豆瓣酱能做炸酱面吗 两款经典做法
炸酱面是传统面点中非常经典的一道面食，炸酱面好吃与否，除了面要劲道外，炸酱绝对是精华所在。但是都市人工作学业繁重，已经基本没有时间自己炒制炸酱了，所以建议大家不妨用现成的豆瓣酱来做炸酱面，味道绝不会逊色。
一、豆瓣酱做传统炸酱面
1.先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜；
2.去皮五花肉切丁；
3.葱姜切末；
4.菜码切丝，豆芽略焯；
5.锅内放油煸香花椒；
6.将煸出香味的花椒捞出；
7.锅中放入切好的肉丁；
8.中火煸炒放入一个大料瓣；
9.肉煸炒出香味，变色；
10.放入豆瓣酱；
11.少许开水加入改小火慢慢煸炒；
12.酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可；
13.炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱即可！
二、豆瓣酱做茄子炸酱面
1.准备好材料，洗净
2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末
3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟
4.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿
5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香
6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用
7.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软
8.加入两大勺豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀
9.加入一小碗水
10.加一点点老抽调色
11.加一点点白糖调味
12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可。
两款梨子做法，冬季甜蜜润喉好帮手！
冬季是一个十分干燥的季节，尤其是家里有暖气的地区，会导致咽喉很多的不适应症状。这时，除了采用加湿器等外界措施外，我们也可以采用水果来润喉。下面，教大家两款梨子润喉的食疗方法，一起来看看吧！
红酒梨的做法
把蓝莓洗净晾干水，用搅拌器打成泥。
把蓝莓果泥放在锅子里，加入红酒和糖中火加热至糖溶解。
梨子削皮，放入正在加热的红酒溶液中，大火煮沸后转为小火，盖上盖子焖煮25 分钟，直到梨肉变软。其间要将梨子翻动几次，使得它们能够均匀上色。
取出梨子装盘，将剩余的红酒溶液大火烧至黏稠，淋在梨子上即可。
川贝梨糖水的做法
鲜梨削去皮，对半切开，挖去梨核，切成长5cm左右的大块。
依据家人的多少，分别将梨块放在几只小碗内，每碗上面撒上川贝母及适量冰糖，加入半碗量的纯净水。
大火烧开蒸锅里的水，将装有川贝梨块的小碗放入笼屉，盖上盖大火蒸30分钟，梨肉软烂即可取出食用。
梨子口感香甜，而且它质地温和，可以说是水果中的极品，而又是最常见的。所以，大家在空余之时，不妨为自己做一点上述的食疗食谱，相信通过健康饮食的方式，一定可以改善喉咙干燥的症状。
如何做炸酱面
提到炸酱面应该没有人不知道吧，特别是老北京炸酱面是那么的出名大家也应该都知道吧，在北京吃的最多的就是炸酱面了，上大学的时候经常去学校附件的饭店去吃一些炸酱面，吃了很多家的炸酱面了，最正宗的还是老北京炸酱面的味道，大家想不想了解如何做炸酱面呢?
面食应该是北方人在平时吃的最多的吧，特别是北京人都很喜欢吃炸酱面，它的做法也是很简单的，到了夏天如果没有什么食欲的话，可以吃一些炸酱面，下面我们就来看看如何做炸酱面吧。
豆瓣酱炸酱面
【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
糖1小匙，
【做法】：
1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。
热豌豆炸酱面
【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】：
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
凉炸酱面做法
【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
【过程】：
1.把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2.取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4.然后放酱下锅。
5.小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7.另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8.需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。
如何做炸酱面，其实它的做法是很简单的，只要掌握了一些要领就会觉得其实做炸酱面也不是什么难事，最重要的就是酱料也做好，这样炸酱面才会更好吃，平时如果想吃面的话，就去学着做炸酱面吧，一定能够做出特别好吃的炸酱面来。
莴笋烧鸡的做法，这两款绝对美味
莴笋、鸡肉都是常见的食物，也经常出现在大家的餐桌之上，殊不知将这两种东西放在一些烧制味道会更加鲜美，营养价格也绝对高，而且老少皆宜，你今天吃了吗？
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莴笋烧鸡做法一
