教您如何利用筷子来判断油温
食用油是厨房必备的原料，煎炒烹炸都离不开它，可是它受热后很容易溅出来烫伤人，这让人们在需要测油温来做饭的时候变得不知如何是好了。针对这个现象，小编翻遍了网路终于找到了判断油温的方法——筷子测量法，下面就让我们一起来看一下吧!
近年来，由于人们生活水平的普遍提高，导致人们对食物的要求变得越来越精细化了。很多朋友都开始按照菜谱来开始做菜了，可是有时候看到菜谱上写得油温八成熟等字样时就会感到手足无措，这是因为他们并不知道油的八成熟到底是什么样子的。
生活中，很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温，然而华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，这种方法适用于过去没有精炼过的油，而现在的油大多经过了精炼，开始冒烟的温度升高，仅靠看冒烟很难判断油温。这时可以借助一根筷子来判断，此方法适用于大豆油、花生油及调和油等常见的食用油。
冷油温，1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。
低油温，3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。
中油温，5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。
高油温，7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。
需要注意的是，家庭烹调时，油的温度最好控制在中油温，如果超过该温度，油脂易产生过氧化物以及其他有害物质，还可能导致油着火，带来安全隐患。
温馨提示：通过上述的介绍，您是否已经学会了利用筷子来判断油温高低的方法了呢?如果您已经学会了，那么恭喜您能又多学会了好多菜，因为您已经懂得了油的几成熟都是何种状态了，相信此时爱做菜的您早已按捺不住内心的喜悦了吧，那就赶紧下厨吧!
炸南瓜饼油温是什么
南瓜饼是大家不陌生的，是一种以南瓜为原料的汉族菜式。只是说可能不同的地区制作方式会有一点变化，但是少不了的就是需要用油炸。这个时候就是有很多的朋友们说到了这个南瓜饼在炸的时候油温方面需要注意什么呢？还有就是南瓜对于人的身体又是有着怎样的好处呢？
做法一
1.起锅热油;
2.南瓜饼一包稍微解冻备用;
3.把南瓜饼拆包;
4.待油温7成热时一个个地下入南瓜饼，关小火;
5.轻轻地给南瓜饼翻面;
6.炸至呈鲜亮的金黄色即可关火，出锅控油装盘;
小贴士
1、南瓜饼上又细末易掉末，下锅炸时不能一直翻动;
2、要小火慢炸，炸出的南瓜饼颜色才会漂亮。
做法二
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
营养功能
1.解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
南瓜含有丰富的钴
4.消除致癌物质
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
通过以上的介绍后，大家应该对于炸南瓜饼的时候油温方面的问题不会觉得迷惑了。其实这个问题是没有肯定的答案的，毕竟再炸东西的时候不会拿着温度计在中间量下。这个还是根据具体的情况去判断的，大家实践就会明白的。
教您如何炸食物省油又健康
近些年，随着肯德基、麦当劳的疯狂流行，很多小朋友们都喜欢上了油炸食品，可是这却愁坏了家长们，因为毕竟在外面吃饭不卫生啊，而且多吃油炸食物还容易增加体内胆固醇的含量，这万一毁了孩子的健康可怎么得了。针对这一现象，小编搜集了好久，终于找到了如何炸食物既省油又健康的方法了，下面就和家长朋友们分享下，以后就可以买半成品在家给孩子做“洋快餐”了。
日前，网上疯传着“辛拉面”的负面新闻，称其生产厂商出产的其他6款方便面都被查出来含有一种致癌物质“苯并芘”，引发了无数靠方面过活的消费者们的恐慌。说道这里，您肯定会问“你不是说要教我们如何炸食物既省油又健康吗，怎么就跑到方便面这来了?”其实说这些，我只是想引出“苯并芘”这个物质，因为它不仅仅含在方便面里，各种油炸食物中都含有它，所以您在学会如何炸食物既省油又健康的方法后，也千万不要纵容孩子多吃油炸食品。
苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。
控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
搭配绿叶菜一起吃。吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
炒完菜后马上刷锅。炒完一道菜后，一定要先把锅刷干净再炒下一道菜，因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁。此外，不要使油长时间处于烧开状态，因为当食用油加热到270摄氏度以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开20分钟左右。
最后，需要提醒的是，不要把“非油炸食品”和“健康食品”划等号。很多非油炸食品为了增加酥脆口感和香味，会添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量并不低，钠含量或糖含量也不低于同类产品。很多虾条、烤薯片之类的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至会高达30%，比起油炸食品来毫不逊色，并不值得推荐。
温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到如何炸食物能够做到既省油又健康的做法了，也已经认识到油炸食物的危害了，所以为了您和家人的健康，一定要尽量少的食用油炸食品，尽量杜绝在外面食用油炸食物，因为致癌物质无处不在，切莫因为一时贪图省事而为健康带来隐患。
教您如何炸食物省油又健康22
文章导读:再炒下一道菜，因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁。此外，不要使油长时间处于烧开状态，因为当食用油加热到270摄氏度以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开20分钟左右。
