由网友(野污)分享简介：穿心莲有比较高的药用价值这一点很多人都知道，尤其是经常上火的人，基本上家里都会备一些穿心莲药片，为的就是可以在感觉自己上相信很多人对穿心莲这种常见的植物都很熟悉，都知道经常服用一些穿心莲可以清热解毒、治疗一些常见的肠胃炎症，但是很少有人能够正确的使用穿心莲这种中草药，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正确的使用就...

穿心莲凉拌

穿心莲有比较高的药用价值这一点很多人都知道，尤其是经常上火的人，基本上家里都会备一些穿心莲药片，为的就是可以在感觉自己上火的时候，可以及时的去火解毒。其实穿心莲不但哟药用价值，它也经常作为一种蔬菜而被人们食用，尤其是在闽粤地带，特别受人们欢迎。

穿心莲作为食物来进行食用的话，一定可以起到它原本清热解毒的效果，在夏天的时候将穿心莲凉拌一下，不但清爽可口，而且也可以解暑祛热，是一道不错的美食。具体穿心莲凉拌的做法本文将会为您做出介绍。

原料：

穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。

做法：

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

蒜香爽口穿心莲

1、将穿心莲择洗干净，焯水、过凉、沥干待用；

2、大蒜去皮拍成蒜末待用；

3、把沥干水分的穿心莲中加适量盐、鸡精拌匀；

4、加入蒜末拌匀即可。

穿心莲凉拌的做法本文已经做出了详细的分析，其实在夏天的时候，人们多吃一些凉拌的食物是比较好的，这对于缓解夏季高温带来的没有食欲有非常不错的效果。不过在食用穿心莲的时候，一定要注意将其和黄连区分开，不要选错。

凉拌穿心莲

相信很多人对穿心莲这种常见的植物都很熟悉，都知道经常服用一些穿心莲可以清热解毒、治疗一些常见的肠胃炎症，但是很少有人能够正确的使用穿心莲这种中草药，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正确的使用就成为人们迫切需要知道和了解的问题,很多人人选择凉拌穿心莲食用。

穿心莲的药用价值是很大的，可是到底应该如何食用才能够满足人们的口舌之欲的同时，又能够达到治疗一些炎症的目的呢?下面就为各位介绍一种简单的制作方法——凉拌穿心莲，希望大家可以尝试一下。

原料：穿心莲、熟芝麻、橄榄油、盐、醋、蘑菇精、适量

做法： 1、先将穿心莲洗净后，放入滚水中汆烫;

2、然后捞出，沥干水分后，将其切成小段后备用;

3、用以上调味料，搅拌均匀，再将芝麻炒熟、洒在穿心莲上、

4、亦可依个人口味放入适量醋、香油、花椒油、盐、蘑菇精、蒜茸、红椒圈和香葱末等;

小窍门：

1、做穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时也可以不用再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。

食用功效：据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。

色香味俱全的菜肴，永远都是大家的最爱，将穿心莲这种常见的中草药融入到菜肴当中，不仅可以让人们更容易接受，又可以达到治疗疾病的目的，正可谓是一箭双雕，各位朋友还在犹豫什么呢，赶紧亲自尝试一下吧。

凉拌穿心莲的做法

穿心莲和黄连其实非常的相似，都具有清热解毒的效果，不过和黄连相比，穿心莲的药性更加温和一些，人体的承受能力也比较强，可能这也是为什么穿心莲可以当做一种蔬菜来食用，而黄连则很少直接食用的原因吧。而要说起穿心莲的做法，其实凉调穿心莲是最好的做法。

凉调穿心莲不但最大程度保留了蔬菜本身所具有的的营养，而且也保留了它的药用价值，这样人们在食用之后就可以起到一定的祛除肺热虚火的问题，具体凉拌穿心莲的做法主要就有：

