由网友(哥ㄣ闪ㄑ亮ㄜ登场)分享简介：现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健在各种各样的海鲜产品中，最容易被大众接受的一种鱼便是带鱼，而对于带鱼的烹制，更是很多家庭作为款待客人的必备佳肴，其实，带鱼在做法上比较出名的一种便是五香带鱼，那么，五香带鱼的做法有哪些呢？具体步骤大家...

五香带鱼的做法

现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的五香带鱼。

今天的介绍五香带鱼就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！

五香带鱼的做法有哪些

在各种各样的海鲜产品中，最容易被大众接受的一种鱼便是带鱼，而对于带鱼的烹制，更是很多家庭作为款待客人的必备佳肴，其实，带鱼在做法上比较出名的一种便是五香带鱼，那么，五香带鱼的做法有哪些呢？具体步骤大家可以参考下文讲述。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。[5]

五香带鱼

制作时间：30分钟制作简易度：

口味：咸中带甜

材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段

调味料：盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量

五香带鱼的做法

1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。

2、用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。

3、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。

4、加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。

5、翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。

6、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

7、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。

8、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。

美食小提示

1、炒香料的时侯不要炒太长时间，下锅的同时可以放鱼块煎了，因为煎鱼的时侯也同时在煎香料，如果炒的时间过长，香料容易糊了。

2、五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。

其实，在做五香带鱼的时候，文中所述的步骤是烹制五香带鱼最详细也是最简便的方法，对于初学者来讲，在制作五香带鱼的时候，不妨按照文中所述步骤一步一步的进行，同时，也不要忽视了文中末尾所提到的烹制五香带鱼的注意事项。

五香带鱼的做法，外松里嫩

很多人喜欢吃带鱼，而且带鱼的价格也不贵，刺也少，带鱼有多种吃法，红烧，香煎，茄汁带鱼，炸带鱼都是很受欢迎的吃法，今天为大家介绍五香带鱼怎么做好吃。

一、五香带鱼

材料

主料：带鱼500克，

调料：料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克

做法

1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；

2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；

3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；

4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。

小诀窍

食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

二、干煎五香带鱼

材料

主料：带鱼，配料：盐，白糖，料酒，五香粉，胡椒粉，葱姜片，干淀粉

做法

带鱼去腮、去内脏清洗干净，切成段。

带鱼放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片搓匀，腌制2小时入味。

将带鱼块放在厨纸上吸干表面水分，再放入盆中加干淀粉搅拌均匀。

平底锅内，计入少量的植物油铺满锅底，油温升至6成热时，放入带鱼，煎至两面金黄即可。

小诀窍

煎带鱼的时候火候是有变化的，刚放进锅内去的时候，火要大些，要先使鱼定型，才不至于掉皮，小火煎熟，最后再改大一点的火煎，使鱼的表面变脆，也可将鱼内多余的油脂煎出。

三、五香酥带鱼

材料

1：带鱼中段800克。

2：玉米油或菜籽油3大匙

3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，李锦记旧庄蚝油1大匙，金兰老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、带鱼中段用Scour Pad刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。

2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。

3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。

4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

五香熏带鱼的做法是什么

五香熏带鱼色香味俱全，而且带鱼的营养高，经常吃带鱼能够补益五脏，而且能够预防心脑血管疾病，还能够让皮肤和发质越来越好，那大家赶紧来学习带鱼的做法吧。

一、五香熏带鱼

食材明细

新鲜带鱼 1条（300g）

葱适量

姜 适量

料酒 适量

酱油 2大勺

花雕酒 5大手

糖 1大勺

盐 1小勺

清水 1杯

五香粉 1小勺

白酒 1小勺

做法

1带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上；

2趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；

3葱姜切丝备用；

4起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开；

5加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；

6加入料酒；关火。倒进碗里备用；

7腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉；

8起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄；

9用厨房纸吸去多余的油脂；

10趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。

11当然，腌制时间越长越入味。多做点儿，放进冰箱慢慢吃

二、五香带鱼

菜谱简介 外松里嫩，鲜香醇厚。

材料

主料：带鱼500克，

调料：料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克

做法

1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；

2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；

3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；

4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。

脆皮五香炸带鱼的做法

每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机APP点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下脆皮五香炸带鱼的做法。

脆皮五香炸带鱼的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。

五香豆腐鱼的做法

从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于五香豆腐鱼的做法。

现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下五香豆腐鱼。

​香酥带鱼的做法是什么？

香酥带鱼的味道特别美，带鱼的食疗价值很高，能够预防高血压，高血糖，降低胆固醇等，这些疾病都是现在最常见的，因此我们平时要经常吃一些带鱼吧。

一、香酥带鱼

材料

带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。

做法

1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。

2、将腌制好的带鱼沥干水分。

3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错）

4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。

5、摆盘，洒上少许椒盐面即可。

二、营养分析

1、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

2、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

3、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

三、带鱼其他做法——五香酥带鱼

材料

1：带鱼中段800克。

2：玉米油或菜籽油3大匙

3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，李锦记旧庄蚝油1大匙，金兰老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、带鱼中段用Scour Pad刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。

2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。

3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。

4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

雪里蕻蒸带鱼的做法

我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于雪里蕻蒸带鱼的介绍，自己赶紧开始动手吧

虽然雪里蕻蒸带鱼的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。

外酥里嫩红烧鳊鱼的做法

对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做外酥里嫩红烧鳊鱼这道菜。

外酥里嫩红烧鳊鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

教你五香猪肝的做法

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。，所以很多人都喜欢用动物的肝脏来做菜供人们食用，那么今天小编就来为大家推荐一款五香猪肝的做法吧。

五香猪肝 原料：新鲜猪肝一副   香料包（花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、丁香、草果、白蔻肉、蔻砂仁各8克左右葱段、姜片各40克）料酒20克  食盐100克  味精4克 做法：1.猪肝用流动水浸泡3小时       2.锅中加入水没过猪肝，加入香料包烧开，加入所有调料及猪肝小火（冒小泡90度-95度）煮制1.5小时捞出冷却即可，切忌一定不能用大火，你煮的猪肝发硬就是火急温度高了。

蒜汁五香猪肝

材料

猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴

做法

1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水

3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

4.放入焯水的猪肝

5.倒入适量的酱油和盐

6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

7.大蒜去皮，剁碎

8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可

五香熘猪肝

材料

材料：猪肝、姜葱蒜、辣椒。

做法

1、猪肝切薄片，用生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、油、生粉腌一会。

2、锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，再把猪肝放入，大火快炒。

刚熟就要出锅，否则猪肝口感就不滑嫩了。

以上就是为大家带来的猪肝的制作方法了，不知道大家在看完以上文章之后都学会了没有呢？猪肝的营养很丰富，喜欢吃肝脏的朋友们可以在家做做试试看。