由网友(归人)分享简介：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，酸菜干锅鲤鱼的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。1、把鱼洗干净...

酸菜鲤鱼的做法

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好酸菜鲤鱼。

下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的酸菜鲤鱼，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。

酸菜干锅鲤鱼的做法

俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，酸菜干锅鲤鱼的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。

酸菜干锅鲤鱼这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。

酸菜鲤鱼的家常做法

酸菜鲤鱼是大家都很喜欢的一道家常菜，酸菜鲤鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以酸菜鲤鱼受到了大家的喜欢，酸菜鲤鱼采用到的食材非常简单，我们只需要采用酸菜搭配上鲤鱼经过几个步骤就可以在家里面自制出酸菜鲤鱼来，下文我们就来给大家详细介绍一下酸菜鲤鱼的家常做法。

1.新鲜鲤鱼一条,去麟.

2.用刀把两片肉切开

3.用刀切成片状,放入蛋清

4.油锅加热

5.放入酸菜料包

6.再放入酸菜进行翻炒

7.加入水

8.放入鱼头鱼刺先炖熟

9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟

营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是酸菜鲤鱼了，我们知道酸菜鲤鱼不但好看而且还含有丰富的营养，常吃酸菜鲤鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜鲤鱼的家常做法。

酸菜豆腐的做法有哪些

或许对于很多东北人来说，大家非常的喜欢吃酸菜，酸酸甜甜酸菜吃起来味道不仅仅是非常的好，而且受到了很多东北人都热情欢迎，在东北一带没有一个人不爱吃酸菜，酸菜的味道非常的好，而且香脆可口，接下来的文章小编就来为大家介绍一道关于酸菜豆腐的做法是怎样的?

一：整条做法

鲤鱼一条，大小不论，食用油适量、姜、蒜、葱、食盐、味精、酸菜一包(市场上有卖的，专业做酸菜鱼用的)、酱油少量，主要看自己的口味而定!豆腐一块(五毛钱的就足够了，切成两厘米见方的块)。

把鱼清洗干净，在外身上划几刀，不要太多，成棱形即可，就是反顺两刀吧，姜切成丝，蒜拍碎，不要搞成蒜泥喔!把它拍破就行了。

把豆腐块，姜丝，碎蒜放进鱼肚子里。

(要是做川味的嘛，这时就要先焙好辣椒了，整只的啊 ! 多少看你的能耐咯，

把油煎好，加水(估计把鱼身淹没就可，想多喝嘛也可心多加。)食盐适量、酱油适量烧开，先把鱼放进去，再把酸菜盖在鱼身上面。

先大火烧十分钟，温火再炖十分钟，再把味精用勺子对汤调匀，葱放在上面也可加点香菜，喜欢川味的同时把焙好的辣椒放上去，最后闷半分钟就可出锅啦!!!

以上的文章当中我们就了解到了好吃美味的酸菜豆腐，酸酸甜甜的味道再放上汤料，一会儿的功夫就出锅了，一道地地道道的酸菜豆腐再搭配上各种各样好吃美味的食品，还可以放上鱼，富有着海鲜香味的酸菜，有营养价值。

酸菜猪肉炖粉条的做法

每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做酸菜猪肉炖粉条这道菜。

你以前可能没有做过菜，但是现在你看完酸菜猪肉炖粉条的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。

酸菜魔芋豆腐的做法

我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍酸菜魔芋豆腐的做法，自己准备好食材，开始做吧

今天的酸菜魔芋豆腐介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。

干锅酸菜鱼的做法

随着生活水平不断的提高，越来越多的人总是开始注重饮食的质量了，其中干锅酸菜鱼就是比较用四川特色的一种美食，并且能把鱼肉做的非常入味同时鱼肉的鲜美也能展现到最好，但是我们平时吃到的干锅酸菜鱼都是从外面饭店吃到的，但是难免会觉得缺少家庭的氛围，下面一起了解下干锅酸菜鱼的做法。

干锅酸菜鱼的做法

主料：

鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

制作过程：

1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。

平时多给家人制作一些美味的食物也是对家人一种爱的体现，上面就是对干锅酸菜鱼的做法的介绍，通过了解之后我们可以在家里进行制作，并且酸菜鱼的在体验鱼肉的鲜美同时还有酸菜的酸辣，能很好的增加我们的食欲。