实用凉拌穿心莲做法一：

穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

实用凉拌穿心莲做法二：

1、穿心莲去茎叶、掐成小段，洗净沥水。

2、蒜去皮岛城蒜泥、小米椒切小粒，调入适量盐、少许香油、加少许凉水均匀。

3、穿心莲装入盘中，淋入蒜汁即可。

上述就是凉拌穿心莲的做法，凉拌穿心莲非常适合夏天的时候食用，不过您在选择穿心莲的时候要注意，因为有一种露草和穿心莲非常的相似，所以您不要误将露草以为是穿心莲食用了，虽然露草也可以食用，但是却不会有穿心莲的效果。

凉拌腰果穿心莲的做法

经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好凉拌腰果穿心莲

现实生活中，会做菜的男人不多。但有了凉拌腰果穿心莲的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。

凉拌杏鲍菇穿心莲的做法

随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道凉拌杏鲍菇穿心莲的做法，赶快来学习一下吧！

到这里，关于凉拌杏鲍菇穿心莲这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。

凉拌穿心莲怎么做？详细步骤在这里

穿心莲对身体健康有很多好处，平时人们可以将其当成蔬菜来吃，穿心莲的吃法有多种，简单而健康的方法就是做成凉拌来吃，下面告诉大家制作步骤，制作过程中可以结合自身口味调节佐料量。

一、凉拌穿心莲制作方法

凉拌穿心鞋是由穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

二、凉拌穿心莲/更多做法

1.将穿心莲挑去杂草，去掉老梗备用。

2.用清水反复洗干净，滤干水份备用。

3.将蒜切成细末。

4.蒜末放在碗中，加入糖，盐，醋调匀。

5.将穿心莲放在无水的盆中。

6.起锅热油，放入干辣椒末炸出辣椒油，倒在调料汁里。

7.将调料汁搅匀。

8.将料汁倒在穿心莲上拌匀即可食用。

小贴士

一次不要拌太多，吃多少拌多少，因为拌上料后很容易被沙出水份，影响口感。

穿心莲洗的时候不可太用力，很容易坏。

三、凉拌穿心莲的做法步骤

1、准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。

2、锅里放入适量水烧开。

3、穿心莲放入锅内焯水。

4、捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒上黑芝麻即可。

穿心莲怎么吃

穿心莲是一种生长于我国南方大部分地区的绿叶菜。属于草本植物，有一定的去热解毒功效，性味苦，夏天吃这种东西可以很有效的避免中暑。穿心莲的做法也有很多，可以凉拌，可以清炒。现在我们要介绍的就只这道凉拌穿心莲，经典不容错过，你值得拥有。

穿心莲的另一个名字又叫做春莲秋柳，有很高的药用价值。不但可以清热解毒，对于春燥引起的上火还有很好的缓解作用。穿心莲主治的就是细菌性的痢疾或者是尿路感染或者是流行性感冒之类的常见病。

1. 有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。

2. 如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

3. 焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

4. 凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。

5.
这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

现在的社会中，电脑现在已经变成们人们生活工作里不可或缺的一个物件，很多人长时间的使用电脑，写作的时候都是用眼过度。食用穿心莲对于维持视力有着不可了估量的好处。另外穿心莲还有这抗病毒的功效，能够及时的预防感冒、发烧等流行传染病的发生。常吃穿心来呢还有助于活血通筋，减少老年痴呆的发病率。

穿心莲的做法

众所周知，穿心莲又叫一见喜、斩蛇剑、苦草等，主要产于华南、华东及西南地区，这种植物的食用方法主要分为两种：一种是晒干后食用另一种是鲜用。然而日常生活中更多人趋向于选择凉拌方式，因为既方便又快捷，此外这种植物具有清热解毒、消炎、消肿止痛等功效，非常适合体质易上火的人群食用。

那么穿心莲的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能买到新鲜的穿心莲，大多数人买到的都是晒干后的穿心莲，因此凉拌穿心莲成为非常简单便捷的一种食用方法，一起分享下文。

1.凉拌穿心莲

(1)明细穿心莲 适量

(2)芝麻(熟) 适量

(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 适量

(4)穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

(5)炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟

(6)准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。

(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可食用

2.蒜蓉穿心莲

食材：

明细穿心莲300g

大蒜、盐、酱油、鸡精适量

1.新鲜穿心莲洗摘洗干净

2.炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟

3.把水倒出去，穿心莲依然留在锅中

4.加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末，开火炒出蒜香味即。

以上就是两种凉拌穿心莲做法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作穿心莲已经有了初步的认识和了解，此外，大家也可以根据自己的喜好加入不同的配料一起制作凉拌穿心莲。

