由网友(我留不住风)分享简介：馒头是日常生活中每次吃饭必不可少的主食，在北方地区作为馒头的主食之一，对于馒头的花样也是非常多的，接下来是为大家来介绍关馒头是日常生活中每次吃饭必不可少的主食，在北方地区作为馒头的主食之一，对于馒头的花样也是非常多的，接下来是为大家来介绍关于馒头的做法，大家来看看吧。京蒸食小吃。它由于酵肥用得多，对碱量大，面又稍硬，蒸...

花样馒头的制作过程

馒头是日常生活中每次吃饭必不可少的主食，在北方地区作为馒头的主食之一，对于馒头的花样也是非常多的，接下来是为大家来介绍关于馒头的做法，大家来看看吧。

京蒸食小吃。它由于酵肥用得多，对碱量大，面又稍硬，蒸后馒头自然裂开，形似盛开的花朵。假若在面剂顶端揉入红糖发面一小块，蒸出的馒头就成双色开花馒头。

食品特点

形似盛开的花朵，白嫩，软甜

制作原料

面粉2斤,酵面5两,温水适量,白糖7两,青红丝1两,碱适量.

制作过程

1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适量碱,白糖揉透, 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上. 3.青红丝切短, 撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟即可.

制作要领

1.面团要发得老一点，夏天饧制时间短些，冬天饧制时间长些；

2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面开花为宜。

以上是关于馒头的制作过程，大家看是不是很简单呢，那么我们可以根据自己想做的花样，做成各种各样的面食，大家快来试试做吃美味的馒头吧。

花样馒头的制作过程是怎样的

馒头是日常生活中每次吃饭必不可少的主食，在北方地区作为馒头的主食之一，对于馒头的花样也是非常多的，接下来是为大家来介绍关于馒头的做法，大家来看看吧。

京蒸食小吃。它由于酵肥用得多，对碱量大，面又稍硬，蒸后馒头自然裂开，形似盛开的花朵。假若在面剂顶端揉入红糖发面一小块，蒸出的馒头就成双色开花馒头。

食品特点

形似盛开的花朵，白嫩，软甜

制作原料

面粉2斤,酵面5两,温水适量,白糖7两,青红丝1两,碱适量.

制作过程

1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适量碱,白糖揉透, 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上. 3.青红丝切短, 撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟即可.

制作要领

1.面团要发得老一点，夏天饧制时间短些，冬天饧制时间长些；

2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面开花为宜。

以上是关于馒头的制作过程，大家看是不是很简单呢，那么我们可以根据自己想做的花样，做成各种各样的面食，大家快来试试做吃美味的馒头吧。

花样馒头的制作方法是怎样的

馒头是我们生活中经常能吃到的主食，经常吃面食也是比较营养的，而且也不会增加我们的肠胃负担，但是由于馒头的味道单调样子比较简单，对小朋友会确认很多吸引力，如果我们能做成花样馒头会使馒头的营养价值变得更加丰富，同时外观看起来有更有食欲，下面一起了解下 花样馒头的制作方法是怎样的。

花样馒头的制作方法

食材用料：

富强粉500克  水250克  

酵母5克  白砂糖10克 相克食物  

辅料红枣若干  红豆若干 相克食物  

黑豆若干 相克食物  

菜谱做法：

1.配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；

2.所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；

3.发酵好的面团揉至光滑

4.小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

5.用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

6.刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

7.小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

8.用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

9.另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

10.在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

11.小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

12.在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

13.将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

14.用小剪子将耳朵从下端剪开

15.整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

16.制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

17.将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

18.在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

19.在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

20.前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状

21.用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

22.用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

23.在眼睛处赛上两颗小红豆

24.从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

25.去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

26.共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可

27.花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个

28.将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状

29.个花瓣相接，中央部分捏实

30.在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成

31.将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可

上面就是对花样馒头的制作方法是怎样的介绍，通过了解之后我们也可以把馒头变得更加的美味营养，而且再制作的过程中又能更好的感受生活的乐趣，而且对于很多有胃部疾病的朋友来说吃馒头这样的面食还有很好的养胃功效。

