深圳南湾 油条铝残留量超标8.31倍
牛奶的阴影还没有完全散去，现在深圳的油条又出现了问题，油条也是人们日常生活中经常食用的食物，但现在深圳南湾一豆浆店，所售出的食用油条，铝残留量竟超过标准要求8.31倍。天呐，您知道这个数据意味着什么吗?研究表明人摄入铝后大部分会在体内蓄积，长期摄入会“变傻”：损伤神经系统及脏器，导致记忆减退、震颤、痴呆等。
在深圳市市场监督管理局对餐饮服务单位销售油条的抽检中，有25%的产品被检出不合格。其中宝安区一家永和豆浆店所售即食油条被检出铝残留量超标5倍多。
本次共抽检24批次的油条食品，检验合格18批次，抽检合格率为75.0%，不合格项目主要为铝残留量超标。据深圳市市场监督管理局相关负责人介绍，铝残留量超标主要与企业过量使用含铝膨松剂有关。铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期摄入对身体健康有害。
抽检中，超标情况最为严重的是南湾吉永盛豆浆店所销售的即食油条，铝残留量超过标准要求8.31倍。
【永和油条超标严重】深圳监管部门对餐饮企业销售的油条进行抽检，发现永和豆浆部分门店油条铝残留严重，超标5倍多。此前，永和豆浆在北京等地也曾因铝超标被罚。有研究表明，人摄入铝后大部分会在体内蓄积，长期摄入会“变傻”：损伤神经系统及脏器，导致记忆减退、震颤、痴呆等。
【八种最脏最具危害的街头小吃】1、臭豆腐：硫酸亚铁;2、麻辣烫：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林;3、毛鸡蛋：寄生虫;4、烤肉串：流浪猫或死猪肉;5、油饼油条：铝超标、敌敌畏、地沟油;6、海鲜排挡：寄生虫、水银、甲醛;7、煎饼果子：地沟油、过期火腿;8、炸鸡翅：薯粉丸、臭鸡翅。
#永和油条超标#蒙牛的致癌牛奶阴影还没完全散去，又说油条有问题。联想到此起彼伏的地沟油、三聚氰胺、塑化剂等食品安全事故，进而一系列的社会乱象，总的感觉就是：在中国，违法成本太低!守法成本太高!如果再深入一点，那就是上梁不正下梁歪!
检测结果显示 劣质餐巾纸细菌超标高达90倍
餐巾纸是人们生活中的必备品，不管是外出吃饭还是在家吃饭，都涉及用餐巾纸擦嘴的习惯;当然，这是讲卫生的好习惯，但是小编今天要提醒大家的是，用餐巾纸擦嘴一定要学会选择餐巾纸，否则这讲卫生的好习惯，就会成为大家的健康隐患。
近日，济南大学医学与生命科学学院的一项餐巾纸检测实验显示，济南市区6家餐馆提供的餐巾纸所含的细菌数量，均远超出国家规定的200个/克的最高标准，超国标近90倍。
《生命时报》记者近日走访了位于北京市朝阳区的几家饭馆，发现每家饭馆都向顾客提供免费的餐巾纸，这些餐巾纸大多很薄，用的时候还会往下掉渣。记者还注意到，柜台上成包的餐巾纸外包装上没有任何生产厂家、卫生许可证号等信息。
国际食品包装协会秘书长董金狮告诉《生命时报》记者，“掉渣说明餐巾纸质量不合格，很可能是废纸再生生产的，不止是细菌，劣质餐巾纸中添加滑石粉、荧光增白剂等成分的情况也很普遍。”
“餐巾纸的标准比卫生纸要严格”，董金狮介绍，根据国家规定，卫生纸允许采用回收纸做原料，但回收纸或再生纸不能用于生产餐巾纸。而一些纸厂为了生产便利考虑，往往混产卫生纸、餐巾纸，原料也可能混合使用。
“劣质餐巾纸带有各种真菌、大肠杆菌、结核菌、肝炎病毒等，易引发肠炎、伤寒、痢疾、肝炎等病症。”此外，董金狮还指出，劣质餐巾纸在生产过程中，添加的滑石粉里面含有铅、镉等重金属，容易损害人的神经系统、血液系统，如果使用氯气漂白剂等，甚至会产生二恶英等，容易致癌。
董金狮建议，消费者尽量不要使用彩色或带颜色LOGO的餐巾纸。就餐后，尽量少用餐巾纸擦嘴，如果要用，最好先在手上试一试，有纸屑掉落的就是劣质纸巾。
