牛筋怎么做好吃呢
现在很多家庭都会吃牛肉而牛肉里最好吃的就是牛筋了，牛筋不仅味道鲜美还特别有嚼劲。牛筋中含有大量的胶原纤维，所以牛蹄筋是补充我们身体里胶原纤维的重要途径。牛筋性属燥热但是很坚韧，可以先炖，适当的放点桂皮和卤叶。不要放花椒会影响口感。煮完后可以回锅或者红烧
回锅牛筋
原料
卤牛筋一份，喜欢的配菜若干（这里用了笋、香菇、胡萝卜、魔芋丝）、红葱头、姜、蚝油1大匙、白酒1/2小匙
做法
1、卤牛筋切4公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用。
2、砂锅中加入油，略微烧热后加入红葱头、姜丝爆锅，加入蔬菜后，用筷子翻炒，加入卤牛筋，趁热倒入酒，爆出香味后加入适量的水，倒入调料盖盖煮开，稍微焖煮3分钟，勾芡即可。
小贴士
1、这道菜真没有太多需要说的，因为很简单，只要按照自己口味选用半成品调料，没有做不好的。
2、卤味已经熟了，所以不用焖煮太长时间，以免影响口感
红烧牛筋
1. 牛筋买回洗净切成块，用小苏打少许拌匀腌制半个小时
2. 锅内加水，把牛筋放进去煮开后转小火炖四十分钟左右
3. 青红椒切块
4. 葱姜蒜切好备用
5. 炒锅烧热放油，先把葱姜蒜炒香
6. 放入牛筋
7. 倒入料酒，生抽，老抽、盐适量
8. 放入青红椒，炒至入味变色后放少许鸡精调味即可
牛筋怎么做好吃
牛筋大家应该都是特别爱吃，也就是牛身上的筋，它的韧性是很好的，现在很多的家庭平时都会吃一些牛肉，牛肉的营养价值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特别的好，还很有嚼劲，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特别的出名的，下面我们就来了解了解牛筋怎么做好吃。
牛筋怎么做好吃，大家是不是都爱吃牛筋呢，牛筋的味道是特别的美的，在平时如果能够吃上一些牛筋，是不是都会感觉很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一样的。
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
炖牛筋土豆小萝卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
辅料：土豆(黄皮)200克，水萝卜50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用;
2.土豆切成大方块;
3.葱切段、姜切片;
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
宫爆牛筋
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油.带皮花生.
做法
1，牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右.
2，捞出冲凉水，切小块.
3，锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
3，锅内热油，放干辣椒，干花椒，蒜片，葱段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒.加入酱油，辣椒粉，料酒，糖.收干汤汁.
4，最后加入炸好的花生.拌匀.即可.
对于牛筋的一些做法，相信今天大家是了解了，对牛筋怎么做好吃，我们在平时可以做出不同口味的牛筋来，有的人喜欢吃炖牛肉，放点牛筋就是最好的了，牛肉中的营养是很高的，而且它的低脂肪的食物，平时多吃一些牛肉对我们的身体健康是很有利的。
牛板筋怎么做好吃
牛板筋，就是牛筋，也就是牛背上面的一条筋，牛身上的任何东西的营养都是极高的，而这个牛筋的营养价值也很高，吃了之后对筋骨的发育特别的好，当孩子骨骼正在发育的时候就可以给孩子选择这样的美食来吃，但是生活中的牛板筋做法有很多种，可以做成泡椒味道的，也可以选择做成红烧味道的，总之自己喜欢吃什么就做什么，那么牛板筋到底该怎么做好吃呢?
