由网友(仇家太多不方便透露姓名)分享简介：水晶花生豆腐的做法相信很多人都喜欢吃，可是要说到如何自己动手制作，可能就会让人犯难了，实际上了解到它的方法和步骤之后，也水蛋大家都知道吧。鸡蛋一个，打散打匀，加点质量好的酱油和一两滴香油，继续打。等颜色完全均匀，加入差不多等量的水，放入冷水蒸锅开始蒸。水开后差不多三分钟以后，可以打开锅盖，用筷子或者勺子轻轻点开已经凝固...

水晶花生豆腐的做法有哪些？

水晶花生豆腐的做法相信很多人都喜欢吃，可是要说到如何自己动手制作，可能就会让人犯难了，实际上了解到它的方法和步骤之后，也可以变得很简单，可以了解以下所介绍的方法。

一、水晶花生豆腐的制作方法，其特征是包括如下步骤：

步骤l：将去壳剥皮后的花生米浸泡4—6小时；

步骤2：将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6—8斤水；

步骤3：磨浆后用100—200目的滤布过滤去渣；

步骤4：先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；

步骤5：再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。

二、花生奶的制作方法，其特征是包括如下步骤：

步骤l：按l斤花生加水l0—12斤磨浆过滤：

步骤2；放在锅内煮至开锅；

步骤3：倒入牛奶1000克--2000克搅拌制成花生奶。 水晶花生豆腐及花生奶的制作方法所属茄术领域 本发明涉及食品制作工艺，尤指一种以花生为原料进行深加工的方法，特别涉及一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法。

三、花生中所含的营养物质十分的丰富，蛋白质、钙、锌、铁、硒等微量元素。但一般来说，花生的吃法不外乎有煮、炸、外包浆料成鱼皮花生(琥珀花生、花生粘等)，这些花生吃起来都比较硬，对牙齿好的人来说还可以接受．但也不能多吃，而对于牙齿不好的人尤其是老年人和小孩子来说就基本上不敢吃或不能吃；所以东西虽好，但由于加工方面的原困，却使得很多人不敢问津。

水蛋白花生豆腐的做法

水蛋大家都知道吧。鸡蛋一个，打散打匀，加点质量好的酱油和一两滴香油，继续打。等颜色完全均匀，加入差不多等量的水，放入冷水蒸锅开始蒸。水开后差不多三分钟以后，可以打开锅盖，用筷子或者勺子轻轻点开已经凝固的蛋液表面，让里面的液体冒上来，继续蒸2-3分钟，就可以了。那么今天就教大家一个水蛋白花生豆腐的做法。

1.    小香葱洗净备用；

2.     把葱叶切小段备用

3.     蛋四个打在稍大的容器内

4.     放入适量的盐和花生

5.     用打蛋器搅拌均匀

6.     把凉开水倒入打散的鸡蛋液内；

7.     将蛋液和水混合均匀

8.     盖上保鲜膜

9.     放在锅上蒸10分钟即可取出，浇上酱油，香油，撒上葱花即可。

材料

油豆腐包4个，黄瓜丝50g，豆芽50g，鲜红绿辣椒碎50g，花生碎25g，柠檬汁1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g），虾膏1汤匙（15ml），湿淀粉1汤匙（15ml） 做法

将黄瓜丝、豆芽、鲜红绿辣椒碎、花生碎、柠檬汁和白砂糖拌好加入虾膏调味。 把油豆腐包的一边开口，用勺子混合好的材料镶入每个豆包里。开口的地方用湿淀粉糊上，免得让好吃的东西过早露出来。 最后把油豆腐包丢进油锅里炸制，炸得金黄灿烂即可捞出。

家常豆腐

这也是一个快手菜，送给双职工家庭可以快速搞定晚餐，这个菜里面有豆腐有菌菇，即使不吃肉，蛋白质的摄入量也足够了 材料 原料：家常豆腐1包，实践证明清美的不好吃，下次请记得换其它牌子，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml

做法

1，  提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净

2，  2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。

3，  3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。 小诀窍: 白果既是银杏，对畅通血管，提高记忆力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，这就是为什么银杏胶囊送长辈这么受欢迎，不过银杏具有小毒，所以每日吃不可超过6粒，而且不可生吃。

花生中钙含量极高： 钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育，促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生制成豆腐大大提高营养效果，值得大力推广

凉拌花生豆腐的做法

在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍凉拌花生豆腐的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

看完上文关于凉拌花生豆腐做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。

花生豆腐伴侣做法

也许在生活中你知道很多种豆腐的做法，那您知道花生豆腐怎么做吗？听起来i没什么特别的地方，但是如果你做了以后就会发现，它的口感十分美妙。快去厨房做做吧，让这种鲜美的口感麻痹你的舌头吧！当然，在日常生活中，花生豆腐还有一个作用，知道你饿了的事，可以用它来填饱肚子哦。

