如何挑选乌鸡好
很多人对超市的东西一点也不放心，超市的东西不能够保证食物的新鲜程度，所以说很多人愿意到菜市买菜，但是菜市里面买菜又担心不干净和卫生，这些都不能满足人们对购买美食的心愿，特别是很多人在挑选乌鸡的时候，乌鸡也是鸡的一种，如果乌鸡没有选好的话，那么肯定是不好吃的，营养也不高，那么如何来挑选乌鸡好呢?
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽;皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩;肌肉结实，富有弹性。
第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。
第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。
第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。
第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。
第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。
第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。
第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。(最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡)
注意事项
乌鸡用开水浸泡一下更容易去毛，如果还有细毛残留，可以放在火上略微烤一下，这样就可以去干净了。
在挑选乌鸡的时候最重要的就是要看看这个乌鸡到底能不能正常的活动，如果活动力度极好，那么这样的鸡肯定就是最新鲜的，能够跳动的鸡就不会 病怏怏的，选择乌鸡的时候也要看颜色，乌鸡的颜色不是黑色的，而是灰色的，这些地方都要自己仔细观察，这样才能挑选出整个的乌鸡。
怎样挑选乌鸡
随着生活节奏不断的加快我们有的时候购买食物的时候为了节省时间会随意地装上一些，有的时候吃起来并不像我们想象中的那样好，其实食物是要选择好才能保证口味，下面一起看一下什么样的乌鸡好。
乌鸡是一种具有较高营养价值的动物，具有补虚劳、强筋健骨的作用。选购乌鸡主要看七点。
方法/步骤
第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。
第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。
第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。
第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。
第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。
第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。
第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的乌鸡好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。
当归黄芪汤的功效有哪些
当归黄芪是两种不同的食材，在中医上的利用价值是很高的，而当归黄芪在治病的时候运用都是有很大讲究的，一些人在炖鸡的时候就可以在里面放入这个当归黄芪，当归黄芪放在鸡汤里面，那么对身体来说滋补的效果就更好了，而炖汤的时候所选择的鸡可以挑选乌鸡，乌鸡里面炖汤添加当归黄芪也是可以改善身体虚弱的效果，那么当归黄芪汤的功效有哪些呢?
当归黄芪汤的做法
当归黄芪汤是我国传统经典药膳中的其中之一，有着很高的药用价值。那么当归黄芪汤的做法简不简单呢?我们现在来看一下它的做法：
1、准备材料：黄芪30克，当归10克、红枣各0克。
2、首先将黄芪、当归、红枣洗净，加水适量，煎煮40分钟，取汁备用。
3、药渣再加水适量，煎煮30分钟，取汁，合并药汁即可。
当归黄芪汤的功效
当归黄芪汤的做法，我们已经知道了，那么当归黄芪汤有什么功效?我们现在一起来看一下当归黄芪汤的功效：
1、当归黄芪汤具有补气益血的功效，同时也对劳倦内伤，气血虚有一定的功效。