做法一
原料：牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。)
调料：糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。
1、将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。盐极少量(只要感觉略带咸就可以)。
千万注意：本菜绝对没有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。
吃法二：在盘子里煎热吃。
吃法三：在金属网上烤热吃。
本菜的诀窍在于：
1、盐的量。如果没有经验，第一次做可以不加盐。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。
2、牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。
另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。
做法二
红烧牛蹄筋的做法步骤：1姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 2炒香后在锅中加水。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 3牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 4土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。
做法三
主料：牛蹄筋(泡发)750克
辅料：冬笋50克,辣椒(红,尖)25克
调料：盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克
红烧牛筋的特色：
色泽红润，筋韧软糯。
制作过程编辑
1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。
红烧牛筋的制作要诀：
本品需植物油、牛肉清汤各约100克。
做法四
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。红烧牛筋的做法
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。红烧牛筋的做法
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。红烧牛筋的做法
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。红烧牛筋的做法
牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
自己可以先看看上面所介绍的这些做法有没有自己特别喜欢的一个味道，如果自己喜欢哪种味道的话就可以挑选哪种方法来给自己完成这个牛板筋的美食做法，做牛板筋的时候要注意了，牛板筋是不容易熟的，所以说必要的时候可以选择用高压锅先压一下，这样熟的快。
牛板筋怎么做好吃呢？
牛板筋非常的有嚼劲，而做出来的食物也是让很多人流连忘返的，儿做出美味的牛板筋也要注意了解需要哪一些原料和食材，同时要注意掌握好烹煮的时间，因为牛板筋质地坚硬，是很难烹煮的。
一、原料：
牛板筋2-3两。
配料：
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
二、做法：
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
三、要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
四、熟伴
是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。
牛板筋紫菜包饭怎么做好吃
紫菜包饭是日本很出名的食物，近些年来紫菜包饭在国内很流行，有专门售卖的门店，也有人专门学习其做法，紫菜包饭的类型有较多，食用的时候可按照口味选择类型。比如牛板筋紫菜包饭，做前必须先准备相应的食材，尤其是醋，可选择专用的醋，也可以选择家用的醋，那么牛板筋紫菜包饭怎么做好吃呢?
做法一
制作食材
紫菜(必须是薄薄的紫菜)、大米、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、菠菜半斤、火腿肠一根、芝麻少许、牛板筋。
制作流程
1、准备工作：牛板筋煮好，再拿整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条，然后撒些盐，翻动几下使盐均匀分布，然后放置10分钟。将菠菜根切掉(我们用的是一根根的茎叶，而不是一整棵的菠菜哦)洗净后放入开水中烫熟，然后取出来并把水挤出。锅中放少许油，用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可)，取出后切成细长条。
将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排，以方便拿取。
2、做一锅米饭，然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中，并搅拌均匀(秘诀：搅拌后先尝一尝咸度是否合适)。
3、在干净垫子上平铺一张紫菜，将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。(注意：米饭不要铺的太厚)
4、将准备好的牛板筋、黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面，然后用力把紫菜卷起来，卷成一个细长的卷。(注意：卷得越紧越好)
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子锋利，切起来会容易，而且切出来的样子会更好看哦)然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样，美味可口的紫菜包饭就OK啦!
做法二
制作食材
1、熟米饭若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。
