由网友(恋我半世的流离)分享简介：夏季是葡萄大量上市的季节，各种各样大小不一五颜六色的葡萄涌入市场，你知葡萄的多少好处呢?你对葡萄又了解多少呢?葡萄是当今马上就是夏天了，又到了吃葡萄的季节，酸酸甜甜的葡萄总是诱惑着人们，很多人看电视的时候、喝茶的时候、饭后……大多数闲暇的时间都在吃葡萄，葡萄的营养也很丰富，但是，让人困扰的是，葡萄怎么洗?我们大多吃的葡...

你对葡萄了解多少？

 

夏季是葡萄大量上市的季节，各种各样大小不一五颜六色的葡萄涌入市场，你知葡萄的多少好处呢?你对葡萄又了解多少呢?

葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。

葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”，这里古方中医带大家了解一下葡萄的功效和作用：

1.解除疲劳，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。

2.抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体;

3.改善过敏症状，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能;

4.抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血;

5.调养肠胃、利胆，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等;

6.利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症;

7.补益和兴奋大脑神经，葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果;

8.美容养颜，葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。

在夏季多食葡萄还是有好处的，建议大家经常使用，但糖尿病患、便秘者、脾胃虚寒者不宜多食，多食则可引起腹泻。

葡萄怎么洗

马上就是夏天了，又到了吃葡萄的季节，酸酸甜甜的葡萄总是诱惑着人们，很多人看电视的时候、喝茶的时候、饭后……大多数闲暇的时间都在吃葡萄，葡萄的营养也很丰富，但是，让人困扰的是，葡萄怎么洗?我们大多吃的葡萄都是从外面买来的，而葡萄皮表面是很脏的。

葡萄长成熟过程中为了避免遭到虫子破坏也会被喷洒一些农药，如果洗不干净对我们的身体是有伤害的，病从口入，因此葡萄吃之前，我们一定要保证葡萄洗干净了，这样才可以放心的吃。

1、把葡萄从根部剪开。首先，我们拿着剪刀，把刚买的葡萄从根部开始，把葡萄剪成一小枝一小枝的，千万不要直接把葡萄一个一个的摘下来，因为如果摘下葡萄，洗葡萄的时候脏东西很容易污染葡萄。

2、把葡萄用盐水洗。把刚刚剪好的葡萄放在盆里面，撒点盐进去，然后把温水到进去，融化成淡盐水，泡一下，再用手在盆里面搅一搅，让葡萄皮充分的接触到淡盐水。注意，淡盐水一定要全部淹没葡萄哦。

3、把葡萄浸泡充分然后冲洗干净。把葡萄放在刚刚的淡盐水中浸泡，大概15分钟左右，期间，每隔5分钟我们搅拌一下淡盐水，这样浸泡效果更好。最后把淡盐水倒掉，用清水冲洗两遍就好了。

外皮带农药多的水果，用盐水泡一下，可以有效去除农药。

千万不要觉的麻烦，身体健康最重要，葡萄怎么洗，以上内容是详细介绍。为了吃的安心，葡萄我们一定得多洗几遍，尤其葡萄是小孩的最爱，而小孩子往往不是很在意卫生习惯，因此做家长的一定要确保孩子健康，把葡萄洗干净再让孩子吃。

葡萄酒是葡萄重要，还是酒重要？

众多周知，葡萄酒是由葡萄酿制而成，这也会让人有所疑问，葡萄酒：是葡萄重要，还是酒重要?

关于新旧世界葡萄酒的区别，我们可以在网络上轻易地查到从普通的爱好者到世界级专家各种各样的分析评论。虽然随着全球化的进程，葡萄酒各出产国及产区之间的交流与融汇日益频繁紧密，加上大部分的酒厂会以消费者的口味为导向来调整自己的产品，因此，原有的界限被不断地突破，许多葡萄酒已经很难被准确地区分出来了，可是，在意大利及法国，仍有一些酒庄始终坚持旧世界的传统：葡萄酒是种出来的，而不是酿出来的。

这种坚持包含了对葡萄酒传统文化的尊重与贯彻，因为在传统的葡萄酒文化中，“葡萄”比“酒”更重要，人们追求的不是酒精的刺激，而是葡萄特有的色、香、味带来的视觉、嗅觉与味蕾的享受，而这种享受在某种程度上是可以上升到精神层面的。任何一个葡萄酒爱好者要提高自己的鉴赏水平，首先要从葡萄开始。

所以，新旧世界葡萄酒的不同看法，会对葡萄酒：是葡萄重要，还是酒重要有不同的见解，这就是见仁见智的问题了!