此外，他还为消费者识别优劣餐巾纸支了三招：
一看：包装标识清楚与否，有无厂家地址、联系方式、纸质级别、原浆含量等;二闻：如有添加漂白粉，则味道很刺鼻; 三试：在浅盘中倒少许水，将纸铺上浸湿拽边，如纸出现破裂与拽不动的情况则属不合格，这说明纸的纤维少、强度不够，很可能添加了滑石粉。
膨松剂的危害
可能大家都听说过膨松剂吧。膨松剂其实是一种食品添加剂，膨松剂的用途非常的广泛，很多食物的制作都需要用到膨松剂，膨松剂的作用在于令食物膨松起来，并且能够让食物更加富有弹性。在我们做蛋糕，面包或者馒头的时候经常要使用到膨松剂，但是其实膨松剂是有危害的。
膨松剂主要用在烘烤食物上面，膨松剂是白色的没有味道的粉状物品，膨松剂的使用方法是直接加入到原料中一起混合搅拌起来就可以了。
膨化食品作为时尚食品，凭借良好的口感和炫目的包装，受到消费者尤其是青少年和儿童的喜爱。然而，当你吃着这美味的膨化食品的时候，可曾想过它对你的危害。据有关专家透露，目前市场上的膨化类食品(包括油条和面包)几乎都存在铝残留量超标的情况。导致铝超标的原因是，企业在生产过程中向食品加入了泡打粉(化学膨松剂)所致，如果要改变铝超标的情况，必须选择无铝膨松剂。
而无铝膨松剂的成本要比普通的化学膨松剂高3-4倍。因此一些不良商贩为了降低成本，必然会选择低成本的化学膨松剂，因此铝超标的现象仍然存在。而铝并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。在毒理学上铝虽属于低毒性的金属元素，它不会引起急性中毒，但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合，影响体内的多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍，甚至出现一些疾病。长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆。摄入过量的铝，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。
另外含铝高的膨化食品大部份属高脂、高热量食品，将促使体液酸性化，也易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。同时膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病等，建议广大消费者要加强自我保健意识，尽量不吃或少吃油条、膨化食品，如薯条、面包、饼干等，尤其目前在市场监管力度不够的情况下，多选用自然发酵法制作的馒头和糕点。处于生长发肓期的儿童更应少吃膨化食品。以免影响正常饮食，导致营养不良。同时消费者应尽量选择购买正规厂家生产的密封包装的膨化食品，最大限度减少受危害的机会。
上文我们介绍了什么是膨松剂，我们知道膨松剂是一种食物的添加剂，膨松剂的使用范围非常广，很多地方都可以见到膨松剂起到的功效和作用，我们也介绍了膨松剂的使用方法和使用方位以及用量，膨松剂有危害，所以大家要科学的使用。
揭秘：劣质餐巾纸的“前世今生”!
经常到餐馆吃饭的人不难发现，很多餐馆所使用的餐巾纸都特别粗糙，而且颜色发黄;一看就是低劣产品。那么，您知道这样低劣的餐巾纸是怎么制造出来的吗?如果还不清楚的朋友，赶紧一起来看看此类餐巾纸的“前世今生”吧!
一个食客的疑惑：小餐馆的餐巾纸真的卫生吗?
近日，市民刘玉辉到双林路一家小餐馆吃饭，餐馆内提供的是卷筒卫生纸，饭后他用这种卫生纸擦嘴，感觉有些硬，而且用手一搓，还会掉落粉尘，当即他就对老板提出了质疑：这个卫生纸干净吗?