2、黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。
3、对于一些患有血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等具有显著的功效。
当归黄芪汤的比例
当归黄芪汤具有补气益血的功效，同时也对劳倦内伤，气血虚有一定的功效。那么当归黄芪汤需要注意什么?其实我们在熬制当归黄芪汤时要注意当归黄芪的比例。在当归、黄芪的用药分量上，是有一定的比例的。一般来说黄芪和当归两种药的用药比例5∶1，一般是黄芪30克 ，当归6克。
当归黄芪汤对于一些患有血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等具有显著的功效。
当归黄芪汤喝多久有效
当归黄芪汤喝多久有效?当归黄芪汤是补血益气的药汤，要连续长期喝才有显著的功效。黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。当归黄芪汤具有补气益血的功效，同时也对劳倦内伤，气血虚有一定的功效，特别是对于一些经期紊乱、痛经的女性来说更是调理身体的好帮手。
现在大家都知道这个当归黄芪汤的各种功效之后，那么我们在滋补身体的时候就可以更好的利用它，用它来炖汤也可以让我们身体活动更好的养生效果，吃这个黄芪当归汤的时候里面还可以添加其他的食材，比如说红枣和枸杞，这样的食材可以将这道黄芪当归汤变得更有营养。
补气血的乌鸡汤怎么做呢？
乌鸡一直以来被人们认作是滋补的上品，可以说是老少皆宜，进行呼吸，不但能起到很好的滋补功效，而且对预防一些疾病有很好的效果，尤其是对于女性来说，经常吃一些乌鸡可以治疗月经不调，习惯性流产等病症，那么补气血的乌鸡汤怎么做呢？
乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
菜谱做法一：
1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉的调料：原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。
补气血的乌鸡汤做法二：
1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
上面是小编为大家介绍的乌鸡汤的两种做法，建议可以到市场上挑选乌鸡，准备一些食材，亲自操作一下，需要注意的是，挑选乌鸡的时候，一定要注意挑选新鲜的乌鸡，掌握挑选乌鸡的方法也很重要，一定要看一看乌鸡是否有光泽，肌肉结实有弹性的，这样的乌鸡做出来味道才好。
乌鸡汤的禁忌有哪些
乌鸡是在现实生活当中经常见到的肉食，乌鸡的肉质鲜美很多人都喜欢用来煲汤，乌鸡汤可以和各种蔬菜搭配在一起煲汤做出的乌鸡都是汤鲜味美非常可口，尤其是适合产后身体虚弱的妇女食用，乌鸡的营养价值也很高可以补充人体机能，那么食用乌鸡汤的禁忌有哪些呢？
乌鸡的食用禁忌：
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
乌鸡的功效与作用：
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌鸡的保存方法：
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
如何挑选乌鸡：
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
以上文中所介绍的就是乌鸡汤的禁忌详细介绍了，相信各位朋友看完了以上文中所述的乌鸡汤禁忌已经对于乌鸡汤有了充分的了解，乌鸡有很大的药用价值，可以有效的改善身体虚弱贫血等疾病，也可以提高人体免疫能力，对于体弱多病的患者有很大的好处，但是也要适当的食用，食用过多会对身体产生过多的脂肪。
夏天乌鸡汤的做法是什么？
乌鸡汤是一款广东名菜，因其营养丰富，具有滋补的效果，而备受人们的喜爱。可是滋补的食物在炎热的夏季吃就会让人出现上火的状况，因此人们就想出了夏天乌鸡汤的做法，这不但解决了上火的问题，而且让乌鸡汤做起来更加的简单了。
一、食材用料
乌鸡适量，虫草花少许，石斛少许，枸杞几颗，洋参四片，料酒几滴，姜片三片
二、夏天乌鸡汤的做法
1.乌鸡清洗干净，水煮开放姜片、乌鸡
2.等水再次煮开，撇去浮物，加料酒
3.倒入砂锅，放入虫草花，石斛，洋参片，炖两个小时
4.煮熟后放枸杞，加适量盐！
三、乌鸡的功效与作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
