麻辣拌面的做法
从小就不喜欢吃面的习惯好象一直没改变，直到现在我都是这样。即便是再不喜欢吃面条的我永远都记得一件事，那就是父亲最喜欢吃面条。尤其西北的面片汤是父亲的最爱。有时候闲下来，会想着给父亲做碗面片汤，让他尝尝女儿的手艺怎么样。
食材明细：面条 适量、黄瓜 适量、鸡胸肉 适量、葱花 适量、辣椒油 适量、豆瓣酱(剁碎) 适量、老抽适量、糖 适量、醋 适量、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、花椒油 适量、盐 适量鸡精 适量、食用油 适量
做法
1.鸡胸肉蒸熟，冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝
2.烧开水，将面条煮熟。
3.煮熟的面条用凉开水冲洗至光滑爽劲，不粘手，再放入冷开水中浸泡备用。
4.黄瓜切丝。
5.将面条捞出，放在碗里，将黄瓜丝、鸡丝和葱花铺在面上。
6.将辣酱油、豆瓣酱、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉调和，将少许食用油烧热浇上，调味酱就做好了。
7.将适量调味酱浇在面条上，再放少许花椒油、盐和鸡精，拌匀即可。
营养分析
面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
注意事项：
1.先净开水晾凉后备用。尽量不要用生水过凉水面。
2.先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。
3.用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
4.将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
不知道大家是不是喜欢麻辣凉拌面，不过凉拌面味道真的不错哦。虽然我不喜欢吃面条，但是偶尔尝尝还是不错的选择。建议大家也都一起学习制作一下，绝对不会让你后悔。夏天来啦，正适合在这样的天气品尝凉拌面，顺道解解暑。
鸡丝拌面的做法是什么
鸡丝拌面是不可多得的美味佳肴，一般在餐厅或者饭馆里面常见，但是自己做，恐怕没有几个人会。其实这做鸡丝拌面非常简单，各种用料都很普遍。可以根据自己的口味做成麻辣味的鸡丝拌面，也可以做成酸甜味味道的鸡丝拌面，下面就来介绍关于鸡丝拌面的具体做法，希望大家能学会。
做法一：鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。
做法二：蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用。锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）。戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
上面介绍了两种鸡丝拌面的做法，第二种做法相对比较复杂，并且选择的材料除了鸡丝和拌面之外，还添加了白菜、粉丝、莴笋头等各种常见辅料，第二种做法虽然较为复杂，但是做成功之后味道更加鲜美。如果是在夏季，不妨在去吃板面中添加笨鸡蛋作为辅料，味道会更加理想。
大盘鸡拌面的做法有哪些
大盘鸡拌面众所周知是新疆的一大特色，而且是非常好吃的一道新疆菜品，很多好吃的新疆大盘鸡拌面店经常还会出现排队购买的现象。其实自己做一份大盘鸡拌面给家人或者自己吃都是很幸福的一件事，而且大盘鸡自己在家做起来更会适合家人的口味，做法也很简单方便。大盘鸡拌面的做法有哪些呢，下面给大家介绍一下。
大盘鸡拌面为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开。
大盘鸡拌面的做法有哪些，首先要选择原料和配料，然后在进行制作。
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
具体做法是：1.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟。然后关火沥水盛出备用，煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
2.炒锅里放入所有香料煸香。
3.放入鸡肉煸炒。然后放入葱姜蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟鸡肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
7.最后放入清鸡汤。
8.小火扣盖炖一个小时。
9.放入味精（蔬之鲜）。
10.大火收汁，关火。
11.面条下锅煮熟。
12.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱。
新疆的大盘鸡拌面真的是很美味很香的一道菜肴。大盘鸡拌面的做法有哪些也介绍给大家了。在假期或者节日的时候都可以和家人一起买材料进行制作大盘鸡拌面，而且吃着自己做的大盘鸡拌面会更加的感到幸福和生活的美好，大家一起行动起来，做一份可口的大盘鸡拌面。
