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面粉和小麦粉的区别

高筋面粉和小麦粉的区别

高筋面粉和普通小麦面粉的区别1、蛋白质含量不同普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，的强绿喜等体质半松散。2、使用领域不同高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。中筋面粉一般都用于中式点心比如包子、馒头、面为己起条等。3、特点不同高筋面由灯则酒困州打流粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点是筋道，延展性好和弹性高。中筋面粉筋度及黏度较均衡。

雪花面粉和小麦粉的区别

雪花面粉白，而且劲道，口感也好。小麦粉是一段的面粉，营养价值高。

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