酱香肥肠的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下酱香肥肠这道菜的做法。
1.将买回来的新鲜肥肠用盐和料酒二次清洗，然后加入姜块、八角、花椒、盐、料酒以及适量老抽中火煮40分钟。晾凉捞出切成两厘米左右的肠段。
2.调制料汁，以汤勺做量器，加入一汤勺老抽，两汤勺生抽，一汤勺料酒，蚝油和豉油各半汤勺，盐、糖、鸡精依口味轻重适量即可，最后加入半碗清水以及少许淀粉调成芡汁备用。
3.将青椒切成菱形片、洋葱切条、大葱切段、蒜姜切片并装盘备用。
4.待锅温热时加入姜片、花椒爆香。
5.待花椒炒出香味时将花椒捞出。（应为我们家都不吃花椒，如果嫌麻烦也可不捞。)
6.倒入肥肠煸炒。
7.加入一些黄豆酱。我用的是海天的黄豆酱，酱香味较浓郁。
8.加入提前调好的料汁，烹入白酒，我用的是高度二锅头，这也是这道菜的关键步骤。
9.依次放入洋葱、青椒、葱段、蒜片反复煸炒。
10.大火收汁。
11.装盘即可。
12.美味的酱香肥肠就做好了，这道菜微辣中带有一点咸鲜，酱香浓郁，特别好吃。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于酱香肥肠的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
川菜红烧肥肠的做法有哪些啊
我们都知道肥肠又名猪大肠，在重庆那边都会把猪大肠叫做肥肠，当然肥肠在那里他们川菜的吃法也是最多的其做法也是最多的了，原因是川菜比较有名气，他们不仅在吃法上以及做法上都是比较特殊的，对于红烧的肥肠的做法启示也不复杂的，我们一起来学习一下川菜的红烧肥肠的做法吧。
做法：1.将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行。
2.肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段。
3.锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香。
4.下肥肠块，翻炒几下。
5.加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟。
6.加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油。
7.大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）。
清洗肥肠的方法：
（1）直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下。
（2）然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓。
（3）再用水冲一下，肥肠就干干净净的了。
（4）接下来去肥肠异味，把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓。
（5）再次用水冲洗一下之后，肥肠的异味也基本没有了。
川菜肥肠的做法还有很多种，大家都知道川菜最主要的是辣，所以他们在做菜的时候都会以辣为主的，假如我们不可以吃太辣的那在做这道菜的时候可以少放点辣油，或者也可以不放辣油的，它的口感还是一样的好吃，而且还可以搭配上一点自己喜欢的素食一起食用。
肥肠的做法
肥肠在我们的饮食当中是很常见的食材，就是因为它的常见，所以关于肥肠的做法也是有很多种的。每个人有不同的口味，所以菜式来说是千变万化的，但是主角是没有变的，就是非常。今天要和大家说的是两款比较简单的肥肠做法，如果有兴趣的话可以往下看看做法是怎样的。
非常的做法其实是挺简单的，但是在清洗这一步的工序上面要多留意一点，因为如果处理不好的话，会导致肥肠煮好之后有一些苦涩的味道。来看看两种比较简单的做法。
红烧肥肠
色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透;
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸菜烧肥肠
材料
猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜
做法
1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。
2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。
4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
通过本片文章向大家介绍了关于肥肠的做法，上面是两款比较普通和简单的做法，相信大家在阅读的时候再见的烹饪步骤就已经被肥肠的美味所吸引住了。肥肠的购买在一般的市场就可以购买得到，如果你有时间的话，可以动手尝试一下。
酱香家常豆腐的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关酱香家常豆腐的做法吧。
1.呵呵。。本来要用郫县豆瓣酱的可考虑到我家女儿不能吃辣就改用黄豆酱了也一样好吃
2.配菜有：青椒 胡萝卜 配料有：葱 蒜 黄豆酱 盐 酱油
3.把青椒 胡萝卜 葱 切成菱形块备用
4.豆腐切成一厘米厚的小方块备用
5.把鸡蛋打散加少许盐再把豆腐充分裹上蛋液
6.把裹好蛋液的豆腐放入锅里炸至两面金黄即可
7.豆腐炸好备用
8.就用炸豆腐的油放入葱炒香
9.接着放入黄豆酱炒出豆香味
10.在放入配菜翻炒几下
11.在放入炸好的豆腐翻炒几下
12.放少许酱油调色
13.再加入一勺水焖2分钟，等汤汁浓稠加少许盐撒上蒜末就可以出锅了
14.呵呵。。终于出锅了色香味俱全。这是我第一次做菜传上网搞了好几个小时才弄好了都凌晨一点了
看了以上小编为您介绍的这道酱香家常豆腐的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
酱香豆腐的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关酱香豆腐的做法。
今天的酱香豆腐介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
