由网友(失望了)分享简介：人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就每个地方都没有每个地方不同的民俗，比如在三伏天，很多地方都有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗气，其实这也和我们的健康又联系的，看懂这些民俗中的健康密码，对我们的重要性是很大的哦。菠菜虾仁馅挺...

头伏饺子的做法

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下头伏饺子的做法。

头伏饺子看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。

头伏饺子 二伏面

每个地方都没有每个地方不同的民俗，比如在三伏天，很多地方都有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗气，其实这也和我们的健康又联系的，看懂这些民俗中的健康密码，对我们的重要性是很大的哦。

菠菜虾仁馅挺适合

中国农业大学食品学院营养与食品安全系食品科学博士专家告诉记者，从“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗语中可以看出，人们历来重视在伏天吃面食。这有一定科学道理。专家解释，伏天人们容易出很多汗，汗水中有蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C等等。所以，出汗的过程就是营养流失的过程。然而和米饭相比，面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，所以吃面更能补充营养。

都说头伏要吃饺子。专家表示，头伏的饺子不妨包菠菜虾仁馅的。这时因为菠菜不仅能帮助肝脏解毒，还富含营养，每一百克菠菜中蛋白质2.4克，维生素C39毫克，钙，72毫克，铁1.8毫克，叶酸110微克，能弥补此时人体的营养流失。对于虾皮，专家提醒要不要选择腥味特别大的。这是因为腥味特别大的虾皮可能经过处理，有致癌物亚硝胺。此外，专家建议头伏饺子的饺子皮用面粉和黄豆粉混合制成。这是因为豆类和粮食在营养方面有很强的互补性，对人体大有好处，而黄豆粉蛋白质很高，富含卵磷脂，使得饺子皮弹性更好，更加筋道，不容易破损和粘连。

除此之外，黄豆粉中还含有非常丰富的脂氧合酶这种物质，这种物质能够把面粉中微量的黄色素氧化掉。这样的话，使得饺子皮更加的白，能够大大的提升我们的食欲的哦。不过，黄豆粉添加过多会带来腥味，所以我们添加的时候最好每10份面粉中混合1份黄豆粉就行了。

二伏的面怎么吃

热汤面有利于内脏散热

吃了头伏的饺子，到了二伏的时候，人们就该吃面了。专家提醒，这个时候吃面最好吃点热汤面。热汤面有三个好处。第一是吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。第二是温度较高。专家提醒，三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。第三，热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。

很多时候，人们在吃面的时候会配上一点凉拌黄瓜菜。对此专家提醒，这种吃饭虽然比较凉快，但是从营养学角度来说，不利于为伏天中的人们补充营养。所以，专家开出了吃汤面时要搭配的菜：油菜、小白菜、黄瓜、绿毛豆、胡萝卜丝、肉、鸡蛋、豆腐干。值得注意的是，配菜中要有一些富含蛋白质的东西，这样可以补充蛋白质。面条种类可以多种多样，绿豆面、杂豆面、荞麦面、玉米面等都可以。

三伏的饼该怎么吃

饼卷鸡蛋容易营养过剩

按照俗语，三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”了。对此专家表示，这样的做法突出了一个“补”字。在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。

在我们日常生活中，很多人都认为烙饼摊鸡蛋是非常麻烦的，所以就直接用饼卷着鸡蛋吃。营养专家专家认为，这样做肯定会摄入很多鸡蛋，容易出现营养过剩的现象。三高人群是不能这样吃的。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋

初伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始。初伏是真正暑天的开始百姓常说：热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。中伏天数的多少视交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏为20天，7月29日交伏，中伏为10天。

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

二伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：

“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”

五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

黄瓜虾仁饺子的做法

北方人喜欢面食，尤其喜欢包饺子吃，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃的。而吃饺子吃的不仅仅是一种美食，还吃的是一种愉快的心情。大家坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，聊天声，欢笑声，混在一起，快乐无比！当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，那感觉真是甭提有多好了！今天就给大家带来黄瓜虾仁饺子的做法吧。

饺子馅的做法十一（素菜馅）

饺子馅料： 大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。

制作方法：

1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；

2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

温馨提示:

1.大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅，如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等，如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等；

2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

原料： 饺皮材料：饺子粉，水，盐。 饺馅材料：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）。

调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油。 做法： 在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。

饺馅的做法：

1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲。

2、往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀。 3、再加入适量的香油，再搅匀。

4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀。

5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。

入伏就代表这一年当中最炎热的节气到了！延续古老的民俗头伏饺子二伏面今天吃饺子 细数中国人吃饺子的节气那是非常非常之多！春节，端午，头伏，中秋等等吧！每个节气吃饺子都有很多说道呢！但都离不开最衷心的祝福了 祝福大家健康的度过这个炎热的夏天！

西胡饺子的做法

俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，西胡饺子的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。

