1.121洗干净的橙皮用清水煮30－60分钟；这样一来可以去除橙皮的苦味儿，使成品味道更清纯，二来为下一步去除白色部分做准备。煮的时间长些可以去除得更加干净，只留下很薄的一层纯橙皮，弊端是会比较软，容易破；时间短些操作更容易，成品更厚实，看个人喜好啦。我过程图上最后两张和成品照片都是上次做的，煮的时间长，刮的比较干净那种。其他过程图都是这次做的，只煮了30分钟，可以清晰地看到有一层白色的没刮掉

2.212选橙子；挑外皮细腻，没有疤的。洗橙子；在切橙子前先仔细把皮刷干净，可以用比较硬毛的牙刷，有的橙子外皮会打蜡，还有农药什么的（记得先刷干净再切来吃哈，切完了一片片的刷起来很麻烦滴）

3.用勺子刮掉橙皮内部白色的部分，尽量不要把橙皮弄破，建议用比较薄的那种勺子，更好操作

4.糖500g 水500g 橙皮→大火烧开→转小火→熬制30分钟→浸泡一晚；这里糖和水都是参考值，我是直接用栗子糖浆加点水加点糖直接熬了，主要标准是水没过橙皮，糖熔化后是稍稍有一点浓稠的糖水

5.加入糖100g→继续小火熬制30分钟→浸泡一晚；如果水无法没过橙皮要适当加水，将将能没过橙皮即可，此次熬制后糖水已经变成糖浆状

6.重复步骤5；完成后橙皮已经半透明了，这次可以不用加水，有少许橙皮在液面以上也没关系，经常用筷子叭啦两下即可，此次熬制后糖浆会变得非常浓稠，这样橙皮拿出来晾干的时候可以挂上更多糖浆，味道更足

7.在烤网上晾2天左右至大部分橙皮都不粘手

8.下面要垫个烤盘啊，当心糖浆滴得到处都是

9.晾好的橙皮切条，放到油布上继续晾至全干（我又花了2天），再根据需要切丁等；图上可以看出来，大块的橙皮在烤网上放不平，会有一些凹进去的部分积很多糖浆，也有些地方粘连着，不容易干透，切条铺平可以更快晾干，在油布上，一点也不会沾哦

1.1去涩。把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成0.5厘米宽的条

2.2取皮。橙子用盐搓洗下冲干净，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀，像图上这样，把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮（白色部分味道涩，尽量去干净，我用的橙子皮很薄，这样去皮都很轻松，所以相信普通橙子更容易去皮）

3.煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橙皮变的半透明了即可（请不要离开锅，要小火，不停搅拌，以防糊锅，如果您用的橙皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橙皮颜色半透明）捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它水分蒸发一下（锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，或者泡红茶都非常好，橙香四溢。）晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒

4.沾满糖的橙皮，还放在干净的盘中，晾一夜，让多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期，密封常温保存两三个月肯定没问题

1.无盐奶油室温软化，打发至软

2.1加入盐、低筋面粉搅拌成团

3.2加入糖粉，打发至顺滑蓬松

4.1再加入糖渍橙皮，搅拌均匀

5.2加入橙皮屑、橙汁和自制香草精，搅拌均匀

6.整形成正方形长条，包上保鲜膜，冷藏约1小时左右。（整形我就用一把直尺，四面反复按压至平整）

7.冰箱取出后，切成3MM左右的薄片，放在烤盘上，放入预热的烤箱，以160℃烘烤18分钟左右，至金黄色。熄火后余温焖10分钟左右

8.饼干出炉，放在晾架上待晾

1.1吃过橙肉后剩余的橙皮，尽量去掉里面的白色部分

2.2要选用未打蜡的橙子，洗净

3.切丝

4.放入不锈钢锅内，加入一个去掉皮和种子的柠檬，加入砂糖和冰糖，加入两杯水，大火熬煮至水开

5.转中小火继续煮至几乎没有汤汁，橙皮变的很透明即可

1.用盐搓洗橙子表皮，冲洗干净。将橙皮用擦丝器很小的细丝。

2.12黄油室温软化

3.21加砂糖打至发白。

4.加入一个室温蛋黄。

5.拌匀后加入切成碎屑的橙皮拌匀

6.1拌匀成面团。

7.2筛入低粉。

8.用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮，装入保鲜袋中入冰箱冷藏30分钟。

9.取出后放在案板上，剪开保鲜袋。

10.排入烤盘中，用模子刻出花型，用番茄酱点上花心或笑脸。

11.烤箱预热160度后，放入烤箱。中层，上下火，15-20分钟。关火后可以焖5分钟再出炉。

12.清爽美味！

1.1、将橙皮加盐水煮十分钟，用小刀割去白瓤，切成碎丁。

2.13、煮至汤汁基本收干，橙皮等果料出现光泽，呈半透明状态时关火。

3.22、将橙皮和切片的柠檬及橙肉，加糖一起放进锅内，加水覆盖熬煮，大火转小火，约一小时。

4.4、趁热装瓶，尽量装满，盖上盖密封。

5.5、将瓶倒置放凉后，入冰箱冷藏保存。