清麻辣鸡杂的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍清麻辣鸡杂的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
1.12先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制。
2.21蒜粒切片，姜切片。
3.辣椒切段，用清水泡着备用。
4.坐锅热油，下花椒小火炒香之后捞起留花椒油。
5.入蒜粒姜丝炒香，然后下鸡胗和鸡心爆至鸡胗卷成花状。
6.鸡胗推到一边，将鸡肝倒入大火炒至变色。
7.青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生，用生抽及白糖调味即可。
看完小编对清麻辣鸡杂的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
干锅麻辣鸡杂的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做干锅麻辣鸡杂吧。
1.买回来的藕刨去外皮洗净。
2.12洗好的藕切成薄片。
3.21切好的藕侵泡在清水里，以免变色 可以洗掉藕外表的淀粉。
4.1洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥。
5.2将鸡胗，鸡冠洗净。
6.准备 调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒
7.炒锅置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热
8.投入豆瓣酱，泡椒碎炝香
9.下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味。
10.调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味
11.加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟。
12.然后倒入藕片，干豆腐等自己喜爱的素菜，撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉，起锅装入干锅里，即可上桌。
认真看完小编对干锅麻辣鸡杂的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
牛肉麻辣海带汤的做法
现在不管是大人还是小孩子都很爱吃一些麻辣的东西，但是这些东西吃多了对我们的身体都不是是太好的，有的人吃多了还爱上火嘴里都溃疡了还是爱吃。都说海带很有营养那就做麻辣海带汤吧，这样就可以一举多得了，既有营养又可以饱了我们的口福。 下面我们来介绍一下牛肉麻辣海带汤的做法。
主料：海带(干)1片、干辣椒适量、 牛肉100克。
调料：食盐 1/2茶匙、 酱油 1/2汤匙、蒜 5克、香油 1.5汤匙、 1汤匙、韩国大酱、水· 适量。
牛肉麻辣海带汤的做法步骤：
1.取一片干的海带，用清水泡发。
2.海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉，牛肉洗净。
3.牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟。
4.锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右。
5.再倒入足量热水，中小火煮50分钟。
6.向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可 。
海带食疗药效
1、海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品。
2、海带具有抗癌、预防白血病和骨疼痛的作用。
3、海带中所含的碘可以促使缺碘性甲状腺的病理肿块溶解，并借助于碘化物在人体组织和血液中形成的电解质渗透，使其病毒和炎症渗透物被吸收或排出。
以上就是牛肉麻辣海带汤的做法不是很难，只要大家一步一步的看着方法做就可以了，没有什么太难的地方，对了,要是有不爱吃这两种肉的人可以把这两种肉换成自己爱吃的肉,同时也可以添加一些自己喜欢吃的菜或个种的鱼丸在里面都是可以的，这样汤里的营养会便加的丰富了。
麻辣鸭脖的做法大全是怎么样的？
麻辣鸭脖可以作为我们餐桌上的一道美食，也可以当做是我们平时休闲娱乐时吃的小吃零食，因此一直都是大家所喜爱的一种食物，可是在现代社会，外面所卖的麻辣鸭脖质量以及卫生上着实令人感到担忧，所以，麻辣鸭脖的做法就是今天小编来为大家进行讲述的一道菜，希望可以给大家带来一定的帮助。
麻辣鸭脖的做法
1.准备好鸭脖
2.准备好所用辅料
3.将鸭脖子脖洗净，切段
4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
6.另起锅，注入油，下入辣椒
花椒炒出香味
7.再倒入八角 香叶
草果 葱姜蒜煸炒均匀
8.倒入开水
9.烹入料酒，加入酱油
糖烧开
10.下入焯水的鸭脖
11.大火烧开，转小火焖至1小时
12.捞出晾凉即可
【功效】补血益气,活血祛瘀,安神除烦,健脾,和胃,养阴补虚
【鸭脖是什么】 鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红。
鸭脖的食疗价值
鸭脖子主治排毒瘦身、健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效。鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
1、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。
2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
除了上述所讲的麻辣鸭脖的做法已经营养价值之外，吃麻辣鸭脖还有帮助身体活血化瘀的功效，因此小编认为，患有腰椎间盘问题，还有风湿病的患者，都可以在平时少量的吃一些麻辣鸭脖来进行调节，当然，同时也不要食用过量，会容易导致出现上火等情况。
麻辣龙虾的做法
麻辣的食物有很多，不同的麻辣食品在吃的时候，也是有着不同的注意事项，这样对人体健康，都是有着很好保护，尤其是对胃部不好的人，在麻辣食品选择上，也是要适当进行，辣椒对人体驱寒祛湿有着一些帮助，但是这样的食品如果长期吃，不利于人体健康发展，那麻辣龙虾的做法如何呢?
