青椒炒虾米及虾的营养
生活中多数人都喜欢吃虾，而虾米则是虾的一种，是未长大的虾，可以加入到菜里，提高鲜味，所做出来的菜味道非常好，适合清淡类型的菜肴，目前常见的菜有青椒炒虾米，很多小孩都喜欢吃，当然要选择大的青椒，那种青椒是甜味的，并不辣，同时还要了解虾米的营养，那么青椒炒虾米及虾的营养主要有哪些?
食材：鲜活的河下或晒干的干虾米 青辣椒 西红柿
配料：葱段蒜泥姜末 盐巴 味精 料酒和酱油
做法：
1.先用清水冲洗干虾米，如果你选用的是鲜活的虾米就要先用剪刀剪去河虾的脚再清洗;
2.把香葱洗干净后切成葱段备用;青辣椒洗干净切成碎备用;大蒜和鲜姜去皮洗干净剁成泥状备用;西红柿洗干净切成丁备用;
3.去一个碗导入适量的盐巴，味精，料酒和酱油搅拌成调味汁备用;
4.锅中倒入适量的菜油，灯油烧热后放入蒜泥，姜末和青椒炒香，再放入干虾米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后浇上事先准备好的调味汁，翻炒3下即可装盘食用。
虾米的营养：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
当我们熟悉青椒炒虾米及虾的营养后，喜欢吃这道菜的，可以在家里经常做着吃，在选择虾米的时候一定要选择个大一些的，并且味道闻起来很鲜的那种，做菜的时候味道会更好。但要注意对虾过敏的人群不能吃，要吃也只能吃少量的，不然容易引起皮肤不适，严重时会导致皮肤长红疹，对皮肤的损坏是很大的。
芹菜炒虾米的做法是什么呢？
很多人喜欢吃海鲜，尤其是虾米，更是深受不少食客喜爱。其实，虾米炒着吃味道更鲜美。可是问题来了，很多人不知道这道菜怎么做，炒虾米究竟都要经过哪些步骤？还有就是，炒虾米这道菜好吃不好吃呢？其实，这道菜不仅口感好，而且和米饭，面条等主食搭配的话，吃起来感觉会更好。
虾米营养丰富，特别是钙含量高；还有镁等微量元素，价格又实惠；青椒维生素C含量高，维生素C又有助于钙的吸收，因此青椒炒虾米是道实惠又实用的家庭菜。老少皆宜。
小虾米搭配少许辣椒、葱花翻炒，更增加了口感，配上馒头和稀饭，挺舒服的餐食，或者搭配面条、米饭，感觉也不错，营养十分丰富。这道菜的第一步是把葱切粒，然后将辣椒切粒，起油锅，炒虾米，下辣椒翻炒均匀并入味，下葱花，翻炒均匀，加一点点盐调味即可。
除了以上的方法，还有一种做法，就是干炒虾米的做法详细步骤：虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎，然后滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。
这里需要注意的是，如果用花生仁（炒）的话，对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 炒虾米别放水煮，不然太湿不香；别放味精、鸡精等调味品，这会破坏虾米的鲜味；另外对虾过敏者请别食用。
虾米和鱼一样，蛋白质含量十分丰富，并且人体吸收率也很高，是一种不错的海鲜食物。炒出来的虾米，不仅没有生虾米的那种腥味，而且闻起来特别想，甚至是那种闻一口就想尝一口的美味，呵呵。以上就是炒虾米这道菜的食材和具体做法，如果朋友们还有疑问，不妨自己在网上搜索一下，看一些相关资料。
青椒炒羊肚要怎么做更美味
青椒炒羊肚，美味有营养，可以起到补肾强身的作用，同时也可以辅助治疗和缓解身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋的问题，而能够按照下面的方法动手，那么美味的食物你也可以动手完成了啦。
一、制作方法、
原料 鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。
调味料 姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。
美食做法/青椒炒羊肚
1、青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买猪肚时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在羊肚面斜划纹花，再切件；羊肚用盐擦洗数次，再浸清水。
2、锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入羊肚翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。
3、等汤汁未干时，加入调味即可出锅。
二、美食健康：
羊肚营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。味咸性平，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
三、注意事项
不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。
教你做青椒炒鸡蛋
青椒和鸡蛋都是绿色食品，而且是常见的几乎每天都需要使用的食品之一，青椒炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜之一，不仅色泽鲜艳，味道美，而且营养价值丰富，物美价廉，很容易就可买到优质的鸡蛋和青椒，制作起来简单便捷，适合人群广泛，那么，青椒炒鸡蛋到底有哪些营养价值呢?
青椒炒鸡蛋的营养价值
青椒炒鸡蛋不仅吃起来非常美味，而且营养价值特别高，青椒是维生素含量较高的食物之一，它具有增强食欲、解热镇痛的作用，也可用于防癌抗癌、降脂减肥等，而鸡蛋是有名的富含蛋白质、脂肪、维生素和钙矿物质的食物，可供给人体所需的优质蛋白。
此外，鸡蛋 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
青椒炒鸡蛋的制作
主料：鸡蛋
辅料：红辣椒1只、绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油
制作步骤：
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条;
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3、翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精、酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。
青椒炒鸡蛋虽然普通，但是很流行，而且根据不同的人的喜好，可以调节青椒和鸡蛋的比例，口味清淡的人，可以把青椒当辅料，而口味较重的人，则可以多放几个青椒，增加辣味，不过都不会影响青椒炒鸡蛋的营养价值，二者都是老少皆宜的常见绿色食品。
青椒炒白干
很多人都听说过青椒炒肉，但没有听说过青椒炒白干，其实，白干就是常说的豆腐干，它也是青椒的好搭档，甚至还可以配以肉丝，吃起来味道更美!青椒炒白干其实是一道家常菜，做起来也不需要花太多的时间，而且营养价值又不低。那么，青椒炒白干到底有何营养价值，怎么做的呢?