对此，餐馆老板无奈地说，这种卫生纸是免费提供给顾客使用，他的这家店是小本经营，无法提供高档的餐巾纸。
记者随即走访了多家餐馆，发现一些小型餐馆免费为顾客提供纸巾，但这类纸巾往往没有包装，有些餐巾纸看上去发黄，轻轻一扯就断裂，还有很多小吃店和大排档直接用厕所用的卷筒纸充当餐巾纸。不过，成都市的许多大中型饭店一般是有偿提供餐巾纸，这些餐巾纸均有独立的包装且质量较好。
这些“裸装”餐巾纸究竟从何而来，记者一步步寻访到了其生产过程真相。
一张劣质餐巾纸的前世今生
第一步：寻批发市场裸装、三无……我就是行话说的“再生纸”
随后，记者走访了多家批发市场，发现了多家出售卫生纸的商家。在其中一商家的店里，记者看到了各种类型的卷筒卫生纸和餐巾纸，在一个大纸箱中，散装着餐馆所用的餐巾纸，不过，纸箱外面看不到生产厂家和厂址，也没有生产日期等信息。记者拿出一些餐巾纸，看到这些纸的颜色有些泛黄，纸上面还可以看到部分杂质。
这些散装的餐巾纸到底是什么材料加工的?一位批发商告诉记者，这些没有署名厂址的散装餐巾纸加工的原料一般是用回收再加工的纸张制作出来的，就是他们行话所说的“再生纸”。因为再生纸成本很低，所以销售价格和纯浆纸价格差异三至五倍，这样的卫生纸被很多餐馆购买来提供给顾客使用。
根据调查，记者发现了很多这样用再生纸加工的餐巾纸在各大批发市场销售，多位批发商直言不讳地告诉记者，这些餐巾纸也是回收的纸加工而成。
空调散热片细菌超标 72小时米饭被吹霉
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实验1中，盖好的一碗米饭，在空调下吹了72小时后，只是略有变色。
空调是夏季人们最依赖的电器设备之一，确实炎热、烦闷的夏天，最舒服的事情就是躲在空调房中纳凉;然而，很多人不知道在享受空调的同时，空调散发的细菌早就危害了人们的健康;空调吹出的细菌，危害到底有多大，以下是一个小实验，一起来看看就知道了。
日前，中国疾控中心、上海市疾控中心、复旦大学公共卫生学院等机构对上海、北京、深圳进行实地家用空调入户调研发现：88%的空调散热片细菌总数超标，84%的空调散热片霉菌总数超标;空调散热片中检出细菌超标最高可达1000倍以上。
中华预防医学会消毒分会主任委员张流波介绍，空调除了吸附大量的灰尘外，还有螨虫、细菌、真菌等致病菌。运转时，空调内部，特别是散热片的细菌、真菌随出风口喷出，随呼吸道进入人体，容易导致人体出现头晕乏力，甚至患上感冒、鼻炎、哮喘等呼吸道疾病。因此，很多空调病不只是冷热交替造成的，空调里的污染也是祸源。
家用空调里究竟暗藏多少污染源?日前，记者随中华预防医学会消毒分会专家和家安实验室工作人员，一起走进普通住户家，现场观测、取样，并送入实验室培养，实验结果令人瞠目。
北京细菌超标等不合格食品下架
导语：食品安全问题日渐严重，有关部门对于食品问题开始整改。
昨天(8日，下同)，北京市工商局、市质监局公布了23种下架食品名单。其中8种不合格食品为细菌超标;另外15种不合格食品添加剂超标严重。
市质监局公布的8种不合格食品，均为细菌超标。北京市合家欢肉制品加工厂生产的一种“老北京京味鸡肉泥肠”，大肠菌群竟超标366倍还多。此外不合格食品还包括酱香鸡、香酥鸡爪、老北京酱鸭等。
市工商局公布的15种不合格食品，多是添加剂超标和添加违禁物等。这些食品包括香辣素牛板筋、素鱼片、糖水桃罐头等，超标的添加剂包括甜蜜素、山梨酸等，还有一些硼砂等禁止添加的物质。
具体不合格食品名单可到北京市工商局网站上查询。凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。(记者 袁国礼)
面包膨松剂的危害
相信大家对于面包膨松剂肯定不会陌生吧，我们在制作面包的时候是需要用到面包膨松剂的，面包膨松剂的作用非常的大，不过我们也应该知道太多的面包膨松剂是容易危害到我们的身体，面包膨松剂不但会影响到儿童的智力发育而且也容易影响到儿童的骨骼发育，下文我们给大家介绍一下面包膨松剂的危害。
面包中如果过量使用膨松剂，虽然口感更好，但却会影响儿童骨骼和智力发育。省质监局昨天公布了食品添加剂生产与使用情况的专项监督抽查结果。此次全省共针对添加剂使用情况抽查食品1687批次，其中食品添加剂使用符合国家要求的有1625批次，合格率为96%。
违规使用添加的产品主要涉及白酒、糕点、肉制品以及小麦粉。
此次检查中发现18种糕点铝含量超标。其中句容经济开发区华冠食品厂2009年3月1日生产的桃酥，铝检测值超出标准规定限量近两倍。据介绍，糕点中铝含量超标的主要原因是生产企业在糕点生产过程中，为保持良好的口感，过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂。长期食用铝含量超标食品，不仅会引起神经系统病变，也会影响儿童骨骼和智力发育。
此外，抽查中共发现16种肉制品违规或过量使用亚硝酸盐。其中泰州市有10种肉脯产品超范围添加了不得使用的亚硝酸盐，占该类不合格产品总数的63%。在过量添加硝酸盐的产品中，涟水县思友食品有限公司2009年2月9日生产的思友牌200克/根的高沟捆蹄肉制品，硝酸盐含量超出了标准规定限量值的3.5倍。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面包膨松剂，我们知道面包膨松剂虽然可以令面包更加好看和好吃，但是面包膨松剂是存在一定的危害，上文为我们详细介绍了面包膨松剂的多种危害。
膨松剂的作用
膨松剂是一种食品的添加剂，膨松剂顾名思义就是为了让食品变得非常的膨松，一般需要用到膨松剂的地方是面包，馒头和蛋糕这些。膨松剂的原理是在加热的过程中能够起发面胚，使食品出现多孔的组织变得非常的柔软和膨松并且非常的酥脆，非常适合我们食用。