干锅黑鱼片的做法是什么

我们都是在生活中听说过干锅菜的，比如干锅牛蛙、干锅白菜等。我们也是可以做成干锅黑鱼片这种菜肴的。有不少人都是很喜欢吃干锅黑鱼片这种菜肴的。为了满足大家的愿望，我们就需要好好认识一下干锅黑鱼片的做法。那么干锅黑鱼片的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么讲解这一问题的吧。

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

一、材料：

主料：黑鱼

辅料：红椒、青椒、藕、姜、蒜、葱、料酒、草果、丁香、花椒、干辣椒

调料：生抽、食盐、黑胡椒、白糖、八角、桂皮、香叶、白芝麻

二、做法：

1、准备好所用的食材。

2、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒，盐，少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。

3、(鱼和盐的比例大至为100：2)，藕去皮切成薄片泡在水里备用。(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽。)

4、青红椒切小块。姜切片，蒜去皮拍散，葱切末，香菜切段。

5、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。(干锅鱼片油一定要多些)。

6、下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。倒入鱼片快速翻炒至变色。(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可。)

7、最后调入少许生抽和糖炒匀，再撒入自制五香粉，葱末，熟的白芝麻以及香菜即可。

8、出锅上菜。

我们认识到了干锅黑鱼片的做法以后，一定要多多的亲手做出好吃的干锅黑鱼片。除了这些外，我们还要认真的做一做其他的干锅菜肴才行的。要是想吃到更多的好吃的食物的话，我们就要努力的学习好吃的食物才行。最后也希望大家都能吃到更多好吃的食物才行。

干锅酸菜鱼的做法是什么？

酸菜鱼是一道很经典的菜，很多人每到川菜餐馆吃饭，这道菜肯定是必点。酸菜鱼酸辣又爽口开胃，鱼片滑嫩，很多人都欲罢不能，吃的停不下来。其实酸菜鱼不难，在家也能学会，即使家里如果没有酸菜也不要紧，超市和菜场也能买到做酸菜鱼的酸菜包，下面小编就来教大家干锅酸菜鱼的做法。

材料：黑鱼;酸菜;泡辣椒;葱;蒜;干红辣椒;姜;花椒;鸡蛋清;鸡汤;料酒;盐;糖;生姜粉;

酸菜鱼做法和步骤

1准备材料。

2鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

烹饪注意：

1.鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊;

2.鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形

3.泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。

4酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

以上就是干锅酸菜鱼的做法，大家要想做的好吃，每一步都要仔细，因为很多步骤都是有考究的，大家可以按照小编介绍的窍门认真去学，切鱼片时要顺着纹理去切，这样更紧致煮的时候不易烂掉。另外，煮鱼要用小火，中途也不要用铲子翻动。

干煸鲤鱼的做法是什么？

民间有一种说法就是鲤鱼是不能吃的，但是其实这种说法是不很正确的，对于正常人，我们其实完全可以吃鲤鱼的。只不过一般的话我们需要先将鲤鱼腹侧的两条白线抽出去掉就可以了。因此其实也不必担心了。有不少的人喜欢吃干煸菜系，干煸的东西的确也是挺好吃的。那么大家都知道干煸鲤鱼的做法是什么吗？

1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉;

2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主;

3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味;

4. 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。

下面是干煸鲤鱼的做法：

主料：鱼排、鱼脊骨 (适量)

辅料：葱段 (适量) 蒜片 (适量)

厨具：咖啡机、炒锅

干煸鲤鱼的具体步骤：

1、鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2、热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3、煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4、葱段、蒜片、辣椒段备用。

5、待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

6、大翻勺。

7、成品。

烹饪小窍门：

1、热锅凉油，这样不会粘锅。

2、不需要腌鱼，煎干后再放盐。

3、干辣椒要煎熟才会酥脆香辣。

那么现在这样看来的话，其实鲤鱼不但可以吃，而且还是可以做出很好的一道菜呢。干煸鲤鱼的时候要注意先将鱼切断，鱼头一般不用来干煸，煎鱼的时候要注意火候不能太大，否则把鱼煎糊了就不好看了，也可能会影响口感的。