早餐吃煎蛋小心让美味变风险
好不容易周末到了，没有急匆匆要去上班上学的负担，在家吃一份惬意的早餐会是很多人的选择。要问吃什么，当然是美味的鸡蛋啦!不过，小编要在这里给大家一个小小的提醒，如果你特喜欢吃单面煎蛋，那一定要小心美味变成风险。
鸡蛋，孔隙大细菌方便进
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品。如果母鸡完全健康，刚刚下的鸡蛋中倒也不会有过多细菌。不过，这种理想情况毕竟不大可靠，通常的母鸡体内可能会有一些致病细菌。而这些致病细菌会转移到鸡蛋当中。
鸡蛋壳本身具有很好的通透性。鸡蛋离开母鸡之后，细菌也很容易穿过蛋壳污染鸡蛋。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。
虽然不见得所有的鸡蛋都被致病细菌污染，但是这种可能性始终是存在的。
最常见的致病菌：沙门氏菌
鸡蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌，污染鸡蛋之后无色无味，不进行专业检测无法分辨。而且，鸡蛋中是否带有致病细菌，跟养殖方式无关。有机鸡蛋、走地鸡蛋等“高档鸡蛋”，感染细菌的可能性与工业化生产的鸡蛋相比，完全不会更低。
细菌污染是食品安全事故最常见的原因。按照美国疾控中心(CDC)的估计，美国每年的沙门氏菌感染可能多达140万人次，导致大约400人死亡。当然，这还包括其他食物导致的沙门氏菌感染。人体被感染之后，通常在8到72小时之间出现症状，一般是腹泻、腹痛、发烧等。
多数人即使不进行治疗，这些症状也可以在4到7天之后消失。不过，如果感染者是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力比较弱的人群，就可能比较严重，甚至死亡。
生鸡蛋还会带来哪些问题?
生的鸡蛋蛋白中有一种成分会阻碍生物素(biotin)的吸收。生物素是一种B族维生素，又叫维生素B7或者维生素H。它在鸡蛋黄中比较丰富。不过，如果吃生鸡蛋，不仅鸡蛋中的生物素难以吸收，其他食物中的生物素也被抑制。如果连续几个月每天吃两个甚至更多的生鸡蛋，就可能导致生物素严重缺乏，出现明显症状。这些症状包括脱发、头发褪色，以及眼睛、鼻子、嘴等处出现红色鳞屑性皮疹等。
此外，鸡蛋蛋白中还有一些蛋白酶抑制剂，如果没有被加热失活，就可能抑制消化道内的蛋白酶活性，从而影响蛋白质的消化吸收。不过，考虑到人们的食物中会含有大量蛋白，而这种抑制只是有一定的程度，倒也不算是大问题。
虽然不是所有鸡蛋中都会有致病细菌，但是单面煎蛋确实面临残留细菌的致病风险。而且，生鸡蛋会抑制食物中生物素的吸收。如果长期经常地使用生鸡蛋，可能会导致生物素缺乏而危害健康。
单面煎蛋，并不是“一定”会导致这些结果，但是确实增加了健康风险。
所以究竟该怎么办?