1、小编是在外面买的鸡肉，所以是经切好的鸡块。将鸡块洗净沥水待用。泡菜是我自己家里炮制的。捞一些辣椒，萝卜还有生姜起来。然后切成小粒放到一旁待用。同时将蒜切成小大块。
2、锅中放入油，加热成8成热，加入之前切好的泡菜粒和蒜块放入锅中煸炒，并且加入3勺豆瓣酱。煸炒均匀。
3、待炒出香味后，加入肌肉块翻炒均匀。使鸡肉都包裹上红彤彤的豆瓣酱。然后，往锅中加入水，水位半淹过鸡肉即可。
4、莴笋削好皮洗净后，切成小段放置一旁待用。待锅中烧制的鸡肉烧开后约3分钟后加入莴笋段。这时莴笋段只放于鸡肉面上不进行翻炒，然后盖上锅盖焖煮。
5、这时可在一旁洗净香菜香葱，切成长段。锅中焖煮约5分钟之后，揭开锅盖，翻炒均匀，然后在继续焖制约7分钟。小编买的鸡肉是嫩肌肉，如果是老鸡肉的话还是建议用来炖汤，红烧的话不适合。
6、然后在锅中加入切好的香菜香葱，翻炒均匀，加入适量的盐即大功告成拉。
莴笋烧鸡做法二
1.整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用
2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分
3.加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀
4.加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右
5.莴苣去皮切滚刀块
6.把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可
如何做炸酱面的酱才香呢？
炸酱面味道好吃，做法简单，深受人们的喜爱，而炸酱面虽然好吃，但是制作的过程中需要严格把握制酱的过程，因为酱料是炸酱面味道的灵魂组成部分，可以没有酱料就没有炸酱面。那么，如何做炸酱面的酱才香呢？下面就来看看详细的讲解吧。
做法一：
1、红葱头去皮切碎备用。
2、热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。
3、倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。
4、将作法2煮至滚沸后转小火煮约5分钟即可。
做法二：
1、五花肉切丁，葱蒜切末。
2、铁锅内加玉米油烧热，加入葱蒜末、八角煸炒。
3、再下入猪肉丁煸炒，看到猪肉丁都变色了就加豆瓣酱进去。
4、将豆瓣酱煸炒出香味，再加入一杯开水，用小火熬制。同时一定要不停翻动，不然容易糊锅底。看到水被耗去了三分之二就可以了。
5、最后加入葱末就关火。
6、关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了。
做法三：
1、准备好五花肉和两种酱。
2、五花肉去皮，切小丁。
3、两种酱料混合，加适量水搅匀。
4、锅中放少量油，五成热时，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有点焦黄时烹入料酒，盛出备用，多余的油留在锅中。
5、可以另外加多点油，爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒，加葱花，继续翻炒到酱和油完全融合。
6、放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后，加入热水，差不多能没过肉丁即可，加一点点醋和少量白糖，调小火慢慢煮，煮的过程也要不断地翻炒，防止糊底，直到酱汁变得浓稠即可，这个过程大约持续15到20分钟左右。
做炸酱面怎么做呢
当今很多上班族总是不断的忙碌功效，一日三餐总是被忽略，这样对肠胃的伤害是非常大的，特别容易出现胃疼的现象，如果我们平时调整好饮食，多吃面食还有很好的养胃的作用，其中炸酱面能制作成不同的口味，能满足更多人的饮食需求，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下做炸酱面怎么做呢。
做炸酱面怎么做呢
做法一
1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；
2、五花肉过水；
3、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）
4、烹入料酒，倒入清水适量；
5、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。
做法二 豆瓣酱炸酱面
材料： 宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣
调料： 食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱，
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
特点： 酱香味浓，滑润爽口。
当今生活水平不断的提高，很多人对饮食的要求不再是吃饱这样简单，更好保证饮食的质量这样营养的均衡，上面就是对做炸酱面怎么做呢的介绍，它的做法虽然非常的简单，但是能搭配不同的蔬菜进行食用，这样更能保证我们的营养均衡。
莴苣炒鸡蛋的做法，这两款你会吗
莴苣炒鸡蛋是一款很美味的佳肴，而且做法简单，适合上班族们。需要注意的是最好用土莴笋和土鸡蛋，颜色漂亮香味又足；另外除了盐以外，不用加其它调味品，保留莴笋的清香。
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莴苣炒鸡蛋做法一
1、莴笋去皮，切丁；红辣椒和蒜瓣分别切丁。
2、鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。
3、锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。这一步鸡蛋炒嫩一点。