膨松剂做出来的食品变得像海绵那样有多孔。所以通过膨松剂做出来的食品吃起来很软非常适合消化和吸收，但是我们要注意到膨松剂作为一种食品添加剂是有一定危害的。
膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。它可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。
复合膨松剂的配方很多，且依具体食品生产需要而有所不同。通常按所用酸性物质的不同可有产气快慢之别。例如其所用酸性物质为有机酸、磷酸氢钙等，产气反应较快，而使用硫酸铝钾，硫酸铝铵等则反应较慢，通常需要在高温时发生作用。使用复合膨松剂时对产气快慢的选择相当重要。例如在生产蛋糕时，若使用产气快的膨松剂太多，则在焙烤初期很快膨胀，此时蛋糕组织尚未凝结，到后期蛋糕易塌陷且质地粗糙不匀。与此相反，使用产气慢的膨松剂太多，焙烤初期蛋糕膨胀太慢，待蛋糕组织凝结后，部分膨松剂尚未释放出二氧化碳气体，致使蛋糕体积增长不大，失去膨松剂的意义。研究表明，膨松剂中铝的吸收对人体健康不利，因而人们正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用，并探索用新的物质和方法取代其应用，尤其是取代我国人民在长期习以为食的油条中的应用。
用途
焙烤食品的生产，如碳酸氢钠加入食品中，经烘烤加热产生二氧化碳，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，体积增大，使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。规定使用的膨松剂有碳酸氢酸氢铵、轻质碳酸钙、硫酸铝钾等8种。膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。
上文我们介绍了什么是膨松剂，我们知道膨松剂是一种非常出名的食品添加剂，膨松剂的应用面是非常广的，很多地方都需要用到膨松剂，例如做面包，馒头等，膨松剂的优点在于令食品更加的酥脆，膨松，容易入口和消化。
膨松剂是什么
对于膨松剂，虽然它是一种在我们生活中比较常见的东西，相信很多人仍是心存疑问，对于膨松剂没有一个确切的概念认识，膨松剂是什么?用途?危害?当被问起时，很多人都是含糊其词说不明白，或许很多人会说，那是蒸馒头用的，那么，膨松剂就只是单单的用作馒头的制作吗?膨松剂是什么?
膨松剂是什么?所谓膨松剂就是会使得食品膨胀的一种添加料，它时常用于焙烤食品，由于焙烤食品的原料为小麦面粉，而在制作工程中，在膨松剂的作用下受热分解，产生气体，从而形成致密多孔组织，达到有膨松、柔软或酥脆的效果。
膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。它可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。
在种类中，大致可以分为生物类，化学类以及复合类。
膨松剂是什么?以上就是相关内容的介绍了，需要提醒朋友的是，膨松剂虽然在进行焙烤食品中，对于食品的味觉效果有所帮助，但是，如果长期食用的话，也会对身体造成伤害的，这点是需要爱好美食的朋友需要注意的，不能仅仅的看重美食，而应该更好的注重健康的问题。
膨化食品的危害，太可怕了！
作为众多美食类型的一种，膨化食品因为具备非常好的味道而受到很多人的喜爱，但是任何东西都是有两面性的，膨化食品虽然有很多好处，但大家也必须要了解这种食品的害处。
1、膨化食物它最大的危害是含铅毒
来自美国的最新研究建议家长少让孩子吃含铅比较高的膨化食品
积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状.故膨化食物还是少吃为妙!这是因为食品在加工过程当中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。
2、铝残留量可致发育迟缓
铝并非人体需要的微量元素，但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危害。杨瑞华主任介绍，日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添加剂(如明矾和碳酸氢钠)，部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。专家指出，人体摄入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。
3、铅蓄积易损害神经系统
食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化食品。杨瑞华主任表示，铅是多亲和性毒物，积聚在人体内难以排出，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。而膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。此外，铅所造成的危害比较明显，主要的表现就是一些神经系统的行为，比方注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等，或者出现呼吸道感染、厌食、贫血、呕吐等症状。
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