2、准备要加的辅料。黄瓜，牛板筋，香肠(火腿也成)切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀; 腌萝卜条切丝;炒两个鸡蛋摊成蛋皮，再切条; 芝麻少量;蟹肉或虾肉切末。
制作流程
1、拿一张紫菜铺好，在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭，可以事先准备一碗水在旁边，米饭粘手擦擦，铺米饭要尽快完成，不然紫菜太软了就不好办了。
2、在米饭上铺上辅料。
3、注意铺米饭和辅料时不要太满，给紫菜边缘留些空间，也不要太多，不然一会儿卷的时候就挤出来啦。
4、把紫菜卷好(有那种专门的卷紫菜工具，不过我没买到) 一定要卷紧，还要小心，不要让米饭从紫菜缝隙逃出来，还要切成块儿，大约15毫米就可以，可以趁热吃或者放到冰箱冷藏一下，味道也不错。
牛板筋紫菜包饭怎么做好吃呢?本文讲解了牛板筋紫菜包饭的详细做法，喜欢吃牛板筋的就可以做成含有牛板筋的紫菜包饭，我们所做的紫菜包饭要讲究技巧，不然切的时候米饭会散，一定要先捆紧一些。并且要把握好佐料的比例，可先尝一下味道，等米饭等食材都冷后再包，卢紫菜遇到热后会软，就做不出紫菜包饭了。
牛板筋麻辣怎么做好吃
牛板筋是一款味美而且营养特别丰富的食材，但是因为牛板筋如果做的不好的话可能会非常难咬从而影响口感，所以怎样做就非常重要了。而且告诉大家一点的就是，牛板筋麻辣味的格外好吃哦，绝对是爱辣的人的挚爱，那么话不多说，下面就给大家详细介绍一下牛板筋麻辣该怎么做才好吃吧。
做法一：
原料:
牛板筋2-3两。
配料:
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法:
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
熟伴
是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。
做法二：
首先，将板筋整理干净，不能带一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中，加入香料(大概有二三十种，有些是韩国特有的。放狗肉料也行，但口感会差一些)先用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时，冷却后顺着板筋纹路切成1厘米长、2毫米宽的小段。在锅内放少许油，待油烧至七成热时，将切好的板筋放入油中翻炒一下，让其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬则嚼起来费劲。
取一个盆，将白糖少许溶成水，放入炒香的芝麻，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀，然后将板筋放入其中搅拌均匀，即可装盘上桌，菜色红亮鲜香、让人垂涎欲滴。
上面给大家详细介绍了两种牛板筋麻辣该怎么制作的方法，可以看出麻辣味的牛板筋一点也不难做哦，如果大家喜欢口感比较酥软的牛板筋的话可以加长一下炖煮的时间，而且最好选用高压锅煮，不然的话就要用慢火炖，那样需要较长时间的炖煮，会比较耗费时间。
麻辣牛板筋怎么做呢
我本人就非常的喜欢吃辣的，几乎每天都会吃辣的，也会在做菜的时候放一些辣椒，这样会更加的有味道哦！而大家多熟悉的牛板筋，更是我的最爱，而我总是会做麻辣牛板筋，味道非常的好，究竟麻辣牛板筋怎么做呢？怎么做好吃呢？下面我就会为大家介绍哦！
主料：牛板筋
辅料：葱 姜 蒜 芝麻 料酒 孜然 辣椒粉 花椒粉 生抽 白糖 盐
1.牛板筋用冷水泡2小时，开水锅煮15分针左右。
2.取出放凉，用刀片去掉筋膜。
3.处理好的板筋入高压锅，加适量水，葱姜蒜、大料、料酒。煮40分钟。
4.煮好的牛板筋放凉，用刀切、手撕成条状的薄片。
5.切成2cm左右的段。
6.炒锅放食用油，烧热。
7.放入煮熟的牛板筋。
8.翻炒两下，放入生抽、适量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、盐、芝麻炒均。
主料 牛筋450克
辅料 青蒜适量
调料色拉油适量食盐适量八角适量花椒适量麻椒适量辣椒粉适量白糖少许
1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。13一斤，这一条花了9元
2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了
究竟麻辣牛板筋怎么做呢？相信大家在看过上文之后，也已经知道的很清楚了吧！虽然麻麻辣辣的很好吃，但是不要经常吃哦！不然会很容易就上火的，还有，最重要的就是家里有小孩的，最好是放少一点的辣椒，因为小孩的抵抗力很弱的。
烧烤牛板筋怎么煮好吃
每次到烧烤店里的时候我们点菜都会点牛板筋，牛板筋吃起来味道特别的好，而且还特比的劲道，软软的还不塞牙，很多人都喜欢，尤其是一些中年人，都会点牛板筋来吃的，如果想要在家也吃那么美味的烧烤牛板筋也是可以的，下面我们就来讲述一下烧烤牛板筋怎么煮好吃,希望大家有所了解。
买煮好的牛板筋做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋的做法
主料：鲜牛筋300克
配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘
注意：切的越薄越好，竹签缝衣方式穿制，保鲜存放最多2天(也可以密封包好速冻保存，烤制前用温水化开，切记用温水)
烤制注意，先包油(适合牛油烤制)在放炭火上，快速刷酱，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟。 成品应该绵软，油香，有弹性但不塞牙
以上这些都是针对烧烤牛板筋怎么煮好吃方法的介绍，大家看了之后有一定的了解，也可以尝试的做一下，有些东西看起来，听起来都是比较费劲的，但是如果真的动手做起来就很简单了。希望上边的两种方法能够对大家有帮助。
牛板筋怎么炒好吃
牛板筋，在生活中很多会选择这样的美食来吃，第一，牛板筋特别的好吃，第二，牛板筋是属于一种营养价值特比高的食物，如果经常吃这些食物的话，那么对胫骨还特别的好，对身体的骨骼发育也有很大的帮助，在很多西方国家每个人长期都会选择这样的食物来吃，人们做牛板筋的是老是喜欢炒着吃，那么炒牛板筋的做法有哪些?
