由网友(打不倒的小乖兽)分享简介：茄子作为一种平常家常的蔬菜，很受百姓们的欢迎。而家常烧茄子的独门秘笈也有很多，但是同时也要注意食用茄子的一些禁忌，听说生食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关家...

家常茄子的做法有什么

茄子作为一种平常家常的蔬菜，很受百姓们的欢迎。而家常烧茄子的独门秘笈也有很多，但是同时也要注意食用茄子的一些禁忌，听说生吃茄子会中毒，其实不是的主要是看和哪种食材来搭配，在家里面做茄子一般就是烧茄子，详细来了解做法。

制作原料编辑茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

制作过程编辑

1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。 

2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。 

3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

4相关菜谱编辑炸烹茄条主料：嫩茄子300克。

配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克， 色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

 制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

现在在饭店吃到的油不一定是放心的，那倒不如在家做当一顿健康的饭菜，让家人吃的健康吃的放心，这道家常烧茄子的做法做了详细的介绍，慢慢的琢磨一下，动手试试吧。

家常茄子的做法

家常茄子的做法

食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关家常茄子这道菜的做法。

今天的介绍家常茄子就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！

家常拌茄子的做法

经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于家常拌茄子的做法。

家常拌茄子的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。

家常茄子烧肉的做法

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下家常茄子烧肉的做法。

看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道家常茄子烧肉色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。

拌茄子的做法步骤有哪些

茄子是许多人都非常喜爱的一种蔬菜，茄子的烹饪方法比较多，适合做成许多种菜肴，使得茄子成为我们餐桌上最耀眼的一道菜，由于茄子所含的营养成分是其他蔬菜所达不到的，所以，人们经常吃茄子以补充身体的营养，拌茄子是比较受欢迎的茄子烹饪方法，下面就来看看拌茄子的做法步骤有哪些的介绍吧。

茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

1. 将嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮；

2. 去皮的茄子用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐；

3. 海米浸透洗净，切碎；

4. 炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀；

5. 调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。

工艺提示

1. 茄瓜不宜蒸太软烂，否则粘口；

2. 若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。

从以上的介绍来看，拌茄子的做法是比较简单的，需要将茄子蒸熟或者是煮熟然后加入一些特制的调料就能够做出一份美味的拌茄子，所以，大家可以在家里面动手烹饪一下，并且这道菜是经常出现在我们的餐桌上的主力美味食物。

咸茄子烧肉的做法

对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关咸茄子烧肉的做法。

想要做好咸茄子烧肉这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。

茄子烧肉的做法

很多人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂.所以也多女生就有了理所应当的理由不进厨房,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人.所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说茄子烧肉就是不错的选择.虽然制作不复杂,但是是一道非常下饭的家常菜.

那么茄子烧肉究竟怎么制作呢呢?茄子烧肉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?茄子烧肉怎样制作才能咸香适口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃茄子的人来说,这些问题非常重要.

茄子是我们经常食用的蔬菜之一,也属于少有的紫色蔬菜,其营养价值更是独一无二,茄子含有丰富的营养.茄子烧肉
既营养又美味自然要常吃.茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大.

茄子烧肉 既营养又美味自然要常吃.

1.茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,

2将青椒去籽,姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,姜用刀背排开,葱切葱花,青椒切丝.

3瘦猪肉洗净后,切小块待用.

4将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧热后,倒入切好的青椒、姜、蒜进行爆香.

5倒入猪肉块,加适量料酒,用中火炒3分钟,炒至肉块变色.

6倒如茄子,加入适量酱油炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖炖10分钟.

7在锅里加入盐、味精、鸡精等调味料,再小火炖5分钟放葱花即可.

通过上述内容的介绍,可以了解到茄子烧肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.茄子烧肉在制作的时候要注意肉的选择不能过肥也不能过瘦,茄子是不是去皮要看个人喜好.夏天爱吃的妹子选择茄子烧肉就是选择了美味也选择了健康的生活方式.

如何做茄子烧肉

茄子烧肉不仅吃起来有茄子的清香，味道嫩滑，再加上猪肉能够提供人体所需能量，而且茄子的热量低，所含有的维生素含量高，猪肉又含有一定的蛋白质，两者结合，具有丰富的营养价值。同时，茄子烧肉也是一种色香味俱全的美味佳肴，下面就介绍如何做茄子烧肉。

1.将茄子洗净后，切斜块备用。

2.把新鲜的猪五花肉清洗干净后，切成块状，过开水去血水。

3.将剥好的蒜剁末，葱洗净后切末。

4.切好的猪肉放在容器中，倒适量的料酒，可以去除腥味。

5.锅里放油，油热后，放入葱和蒜末爆炒，接着加入猪五花肉，翻炒。

6.五花肉炒制没有血色后，放茄子。

7.可加入少许水，直至茄子变软后，炒熟后，加盐、味精、生抽等，搅拌出锅。

最好是购买鲜嫩的茄子，茄子里若有籽说明茄子老了，吃起来口感也不好。而且，猪肉可以根据自身喜好决定它的肥瘦程度，由于五花肉肥瘦相间，味道也不会太腻，是很多人喜欢食用的猪肉部位，但若是喜欢吃瘦肉的，也可以全买成瘦肉。

同时，加入其他的配菜也是可以的，比如，放入海带或者木耳均可，其中喜欢吃辣的朋友可以适当加入辣椒进行调味。而且还能把切好的茄子放入调制好的均匀淀粉汁中，沾染淀粉后，放在热油锅中炸制两面金黄，捞出沥干油后再进行炒制，又是一种不同的味道。

美味的茄子烧肉就可以按照以上详细做法在家尝试进行制作了，同时根据自身的口味再加入其他配菜，或者调制成不同的口味，制作出独特的佳肴。热乎乎的茄子烧肉搭配白米饭，是常见的家常美食，老少皆宜均可食用。

蒜蓉拌茄子的做法

蒜蓉拌茄子的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。

今天这道既简单又营养的蒜蓉拌茄子，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！

蛋黄茄子的做法步骤是什么

 蛋黄茄子，是我们日常生活当中的一种美食，生活中很多不会做饭的人，对于，蛋黄茄子不是特别的了解，蛋黄茄子的味道还是很美味的，下面我们就介绍一下蛋黄茄子的做法步骤是什么，希望能够给大家带来一些帮助。

 材料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）

 制作方法：

 01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）

 02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）（我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）

 03.咸蛋黄切碎碎。。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)

 04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。

 05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。

 06.再放入事先炒好的蛋黄。

 07.放入炸过的茄条。

 08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

 以上就是蛋黄茄子的做法步骤，在制作的过程中有很多的注意事项，如果大家不注意的话反而会制作出美味的食物，在日常生活当中，为自己的家人做上一道美味的蛋黄茄子，也是件很美的事情，可以让家人尝到自己所做的美食。