四、如何挑选乌鸡
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
五、乌鸡的保存方法
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
乌鸡汤的功效与作用有哪些？
很多人在平时的时候都喜欢喝鸡汤，但是要说最有营养价值的还是一道乌鸡汤，不仅仅比起普通的鸡汤功效好，营养价值高，而且有利于吸收和使用，所以在平时的时候容易被大家所喜欢，而且还能够滋补身体，强健身体。
乌鸡的功效与作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
如何挑选乌鸡
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
乌鸡的保存方法
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
乌鸡的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
原来它是鲜为人知的妇科圣品
女人是花朵，需要精心地呵护。无论是从力量上来说，还是体质上来看，女人跟男人相比都处于弱势。为了使“花期”更长，“花朵”更娇艳，自古以来，人们从未忽视对女性由内而外的调养，从而也留下了很多宝贵的经验。从这些经验里，我们可以根据自己的体质等实际情况进行挑选和实施。
对于女人来说，“保养”已经是个司空见惯的词了。不少人买了大量的护肤品，还有人买了各种保健品，以体现对自己“更好一点”。然而，我们都知道，这些化学品固然可以在一定程度上达到保养的目的，但效果都是表面的，容易产生依赖。女人的容颜和体质，还是应由内而外地散发出健康，才会美得更持久。
有一种东西，一直被称为滋补上品，对女性的健康尤为有利，它就是乌鸡。乌鸡是一种禽类，也是鸡的一种，因其周身通黑，所以被称为乌鸡。它跟普通的禽类相比，蛋白质更多，且含有黑色素和多种微量元素。营养价值极高，被称为“药鸡”。
一、乌鸡的总体功效
1、防癌抗癌
乌鸡里的维生素A、矿物质硒以及黑色素，都具有清除自由基、抑制癌细胞生长、抗氧化等功效。因此，对所有的人群来说，乌鸡都是上好的补品。
2、提高智力
乌鸡是一种高蛋白、低脂肪的食材，虽是“荤菜”，却不会使人增加胆固醇，是一种十分健康的肉类。肉质中的DHA和EPA还可以有效地提高儿童的智力，也能预防老年痴呆。
3、增强免疫力
除了黑色素、蛋白质，乌鸡中还有18种氨基酸和十多种微量元素，铁元素比普通鸡要高出许多。经常食用乌鸡，能补充人体的多种营养素，可有效地调节身体的各项机能，使免疫力得以增强。
二、乌鸡的妇科功效
1、延缓衰老
对于女人来说，保养的第一要务就是延缓衰老。而科学家经过研究表明，乌鸡中的自然抗氧化成分比普通的鸡要高出两倍，可起到延缓衰老的功效。
2、滋阴补血
《本草纲目》中写的：“益产妇，治妇人崩中带下。”说的就是乌鸡。乌鸡中含有大量的铁元素，而女性是最容易贫血的群体。多吃乌鸡，可滋阴补血，还能治疗月经不调等妇科疾病。
3、补肾养肝
中医认为，乌鸡可入肝、肾经，可以补肾、养肝。若是肾不好，就容易出现早衰的现象。对于女人来说，固肾是比护肤品更重要的保养方式;而肝是人体的排毒器官，肝好，排毒功能就好，体内无毒的女人更健康。
三、这样吃乌鸡对妇科更好
1、乌鸡黄芪汤
这款汤可治疗女性气血不足、心悸气短、产后虚弱、月经不调等妇科疾病。做法如下：将鸡肉切块，黄芪装入纱布中扎紧，和肉一起放入锅中，用文火炖熟后，将黄芪取出，吃肉喝汤即可。
2、乌鸡粥
这款粥做法非常简单，跟普通粥的做法并无区别。将乌鸡肉和粳米放在一起熬煮就可以了。此粥可帮助恢复元气，补精血。因此，特别适合妇女产后食用。
3、乌鸡白凤尾菇汤
将几片生姜放入装了清水的锅中，煮沸后再加入乌鸡，然后加料酒、大葱，再转入文火继续炖，可用筷子戳一下，能感觉到鸡肉已炖酥时，再放入白凤尾菇，加食盐，再煮个3分钟后就可以了。这款汤可丰胸，并可使产妇下奶，还能补血。
4、红豆乌鸡汤
红豆、黄精、陈皮、乌鸡都要洗干净，然后一起放入已经煮沸的水中，用中火煮三小时，加点盐就可以出锅了。此汤可补血养颜，使女性容光焕发。
四、烹饪乌鸡的注意事项
1、连骨一起熬制
在熬制乌鸡的时，不要剔除骨头，要将骨头一起熬，滋补效果更佳。
2、不要用高压锅
乌鸡不仅仅是一种肉，还是一种滋补品，适合慢熬。用砂锅比较合适，最好不要用高压锅。
五、怎样挑选乌鸡
乌鸡虽好，但如果购买的乌鸡不正宗，也是白忙活。那么，如何才能挑选到正宗的乌鸡呢?