1．花生放在一个容器里，倒入清水可以没过花生的表面，泡30分钟。泡好后，容器表面罩上保鲜膜，放在微波炉里加热3分钟。

2．加热后的花生表皮微微胀起。这时候从容器里捞出花生，装在厨房用的搅拌机里。

3．再在搅拌机里加入50克清水，或参照家里搅拌机的说明书加入适量的清水。盖紧整理盖儿，把花生搅拌成浆汁。

4．机器搅拌好的花生浆呈黏稠的样子，里面略微可以看到花生的微小颗粒，用手指揉搓一下有磨沙的感觉。

5．将搅拌机里的花生浆直接倒入一个干净的容器里，不用过滤花生碎末。放在一旁待用。

6．白菜芯用水清洗干净，放在案板上，切成宽度约为0.5厘米的丝。用厨房纸擦干表面多余的水分。

7．大葱清洗干净，斜刀切成圈。炒锅中倒入食用油，油未热时撒入花椒粒儿，炝香后捞出扔掉，在锅里加入葱圈翻炒出味。

8．花椒和葱的香味出来后，倒入步骤6中拭去水分的白菜芯，稍微翻炒几下。关火，放在一边备用。

9．在一个干净的锅里加入步骤5中搅拌好的花生浆，这时候液体的表面漂浮着很多花生浆的泡沫。

10．搅拌机的料理杯里还会残留一些花生浆和小颗粒，不要浪费，加入200克左右的清水，搅拌一下。倒回步骤9的锅里。开中火熬煮，烧开后转小火。

11．当花生浆熬煮到质地均匀的黏糊状后，放入步骤8里炝好的白菜芯同煮10分钟。

12．煮好的花生浆粘稠度和玉米糊类似。盛在碗里即可食用，也可按个人喜好撒少许黑芝麻粒，当地人称之为“花生小豆腐”。

你了解了吗？虽然花生豆腐呢做起来十分的麻烦，但是为了满足你的味觉和你的肚子，一定要放下手中的工作，带上围裙，走进厨房，享受这美好的一刻吧！它不仅仅是一盘豆腐，它更是一种快乐的境界。生活有的时候需要简单一些，像花生豆腐一样，简简单单的。

教你花生豆腐的做法

花生豆腐可能是一些朋友并没有听说过的，但是这款豆腐做出来味道是非常香，因为里面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，简直是天衣无缝啊。大家可以尝试做一下的。

制作方法

将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米)，遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

主要价值

花生的营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。[6]

营养成分

花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)

豆腐的营养功效

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

水晶豆腐的做法是什么？

豆腐是生活中很常见的一种食材，包括水豆腐、干豆图或者是日本豆腐等等，而我们经常吃的就是用卤水点出来的豆腐，也就是水豆腐。豆腐当中包含的营养也是十分丰富的，多吃一些可以去火养肾。除了麻婆豆腐、豆腐砂锅、小葱拌豆腐等等家常菜之外，水晶豆腐也是非常美味的一道家常菜。水晶豆腐的做法是什么?

用料

主料：豆腐适量

辅料：虾干30克、干贝30克

调料：食盐适量、鸡粉适量、葱少许、淀粉适量

水晶豆腐的做法

1.虾干和瑶柱洗干净暖水泡发30分钟

2.豆腐切成数块上锅蒸熟，我的是现做的，热呼呼的就省了蒸这一步骤

3.捞出虾干和瑶柱(干贝)并用热油爆香，倒入泡虾干和瑶柱的水，放入盐和鸡粉并用生粉对汁，在做好的豆腐上撒上少许的葱花，最后淋上做好的配料，水晶豆腐就做好了。

这道菜特别适合在炎热的天气条件下食用，因为天气很热的时候人们的胃口往往会很不好，如果这时候能够吃上一道麻辣口味的水晶豆腐，开胃的功效是非常显著的。如果平时喜欢吃豆瓣酱的话，也可以适当的放一些进去，但是量最好要少点。

花生香菜拌豆腐的做法

其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道花生香菜拌豆腐的做法

花生香菜拌豆腐理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。

花生小豆腐的做法是怎样的

花生是我们生活中经常能吃到的一种食物，无论是熟吃还是生吃花生的营养价值都是极高的，经常食用对我们的身体有很多好吃，如果花生搭配豆腐在一起会使营养加倍，而且也让整个食物的味道变得更加的美味，但是需要我们的掌握好它的正确制作方法，下面一起了解下花生小豆腐的做法是怎样的。