4、锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，继续翻炒。
5、炒到水基本干了，倒入先前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。
小贴士：1、最好用土莴笋和土鸡蛋，颜色漂亮香味又足。2、红辣椒起点缀作用，放一点就行，不放也可以。3、这个菜除了盐以外，不用加其它调味品，保留莴笋的清香。
莴苣炒鸡蛋做法二
1、准备一根莴笋，两个鸡蛋。
2、首先把一整根莴笋切成大块斜片，再改刀切成菱形片。
3、将切好莴笋装盘备用。
4、把准备好的两个鸡蛋，找一个空碗，把鸡蛋打入碗中。用一双筷子将鸡蛋顺着同一个方向打散，备用。
5、热锅放入食用油，下入鸡蛋，用铲子快速地将鸡蛋炒散。
6、装炒好鸡蛋倒入刚才打生鸡蛋的碗中，因为鸡蛋一会还有回锅的。这样省得再去用一个干净的碗了，即省水，一会又可以少刷一个碗哦！
7、炒完鸡蛋的锅内直接再次加入少量的食用油，下入莴笋片。
8、大火快速地炒制两分钟，保持莴笋清脆，加入盐即可，不需要增加任何调味料哦！
9、把炒熟的鸡蛋下入锅中，加入一点点清水，快速翻炒，让鸡蛋入味。
10、莴笋炒蛋的全部步骤都已经完成了，装盘。
两款冬季养生暖身菜肴
冬至已过，大家即将进入冬天中最寒冷的时段，人体在冬天抵抗力偏低，特别是一些怕冷的朋友们，更加需要在冬季进补调养。冬季养生也越来越受到人们的关注，在冬天进食一些肉类无疑是进补暖身的好选择，下面小编为大家介绍两款适合冬季食用的养生美食。
枸杞海参猪肉饼 干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。有补肝益肾功效。
羊肉炖萝卜 白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。有益气补虚、温中暖下的功效。
通过肉类进行调养身体是冬季养生不二之选，在寒冷的冬天不仅可以驱除寒意，还可以滋补脏腑，可以说是一箭双雕。
芋头炖牛腩的做法，这两款你知道吗
芋头炖牛腩是一道味道极其鲜美的家常菜，营养价值也极高，是很多人的最爱。芋头炖牛腩的做法有很多，其中这两款最受欢迎，让你吃了第一次就会想着下一次。
做法一：
食材：芋头、牛腩、甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香叶、茴香几粒、花椒几粒、红尖椒、葱姜蒜
做法：
1. 牛腩切块，洗净，放在加了料酒、葱姜的水中，焯2分钟
2. 捞出牛腩备用
3. 炒锅热油，用葱姜蒜爆香，下入花椒和红尖椒翻炒。
4. 下入牛腩翻炒，加入甜面酱翻炒片刻，加酱油翻炒。
5. 加清水，至没过牛腩的量，炖至熟烂。
6. 加入调味料，加芋头，继续炖15分钟左右，至芋头熟烂。
做法二：
食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末
做法：
1.牛腩洗净，冷水下锅，加适量料酒去味。
2.水煮沸后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。
3.芋头洗净，去皮，切块。由于在给芋头剥皮时，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。
4.将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加入1000ml 的水，加入2滴米醋，这样可以使牛腩更加容易熟且不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。
5.将芋头加入砂锅，继续小火熬煮，煮至芋头软烂汤有些粘稠时，加入盐和鸡精调味，出锅撒上葱末。
感冒吃什么好 4款药膳赶走冬季两大疾病
冬季天气寒冷，气候干燥，抵抗力不好的人就很容易生一些小病。最常见的冬季病症就是感冒咳嗽了，那么你知道感冒吃什么好吗?你知道冬季养生的饮食搭配吗?今天小编推荐大家4款药膳赶走冬季两大疾病，一起来了解一下吧。
风热型感冒药膳
1、茶豆饮
配料：绿豆30 克，茶叶9 克，白糖适量。
制法：先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。
用法：热服，可一次或分次饮。
功效：绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小便不利或兼有尿痛者。
2、薄荷粥
配料：薄荷15 克，粳米60 克，冰糖适量。
制法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖即可。
用法：稍温即服，得汗最佳。
功效：薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。
润肺止咳药膳
1、板栗炖猪肉
配料：猪瘦肉500 克，栗子300 克，葱、姜少许，料酒、砂糖、酱油适量。
制法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。
功效：润肺化痰、补肾健脾。
2、雪梨川贝汤
配料：2 个雪梨，配川贝4 克，冰糖75 克。
制法：将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内，加入川贝、冰糖及清水150 克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸1 小时取出温服。
功效：润肺止咳，清热化痰。
总结：通过小编上文的介绍，你知道哪4款药膳可以赶走冬季两大疾病了吗?你知道感冒吃什么好了吗?经常生病的朋友们赶紧来尝试一下这些药膳吧，一定能够给你带来很好的疗效的。
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