1、鸡冠
公鸡和母鸡是有区别的，母鸡的冠比较小，呈黑色;而公鸡的冠则特别大，成紫红色，也有部分是大红色的。
2、耳朵
幼年乌鸡的耳朵是绿色或蓝色的，非常漂亮。不过成年后，颜色会变浅，公鸡的变化更快一些。
3、胡须
乌鸡的嘴下面有一撮毛，像胡须一样。不过母鸡的胡须比公鸡的更多，这跟我们想像中的不太一样。
4、毛脚
乌鸡的腿部到脚部都长着很多白色的毛，以外侧更为明显。看起来就像是穿着毛裤和毛袜。
5、五爪
一般的鸡只有四个脚趾，而乌鸡有五个。这是乌鸡区别于普通鸡的又一特征。
6、皮肤
除去一身黑毛和腿脚的少数白毛后，乌鸡呈现出通体黑色的皮肤。而毛孔呈突起状，表皮十分干燥。
7、肉质
乌鸡除了外表呈黑色外，它的肉、内脏，甚至脂肪都是黑色的。只有胸部和腿部的肌肉颜色会浅一些。肉质比其它鸡肉更紧，更有弹性。
8、骨头
扒开鸡肉，此鸡的骨头都是黑色的。可以说一黑到底。
六、乌鸡的食用禁忌
1、上火者不宜
由于乌鸡性温，吃多了容易上火。因此，体内“火大”者，如口舌生疮、便秘者不宜食用。
2、感冒、发烧者不宜
感冒和发烧的病人应注意饮食的清淡，不可滋补。而乌鸡的滋补功效是十分明显的，对这类病人不利。
3、肾病者不宜
乌鸡中的蛋白质十分丰富，而肾病患者吃了，则可能加重肾脏的负担。因此，肾病患者，特别是尿毒症患者，是不可以吃乌鸡的。
结语：乌鸡是一种通体呈黑色的鸡，但是其营养成分之多、药用价值之高是普通禽类不能比的。常吃乌鸡，不仅能防癌抗癌、提高智力、增强免疫力，对女性来说，还可以延缓衰老、滋阴补血、补肾养肝，是上好的妇科药膳。小编给大家介绍了几种乌鸡的制作方法，大家不妨一试，不过要注意的是，乌鸡骨也是非常有营养的，不要丢弃;还有，在烹饪时，尽量用砂锅慢炖，效果更佳。
高压锅炖鸡应该多长时间
人的身体健康都是要靠自己的调养才能出来的，平常的生活习惯和饮食习惯都对身体起着重要的作用。一些营养的滋补品在其中也担任着不可或缺的作用。其中党参，红枣这些就是极其好的营养滋补品，两者在一起熬汤更是有巨大的营养价值，美容养颜滋阴补血，爱美的女士和体虚的美眉都赶紧学学。但是高压锅炖鸡多长时间呢？下面通过介绍党参红枣乌鸡汤做法来说明。
高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右，推荐1种高压锅炖鸡汤的做法：党参红枣乌鸡汤
用料：
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只
做法：
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
2.将乌鸡捞出，水倒掉。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。
是不是既学到了党参红枣乌鸡汤的基本原料和做法步骤，又知道高压锅炖鸡多长时间呢，按照上面的方法一步步走下去，控制好熬汤的时间，美味营养的汤就出炉了。当然要注意控制火候和时间，而且挑选乌鸡也要选取好的乌鸡，才能保证肉质鲜美。生活中时刻注意美食的滋补效用，可以让我们的身体健康，党参红枣乌鸡汤是个好选择。
当归黄芪汤的做法
中药配合食物是最好的养生保健方法了，而当前也有不少人喜欢这种养生保健方式。而在选择中药养生的食疗方式中，尤以补气补血的食疗养生汤最受大众喜爱。例如黄芪与当归都是补气养血的上好中药，而若是将他们与红枣一起熬制成汤的话，那么还会起到更好的养生保健效果。那么这当归黄芪汤是怎么做的呢？接下来就给大家详细介绍。
黄芪当归汤中当归的化学成分主要包括：挥发油以蒿本内酯的含量最高，还含有正丁烯内酯、归酮、月桂烯、α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯、莰烯、对聚伞素、壬二酸、葵二酸、大茴香酸、肉豆蔻酸、荆芥酚、香茅醛、樟脑酸、苯酚、△3-长松针烯、邻甲苯酚、对甲苯酚、愈疮木酚、对甲基苯甲醇、4-甲氧基-2，3-二甲基苯酚、异丁香酚、正十二烷醇、正-戊酰苯邻羧酸、佛手柑内酯和β-甾酸等。当归还含有阿魏酸、丁二酸、尿嘧啶、腺嘌呤、豆甾醇-D-葡萄糖甙、十四醇-1、香荚兰酸等。当归含有的另一类有效成分为当归多糖，其由D-葡萄糖，D-半乳糖，L-阿拉伯糖，D-木糖，葡萄糖醛酸，半乳糖醛酸等组成。
功效
补养气血，可用于气血不足所引起的面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症的辅助食疗。
原料
黄芪30克，当归、红枣各10克。
做法
1.将黄芪、当归、红枣洗净，加水适量，煎煮40分钟，取汁；
2.药渣再加水适量，煎煮30分钟，取汁，合并药汁即可。
注意
黄芪是温补性药物，对于发烧、咯血、热毒、气滞、便秘、阳亢等热症状，黄芪均不宜服用。
历来中医学上就一直以当归黄芪汤为补气养血的处方，具有固本扶正的效果。而且当归黄芪汤的做法也十分简单，自己在家里就能够做出兼具养生保健与美食享受级别的食疗药汤来。
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