做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会西胡饺子的做法的。

西红柿饺子的做法

相信大家对于西红柿肯定不会陌生吧，西红柿是我们常见的一种蔬菜，西红柿里面含有丰富的维生素和矿物质，经常吃西红柿可以起到很好的养生功效和保健的作用，经常吃西红柿还可以起到美容养颜以及减肥瘦身等功效，所以西红柿深受人们的喜爱，西红柿有很多种做法，下文我们给大家介绍一下西红柿饺子的做法。

1取适量面粉，加淡盐水和成面团，饧半小时

2饧面的时候将肉切成肉丁，剁碎，加入葱、姜、香菜末。

3将西红柿洗净，倒入开水，5秒钟后捞出去皮。

4就像这样

5将去皮的西红柿剁碎，放入碗中，出出水

6将面揉成长条，切成大小适中的小块

7擀皮。皮不能擀的太薄，否则煮的时候容易破肚。皮最好擀的稍大一些，不然流质的馅不容易包进去

8将西红柿汁避出来，倒入肉馅，加入适量花生油，盐，香油调匀。现在可以包饺子啦

9包好的饺子最好在外面粘上一些干淀粉或者玉米面儿，防止饺子粘到面板或者篦子上。提前烧开水，饺子包好后即可下锅。饺子煮到皮按下去软软的就可以出锅了。今天包的是大馅的饺子，吃起来相当过瘾 ，哈哈

小窍门：

1、和面的时候加入少量盐可以防止粘皮。如果忘了， 可以在煮饺子的时候加入适量的盐，可以起到一样的效果。

2、西红柿和肉馅都不要剁得太细，否则没有嚼头。

3、肉馅最好不要买超市绞好的肉馅，不干净也不好吃。

4、西红柿的汁比较多，包之前必须将汁尽量的倒掉，否则包不住。

5、西红柿饺子，香菜是必不可少的调味品，不喜欢吃的童鞋们可以将它剁碎。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是西红柿了，我们知道西红柿不但好看而且还非常好吃，经常吃西红柿可以起到促进消化和提高免疫力等作用，上文为我们详细介绍了西红柿饺子的做法。

苜蓿猪肉饺子的做法

每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下苜蓿猪肉饺子的做法。

苜蓿猪肉饺子理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

立秋养生 祛暑滋阴食疗应对秋膘

立秋到来，秋老虎又来了。此时养生，既要注意祛暑清热又要注意滋阴润燥。所以，初秋的饮食很讲究科学。下面，由养生网小编支招，教你如何调整饮食，健康度过初秋。

一人一道润燥菜 立秋健康吃出来

立秋后“秋老虎”肆虐，此时既要祛暑清热，又要滋阴润燥。一方面，立秋后暑热未消，过多温热补养的东西还吃不下去。另一方面，如果还像夏季一样多吃瓜果等寒凉饮食，又容易拉肚子伤身。因此，初秋的饮食很有讲究。

主食：润燥粥

“秋季防燥生津最好要多喝水，多吃秋季丰收的蔬菜水果。”辽宁中医药大学附属医院心血管内科教授张艳介绍，秋季清晨醒来喝杯水，能稀释血液，能减少心肌梗死等疾病的发生。中老年脾胃虚弱之人和患有心脑血管疾病的人，初秋早餐宜食粥，有利于和中益胃生津。

推荐饮食：山药百合大枣粥

原料及做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。将以上原料洗净煮粥，每日2次服用。

功效：山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

配菜：王宜推荐双海生津

秋季气候多变，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞凶的时节。广安门医院食疗营养部主任王宜介绍，为了增强抵抗力，初秋可适当摄入牡蛎、虾蟹鱼、海带、蜇皮等海产品，摄入蛋白质及锌元素，改善食欲不振、抵抗力下降等问题。

推荐饮食：双海生津

原料及做法：海带100克，海蜇皮50克。海带、海蜇皮洗净，海带加热至熟切丝，海蜇皮切丝，随后两者混和加入姜末、醋、糖、麻油调制而成。

功效：润肺清热，补血美容。对慢性干咳、咽喉炎等有益。

汤：推荐老鸭汤

秋季养阴最适合吃鸭子，但著名养生专家王凤岐介绍，从养生角度讲，鸭子无论是油炒、煎烤、卤酱着吃，都会有油、盐过量的问题，所以最好是煲汤。如想在汤里加点“补药”，王凤岐建议应放具有滋阴或健脾、补气功效的食材，例如山药、黄芪、枸杞、沙参等。

推荐饮食：沙参百合鸭汤

原料及做法：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。将鸭肉切成小块，与百合、沙参同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后调味，饮汤食肉。

功效：滋阴清热、润肺止咳。

贴秋膘：烙饼卷肉菜

都说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，这烙饼卷鸡蛋如果吃好了，还有健康“贴秋膘”的作用。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，在伏天常吃的这几类面食当中，烙饼的营养保存得最好，因为不过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。如果用杂粮面烙饼，卷上时令蔬菜，则更加健康。

推荐饮食：烙饼卷肉菜

原料及做法：面粉、时令蔬菜、鸡蛋或熏肉、油、盐适量。面粉加温水揉成团，擀开成大片，淋上少量油抹匀，撒少量盐、干面粉，卷起切小段，按扁后擀成饼状，入平底锅小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。