消费者自我保护最有效的手段就是 把鸡蛋充分煮熟 。这些细菌对于温度的耐受性都不高，通过充分加热，基本上可以把它们剿灭。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到160华氏度(约等于71℃)以上。在这个温度下，蛋黄也就凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当作鸡蛋“熟透”的标志。
鸡蛋的凝固温度大概在62℃。显然，单面煎蛋不会实现有效灭菌。如果你正好碰上了被污染的鸡蛋，就只好自求多福了。所以~还是两面煎熟了再吃吧~
早餐吃煎鸡蛋的好处
可能我们很多人都不注重自己的早餐，早晨在一天中发挥
鸡蛋的好处" alt="早餐吃煎鸡蛋的好处">
着重要的作用，如果我们不吃早餐，可能会对于我们大脑的记忆力会产生很大的影响，而且还会使我们出现各种各样的肠胃疾病，每天早上吃一两个煎鸡蛋可以为我们提供一天的能量，简述一下早餐吃煎鸡蛋的好处吧。
应该说每天一个鸡蛋是很好的早点选择，但是需要注意的是，早上不宜只食用含蛋白质高的食物，如鸡蛋和牛奶，最好是增加点面包什么的，因为如果只食用高蛋白食品，那么为了满足你一上午的能量消耗，蛋白质被消耗转化为能量，那么高蛋白对身体的好处就没有了 为何不要吃生鸡蛋 鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃 生吃鸡蛋危害身体健康又使毛发变白 一些人过分崇尚天然食物，对食品不进行正常的加工或烹煮，直接食用或是简单地使用开水冲服。有些人认为这样吃生鸡蛋可获得的营养最全面。
早餐吃煎鸡蛋的好处最大的就是可以补充我们体内的蛋白质，蛋白质是构成人体生命活动的重要基础，鸡蛋中富含了很多的营养物质可以被人体所吸收，这是一个非常不错的选择，但是我们一定要养成每天吃早餐的好习惯。
早餐吃卤鸡蛋的好处
早晨是一天生活中最重要的一顿饭，我们每个人一定要合理搭配好自己早餐的营养，才能够帮助我们更有效地补充体内的营养所些更有效地为自身提供能量，早餐吃鸡蛋是一个非常不错的选择，鸡蛋中富含了很多的营养物质可以为我们身体所吸收，简述一下早餐吃卤鸡蛋的好处吧。
早上空腹最好先吃点面包，馒头充饥，然后进食蛋白质，这样有利于氨基酸吸收利用不会浪费，空腹吃鸡蛋，由于一夜下来很饿，蛋白质会被直接分解成糖类供给身体所需的能量，不利于蛋白质的吸收。 早餐吃鸡蛋有什么好处 鸡蛋是极好的蛋白质来源 整鸡蛋是最完整的蛋白质来源之一，这意味着鸡蛋含有我们必须从饮食中摄取的所有必需氨基酸。 鸡蛋相对来说比较便宜 相较于其他高蛋白食物，比如红色肉类(牛肉、猪肉等)，即便是自然放养生产的鸡蛋也仍然更划算。 鸡蛋不会让你的胆固醇变高 虽然鸡蛋确实含有大量胆固醇，但摄入胆固醇会影响血脂的陈旧理论已经被推翻了，老年人不要吃多了，那么老年人的老花眼吃什么食物好。所以不用担心吃鸡蛋会增加心脏病的发病几率。 鸡蛋有助于脑发育和增强记忆力 在鸡蛋中发现的核心营养——胆碱，具有促进大脑发育和工作的作用。它也与增强记忆力的持久性和回忆能力，以及提高机敏性有关。 鸡蛋可以保护你的视力 鸡蛋含有两种抗氧化剂——叶黄素与玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们也与降低老年白内障发病率有关。 鸡蛋为减肥助力 这是通过让你长期觉得一直很饱来获得的好处。研究显示，早餐吃鸡蛋的人比吃百吉饼的人更易减肥。
我们大家都可以养成早餐吃鸡蛋的好习惯，早餐吃卤鸡蛋的好处也是非常多的，牛奶和鸡蛋是一种非常不错的搭配，牛奶中的活性菌还可以有效的促进我们肠道的消化能力可以有效地提高我们自身的皮肤活力，延缓皮肤衰老的进程。
爱吃煎蛋竟容易患上这种癌！
说起来，鸡蛋是很不错的食物，营养价值高，可以给我们身体补充多种营养。它的吃法多多，很多宝妈喜欢吃煎蛋。但是，现在告诉大家，这么吃鸡蛋并不健康，若食用不当可对女性的卵巢健康很不利。
警惕卵巢癌
大家都知道，鸡蛋很有营养，其含有的氨基酸比例很不错，适合咱们人体的生理需要，容易被吸收、利用。但是，不建议用煎炸的方式来烹饪。这么做虽然很好吃，但会使得鸡蛋含有不必要的油脂，让热量和脂肪增加不少。
大家如果喜欢吃煎蛋，可以偶尔吃一些，但不可长期过多食用。要知道人体的正常代谢功能并没有那么厉害，若摄入的胆固醇、油脂太多的话，很容易有饱腹感，便没有胃口吃下蔬菜、水果等高纤维食物，易引起营养不均衡。而这正是诱发卵巢癌的其中一个重要原因。在患病早期，不少患者往往没有意识到自己饮食习惯不对，一直没有注意，直到肿瘤扩散才后悔莫及。
预防卵巢癌
那么，我们日常应如何预防卵巢癌呢?