最后，需要提醒的是，不要把“非油炸食品”和“健康食品”划等号。很多非油炸食品为了增加酥脆口感和香味，会添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量并不低，钠含量或糖含量也不低于同类产品。很多虾条、烤薯片之类的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至会高达30%，比起油炸食品
日前，网上疯传着“辛拉面”的负面新闻，称其生产厂商出产的其他6款方便面都被查出来含有一种致癌物质“苯并芘”，引发了无数靠方面过活的消费者们的恐慌。说道这里，您肯定会问“你不是说要教我们如何炸食物既省油又健康吗，怎么就跑到方便面这来了?”其实说这些，我只是想引出“苯并芘”这个物质，因为它不仅仅含在方便面里，各种油炸食物中都含有它，所以您在学会如何炸食物既省油又健康的方法后，也千万不要纵容孩子多吃油炸食品。
苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。
控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
搭配绿叶菜一起吃。吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
炒完菜后马上刷锅。炒完一道菜后，一定要先把锅刷干净再炒下一道菜，因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁。此外，不要使油长时间处于烧开状态，因为当食用油加热到270摄氏度以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开20分钟左右。
最后，需要提醒的是，不要把“非油炸食品”和“健康食品”划等号。很多非油炸食品为了增加酥脆口感和香味，会添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量并不低，钠含量或糖含量也不低于同类产品。很多虾条、烤薯片之类的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至会高达30%，比起油炸食品来毫不逊色，并不值得推荐。
温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到如何炸食物能够做到既省油又健康的做法了，也已经认识到油炸食物的危害了，所以为了您和家人的健康，一定要尽量少的食用油炸食品，尽量杜绝在外面食用油炸食物，因为致癌物质无处不在，切莫因为一时贪图省事而为健康带来隐患。
炸薯条油温多少呢？
很多人在平时都有吃薯条的习惯，大家也都知道薯条的营养价值很高，而且口感也非常的不错，一般炸薯条的油温，一般是控制在冒泡状态为止，手最好是感觉到有一些热气，这个感觉是最好的，也是最有效的。
用料
土豆
盐
番茄酱
巧炸薯条的做法
将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
中医教大蒜最养生吃法 健脾开胃温胃祛寒
大蒜，大家都知道它有杀菌的作用，但是你知道大蒜的一些食疗吃法吗?你想知道关于大蒜更多的功效吗?马上跟着小编去看看吧!
大蒜食疗方一：绿茶蒜
清热解毒，利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症，绿茶约3-4克加水400毫升烧开，加糖少许放凉，大蒜4-5瓣捣泥兑入混匀，频频下咽，分次于当日喝完。注意不可久存以防变质，变质时大蒜氧化变绿，不可再食。
大蒜食疗方二：糖醋蒜
健脾开胃，化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉，鲜蒜剥皮晾1-2天，放入醋内封口，放阴凉处10-15天即可食用。
鼻咽癌放疗者常咽干、口淡，影响食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，缓解口干，增加食欲。
大蒜食疗方三：蒜泥
温胃祛寒，理气降逆。用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6-8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可，多吃影响食欲。
不过需要注意的是，大蒜有效成分多易挥发，长时间高温加热会有损失。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存，应于当日吃完。
大蒜食用禁忌
大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。
另外，大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。
大蒜的功效：
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
大蒜怎么吃更营养
大蒜有一股辛辣味，是餐桌上常见的调味剂。大蒜具有很高的营养价值，德国大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。所以建议大家要适当的吃点大蒜，但是大蒜应该怎么吃才更[9]营养呢?
熟吃不如生吃
科学家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素
大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
不是吃得越多越好
德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
总结：看了上面的介绍，你应该对大蒜有了一定的了解了吧!关于大蒜的食疗方法你也应该学会了吧!平时如果你不太爱吃饭，你不要吃什么健胃消食片了，直接用大蒜食疗就可以了!
喝五谷豆浆能减肥吗，教你怎么利用豆浆减肥
随着社会的发现越来越快，生活中出现了各种各样的美食让人们控制不住自己吃的欲望，总是吃的太多导致身体过于肥胖，这让很多爱美的女性朋友感到烦恼。很多人说喝五谷豆浆可以减肥，而且这种说法被很多人给证实过，那这种说法到底是不是真的呢?一起来看看吧。
喝五谷豆浆能减肥吗?