大盘鸡拌面的做法是什么
大盘鸡拌面是新疆的一大美食特色，也是被我们大家众所周知的超级美食，大盘鸡拌面真的是非常美味好吃的一道特色地方美食，这款美食的菜量也非常的大，分量足的可供多人食用。我们经常会在新疆的饭馆里或者特色店里可以享用到这款美食，其实我们也可以自己去菜市场买食材，自己在家里动手做这款美味的大盘鸡拌面，这样就可以根据自己的口味喜好选择一些作料。大盘鸡拌面的做法是什么，可能有些人还不太会做，但是其实这款美食做法还是很简单的。
大盘鸡拌面为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开。
大盘鸡拌面的做法是什么，首先要选择原料和配料，然后在进行制作。
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
具体做法是：1.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟。然后关火沥水盛出备用，煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
2.炒锅里放入所有香料煸香。
3.放入鸡肉煸炒。然后放入葱姜蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟鸡肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
7.最后放入清鸡汤。
8.小火扣盖炖一个小时。
9.放入味精（蔬之鲜）。
10.大火收汁，关火。
11.面条下锅煮熟。
12.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱。
上述的大盘鸡的做法是不是步骤做法很简单啊，大盘鸡拌面的做法是什么大家都有了很好的认识，这款又美味又特别营养的西域美食是不是更让你流口水啦。在平时如果不想去餐馆里去食用这款大盘鸡拌面，就赶紧自己动起手来，按照上述的详细方法给自己的家人和亲朋好友做一顿美味的大盘鸡拌面吧，这也是宴请亲朋好友的一道必不可少的特色餐桌菜。
麻辣凉拌面的做法
食材的味道包含这酸甜苦辣，这也是生活的味道。生活的意义就在于每天吃的好睡的香，吃饭是一天中的大事，怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的，麻辣凉拌面的做法是十分好掌握。
1、和面硬一些里面加点盐
2、醒面20分钟后反复压我压了6次吧
3、这个宽度的面我喜欢
4、煮熟后放点黄瓜和香菜
5、把调好的料加入面里
6、拌匀后就可以吃了
去外面吃饭当然是很方便，但食物的卫生却无法得到保证，麻辣凉拌面的做法简单，我们完全可以自己在家里做。
五彩鸡丝拌面的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于五彩鸡丝拌面的做法。
1.鸡胸肉和姜片一起，煮熟。
2.煮熟后，晾凉，撕成鸡丝。
3.煮鸡肉的水不要倒掉，撒盐花少许，煮面。
4.利用煮面的时间，把蔬菜处理好。黄瓜胡萝卜切丝，木耳香菇泡发后也切丝。
5.蟹肉棒撕成细丝；豆芽汆烫过凉；鸡蛋打散摊成蛋饼，也切细丝。
6.芝麻酱中调入白醋和盐，成为酱汁A；生抽加砂糖少许，成为酱汁B。
7.煮熟的面条捞出，过凉开水，盛入盘中。
8.在面上浇酱汁B，然后铺一层鸡丝，上面铺上各种蔬菜。
9.撒上黑芝麻，再浇上酱汁A，一份香喷喷的五彩鸡丝拌面就做好了。
为大家介绍的五彩鸡丝拌面的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
鸡丝拌面的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好鸡丝拌面
1.将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。
2.12放凉，用手撕成丝备用。
3.21黄瓜洗净切丝。
4.1切成丝。
5.2鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼。
6.12将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。
7.21准备好一盆凉白开。
8.将切面煮熟。
9.在凉白开中过水。
10.盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。
11.浇上浇头。
12.拌匀。
13.手勺中加花生油烧热。
14.放入麻椒粒爆香。
15.浇在拌好的面上。
16.拌匀盛入碗中即可。
看了上面关于鸡丝拌面的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
茄汁麻酱鸡丝菠菜面的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下茄汁麻酱鸡丝菠菜面的做法。
1.菠菜洗净，沸水里放一点盐几滴油给菠菜焯水
2.12焯过水的菠菜取出控一控水份备用
3.21将菠菜用菜刀切碎