对麻辣龙虾的做法怎么样，这样的食物在制作上，都是有着很好方法，所以对这样食物制作的时候，也要先了解它的制作步骤，使得制作的时候，都是能够顺利进行。
麻辣龙虾的做法：
材料：龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml
做法：
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
小诀窍
1、小龙虾的双钳小者为母虾，双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄，可根据口味喜好挑选购买。
2、小龙虾要鲜活，死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部，以免被夹到。
3、干辣椒要辣。花椒要麻。购买前可闻一闻做出判断。
4、为防止虾装盘后变凉，也可分几次，边吃边盛。
5、烹制过程中最好把抽油烟机和排气扇开到最大，以避免自己涕泗滂沱。
通过以上介绍，对麻辣龙虾的做法也是有着一些了解，它的食材选择也是很关键，这样对龙虾的提升，才会有很好帮助，所以对这样食物制作的时候，也是要注意这点，这样吃的时候，才能够放心选择，不会损害人体健康。
麻辣田鸡的做法有哪些
田鸡是我们生活当中常吃的一种肉类，生活在海南一带，大多数海南的田鸡味道是最正宗的最地道的，也深受广大朋友们的热情欢迎，田鸡可以对于清火败火和抗癌防癌有着非常好的功效，与此同时，田鸡的做法最好是选择麻辣田鸡，做出来的田鸡才能够香辣可口辣味十足，接下来我们就来一起了解一下关于麻辣田鸡的做法是怎样的?
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
海南田鸡[图]海南田鸡
葱[图]葱 相克食物
姜[图]姜 相克食物
蒜[图]蒜
花椒[图]花椒
青椒[图]青椒 相克食物
久久丫辣酱[图]久久丫辣酱
麻油[图]麻油
橄榄油[图]橄榄油
料酒[图]料酒
六月鲜酱油[图]六月鲜酱油
菜谱做法：
1.海南田鸡洗净后切块备用;用少量的橄榄油在田鸡块上稍微抓一下
2.青椒切丝，蒜拍碎，葱、姜切好备用
3.锅里放入健康的橄榄油，将葱、姜、蒜、花椒在油锅中炒香，放入田鸡块，炒透，喷料酒，放入久久丫辣酱，放六月鲜酱油，少加一点水略煮下，大火收汁，淋麻油出锅。
这一道带着麻辣香气的麻辣田鸡就为大家介绍到这里，大家学会了吗，其实关于麻辣田鸡的做法非常简单，我们在选择田鸡的时候最好是选择海南地道的田鸡，肥嘟嘟的吃起来也非常的入味。
麻辣腊肠的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍麻辣腊肠的做法
1.我用的是后鞧和前胸的精肉，里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的，如果你喜欢，可以放6斤瘦肉4斤五花肉，肉是现剔下来后，因为很干净不用洗，灌腊肠的肉最好是不用水洗的。如果不干净洗完后一定要将所有的水份都晾干，猪肉表面干爽再进行下面的操作
2.将肉都切成拇指粗细的小块，长的方的都可以
3.找一个小盆将所有的调料都称好后倒进去，然后搅拌均匀，再倒入肉盆中，带上胶皮手套上下翻拌将调料和肉块拌匀，腌制最少2小时，期间要经常的翻拌，其实最好腌制一晚上，这样更入味
4.灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟
5.将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上，一定要先搅出一丁点肉，在往上套肠子会更容易
6.然后往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了。最好两个人一起操作，会更省事，一个人放肉摇动摇把，另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度，这样灌出来的肠子会很紧实，这样灌完后就不用再做紧实度的调整了；放肉的时候一定要带手套，不然会很辣的，手会很疼的
