千张怎么做好吃
百叶结烧红烧肉，这是一道家常菜，特别常见于江南水乡。人们通常在吃这道菜的时候，会偏爱于吃百叶结，因为由于百叶结与肉混合而制，所以红烧肉的味道大多都融入到百叶结之后，所以这时候的百叶结吃起来不仅有红烧肉的香醇，而且还有百叶的清香，甚是美味。
百叶结就是用百叶打的结，也属于豆制品的一种。在中国的其他地方，又把百叶成为千张，但是在江南地区，特别是在江北地带，人们喜欢称之为百叶。那么，究竟千张怎么做才好吃呢？下面就来详细介绍下。
千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
千张的营养价值如下：
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
常见的好吃的千张做法如下：
1、辣豉千张
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱爆辣豉千张的制作材料：
主料：油皮250克
辅料：豆豉4克
调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜（灼ぃ克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克；
特色：鲜香爽口。辣豉千张的做法：
1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
辣豉千张的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
2、糖醋千张
主料：干豆腐300克
调料：酱油30克，花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鲜、香、金黄色，糖醋口味。
1. 将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；
2. 锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油；
3. 然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间；
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。
其实千张在单独和青椒清炒的时候，也是十分美味的，也是很多人喜欢吃的，因为它不油腻，还很香。其实千张除了一些食用价值之外，还能够对人体产生一定的保护。常食千张可以防止人体的骨质疏松，而且同时还能够防止血管的硬化等等。
野猪肉怎么做好吃呢？
近年来随着人们生活水平不断提高，越来越多的人在饮食中有了更高的要求，追求自然野生的味道是人们享受生活的开始，而野生食材比较多，其中肉类食物以野猪肉比较受欢迎，由于野猪肉的肉质和家猪不同，因此在制作烹饪方法上面也有所不同，下面就给大家介绍一下野猪肉怎么做好吃吧。
湘式野猪肉
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份。
2、所以原材料切好备用。
3、热油炸香花椒粒后滤出。
4、下姜蒜末炒香。
5、下野猪肉炒。
6、加入少许料酒。
7、加入干辣椒。
8、加入香葱段。
9、翻炒均匀即可出锅。
芹香野猪肉
1、肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法
2、芹菜切好芹香野猪肉的做法
3、青蒜切好芹香野猪肉的做法
4、十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法
5、下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法
6、再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法
7、芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法
8、最后开大火炒两分钟左右就可以了
野猪肉炖千张结
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
野猪肉怎么做好吃
猪肉是很常见的食物，它含有的蛋白质丰富，而且这样
是对人体营养补充都是非常不错，不过对猪肉的制作，也是也好有一定方式方法，这样对制作的时候，才会知道如何做最佳，那野猪肉也是很好吃，对这样猪肉在购买上，也是很难，那野猪肉怎么做好吃呢，这个问题也是很多人不清楚的。
那野猪肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多，对这样猪肉制作上，在制作技巧上，都是要进行了解，使得制作的时候，也是能够顺利进行，对人体各方面，都不会有损害。
野猪肉怎么做好吃：
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉(营养丰富，增肥)
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
效果：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
通过以上介绍，对野猪肉怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对这样猪肉制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，都是要注意适当进行，这样对它的口感提高，也是有着一定帮助。
红烧野猪肉怎么做好吃
野猪肉相比较于一般的猪肉来讲，肉质鲜香，营养价值高，含有的蛋白质也比较丰富，受到很多朋友的欢迎和喜爱。而且，也具有多种多样的烹饪方法，炖汤食用汤汁鲜美可口，还能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。其中红烧野猪肉也是很多人喜欢食用的一道菜品，接下来就给大家详细介绍红烧野猪肉怎么做好吃。
