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鱼的种类有很多，常见的有草鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、黄花鱼等等，利用不同的做法，做出不同的口感和味道，煎铁集、炸、蒸这几种方法常常用到，其中煎是最常用的，和油炸相比，更省油，比较适合家庭制作，不然炸后的油，往往不知道怎么处理，不吃的话怪可惜，吃的话又串味，所以还是煎的好，用油少，比如煎带鱼、煎黄花鱼、煎小鲫鱼，这些鱼煎好了可以直接吃，也可以经过后续加工，做成红烧口味或者炖鱼汤都很不错。
鱼不仅鲜美软嫩，还是营养极高的食物，含丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，常才绍具祖英吃鱼对身体好，特别是多给孩子吃，促进骨骼发育，长高变聪明。
煎鱼好吃，但是很多人掌握不好这项技能，煎出来的鱼皮破了，鱼肉散了，一点也不完整，看委起来没有不好看，即使味道做得再好，看着难看也会大大降低食欲，所以煎鱼这一步，一定要掌握，不然鱼凯段会坏了菜。
说到煎鱼，婆婆爱吃鱼，却煎不好，做好后的卖相很差，她自己常说一时煎的好，一时煎不好，含跑屋曲草后来一个亲戚告诉了她煎鱼的小技巧后，每次都能将鱼煎好了，不管什么鱼都煎得特别完整。
其实排旧弱局来轻想要做菜越来越好，需要通过不断地积累经验，除此之外，也要懂得一些做菜小技巧，会事半功倍，更容易一些苏怎美。怎么煎鱼不粘锅、不破皮？牢记2个小技巧，鱼煎好特别完整，实用！下面我给大家亚分享一下煎鱼的做答法，快看看吧，学会这么做，煎鱼不再是难事。
技巧一：煎鱼时，不要急着将鱼放进锅里煎，这样特别容易粘锅，导致鱼皮破掉，那么鱼肉就会散，整个鱼看起来不完整，所以直接下锅煎鱼是错的！应该这么做，大火术植可坐六胶地点山父将锅烧热，烧热时候，取一块有切口的生姜，在锅面上计立重液真宪封益来回擦动，整个锅面都擦拭之后，倒入食用油，烧温热，调小火慢煎，这么做可以避免鱼皮粘锅，生姜汁抹在锅面促传纸态上，相当于多一层，避免生姜直接接触锅面，而且还有去腥的效果。
技巧二：煎鱼前，需要将鱼表面的水分擦干，用厨房纸巾或者干净的布擦，不要将带有水分的鱼直接放入油锅，不然鱼一下锅立即会粘锅，而且还会炸锅，比较麻烦。花项必还可以将鱼放在面粉中滚动一下，用手将多余的面粉轻轻拍掉，留下薄薄的一层，粘了面粉的鱼再放锅里煎，也可都探件飞迅意业参以防止粘锅破皮。
学会以上2念参宽属始照个技巧，煎鱼更轻松，另外还需要掌握几点：
1、想要煎好的鱼更香与米线无腥味，需要将鱼处理干净，不能留有血水，还需要用生姜去腥，用调味料腌制；
2、煎鱼的时候不能心急，需要小火慢煎，等到一面煎好，完全固定后，才能翻面煎另一面，如果一面支损行把自刑英频婷承布还没有煎好，着急翻面，或者直接大火快煎，都是错误的做法，会导致煎鱼失败。
大家都学会煎鱼了吧，掌握以上技巧，再注意一些小细节，就可以将鱼煎得很完整了，喜欢吃鱼的朋友快试试吧，方法都很不错，看看你更喜欢哪一种？
关于鱼类丰富的营养价值，想必读者们已经知道得很多了，但是关于做鱼的技巧，却有工谈那背所争着无穷无尽的话题抓白又研只需击或儿项需要探讨。就拿“煎鱼”这一步来说，如果鱼皮粘在锅上，不仅看上去不美观，也会损失很多营养物质。所以，经验丰富的读者们纷纷支招，介绍煎鱼时不粘锅的小窍门：
香感率油挥案川正仅抓波1 捏一点淀粉抹在鱼身上；
2 热锅冷油，把锅烧热后再放油，油烧至七成热后就可以下鱼了，油温不要太高；
3 在烧热的锅里放油后，再撒把盐；
4 洗净锅，把余水烧干，用一整块生姜切开，用姜的剖面把锅擦一遍；
5 把干面粉放到盆里，将鱼洗净控干水放入盆里，让鱼身上沾满面粉；或者将鸡蛋清均匀地涂在鱼身上；
6 调节火的大小，介于文武火之间.
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鱼不仅鲜美软嫩，还是营养极高的食物，含丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，常才绍具祖英吃鱼对身体好，特别是多给孩子吃，促进骨骼发育，长高变聪明。
煎鱼好吃，但是很多人掌握不好这项技能，煎出来的鱼皮破了，鱼肉散了，一点也不完整，看委起来没有不好看，即使味道做得再好，看着难看也会大大降低食欲，所以煎鱼这一步，一定要掌握，不然鱼凯段会坏了菜。
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1、想要煎好的鱼更香与米线无腥味，需要将鱼处理干净，不能留有血水，还需要用生姜去腥，用调味料腌制；
2、煎鱼的时候不能心急，需要小火慢煎，等到一面煎好，完全固定后，才能翻面煎另一面，如果一面支损行把自刑英频婷承布还没有煎好，着急翻面，或者直接大火快煎，都是错误的做法，会导致煎鱼失败。
大家都学会煎鱼了吧，掌握以上技巧，再注意一些小细节，就可以将鱼煎得很完整了，喜欢吃鱼的朋友快试试吧，方法都很不错，看看你更喜欢哪一种？
煎鱼怎么不粘锅不掉皮 热锅冷油
煎鱼时如何不粘锅关于鱼类丰富的营养价值，想必读者们已经知道得很多了，但是关于做鱼的技巧，却有工谈那背所争着无穷无尽的话题抓白又研只需击或儿项需要探讨。就拿“煎鱼”这一步来说，如果鱼皮粘在锅上，不仅看上去不美观，也会损失很多营养物质。所以，经验丰富的读者们纷纷支招，介绍煎鱼时不粘锅的小窍门：
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2 热锅冷油，把锅烧热后再放油，油烧至七成热后就可以下鱼了，油温不要太高；
3 在烧热的锅里放油后，再撒把盐；
4 洗净锅，把余水烧干，用一整块生姜切开，用姜的剖面把锅擦一遍；
5 把干面粉放到盆里，将鱼洗净控干水放入盆里，让鱼身上沾满面粉；或者将鸡蛋清均匀地涂在鱼身上；
6 调节火的大小，介于文武火之间.
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