1.均衡饮食
首先，我们来看看饮食上应注意什么。大家应避免摄入大量脂肪，特别是动物脂肪，为此应少吃高脂高油食物，以免诱发卵巢癌变。
平时应补充充足的钙质，可以常吃豆制品、小虾皮、鱼、海带等食物。另外，建议错吃一些富含胡萝卜素、叶酸的食物，比如绿色蔬菜、柑橘类水果、全谷类食物等，可以明显降低卵巢癌的发病率。
2.坚持适当运动
这又是老生常谈的问题，但很多人做不到。女性朋友不宜久坐，应适当运动，否则的话气血循环易不顺畅，不利于盆腔健康。若是你的工作让你要一直坐着，那么每40min最好站起来走走，休息几分钟。
3.拒绝熬夜
据美国的一项研究发现，相比晚上正常休息的人，常熬夜的人患早期卵巢癌的几率高出近5成，患晚期卵巢癌的几率高出24%。特别是50岁以上的女性更要注意，快告诉我们的妈妈。
4.及时医治妇科疾病
若发现出现妇科问题，大家应及时就医治疗，不要耽搁。日常，保持私处卫生和阴道内环境的平衡很重要，这也是预防卵巢癌的重要措施之一。
所以说，大家要管好自己的嘴巴，不要因为贪吃，为自己的身体健康埋下隐患。
女性吃蒸鸡蛋会胖吗
现在很多女性都怕胖，最近听说吃蒸蛋可以减肥，因为我们平时的食物很多样化，也有些人说吃蒸蛋会发胖，可是到底会怎么样呢？我们平时都是根据自己的喜好来吃，但是没想过蒸蛋会不会让我们变胖，如果会变胖那我们肯定就会少吃，或者是不吃，那么我们一起来了解下吃蒸鸡蛋会胖吗？
吃蒸鸡蛋不会长胖的，含有人体必须的蛋白质，是非常好的食物。
补充优质蛋白质：
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感：
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥：
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力：
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
现在我们知道了吃蒸鸡蛋会胖吗，蒸蛋的营养价值很高，我们需要多了解每种食物的特性，怎么吃才不会发胖，煎蛋一定会胖，因为我们的身体遇到油肯定会胖，那么我们就要避免吃煎蛋，蒸蛋是比较好的一个选择，制作方法比较的简单，也很实惠。
女人吃煎鸡蛋经危害健康！
鸡蛋是我们早餐必备的食物，而你只要细心留意我们身边的餐桌就不难发现，煎鸡蛋更是人们的最爱，而且不仅仅是人们的早餐必备，还会出现在西餐、韩餐上。简直是除主菜外必备的配菜。但你知道吗？吃煎鸡蛋对人体有害。
糖化蛋白破坏胶原蛋白
大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。
营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。
煎炸产生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹调加工过程中形成的，烹调方法不一样，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白对人体没有太多危害，但若大量摄入就不然了。人体在代谢过程中也会产生一些糖化蛋白，但是不构成危害，如果经常吃煎鸡蛋、煎牛排、煎培根、炸薯条、饼干、腊肉等糖化蛋白含量比较高的食物，就会对人体产生影响。
营养师介绍，在食物的加工过程中，高温油煎的食物会使糖化蛋白含量升高，鸡蛋本身属于糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋后糖化蛋白含量为90kU/100，而黄油炒蛋后，糖化蛋白含量会升高为煮荷包蛋的大约3.7倍，经过油煎后，其糖化蛋白含量约是煮荷包蛋的30.5倍。
其实，糖化蛋白普遍存在于我们的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般来讲，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量约为煮鸡蛋糖化蛋白含量的111.8倍，烧烤的鸡皮中其含量约为煮鸡蛋的205.8倍，煎培根中其含量约为煮鸡蛋的1028.6倍。有数据显示，主食、豆类等以碳水化合物为主的食物中糖化蛋白的含量相对较少，比如，米饭中的含量只有煮鸡蛋的大约1/10。