青椒炒白干的营养价值剖析
青椒可以和很多蔬菜、肉类搭配做炒菜，味道非常美，白干又叫白干子、豆腐干等，名称较多，营养也比较丰富，含有较多的蛋白质、脂肪及矿物质，是人体必需的营养物质，而且吃法也较多，可以炒青椒，也可以凉拌。而青椒炒白干则是较常见的吃法，营养价值特别丰盛。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。别称豆干、白干。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢。
青椒炒白干的做法
主料：白干子、青椒、姜片
辅料：老抽、盐、糖
制作步骤：
1、白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉。
2、炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可(大约4分钟左右)，倒入青椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅。
小贴士：白干子先用水煮微开，不能大开，立即过凉水，为了保持干子的韧劲。放油锅炒跟姜片一起炒，一定要炒到干子表面变硬略黄才能放其他作料。
如果大家之前还不了解青椒可以炒白干，那么现在也可以尝试一下，无论从这道菜的味道，还是营养价值上来讲，都是值得称赞的，而且这两种食材在生活中都比较常见，青椒是维生素含量较高的蔬菜之一，豆干则含有的蛋白质较高，对补充维生素和蛋白质作用很大。
青椒炒鸡肉的营养和做法
青椒炒鸡肉，是家常小菜，因为做法也比较的方便简单，因此也是比较受到喜爱的一道食物，鸡肉的营养价值高，富含蛋白质，可以帮助起到滋补养身的功效和作用。
一、营养
家常小菜，方便易做。青椒也可用其他颜色的椒代替。顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
二、做法
1、.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始
2、变软的时候加入鸡肉一块炒。
3、如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
三、做法
1.青椒切成丝，鸡肉切小块
2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟
3.热油锅，爆香姜丝
4.倒入腌好的鸡肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放盐调味
8.翻炒均匀就可以起锅了
四、营养价值
鸡肉含高蛋白，青椒含大量维生素。青椒，含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。
青椒炒豆干怎么做?
青椒炒豆干是一道经常出现在普通家庭餐桌上的家常菜，因为其简单易制作，又富有极高的营养价值，而深受普通家庭成员喜欢，那么这道青椒炒豆干怎么做?又有怎样的营养价值呢?今天就让小编带你学习制作这道菜肴吧!精彩不容错过哦!
青椒炒豆干怎么做?主料：豆腐干(400克) 青椒(150克) 调料：花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)
制作方法：1. 将豆腐干洗净，切成菱形片;尖青辣椒洗净，切成滚刀块;葱白洗净，切成3厘米长的段;姜洗净，切末;
2. 锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。青椒炒豆干的营养价值如何?豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。但要注意的是豆腐干中富含钙质，在烹饪中不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
怎么样?朋友们学会了青椒炒豆干怎么做了吗?富含丰富蛋白质的豆腐干配上增进食欲、助消化的青椒，真是一个完美的搭配啊，真是下饭就菜的必备菜肴，如此简单易学，你还等什么，赶快跟着小编动起来吧，为家人朋友制作一份满满的心意菜肴。
青椒炒腐竹怎么做更美味
青椒炒腐竹这一道食物不仅色香味俱全，同时营养价值也是比较高的，因为富含丰富的蛋白质以及多营养成分，在制作的过程当中可以适当的搭配香菇，可以给你带来更多的美味享受。
一、营养价值
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
二、美食原料
水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
三、做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
菜品特色编辑
味美爽口。
腐竹炒青椒的做法，这样做更好吃！
腐竹炒青椒是一道家常菜肴，味道美味可口，营养丰富，所用食材是新鲜的青椒和腐竹所制作而成，制作方法也很简单，而且非常节省时间，也可以根据个人喜爱加入一些木耳和其他一些配菜，味道更佳，让我们一起来看一下青椒炒腐竹的详细做法。
主料；柿子椒150g，枝竹100g
调料；食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量
青椒炒腐竹的做法
1.腐竹提前泡发
2.青椒洗净，掰成大小合适的块
3.葱花爆锅，倒入青椒煸炒
4.倒入腐竹煸炒，炒熟即可
青椒的功效与作用
食疗作用
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
利于消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒炒红肠怎么做？
在我成长的过程中，有很多朋友都不喜欢吃青椒。其实，青椒的食用对我们的身体有很多益处，很多时候因为大家没有掌握青椒美味的制作方法，所以会使食欲大减。今天，我就和大家一起，教大家怎样制作很普通的青椒炒红肠。制作很简单，很开胃，也很下饭，居家必备哦。
1先把红肠切成片。
2青椒洗净切成片。
3热油后先将葱花爆锅，然后放入红肠爆炒一下。
4几分钟后再放入青椒继续翻炒。因为红肠本身就是咸的。所以不需要放盐。
5几分钟后就可以出锅啦。
小贴士
注意辣椒不要放太多。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
不知道通过上面那么详细的步骤以后，大家对于青椒炒红肠这一道菜的理解怎么样了。对于红肠，我相信大家都不陌生，而红肠的做法其实也有一定的讲究。红肠，只有大火爆炒，才会更香，青椒含有丰富的维生素，多食对人体绝对有益。
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