步骤1.新鲜的牛板筋，都用水煮熟后，放凉后，撕成丝。
步骤2.自家晒辣椒干。
步骤3.野苏子面，是苏子叶的种子，研磨的细末。风味独特。
步骤4.先把牛板筋，用油干炒一下。放入野苏子面，少许的盐。
辣炒牛板筋做法：
1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。
3、准备葱花、和芝麻。
4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻。
5、怀念着学生时代，然后开嚼。
椒麻牛板筋的做法
1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋的做法
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
营养价值
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
通过这些方法来完成这个炒牛板筋的做法吧，在生活中牛板筋不仅仅只是可以用来炒着吃，还可以用来凉拌，油炸，清炖，清蒸等各种做法，大家如果想吃炒的话也可以按照这些方法来制作，只不过在炒的时候最好是放辣椒，不然不好吃，也没有那个味道
。
牛板筋紫菜包饭的做法有哪些
牛板筋的吃法主要是炖着吃，炖好后炒、凉拌等，也有人做成牛板筋紫菜包饭吃，与平时做紫菜包饭一样，只是紫菜里多了牛板筋，此时需要把牛板筋煮软，不然做好的紫菜包饭无法切断，吃的时候也嚼不动，会影响紫菜包饭整体的口感。现在我们要学习牛板筋紫菜包饭的做法，那么牛板筋紫菜包饭的做法有哪些呢?
制作食材
烤紫菜两张、米饭一碗、白醋两大匙、盐、糖少许、蟹柳两条、玉米笋两条、胡萝卜、黄瓜一根、肉松、火腿、香肠、鸡蛋两只、牛板筋
制作流程：
1、紫菜是薄的，一片片的。不是平时做汤的那种。当然是韩国运来的味道最正宗。薄紫菜用微波炉烘半分钟，不要过头，懒人和无设备者可跳过这一步。
2、鸡蛋(2个)摊成蛋皮，切长条。具体方法是：蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。
3、胡萝卜、黄瓜各一长条。胡萝卜不会吃就不用，辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠、牛板筋任选一样或几样，你也可以放自己喜欢的其它好吃的。除了肉松，其它能切的要切成条。
4、把大米在清水中浸泡一两个小时，蒸出的米饭要软硬适中，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗。
5、米饭与水1∶1煮熟后，盛入碗中，趁热加入寿司醋(白醋，糖，盐按5∶2∶1比例调制)搅拌均匀，米饭和醋的比例是5∶1，然后将其放凉。
6、烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。不过一般都是等米饭温度略低于手温时，把紫菜放在寿司竹帘上摊开，把米饭平铺在紫菜上，用勺子弄扁铺平(米饭的厚度大约0.5厘米)，最好用专门制作紫菜，日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。(可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。)然后压实，并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量蟹柳条、牛板筋、玉米笋和黄瓜。用手卷起竹帘，一定要卷紧，包成饭团。打开时用刀切成1.5cm的小片即可。
上面可以放点鱼子酱，还有沾绿芥末和日式酱油吃才好吃，沙拉酱番茄酱什么的也可以。
另外，鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻也可搭配，这些东西看起来都没什么关系，可是搭配起来就会特别的好吃。(鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦，该煮熟的也要提前煮熟)，放在米饭中央，方法同上。
把卷好的包饭切成段装盘。趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以，风味各异。黄瓜，香肠(火腿也成)切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀，也可炒熟后加入。
牛板筋紫菜包饭的做法有些复杂，所需要的食材也有些多，我们可根据自己的需求添加，在卷紫菜包饭的时候要注意大小，所放的米饭的蔬菜、肉类不宜品种过多，但是可做成多种口味的，做好后可以直接吃，因为紫菜不宜加热，也可以添加各种酱食用，牛板筋紫菜包饭的口感也会有新的变化。
相关推荐
最新文章