1.将新鲜优质的野猪肉清洗干净后，切成适当大小的块状，可以根据自身喜好进行选择野猪肉的肥瘦，是肥瘦相间，吃起来味道和口感都较好。
2.在锅中加入适量的水，煮沸后，放入切好的黑猪肉块，过血水，撇去浮沫。
3.将葱和姜清洗干净后，分别切成适当大小的葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，土豆去皮后，清洗干净，切成适当大小的块状。
4.把猪肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可有效去除腥味，放入盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。
5.准备干净的锅，锅热后，放入适量的冰糖，待其融化，放入野猪肉块，充分上色，即可盛出。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱段和姜片，爆炒，加入上色的野猪肉块。
7.翻炒后，倒入适量的水，加入土豆块，以及适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，直至收汁完成后，即可盛出。
以上就是关于红烧野猪肉的具体操作方法，步骤简单不复杂，食材常见，可以在家尝试制作，还可以根据自身喜好和口味进行选择制作出独特的美味。不过野猪肉中也含有一定的脂肪，也要适当食用，以免会引起发胖。
野猪肉怎么做好吃，野猪肉归参汤
猪肉有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉怎么做好吃，下面介绍几种方法。
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
麦香野猪排(高蛋白，味甜)
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
制作方法：1、将野猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干2、将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内，上面撒入麦片即成。
效果：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄
龙眼野猪肉(低脂肪)
主料：野猪肚皮肉、永发莲子
调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出2、炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。
效果：荤素搭配、红白相间、味道香醇
野猪肉怎么做比较好吃
大家在日常每个人都吃过猪肉，不知道大家有没有吃过野猪肉，野猪肉口感鲜美，食用野猪肉不仅可以领略美味还可以达到一个很好的美容养颜的功效。同时适当的食用野猪肉对于治疗很多患者朋友出现的痔疮出血问题也具有一定的效果，不知道野猪肉怎么做好吃呢？
可以将野猪肉与当归做成野猪肉当归汤食用，首先需要将野猪肉洗干净切成片状，将当归切成块儿状，在锅内加入适量的植物油，等到油热之后加入野猪肉，然后根据个人口味酌情添加一些生姜，葱，蒜，然后加入当归，最后加入适量清水，快出锅的时候可以加入一些盐。经常喝一些野猪肉当归汤，可以达到一个很好的调经止痛的功效，补血益气功效非常明显，也可以全方面的调理自身的身体素质，增强自身的免疫力和抵抗力。
野猪肉肉质鲜嫩，其中也含有多种微量元素以及氨基酸等营养物质，也含有抗癌物质锌元素，是一种非常不错的滋补食物。适当的吃一些野猪肉也有助于降低自身出现的高血糖问题。同时适当的一些野猪肉也有助于改善自身出现的胃出血，胃炎等问题，可以防治多种疾病。
大家都可以尝试着去做一做美丽的野猪肉，我相信大家吃过一次就还想吃第二次。野猪肉风味独特，可以达到一个相当不错的强身健体，滋补元气的功效。而且做法多种多样，不同的做法做出来的野猪肉味道也不同。赶快去尝试一下吧。
红烧茄子怎么做好吃
提到烧茄子这道菜大家都吃过，制作的方法有很多，如家常烧茄子、老北京家常烧茄子、铁板烧茄子、肉末烧茄子等，烧茄子怎么做好吃?做出好吃的烧茄子除了有秘方外，还要考虑个人的口味，能做出自己和家人喜欢吃的烧茄子就最好了，烧茄子软润鲜香，对身体健康也有很多的好处。是值得大家经常吃的一道菜，下面介绍红烧茄子的做法。
红烧茄子怎么做好吃?做出好吃的红烧茄子首先要选择好原料，掌握好做菜的步骤，就能做出好吃的烧茄子了。
一、家常烧茄子
做家常烧茄子时，最好挑选表面发乌的茄子，要比表面泛着光泽的味道和口感更好;料汁最好提前调好，这样比较方便，可以避免烹饪时间过长，茄子变得软塌塌的。
家常烧茄子的原料：
圆茄子、青红椒、大葱、大蒜、油、生抽、老抽、米醋、糖、盐、味精、香油、水淀粉
家常烧茄子的做法：
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6、出锅前，撒上另一半蒜末即可。
老北京家常烧茄子的做法
主料：茄子
辅料：葱姜蒜
调料：油 酱油 醋 鸡精
二、老北京家常烧茄子的做法：
第一步：茄子去蒂后，用刀切成两半再用手撕成条状，手撕茄子一来营养不流失，二来茄子参差不齐，烧制时容易入味。
第二步：倒一大碗酱油备用。
第三步：做碗汁。在姜丝、葱丝里倒上酱油、醋，烧的时候用这个炝锅，味道与众不同。
第四步：炝锅后马上下茄子，不停翻炒。然后把备好的酱油倒入锅内，如果不能没过茄子再加点水，量掌握在刚刚没过茄子最好。然后用中小火焖。
第五步：焖时要常开锅看，判断汤是否收好可以用铲子推茄子，茄子推得顺说明汤还没收好，茄子推起来涩涩的就代表汤收得差不多了。
第六步：关火后放鸡精、大蒜，搅拌均匀即可。
特点：入口清爽不油腻，吃着下饭不长胖。可以说是一道瘦身美容的好菜!