4.121将切好的菠菜泥放进面粉里，并加少许盐（蔬菜和面粉的比例说明参考小贴士第1条）
5.212循序渐进的由粗切到细，切的过程来回用刀刮几次，整理整理，推一推，再重复切，这一步切的越细越好
6.1然后聚成一个粗糙的大面团
7.2用筷子辅助着把菠菜泥和面粉搅拌在一起
8.12121揉个三五分钟使面团大致光滑就行
9.21212用手开始将大面团稍微揉按整理一下
10.1揉得过程如果感觉面团黏手或者面团偏软就加面粉，最后成品是略硬的面团
11.2然后将面团取出改放在案板上揉，便于揉透
12.揉得过程可以多推多搓，推长的面折叠起来换个方向再推搓开来，感觉像要把菠菜全部揉得粉碎那样，这个揉面的折叠法可以像揉面报面团那样
13.如此反复，直到面团中绿色的颗粒越变越细碎，直到面色基本均匀
14.面团揉好后开始醒面，可以把面团放到容器里
15.盖上湿屉布或者保鲜膜再盖个盖子
16.手擀面的面团适合比较硬的面，醒好后按，轻轻一按就一个深窝
17.醒好的面团取出来再揉一会儿
18.感觉面团又硬了些，可以再放回盆里继续醒，如此反复，时间多可以来回多反复几次，时间少的醒个一两回、两三回都可
19.面醒好后就取出切出当天要用的面团备用
20.12将要使用的面团再揉两下成一小团，用擀面杖擀开
21.21擀面中途可在面皮上撒干面粉防沾，擀面的时候多换几个方向，将面皮擀大擀薄
22.1切成均匀粗细的面条
23.2最后撒上一层干粉将面皮略微虚虚的折叠
24.抖散备用
25.锅中烧开水，放点盐，将面条下入
26.拿筷子搅拌下防止粘连，面条浮在水面体积略微膨胀成熟
27.捞起迅速过凉水，取出沥干拌麻油备用
28.醒面的功夫可以准备其他：首先是鸡丝的部分。鸡胸肉加料酒、姜片，冷水开煮，水沸后熄火
29.焖5分钟取出
30.两个叉子扒拉，或者直接用手撕，将鸡胸扯成鸡丝
31.黄瓜切丝或者擦丝
32.葱姜蒜切末，大蒜量多一点（要分三次使用）
33.炒香的熟花生放在保鲜袋里用擀面杖来回擀几下
34.成花生粒备用
35.番茄在沸水里焖一下
36.取出去皮
37.去皮后的番茄切粒备用
38.锅里少许底油，炒香葱白和姜蒜末
39.下入番茄粒
40.熬出番茄汁
41.依次加入一汤匙半的生抽、半汤匙老抽、2/3汤匙的蚝油，两汤匙醋
42.调料边加边搅拌均匀，然后小火熬煮
43.熬煮到汤汁浓稠后熄火，再趁热放第二次蒜末，和葱花，盛出碗里备用
44.在熬出的番茄汁里加两到三汤匙的芝麻酱，少量芥末油或芥末膏，并搅拌均匀
45.待酱汁降温后加入第三次蒜蓉和葱花
46.最后加入处理好的鸡丝
47.在事先煮好并拌了麻油的菠菜面表面码上黄瓜丝、鸡丝、拌过的茄汁麻酱，撒葱花和花生碎
48.视个人口味把茄汁麻酱浇在凉面上，搅拌均匀即可大口开吃～
看完小编对茄汁麻酱鸡丝菠菜面的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
手擀胡萝卜鸡丝凉拌面的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于手擀胡萝卜鸡丝凉拌面的做法。
1.小半根胡萝卜榨汁，连渣带汁一起放进300克高粉，一小勺盐，活成硬面团一个(汁不一定用完)
2.盖上湿屉布或保鲜膜醒制。中途多揉多醒～
3.切，粗细随意～可是但是面片却要耐心擀薄不可太厚。图片省略了煮，煮好后，用冰水过一道捞出冰水后加麻油（辣油＼花椒油随你）拌匀，面条就滑溜溜了~
4.鸡胸肉（拆鸡腿肉更好）放在葱姜水中煮十分钟，捞出后用擀面杖敲松，然后稍微撕一下就很容易成鸡丝了，这样比直接撕不但快捷而且鸡丝的口感还没那么柴没那么容易塞牙
5.黄瓜切细丝~
6.麻酱＼凉拌生抽＼香醋＼盐＼麻辣油＼麻油＼温水＼黄糖粉，调匀（还可加花生碎少许；葱花＼蒜末我不爱，爱就自己加，皮匠说：“好面不问出处，每家都有自己的味道”，适合的就是最好的，）醋不可少~
常年吃外卖的你，如今掌握了手擀胡萝卜鸡丝凉拌面做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
大盘鸡拌面的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好大盘鸡拌面的方法。
1.这是鸡本人，就附近超市买的
2.把鸡切块
3.洋葱，土豆，辣椒切块，忘记拍照了555
4.鸡块焯水，表面去掉血渍
5.下面，锅里放油，把白糖熬至发黄起泡。倒入鸡肉和豆瓣酱还有料酒翻炒。炒到鸡块发黄，把干辣椒茴香姜蒜一起放进去，如果觉得颜色不够深，可以倒一点老抽。
6.炒到感觉有点干的时候，加土豆，添水
7.这时候就可以和面了，揉成光滑的面团，放在旁边醒一会儿
8.把辣椒和洋葱放进熟透的鸡肉里，加盐，放一点味精拌一拌关火。记住不能熬太干了，因为我们要拌面。
9.下面啦，把面搓成条，煮熟
10.最后把刚刚炖好的鸡肉放在煮好的面条上面，因为没有那么大的盘子，所以用盆装了哦~嘿嘿~
今天的介绍大盘鸡拌面就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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