吃葡萄上火吗

葡萄都是一串一串的，紫色的、绿色的，晶莹剔透，一看到葡萄就会勾起大家的食欲，葡萄自然的成熟季节是每年的立秋后，现在科技发达了，一年四季都可以吃到葡萄，但是自然成熟的葡萄最好吃，最经济实惠。每到立秋以后，大家都会买很多的葡萄回家，怎么也吃不够。

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葡萄在我国种植有几千年的历史，现在我国的葡萄种植技术已经跨入世界先进的行列，在我国葡萄的品种有二百多种，大家在吃葡萄的时候可以根据自己的口味挑选，吃葡萄是一大快事。葡萄吃多了会上火吗

要弄清楚吃葡萄上火吗，还得先看看经典是怎么认识的。《本草纲目》认为葡萄甘酸，平、无毒。入肺、脾、肾经。所以吃葡萄不会上火。但据《医林纂要》记载“多食生内热”，所以适宜为当。葡萄的好处很多，吃葡萄能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。葡萄还能治疗气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，筋骨湿痛，淋病，浮肿。吃葡萄滋肾液，强筋骨，止渴，安胎。葡萄汁有治咳嗽、腰痛的疗效。特别加班后精神疲惫，血虚心跳时，吃葡萄特别好。

那么既然吃葡萄不上火，又不寒，是不是谁都可以吃呢?中医叮嘱说，服用人参时忌食葡萄，糖尿病患者和便秘患者需少食葡萄，葡萄也忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食。而且刚吃完时不能立刻喝水，很容易引发腹泻。

葡萄的营养价值很高，葡萄汁被大家叫做植物奶。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。葡萄含的糖是双糖。容易被人体吸收、利用。但不会导致糖尿病，葡萄还可以预防癌症，葡萄还可以酿酒，葡萄酒有很好的软化血管的作用。

红提子和葡萄的区别

红提子和葡萄都是夏季和秋季最当道的两种水果，因为这两种水果的外形颜色以及口感都差不多，生活中总是有不少的人分不清红提子和葡萄，实际上红提子和葡萄的区别是十分容易进行区分的，那么，到底红提子和葡萄的区别是什么呢?下面我们就一起来对此问题进行详细的了解吧。

红提子和葡萄的差别不大，它们在实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港、海南、上海等地对葡萄的别称。红色葡萄叫“红提”;黑色葡萄叫“黑提”;绿色葡萄叫“青提”。 他们将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。

外形。提子的外形多呈椭圆形状，其果粒大、色泽艳、耐储运、品味好;相比而言，葡萄外形多呈圆形。

口感。葡萄的肉质比较软，汁多，而且果皮易剥除。而提子的外皮较难剥，一般连皮和肉一起吃的。提子的肉感厚实，较丰厚。葡萄用手一捏，皮和肉容易分离，而提子皮比较薄，皮和肉很难分开。葡萄的皮要吐出来,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因为是连在肉上的。

籽。提子的籽比较少，基本上洗净后可直接入口，无需吐籽。而葡萄中的籽较多，吃起来较费劲一些。

价格。一切进口的厚实硬肉葡萄叫做“提子”，相对来说提子的价格较贵，而葡萄的价格较便宜。

存放。也许葡萄和提子在营养价值上的区别不大，但是提子在口感上似乎更胜一筹，提子的存放时间也比较长，通常条件下(不采取任何措施)，能保存15天左右，而葡萄一般只能存放几天。

营养价值。因为葡萄和提子在本质上都属于葡萄，在此就直接介绍葡萄的营养价值。

葡萄的营养价值：葡萄果实含丰富营养成分，主要含糖类、蛋白质、脂肪、维他命(A、B1、B2、B12、C 、E等)、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、菸碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分;尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。根及藤叶含胶质、鞣质、糖类、碳水化合物;藤叶尚有各种有机酸类成分。