营养师提醒，由于蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物质，可以抑制体内及体外糖化蛋白的产生，因此多吃新鲜的蔬菜、水果对健康大有好处。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量约为煮鸡蛋的1/18。对于糖尿病等需要特别注意减少糖化蛋白摄入的慢性病人群，选择此类食材对健康更有帮助。
健康烹调原则少油低温
为了健康，我们除了要选择合适的食品外，采用适宜的烹调方法也是我们必须关注的要点。营养师介绍，在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。例如，煮土豆时的糖化蛋白含量为17kU/100，但只要加入脂肪一起高温加工后，它的糖化毒素就会明显升高，炸薯条中糖化蛋白的含量约是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片产品的糖化蛋白含量约是煮土豆的103倍。
通过小编以上的介绍，你是否了解了煎鸡蛋的危害了呢？其实鸡蛋中含有很多人体所需的蛋白质以及各种物质。所以只要吃的对，对人体还是有很大的好处的。
常吃煎鸡蛋会有这些坏处！
煎鸡蛋不仅是很多人的早餐必备，还会在西餐煎牛排、西式简餐、韩餐中见到它的身影，其实吃煎鸡蛋有很多坏处哦。下面大家就一起来了解一下吧！
糖化蛋白破坏胶原蛋白
大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。
营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。
煎炸产生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹调加工过程中形成的，烹调方法不一样，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白对人体没有太多危害，但若大量摄入就不然了。人体在代谢过程中也会产生一些糖化蛋白，但是不构成危害，如果经常吃煎鸡蛋、煎牛排、煎培根、炸薯条、饼干、腊肉等糖化蛋白含量比较高的食物，就会对人体产生影响。
营养师介绍，在食物的加工过程中，高温油煎的食物会使糖化蛋白含量升高，鸡蛋本身属于糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋后糖化蛋白含量为90kU/100，而黄油炒蛋后，糖化蛋白含量会升高为煮荷包蛋的大约3.7倍，经过油煎后，其糖化蛋白含量约是煮荷包蛋的30.5倍。
新鲜蔬果是天然抑制剂
其实，糖化蛋白普遍存在于我们的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般来讲，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量约为煮鸡蛋糖化蛋白含量的111.8倍，烧烤的鸡皮中其含量约为煮鸡蛋的205.8倍，煎培根中其含量约为煮鸡蛋的1028.6倍。有数据显示，主食、豆类等以碳水化合物为主的食物中糖化蛋白的含量相对较少，比如，米饭中的含量只有煮鸡蛋的大约1/10。
营养师提醒，由于蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物质，可以抑制体内及体外糖化蛋白的产生，因此多吃新鲜的蔬菜、水果对健康大有好处。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量约为煮鸡蛋的1/18。对于糖尿病等需要特别注意减少糖化蛋白摄入的慢性病人群，选择此类食材对健康更有帮助。
健康烹调原则少油低温
为了健康，我们除了要选择合适的食品外，采用适宜的烹调方法也是我们必须关注的要点。营养师介绍，在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。例如，煮土豆时的糖化蛋白含量为17kU/100，但只要加入脂肪一起高温加工后，它的糖化毒素就会明显升高，炸薯条中糖化蛋白的含量约是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片产品的糖化蛋白含量约是煮土豆的103倍。
你知道减肥能吃煎鸡蛋吗
很多人喜欢吃鸡蛋，而鸡蛋是一种非常常见的食物，能够很好的为身体提供所需要的蛋白质以及多种营养素。但是减肥可以吃鸡蛋吗，很多人认为吃鸡蛋会增加减肥的难度，真的是这样吗，而鸡蛋中含有很多的营养，含有人体需要的很多蛋白质，那么，下面就为大家介绍一下减肥能吃煎鸡蛋吗，我们一起来看看下面的介绍吧。