花样馒头（二）的做法

单身时吃得随便点可能还没什么，但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了，再忙也应该让孩子把营养跟上，其实花样馒头（二）的做法特别的容易，难能可贵的是它的营养也特别的丰富。

制作花样馒头（二）的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。

玉米面馒头的制作方法是什么呢？

现在有很多人都非常注重养生，在早餐的时候都会吃一些玉米面馒头，玉米面馒头是属于一种粗粮，经常吃的话能够对肠道非常好，而且还能够有很好的养生作用，所以下面小编就来介绍一下玉米面馒头的制作方法，会做之后你可以经常自己在家里面蒸，这样吃也是比较健康的一种方式。

做法：

1.在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。

2.把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。

3.发酵好了放入碱水揉好切成小块。

4.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

营养价值：

1.玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;

2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;

3.现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;

4.粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;

5.玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;

6.玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

现在你知道玉馒头应该怎么征了吧!而且玉米面的营养价值也非常的高，所以你平时可以经常吃一些玉米面馒头，如果你喜欢玉米面的话也可以将它做成其他的食物，这样吃也会非常有效果，但是在吃的过程中一定要注意适量，不然很有可能会导致胃不消化哦!

戗面馒头的制作小窍门

对于主食的制作，米饭要比面食的制作方法简单的多，所以平时大多数人都不会自己做面食的，一是嫌麻烦，还有就是面食比较难做，如果做不好会很难吃。馒头的制作中比较难的就是发酵的问题，今天我将为大家具体介绍一下戗面馒头的制作方法，学会了这种方法就可以做出劲道的大馒头啦。

制作山东馒头，面和水的比例要控制在1:2左右，面团发酵后，如果可以，还可能揉入干面粉，这样揉入干粉的馒头，也称戗面馒头。做馒头不似做面包，不一定要称到具体克数，可以根据慢慢添加，慢慢揉。面团软，出来的是松软的馒头，面团硬，出来的是劲道的口感，接下来与大家分享制作山东馒头的七要点。

山东馒头制作的七个要点：

1、冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减。用量大约为面粉量的0.5%-1%。

2、面团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位。

3、面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻。

4、馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时。

5、馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始。

6、馒头蒸熟，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。馒头刚蒸熟，酵母粉的状态还不稳定，着急开盖，很容易导致馒头锅内看着松软，盖子一开就导致发死的现象发生。

7、如果想要吃松软的大馒头，可以将水量比例稍微提高一点，如果想要白嫩香甜，还可以用牛奶替代水分，加入少许白糖提味。

戗面馒头的制作方法和制作要领就这么多，你学会了吗?大家可能在第一次做的时候做不太好，那也不要放弃，只有不断的尝试才能摸索出经验，多做几次就能做出非常好吃的戗面馒头了，等你学会了你就会发现其实戗面馒头也不是那么难做的。

玉米馒头的制作方法是什么

馒头相信大家都是经常食用的，尤其是北方朋友几乎是每天都要吃馒头的，而且馒头的种类也是比较多的，尤其是玉米馒头喜欢吃的人是最多的。我们平时经常吃的玉米馒头，其实也就是玉米面制作而成的馒头，但是很多朋友都不知道应该如何制作，那么，玉米馒头的制作方法是什么？

食材主料：玉米面100g 面粉300g

辅料：酵母适量 水适量

步骤 ：

1.在面粉里放入玉米面。

2.把酵母用温水溶化。

3.把面里放入适量的温水、酵母揉成团，放温暖处发酵。

4.发酵好了揉匀了再切成小块。

5.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

小贴士：揉成馒头后一定要饧饧再上锅。

做法二：

1面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团盖上保鲜膜饧发3分钟

2将面团揉成长条形

48个剂子

5造好型的馒头生坯（我这做得有些扁，应该再做圆形些）放入铺有笼布的蒸笼里，盖盖第二次饧发30分钟

6发后就挤在一起了，第一次啊，总结经验，放生坯时至少要有5cm的空距

7火将水烧开后转中火，蒸13分钟即可

玉米能量高。玉米的代谢能为14.06MJ／kg，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。　玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