三、铁板烧茄子的做法：
主料：茄子葱大蒜肉馅油 铁板烧茄子
做铁板烧茄子的步骤：
1茄子斜片这种花刀，两面都打花刀
2起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。 飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
4铁板刷层油，把茄子放上面,放到火上烤
5 锅里留一点油，把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
6炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油,烧一会儿，关火,撒上小葱末。
红烧茄子怎么做好吃?以上为大家介绍了几种红烧茄子的做法，相信一定有您爱吃的一种，闲暇时可以自己在家试着做一下，红烧茄子不但味美鲜香而且营养丰富，常吃茄子可以延缓衰老，抗癌，保护心血管，让身体更健康。
红烧河蚌怎么做好吃
红烧河蚌是一种常见的菜品，河蚌肉吃起来鲜香细嫩，再加上红烧的烹饪方法，可以有效去除河蚌肉的腥味，好吃入味，受到很多朋友的欢迎和喜爱。而且只要是能够干净处理好河蚌肉，可以在家尝试制作，相比较于饭店做的，还干净卫生，下面就给大家介绍红烧河蚌怎么做好吃。
1.购买新鲜的河蚌，去除河蚌壳，去除完整的河蚌肉，处理掉不能食用的部位，冲洗干净，放在盐水中浸泡。
2.将所需食材和调料准备好。把姜清洗干净后切成姜末，大蒜剥好切成蒜蓉。在干净容器中加入适当的淀粉和水，混合搅拌成淀粉汁。
3.把浸泡好的河蚌肉放在干净的容器中，加入适当的料酒，可以有效去除腥味。放入花椒、八角等大料和姜片和葱段进行腌制。
4.准备干净的锅，等锅热后，放入适量的冰糖，待其冰糖融化完全后，加入河蚌肉，均匀翻炒上色盛出备用。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入适量的豆瓣酱爆炒，加入蒜蓉和姜丝翻炒，放入河蚌肉。
6.翻炒后，倒入调制好的淀粉汁，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌。
7.收完汁后，即可盛出享用。
好吃又有营养的红烧河蚌的做法就介绍完了，可以在家尝试制作，而且还可以根据自身喜好和偏向进行，好处多多。同时，因为河蚌是海鲜产品，在外面吃难免会有处理不干净的情况，自己制作的也比较干净放心。
红烧南瓜怎么做好吃？
红烧南瓜不仅吃起来有南瓜的香甜，还掺杂着各种调味品的咸味，别有一番风味，是一道常见的家常菜。而且南瓜又具有丰富的营养价值，特别是女性食用后还能起到美容养颜的效果，同时，适当地食用南瓜还能增加人体饱腹感，深受广大朋友的喜爱。那么，红烧南瓜怎么做好吃呢？
首先，购买新鲜的南瓜，去皮去瓤后，清洗干净，切成适当大小的块状，将清洗干净的姜、蒜切成末。在一干净容器中加入适当的水和淀粉，调制成淀粉汁。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜末和蒜末爆炒，可根据自身喜好加入适量的辣椒酱。
接着，再放入切好的南瓜，翻炒直至变软，加入适量的淀粉汁，中火继续烧制，至南瓜完全变软后，加入适量的盐，充分搅拌后，换成大火收汁，汤汁变成浓稠状即可出锅。记住，南瓜最好选择购买老南瓜，比较糯的，适合烧制，口感较好。
好吃又有营养的红烧南瓜就制作完成了，方法简单易于操作，食材又是常见的南瓜，是一道美食佳肴。而且自己制作又能根据自身喜好进行，同时红烧南瓜适宜脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤的人食用，食用功效有补中益气、清热解毒。
野猪肉怎么做才好吃呢？
平时我们在饭桌上经常会吃得到猪肉，但是我们平时所出的猪肉就是家庭饲养的猪，但是野猪肉口感会更好，而且营养价值会更高，但是野猪肉的肉要怎么做才更好吃，怎样吃得养生健康呢，当然也要了解一些制作方法。
首先来讲讲野猪肉以及鲜蘑菇的搭配，首先将野猪肉清洗干净之后，要用沸水过一次，把一些血水或污渍清洗掉，然后在烧锅当中放油加热，六七成后把野猪肉倒入其中翻炒，再加上葱、姜、油、盐，适量的清水，闷烧至肉变烂，之后加入蘑菇，再烧一段时间入味就可以出锅了。红焖特种野猪肉，这一道食物有很好的开胃理气化痰的效果，而且还能够改善营养不良、食欲不振等这些问题。
或者可以做成野猪肉归参汤，野猪肉其实可以很很多的保健食材药材搭配在一起，这样还可以做成一些药膳被我们食用，对一些病情的治疗和控制有很好的效果，野猪肉归参汤的原料包括党参、当归、野猪肉，适当的味精、葱、胡椒、调味料，将野猪肉清洗切片，葱姜切片以及党参等洗干净，待用在锅中加入适量的油烧开，之后把野猪肉还有各种调味料，倒入其中进行翻唱，煮到肉烂加调味料就可以完成。
野猪肉营养价值高，对于治疗身体瘦弱，便血痔疮有很好的效果，而且还可以调经止痛，润肠清肠，还能够起到补气补血的作用，主要是在做野猪肉归参汤时，会加入党参以及当归等这些中药草，就有很好的气血双补效果。
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