花生小豆腐的做法

编辑

主料

200g花生.200g大白菜

配料

适量油.适量盐.适量花椒面.适量葱花.适量酱油

花生营养价值

花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。

中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。

西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

制作步骤

1 用花椒泡过的花生米，煮熟了，只一会儿就OK了，不用煮的太烂

2 放凉一些，捡出花椒不用，将花生米及煮好的水倒入在料理机内，搅拌

3 正在搅拌的料理机。可以多次搅拌，直至打细打匀

4 搅拌过的花生小豆腐，至此花生小豆腐的主要原料，就做成了。

5 切好的大白菜，备用，白菜心白菜叶，不要白菜帮

6 炒锅放油，放葱花，花椒面

7 加入大白菜，翻炒

8 倒入主要原料之一（花生小豆腐），放入盐，放入酱肉

9 慢慢炖制这道菜，15分钟，中火。不断地用勺子翻。防止糊锅

10 花生小豆腐成品，炖熟之后接近浅紫色

小贴士

1、此道菜的花生米一定要提前泡2-3个小时。

2、花生米，并且需要煮一个开。那样可以去掉花生本来那种土腥味

3、此菜需要慢慢中小火熬制，边炖边不断地用铲子翻炒。

4、此道菜也可不加酱油

我们只有在平时多吃些各种不同的食物，才能让我们从不同的食物上获取不同的营养价值，上面就是对花生小豆腐的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想要做出花生小豆腐也不难，但是在制作的时候值得注意的是，我们需要将花生提前用水进行侵泡，这样做起来才比较快捷美味。

花生豆腐做法有哪些？

花生豆腐很多人喜欢吃，但是对于如何自己去动手制作，可能并不是所有人都关注了解的，所以想要自己完成这样一道食物，那么不妨看看下文详细介绍的这些步骤吧。

第一步：先把花生提前泡好，第二天早上九点左右开始做的。

第二步：用豆浆机打出花生浆(要加水的哦，就跟平时打豆浆一样，用的是料理机打的)。打好之后，花生外面红色的皮我没有剥, 打好之后里面肯定有碎渣的,所以一定要用细筛过滤一下，这样做出的口感比较细腻。

第三步：家里有现成磨好的红薯淀粉，我是用从锅里舀出一碗花生浆稀释的淀粉，至于淀粉的用量，我是用小半碗左右的量。稀释到淀粉全部融合在花生浆里后，全部倒入锅里就开始下一步咯。

第四步：开火，中火就可以了。开火后用勺子或者铲子一直搅拌，注意是朝一个方向不停的搅拌哦(因为淀粉很容易粘锅，所以一定要不停的搅拌)，花生浆汁就慢慢开始会粘稠，粘稠之后在小火慢慢煮一会儿就可以起锅了。

第五步：起锅后倒入干净的盆里，放凉就可以了。倒入干净的盆里之前我再盆里周围都刷了一层香油(色拉油也可以)，这样拿的时候不会沾盆。

豆豉豆腐的做法

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

如此美妙的食物唯有豆豉豆腐了，豆豉豆腐的做法也及其简单，往往简单的东西口感也不错。

1.豆腐冲洗干净切大小合适的块

2.锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄

3.翻面，将另一面也煎至金黄盛出

4.锅中放油，油热后放入葱花炒香

5.放入豆豉辣酱炒香

6.放入煎好的豆腐

7.放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了)

8.淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可

豆豉烧豆腐的做法

主料： 豆腐 400克 调料： 豆豉 15克 色拉油 50克 大蒜 5克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 1克 各适量 豆豉烧豆腐的做法： 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;豆腐切成小块;蒜切片;把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油;原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

 豆豉辣豆腐的做法

 1.五花肉洗净，放入煮锅中，加入足量的冷水大火烧开，撇去浮沫后继续煮至断生(用筷子刺入肉中没有血水流出)。捞出后用冷水过凉，刮去表皮油泥，放入冰箱冷藏30分钟。

2.取出五花肉，切成薄片备用。芥蓝心洗净，香葱切成葱花。老姜切末。豆豉洗净备用。豆腐切去表皮，切成1cm厚，4cm见方的大片。

3.大火烧开煮锅中的水，放入芥蓝汆烫2分钟至变色，捞出后过凉，码入盘中，在芥蓝上码上豆腐。

4.大火加热炒锅中的油至5成热，煸炒豆豉、姜末和一半分量的葱花，调成小火并放入五花肉片煸炒，直至肉片收缩弯曲，加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖和橄榄菜继续翻炒均匀。

5.将炒好的酱料淋在豆腐上。大火烧开蒸锅中的水，放入豆腐蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可上桌。

切成薄片的五花肉用小火煸炒至微微卷起，这样可以使肉中的油脂煸出，使得肉的口感更好。豆豉豆腐的做法在全国各地都有不同的做法，每个做法都让人回味无穷。