鸡蛋对于我们的身体非常的有好处，甚至还有专家表示，一顿鸡蛋早餐能够很好的满足人体一天之内所有的能量需求。实验还发现，以水煮蛋、荷包蛋以及炒鸡蛋这些作为早餐的人群，相比于吃其他造成的人能够更好的达到减肥的效果，可以减去大约超过三分之二的体重。
所以说，早餐的时候吃鸡蛋能够有效的促进减肥，因为鸡蛋能够很好的给我们以饱腹感，这也是为什么吃鸡蛋之后我们吃其他食物的数量就会下降。不过为什么吃鸡蛋会令我们的身体出现饱腹感这一课题，目前并没有找到直接的理论证明，但是大多数的科学家都认为这和鸡蛋中含有大量的蛋白质具有直接的关系。
美国的科学家使用鸡蛋进行了一向项测试，他让超重妇女以及肥胖患者选择鸡蛋或者是百吉饼作为早餐服用，这两份早餐之中所含有的热量相同，并且重量也是非常的相似。八个星期之后科学家发现，吃鸡蛋的女性减去了大约百分之六十五的重量，并且腰围缩小的尺寸也是吃百吉饼的患者的两倍作用，具有非常好的减肥效果。
那就很多人有疑问了，鸡蛋之中含有胆固醇，服用之后会令我们的身体脂肪含量增加，这并不利于身体的健康。但是和其他的蛋糕、饼干这些食物中所含有的饱和脂肪酸相比，鸡蛋对于人体更加的有利。不过还是需要提醒各位，鸡蛋虽好但是服用的时候仍旧需要适量，因为他只是均衡饮食中的一个重要组成部分，日常的饮食一定要保持食物的多样性，这样才能够更好的促进身体健康。
上面所介绍的就是减肥能吃煎鸡蛋吗，相信大家已经知道了，是能够吃煎蛋的，虽然鸡蛋中含有很多的营养，但是只要合理搭配就能够达到减肥的目的的，在吃鸡蛋的同时还需要结合其他的科学饮食以及适量的运动，这样才能够更好的起到减肥的目的，大家要记得哦。
奶酪煎蛋的简单做法有哪些？
奶酪一般是用来做吐司或者是用来做蛋糕的，但是奶酪也可以用来煎蛋用奶酪和鸡蛋结合，不仅会变得清香可口，而且最重要的是酸酸甜甜的口感中带有一丝奶香儿，比较适合大多数女性朋友的口感。奶酪煎蛋需要准备的是蛋清，尽量的要把蛋黄过滤掉，打散以后加上少许盐。
?材料
一个鸡蛋1个，一片奶酪1片，一个蛋清1个，甜茴香适量，茴香叶适量，盐适量，橄榄油1小匙
做法
1.鸡蛋打散，加少许盐。
2.茴香茎切成薄薄的丁；如果用西芹的话，取嫩的部位切成丁焯一下，要自己觉得软硬合适的硬度，再加上一小勺剁碎的茴香叶。
3.不粘平底锅放橄榄油，中火加热；把茴香(或西芹和茴香)倒进蛋液中，再把蛋液倒入锅里，小火慢慢煎。可以用木铲在蛋液开始凝固的时候划几道，让上面的蛋液流到锅底。
4.蛋液凝固多半的时候，放入奶酪（可以切碎或是掰成几块，这样融化的快些），小火再烤1至2分钟或到奶酪融化。
5.出锅前时候把蛋饼对折，吃的时候可以配合全麦面包或其它自己喜欢的主食，也可以只吃煎蛋，或者可以加点西红柿酱，就随心所欲了。
牡蛎煎蛋，食用效果竟是这样
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。来一款简单的牡蛎煎蛋会很美味哦!
一、做法步骤
1. 洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条。
2. 将鸡蛋打入碗中打散待用。
3. 将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中。
4. 放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀。
5. 锅中放油五成热时放入和好的蛋液。
6. 轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可。
二、牡蛎的营养价值
1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
3、它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。
三、牡蛎的食用效果
1、宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
2、益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
3、益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
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