虽然馒头是比较常见的，但是自己在家中制作的馒头是有不同的味道的，而且这样我们还可以重新掌握一门手艺。在制作的时候一定要放在温暖的地方才可以发酵，不然的话面是不能发酵的，而且味道也不好吃，所以一定要多注意些。

馒头的制作方法

　　馒头是不少朋友喜欢的主食，特别是现在人们生活节奏脚步加快，不少朋友经常买来馒头吃，而这相比较蒸的馒头来说，味道没有自己做的好，而且营养价值上也是不可比拟的，为此对于馒头的制作方法成为不少朋友关注的话题。其实馒头比较好做，特别是大家掌握好面粉发酵程度，这对蒸馒头来说就容易的多了。

 

　　馒头的制作方法有不少，但是最传统的方法，就是和面、发酵、蒸馒头，期间不掺杂任何其他调料。现在不少朋友喜欢吃甜馒头，为此在蒸馒头的时候适当的有放入奶粉、糖等物质，这对提高馒头的甜度有很大帮助。

　　手工白馒头，加工起来看起来都不不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易!现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味!所以做馒头是最能体现出主妇的功力的咯!这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩!

　　工具/原料: 面粉，发酵粉

　　步骤/方法：

　　1. 选择面粉、发酵粉

　　很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

　　发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。

　　2. 用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!

　　3. 在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。

　　4. 用一块湿毛巾盖在面盆上面。

　　5. 等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!

　　6. 把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!

　　7. 将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。

　　8. 竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。

　　9. 盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。

　　10. 锅内烧开水，将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!

　　馒头对人体有很大益处，特别是对于肠胃不好的朋友来说，馒头软和，对胃部不适的朋友来说，有养胃的效果。另外，对于糖尿病患者来说，要少吃馒头，面食中含糖比较多，为此不宜多吃。在馒头的制作方法中大家要注意，发酵粉的选择，对于馒头蒸的好坏有很大关系。

馒头的制作方法包括什么？

馒头胖胖的，一般在北方地区是最常见的，而且北方地区的馒头味道最正宗，也最好吃，馒头的制作方法上面，需要准备的主要是有一些酵母粉，还有白糖和牛奶等等，馒头想要做的又白又好吃，关键就在于调料上面。

材料

香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升

做法

1、和面：a：混合面粉和白糖

b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中

c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉

2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡

3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条

4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆

5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟

6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖

7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可

小诀窍

1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好

2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作

3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了

4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火

5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩

荞麦面馒头的制作方法

生活在都市中的人们，每天都是匆匆忙忙的吃完一餐，很少有停下来享受美食的时间，有时甚至连早餐都来不及吃，虽然大家都了解早餐的重要性，但是依旧忽略不计。做一顿丰富的早餐想必是很多人希望，吃着自己做的馒头，是不是更加的精力充沛了呢?下面就一起来看看荞麦面馒头的做法吧。

荞麦面馒头

原料：荞麦面200克、面粉200克

调料：酵母

荞麦面馒头做法

1.荞麦面、面粉、酵母拌匀，加水和成面团，揉匀揉透

2.将揉好的面团下剂，制成馒头生坯。

3.将生坯醒好，上笼蒸熟即可

面粉的营养价值

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

以上就是关于荞麦面馒头的做法，是不是很行动呢?那就赶紧自己试着做做看吧，制作起来还是比较容易的。早餐一定要吃，而且还要吃的好，早餐是一天精力的提供物，所以是不能够忽视的，耐心的制作好早餐，精力充沛的度过一天吧。