穿心莲的药用价值有哪些呢

 

   穿心莲是一种生活中很常见的植物了。在夏季，很多人都喜欢食用穿心莲，凉拌穿心莲，白灼穿心莲等，不美味可口，还有消暑清热的功效。其实穿心莲不仅具有很好的食用价值，还可以作为一种药材。我们经常都会在电视上看到很多以穿心莲命名的药品，可见穿心莲对于某些疾病有着良好的治疗效果。那么穿心莲的药用价值具体有哪些呢？下面我为大家具体介绍一下。

   穿心莲味苦，性寒。归心、肺、大肠、膀胱经。具有清热解毒，凉血，消肿，燥湿。用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤等症的治疗。

1、解热作用：穿心莲内酯、新穿心莲内酯均具有抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高的作用，而后者的作用强度不及前者。

2、抗炎作用：实验还观察到这四种穿心莲内酯对小鼠肾上腺皮质功能有不同程度的兴奋作用，以脱水穿心莲内酯为最强。穿心莲内酯和新穿心莲内酯有抑制大肠杆菌的作用。

3、对免疫功能的影响：穿心莲水煎剂在体外能提高外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。穿心莲内酯有明显抑制静脉血中碳末廓清率的作用。穿心莲制剂一新得平(内含酯和酮)可提高小鼠血清溶菌酶水平。

4、对垂体-肾上腺皮质系统功能的影响：穿心莲甲、乙、丙素4g/kg和丁素1g/kg 灌胃给于幼年小鼠，腹腔注射脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯(DAS)63-250mg/kg，每日1次，连续3天，均可使胸腺萎缩，提示有增强肾上腺皮质功能的作用。

   以上就是我为大家介绍的穿心莲的药用价值了。一种药食同源的食物，特别适合于感冒发烧、咽喉肿痛等呼吸道疾病患者和胃肠炎患者，它清热、解毒、开胃的作用都很好。但是建议大家在服用穿心莲之前，还是要依据具体病症以及个人体质酌情使用。另外建议保持良好的心态，饮食以清淡的食物为主。

凉拌杏鲍菇的做法有哪些

   菌类是平常我们日常生活中非常常见的，也是营养价值比较高的菜品。大家肯定对于每种菌类都有自己的偏爱。夏季天气非常的炎热，比起来在厨房里做着热气腾腾的饭菜，大家肯定更希望在空调下面吃着爽口的凉菜。凉菜的做法也是非常的多种多样。今天我们给大家介绍一个菌类做到凉菜。就是凉拌杏鲍菇，大家肯定之前吃杏鲍菇多是炒来吃的。今天就学习下凉拌吧。

营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

健康功效：

黄瓜：利水、清热、解毒

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

白糖：富含碳水化合物

1.准备原料，杏鲍菇，黄瓜

2.把杏鲍菇洗净切成圆片，最好打个花刀，这样比较容易入味

3.然后准备好胡萝卜，把胡萝卜去皮

4.分别把黄瓜和胡萝卜擦丝

5.锅中放水，加点盐和食用油，水开后放入杏鲍菇焯水

6.捞7.然后准备好香菜和蒜出过凉，再把胡萝卜丝焯水过凉

7.然后准备好香菜和蒜

8.把蒜剁成蒜末，香菜切成末，加入杏鲍菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，加入白糖，香油，盐，香醋，鸡汁拌匀即可出盘

9.切个黄瓜片做装饰

    看过了今天的介绍。是不是觉得杏鲍菇真的是非常不错的美食。营养价值丰富，润肠降血压。希望大家以后学会了之后可以经常做来吃。吃饭其实是每天必须的，但是一定要吃的健康才能够保证我们一天的能量补给。对家人也是。只有家人吃的健康，做法的人才能够开心。