葡萄食疗对於心性、肾性及营养不良性等水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘疮有效。能补诸虚不足，延长寿命。葡萄乾为营养食品，有滋养、健胃、益气功能，适合於虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，并有补虚、止呕、镇痛功效。葡萄制酒富含维他命B12，对恶性贫血有益，有营养强壮功能，并提高人体机能性作用。葡萄含天然聚合苯酚，能与细菌及病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病能力，对於脊髓灰白质病毒及其他一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。

葡萄和提子的营养无区别。葡萄籽中95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍，因此，葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能让您永葆青春。

提子皮的功效

提子皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

提子皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

提子皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

提子皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。

由于当前市面上的提子，大部分存在农药残留问题，所以在提子连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进提子表面的残留农药渗透进入果肉。

葡萄的吃法

红葡萄品种

说到红葡萄这种水果，相信很多人都非常喜欢食用。红葡萄是一种营养价值相当高的水果，通常用来作为葡萄汁的原料，又或者葡萄酒等原料。此外红葡萄还有很高的药用价值，有恢复肌肤嫩白，细致，光滑等功效，还能够改善过敏体质，祛除皱纹等功效。而红葡萄品种是比较多的，那么到底红葡萄品种有哪些呢?

红葡萄品种繁多，全世界来说就有8000多种，而我国的种类大概有500多种左右，其中我国最著名的红葡萄就是珠光宝气的“龙眼”了，味道是十分鲜甜的。下面就给大家详细介绍一下红葡萄品种和分类。

葡萄，是葡萄落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。

概要

人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。

产地

1、佳美，法国勃艮第区和美国加利福尼亚州种植，用以酿制新鲜红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。2、辛范多，主要种植区是法国和美国加利福尼亚州，用以配制红葡萄酒。3、占美娜和格胡斯占美娜，普遍种植于法国阿尔萨斯区，德国莱茵区和意大利，能酿制品味独特的白葡萄酒。4、黑皮诺，法国勃艮第区的主要葡萄，可以配制出上乘的红葡萄酒和香槟酒。5、赤霞珠，法国波尔多区、美国加利福尼亚州和澳大利亚都有种植，在我国山东省也种植了。6、美乐，法国波尔多区、意大利北部、瑞士等国都有种植，用以酿制红葡萄酒。7、西拉，主要种植于法国龙区和澳大利亚，用以酿制上乘的红葡萄酒。

葡萄籽是美容圣品，他的攻效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。他在欧洲被誉为天然体内化妆品，可以吃的化妆品，它的攻效主要是：去除异位性皮肤炎肌肤、干燥肌肤、斑点、皱纹、松弛、黑色素沉淀，从制造美肌到预防癌症，掀起恢复青春的革命。

红葡萄品种

葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，我国有500种以上。著名的如：紫红浑圆、珠光宝气的“龙眼”，被誉为“北国明珠”。市场上出售的鲜果品种以“巨峰”较多。

按品种，可分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为(Ampelidecese)科，所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属，其中又以(Vitis
Vinifera)种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造。(Vitis
Vinifera)是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如(Pinot
Noir)可用来酿造香槟及白酒。

药用价值

1、红葡萄籽萃取剂能发挥恢复肌肤青春的效果。2、起到使肌肤细致、光滑的美白效果。3、有改善过敏体质的效果。4、起到去除斑点的效果。5、能起到改善皱纹、松弛的效果。6、有着使干燥肌肤变成润泽肌肤的效果。7、
防辐射，对长期使用电脑和手机的人非常有效。8、防止皮肤受到紫外线的伤害，从体内调节皮肤防紫外线。9、治疗女性经期综合症。(皮肤粗糙、牙龈出血、长暗疮等)

酒

红葡萄酒是由果实，和果皮为红色的葡萄压榨，经过发酵酿制而成的酒精饮料。葡萄酒在水果中的葡萄糖含量最高，储存发酵之后就会出现酒味，所以葡萄不止是上好的水果，更可以酿出美味的葡萄酒来。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒，红葡萄酒在整个葡萄酒占有较大份额。红葡萄酒品牌国内主要有长城红葡萄酒，张裕干红，通常红葡萄酒都被称为干红，红葡萄酒颜色红润，色泽喜庆，常常是人们欢庆时祝贺时的首选葡萄酒之一。

看完了上面关于红葡萄品种及其分类的详细介绍，相信各位朋友对于红葡萄已经大致有所认识和了解了。红葡萄对于女性来说是极佳的美容护肤品，对于女性的皮肤尤其有功效，能够有效地祛斑，去皱等，还能够使皮肤变得更加白嫩，还能够防止辐射，治疗女性更年期的症状等。大家不妨选购一下红葡萄在家里食用吧!