功效：营养全面，健康“贴秋膘”。

“初伏”养生如何做？三伏贴靠谱吗

初伏，按中国传统历法来说，是真正暑天的开始。初伏固定为10天， 初伏从夏至日后第三个庚日始(称入伏)。

夏至只是“热身”，真正的盛夏今年将从7月18日入伏开始。今年的三伏天共计30天，比去年少了10天。7月18日交“初伏”，7月28日交“中伏”，8月7日交“末伏”，8月17日“出伏”。

初伏来了怎么养生

一提到初伏，就有不少人要提到冬病夏治。冬病夏治就是利用夏季气候炎热、人体阳气最旺盛的客观条件，用特定的中药在特定的穴位上贴药以治疗某些疾病的治疗方法。三伏贴是冬病夏治的方法之一。

“三伏贴”的功效?

每年夏季当三伏天临近时，很多人都会开始咨询“三伏贴敷”的各种问题，对于一些“冬病”，夏季时多为缓解期，根据中医“急期治其标，缓期治其本”的治疗理论，很多人都会抓住三伏天的有利时机，将冬天里好发的一些疾病，趁着天阳气最旺盛、人体经络疏松之时，药物易于渗入人体直至病灶的特点，对脏腑进行调理，以增强抵御疾病的能力，达到预防或减少疾病。

中医专家说三伏贴：可疏通经络，调理气血，宽胸降气，健脾和胃，鼓舞阳气，调节人体的肺脾功能，使机体的免疫功能不断增强，从而达到振奋阳气、促进血液循环、祛除寒邪、提高卫外功能的效果。

那么，“冬病夏治”是不是人人都适宜，所有人都能用三伏贴吗?

“冬病夏治”适宜那些处于疾病缓解期或稳定期的人群，所以，在选择“冬病夏治”之前，一定要先分清自己目前是属于疾病状态呢，还是处于非急性发作期，如果是疾病期，则最好让医生根据病情和体质，辨证施治。此外，中医贴敷只是疾病治疗的一种手段，不能完全代替其他治疗，像一些慢性病患者，如果原本还有正在服药的话，在敷药期间也不能盲目减药或停药。

三伏贴一样也是有适应症的，对以下疾病尤其有效哦!您对照看看。

1.呼吸系统疾病

慢性咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病、反复感冒等。

2.风湿免疫性疾病

关节疼痛及肢体麻木、肩周炎、风湿性关节炎等。

3.消化系统疾病

慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良等。

4.耳鼻喉科疾病

过敏性鼻炎、慢性鼻窦炎、慢性咽喉炎等。

5.儿科疾病

哮喘、咳嗽、支气管炎、体虚易感冒、脾胃虚弱等。

6.慢性皮肤病

荨麻疹、冻疮、硬皮病等。

7.妇科疾病

慢性盆腔炎、痛经、经行泄泻、不孕症等

8.其他

阳虚型体质的人群。

伏天民间习俗

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

今天给大家推荐一款营养丰富又好吃的香菇饺子的做法

原料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;

调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;

蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;

馅料：

1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。

2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。

3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。

包饺子：

1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，(冷热水的比例约为1：9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。

2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子。

3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼。

4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮; 5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

香菇饺子馅的营养价值

据现代营养分析，香菇具有以下营养特点：香菇中还含有大量的麦角固醇经紫外线照射后可转变为维生素D2，促进人体对钙的吸收，增强人体抵抗力。

很多医术中，都有描述香菇饺子馅的食疗功效和药用价值，如果能够做成饺子馅，不仅易于消化和食用，而且可以调节人们的健康，增加能力，增强免疫力等，功能较多。

三伏天养生吃什么最好 这些美食清心防暑一定要吃！

三伏天养生吃什么最好?三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。民以食为天，所以人们最关心的是三伏天吃什么最好!那么你知道三伏天应该吃什么吗?下面小编为您介绍。

一、头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋

民以食为天，一到伏天，老百姓最惦记的就是：三伏天，吃什么?有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。

伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下。因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。

在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。饺子和面条都需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而，老人们常常提醒儿孙们，吃饺子的时候，不要忘记把饺子汤喝掉。

“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了;而南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其节俭的民风。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金华火腿，也在情理之中。

二、饮食清心防暑，多吃蔬菜

入伏后应该吃什么?不能因贪图凉快就吃太多冰冷的东西，这样会损坏脾胃。这时候应适当多吃一些味甘、宜脾的食物，如山药、薏米、菠萝、西瓜等。

夏季饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主。此外，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果过食肥甘腻补之物，则致损胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是夏季最好的食品。

三伏天还要多吃蔬菜。吃一些凉性的蔬菜，可以清热解暑，并且也可以排毒清便，如：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。

此外，瓜类的蔬菜是最佳的选择，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

还可以吃一些杀菌的蔬菜，夏季的温度是很高的，并且细菌会很容易滋生的，所以可以吃一些杀菌的蔬菜，这样可以维持好自己的健康。能杀菌的蔬菜主要有：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等。