7.一根肠子全部灌完后，再将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上就可以了，如果你灌得太松了，就需要将肉向下撸紧一些
8.将每段肠子上用牙签扎几个眼，便于晾晒的时候空气的排除
9.将灌制好的肠子挂到阳光不能直接照射的地方阴干3~5天就可以吃了，我这个拍的是阴干时间有些长的，我喜欢吃干一些的有嚼头。也不要晾的太干，那样感觉太硬发柴，可以阴干3~5天后放入冰箱冷冻储存。吃的时候用清水冲去肠子表面的浮尘，放入锅中蒸制，大火烧开后，中火蒸20分钟即可
看完麻辣腊肠的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
干锅麻辣兔的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍干锅麻辣兔的做法。
1.兔子一只，去头。
2.12斩小块，加胡椒粉，十三香，白酒少许，腌制五分钟。
3.21飞水。
4.准备配菜，线辣椒，鲜红椒，香菜若干。
5.葱姜蒜，花椒，豆瓣酱。
6.12兔肉过油。
7.21炸至微黄。
8.锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。
9.放入兔肉，花椒，翻炒。
10.加高汤或清水，啤酒亦可。
11.中火炖十分钟，放入双椒，蒜片。
12.也可加些香芹。
13.撒上白芝麻，香菜。
14.装入干锅，点上酒精 ，开吃，汤汁还可以涮蔬菜吃，麻辣鲜香！
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的干锅麻辣兔。
干锅麻辣鸡翅的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下干锅麻辣鸡翅这道菜的做法吧。
1.鸡翅洗净，从中间斩成两段。
2.1热锅冷油，放姜，炒香。
3.2姜拍烂，备用。
4.1加入鸡翅，继续炒。
5.2加入干辣椒，花椒，八角，香叶，炒香，一定要炒到满屋都是香味。
6.大量生抽，几滴老抽，耗油，糖，（分量看各位的口味）下锅，继续炒，上色。
7.加入两碗高汤，没有的话水也行，大火烧开。
8.小火焖20分钟。
9.大火收汁，撒上葱点缀。
也许之前你没有吃过干锅麻辣鸡翅，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
干锅麻辣鸭头的做法是什么？
干锅麻辣鸭头是一种地方名吃，香气四溢，吃起来味道特别鲜美。很多时候我们只有到饭店中才能吃到，但该道菜也是有家常做法的，只要我们做好几个关键步骤，同样可以把味道做的很好。下面这篇文章主要就是讲述关于干锅麻辣鸭头的制作方法，来让我们一起看看并尝试吧。
鸭头所含B族维生素和维生素E含量比较多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，所以说是非常健康营养的食物。而干锅麻辣鸭头这道菜的的味道又十分香嫩，它的制作关键主要是有：选料、采购、清洗、卤制鸭头、炒制、火锅调汤等步骤。
1、先将天目笋、水发香菇、蘑菇等各种食材分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
2、将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，之后用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成左右的热油中浸炸3秒钟。
3、锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜等材料炮锅，出香味后，放入原料不断炒制，加调味料，再将料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中就可以上桌食用。
根据小编的讲解，大家就可以准备好所需要的材料，按照核心步骤制作，这样肯定可以做出可口美味的的鸭头。不过需要注意的是这道菜放入的辣椒等辛辣材料比较多，如果容易上火，就要尽量少吃一些，或者减少食物的辣味。
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