玫瑰香葡萄什么时候吃最好

对于身在农村的朋友来说，经常可以在炎炎的夏日看到这种情况，那些种植葡萄树的人家院子里，基本都是被葡萄满满地包围着，对于很多人来说这无非就是一种引诱，引诱自己上前采摘。当我们来到跟前摘下一颗放进嘴里的时候，通常的结果就是酸的自己都睁不开眼睛。

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其实很多时候是因为还没有到葡萄成熟的时候，所以往往是很酸的。因为科学技术的日益进步，现在的大棚技术也很发达，所以人们在一年四季中都有机会吃到葡萄，而且还能吃到很多品种的葡萄，就比如：玫瑰香葡萄。下面就来说说玫瑰香葡萄什么时候吃最好。

玫瑰香葡萄，也叫麝香葡萄(Muscat)，欧亚种，也有译为莫斯佳、汉堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香马斯卡特等。Muscat是一个古老的品种，是世界上着名的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。世界上种植面积分布很广，特别是欧洲各国种植很多。我国于1871年由美国传教士倪氏首先引入山东烟台，1892年又从西欧引入，是我国分布最广的品种之一，各主要葡萄产地均有栽培，国内以天津市滨海新区汉沽茶淀镇产区的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套较完整的栽培管理技术，同时它还是一种着名酿酒葡萄(国内知名葡萄酒------张裕葡萄酒、王朝葡萄酒、华梦玫瑰香葡萄酒等厂商主要原料都来自该产区)。

粒粒小小，不太起眼。未熟透时是浅浅的紫色，就像玫瑰花瓣一样，口感微酸带甜，当一旦成熟却又紫中带黑，一入口，便有一种玫瑰的沁香醉入心脾，甜而不腻，绝没有一点苦涩之味。肉质坚实易运输，易贮藏，搬运时不易落珠。每年的中秋之季，便是玫瑰香的成熟之季，过了中秋，这种佳品很稀少，因此它很稀贵。其含糖量高达20度，麝香味浓、着色好看，深受消费者喜爱。

玫瑰香葡萄含糖量达8%到10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

玫瑰香葡萄是酸性的，空腹吃会腐蚀胃粘膜，都应在饭后最晚4小时前食用最佳。玫瑰香葡萄的花期为4-5月，果期为8-9月，因此玫瑰香葡萄在九月初到十月底这段时间吃最好。建议：午饭后半小时后，晚饭后半小时，下午吃玫瑰香葡萄都是比较好的。另外，记住从冰箱里刚拿出来的不能马上吃,得过10~20分钟后可以吃。

上面讲到的就是玫瑰香葡萄最佳的食用时间，所以大家想吃玫瑰香葡萄的时候，一定要记住最好在这个时间段里面吃，会对身体比较好，而且还有营养。有时候因为吃的时间的不对，很多人会出现胃胀不消化等等不良症状。

空腹吃玫瑰香葡萄好吗

我们都清楚的知道食物是都具有人身体中所需要的营养价值，但是你如果过量的去食用它们，那么多身体还是有害的。因为不管是蔬菜还是水果都是有利有害的，在吃食物之前一定先要了解掌握清楚它们的一些情况才能方便我们更好的食用它们。还有就是吃食物的时间也是很关键的。

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在很多电视或是杂志报纸上我们经常会看到关于一些在不对的时间吃了一些食物而导致的不好的影响，从而最严重的就是夺去了宝贵的生命。从这些就能够看出，了解一种食物进食的时间段是吃食物的关键。那么空腹的情况下能吃玫瑰香葡萄吗?

玫瑰香葡萄，也叫麝香葡萄(Muscat)，欧亚种，也有译为莫斯佳、汉堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香马斯卡特等。Muscat是一个古老的品种，是世界上着名的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。世界上种植面积分布很广，特别是欧洲各国种植很多。我国于1871年由美国传教士倪氏首先引入山东烟台，1892年又从西欧引入，是我国分布最广的品种之一，各主要葡萄产地均有栽培，国内以天津市滨海新区汉沽茶淀镇产区的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套较完整的栽培管理技术，同时它还是一种着名酿酒葡萄(国内知名葡萄酒---张裕葡萄酒、王朝葡萄酒、华梦玫瑰香葡萄酒等厂商主要原料都来自该产区.