五谷豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。五谷豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。五谷豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。五谷豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。新鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮用，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮用，消热防暑，生津解渴;冬饮用，祛寒暖胃，滋养进补。用料包括传统的黄豆，还有很多花样，玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等都可以成为豆浆的配料。
不一定。首先要弄清楚，自己肥胖的原因并对症施治。五谷杂粮只是较少脂肪而较多植物纤维，对体内已有的脂肪并没有太大的消除作用。减肥需要运动与膳食的有机合理的配合才可能见效。
首先并不是一样食物是可以减肥的，只是这样东西可以辅助减肥。再说你打算是分什么时候喝?大早上的一起来喝是不行的，因为容易造成结石，得先喝杯温开水清肠道，吃点面包什么垫一下再喝的豆浆，不能空腹的。减肥，运动加上科学饮食一步一步来才能真正减下来，在家里就可以做，像网上可以下载郑多燕的减肥操，可以做一下瑜伽，有个软件叫火辣健身，你可以下载试试，还有个瘦瘦，下载来控制规划自己的饮食，光靠吃一样东西减下来容易把身体搞垮的，即使瘦下来，很容易反弹，我就是个活生生的例子。
其实吃某一种食物并不能达到减肥的目的，只是这种食物有可能是低热量低脂肪的，可以达到少摄入热量的目的。豆浆是个好东西，营养丰富，但即使是这样，也不能每天都喝太多。
教你如何利用坐公交的健身法
现在虽然私家车是越来越多，但是更多的人还是在公交车上，那么在公交车上怎么样做运动呢?下面运动专家为我们详细讲解一些关于在公交车上如何做运动，赶紧一起来学习吧!
头俯仰。头用力向胸部低垂，然后向后仰伸，停止片刻，以颈部感到有点发酸为度。如果两手交叉抱 在头后用力前拉后仰，则效果更好。
头侧屈。头用力向一侧屈，停止片刻，感到有些酸痛时，再向另一侧屈，同样停止片刻。
头绕环。头部先沿前、右、后、左，再沿前、左、后、右用力而缓慢地旋转绕环。练习中常可听到颈椎部发出响声。这个动作有助于增强颈部肌肉。
肩耸动。肩部是连接头部的重要部位，但平时肩部活动机会不多。耸肩活动有三种：一是反复进行一肩高耸，一肩下降;二是两肩同时向上耸动;三是两肩一上一下向前后环绕颈旋转。
膝夹手。两手握拳，拳眼相触夹在两膝间，然后两膝从两侧用力挤压两拳。
以上就是公交车上巧健身的一些方法，只要大家善于发现，并不非要去健身房才能健身，生活中无时无刻都可以健身。
香炸南瓜饼怎么做
说道南瓜饼，其实是一种很倍受欢迎的食物的了。南瓜饼，顾名思义就是南瓜泥做成的饼。不仅仅是可以作为甜品，再去配一下一杯热气腾腾的茶，那么不仅仅吃起来有淡淡的南瓜的味道。而且味道的话也是很好吃的了。南瓜饼不仅仅可以外面吃，而且可以在家里面吃。香炸南瓜饼怎么做？
巴国南瓜饼[2]【原料】：南瓜 500克。
小麦面粉 300克面包屑 150克。
白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。
【操作】：
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；
3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。
【贴士】：
1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
备色拉油约1000克。
温馨提醒：不是任何人都可以吃南瓜饼的了。因为南瓜不适合腹泻的人使用。但是其实是适合一些爱美的和一些本身不想肥胖的中青年去食用的了。因为吃南瓜不会发胖是，一其实南瓜的话，被广大妇女称为“最佳美容食品”。但是南瓜饼确实上火的食物。、
炸辣椒油的窍门
辣椒油在四川是比较常见的一种食物，它主要是被人们用来充当调料，所以我们应该要对辣椒油的食用方法与一些了解，才能够利用辣椒油。然而，我们在生活中，想要食用辣椒油还需要我们去学习炸辣椒油的做法，这个做法中有很多的窍门，希望大家可以好好的了解一下，对你们制作炸辣椒油是很有用的。
我们在制作炸辣椒油的时候，应该要注意自己的人生安全，因为我们要准备好烧一锅热油，然后将辣椒粉倒进油中去炸，或者直接用辣椒去炸，直到油里面沉有辣椒粉为止，希望你们可以明白。
制作：
1、烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置片刻。
2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动)均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全沉没辣椒粉。
二、辣椒红油油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒(花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点)少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(假如没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。)葱段、姜片若干，芝麻(去过皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)，盐、味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步)、辣椒面、芝麻、花生即成。
对于文章介绍的炸辣椒油的窍门，我们建议大家可以在生活中制作炸辣椒油的时候，好好的利用一下，这样对于你们成功的制作出美味的炸辣椒油是非常有帮助的。同时，我们建议大家多去;了解一些关于炸辣椒油的相关文章。
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