没什么坏处。如果胃容易酸的话，又是空腹，个人建议不要吃太多，因为有助消化的作用。

葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品

葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。

葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。

葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经;

有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;

主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

大家都知道水果中所含有的维生素是很多的，不过就像上面所介绍的玫瑰香葡萄一样虽然它是拥有一定量的营养价值。如果你是用了不对的方式去吃，或是在不对的时间去吃它的话，营养不但是没有的，严重的是会影响身体的健康。所以空腹是不能够吃玫瑰香葡萄。

葡萄浓缩汁的做法

葡糖浓缩汁我们大家都知道是从葡萄中提取的，通过加工浓缩而成的，它一般都用于食品饮料的制作当中。可是再说到葡萄浓缩汁是怎么制作而来的，我们大家知道的人并不是很多了，今天我们就给大家介绍下葡萄浓缩汁的加工生产工艺，希望我们大家在阅读完文章之后，对于这个工艺都能有更深刻的了解。

方法与步骤：

1、 清洗、去梗、热压榨。

热压榨：果肉浆加热到85℃，保持3分钟，然后迅速冷却到 10~20℃，加入果浆酶进行处理。

常温压榨：破碎后直接加入果浆酶进行处理。加入 40 - 80 g/t 的120，室温，作用1-2个小时。如果温度太高， 须冷却到15/20℃，防止发酵作用。二者对比色值有和区别 。

2、 挤压，榨汁，根据情况进行二次压榨。去皮渣，种子 经过粗滤的葡萄汁迅速进行灭酶杀菌处理, 防止葡萄汁氧化, 杀菌温度90 ~ 95 /30s, 然后快速冷却至45~ 50 , 加入果胶酶KLERZYME 201进行脱胶处理, 时间2h。酶解温度高低和时间长短直接影响葡萄汁的透光率, 因此, 控制好酶解温度和时间非常重要。

3、 使用酒精法检查脱胶效果, 葡萄汁脱胶完成后, 使用高速离心机分离出葡萄汁中的酶解沉淀物, 分离出的葡萄汁进行高温瞬时灭酶处理, 然后快速冷却至0 以下。  4、树脂吸附：用树脂进行吸附处理，出去酒石酸物质。

4、 硅藻土过滤。为防止二次沉淀，硅藻土过滤之前，有的厂家还有明胶—硅胶澄清处理步骤，有的没有浓缩。树脂预处理方法  使用饱和食盐水，取其量约等于被处理树脂体积的两倍，将树脂置于食盐溶液中浸泡18-20小时，然后放尽食盐水，用清水漂洗净，使排出水不带黄色; 1、其次再用2%-4%NaOH溶液，其量与上相同，在其中浸泡2-4小时（或作小流量 清洗），放尽碱液后，冲洗树脂直至排出水接近中性为止。2、最后用5%HCL溶液，其量亦与上述相同，浸泡4-8小时，放尽酸液，用清水漂流 至中性待用。5%盐酸配制  国标《化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备》（GB/T603-2002）中，规定5%的盐酸溶液配制是117mL盐酸稀释至1000mL，10%的盐酸是量取240mL盐酸稀释至1000mL。

葡萄浓缩汁的加工工艺是一件非常复杂的事情，在制作的时候需要我们进行反复的清洗，挤压、压榨、分离、过滤等各项工作，最后才能得到我们所需要的葡萄浓缩汁。葡萄糖浓缩汁作为一种食品添加剂，现在已经被广泛的应用于生产以及生活当中，并且已经渐渐的被我们大家所熟知。

葡萄馅饼的做法

健康的饮食能够让我们越来越健康，远离各种疾病困扰，为了告别水肿的情况，大家学会做葡萄馅饼，葡萄馅饼的做法非常简单，把材料放水中泡半个小时，加入红枣、红米等一起熬水即可，记住食材一定要新鲜，否则会影响口感。

想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，葡萄馅饼做法简单，取材方便，不妨多吃。