酱香黄豆的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍酱香黄豆的做法，自己准备好食材，开始做吧
1.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出
2.1再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味
3.2锅内加入适量盐、大喜大原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀
4.用滤勺将黄豆捞出控干酱汁
5.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀
6.将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可
酱香黄豆的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
黄豆酱香凉拌面的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示黄豆酱香凉拌面的做法。
1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制
2.12锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3.21入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4.12煮熟的面条捞出，立即过凉
5.21锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.1锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
9.2放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可
这道黄豆酱香凉拌面做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
黄豆红烧肥肠的做法是什么
每个动物身上都有肥肠，而人们用到最多的肥肠就是猪肉上的，之因为猪肥肠做美食更好吃，也是很常见的做法，我们很多人都特别的喜欢吃一种用肥肠做的美食，叫做红烧肥肠，这个红烧肥肠的做法也有很多种，有的人做的时候喜欢在里面加入黄豆，叫做黄豆红烧肥肠，那么这个黄豆肥肠到底是怎么做的呢?
肥肠应该是很多人都喜欢吃的食物了吧，它的功效有很多，能够治疗很多的常见的疾病，例如痔疮，现在痔疮的患者已经很多了，出现了痔疮不妨去多吃一些猪大肠，下面我们就来了解烧肥肠的做法。
黄豆烧大肥肠一
柔软酥香，味道鲜美。
材料
主料：猪大肠1000克，冬笋150克，黄豆200克
调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克
做法
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出;
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味;
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块;
4.将猪油烧沸，下入肥肠、黄豆，葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂;
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块;
6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
黄豆红烧肥肠二
材料
面肠 4条，黄豆150克，芹菜1支，红辣椒1条 ，竹笋1/4个，水2大匙，酱油1/2大匙，素沙茶 1大匙，素蚝油 1大匙
做法
1.将面肠切成3公分长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以手略抓一下，约腌5分钟至入味;芹菜、红辣椒洗净，均切成末;竹笋洗净，切片备用。
2.将作法1的面肠，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄略脆时，捞出沥干油脂备用。
3.热一锅，放入2小匙油，以中火将作法1的芹菜末，黄豆、红辣椒末、竹笋片爆香，加入水及素沙茶、素蚝油后，放入作法2的面肠拌炒入味即可。
以上就是为了方便大家学会，而大家介绍的各种简单的黄豆红烧肥肠，这个黄豆红烧肥肠做的时候要先将肥肠洗干净，不然是很不卫生的，而做的时候要将肥肠用水除掉腥味，水烧沸，然后将肥肠捞起来，这样做出来的肥肠才会更加的好吃，做红烧肥肠的时候可以放点豆瓣。
木耳土豆红烧肥肠的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关木耳土豆红烧肥肠这道菜的做法吧。
1.干辣椒 花椒 草果 八角 蒜瓣跟姜片备用。
2.黑木耳、葱段备用。
3.把盐、面粉跟几滴香油倒入装大肠的盆里使劲翻洗大肠直到干净为止。买了很多但这里只拍了一盘肥肠的照片。锅中烧水加几片生姜，把大肠放进去煮。待水烧开，泡沫煮出来时就可以把大肠捞出冲洗然后晾干，再切成滚刀小块。
4.锅烧热倒入香油，油不用倒太多，因为等会肥肠会煸炒出很多油来。
5.油烧至六成热时，倒入适量红油郫县豆瓣酱翻炒出香味，依次再加入花椒、生姜、蒜瓣、干红辣椒爆香。
6.当香料都爆香以后，倒入切好的肥肠加入适量盐、鸡精，八角、草果大火煸炒几分钟。目的是把肥肠油煸炒些出来，而且盐也能入味到肥肠内。这时炒干了也不用担心，因为等下加水炖的时候就会恢复过来。
7.肥肠用大火爆炒四五分钟左右，加入开水。
8.再倒进土豆跟木耳，加适量盐，然后烧开。
9.烧开倒进高压锅内，盖上盖子大火炖十五分钟。
10.撒上葱段，出锅就可以了。呵呵，家人都说好吃。
木耳土豆红烧肥肠的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
关于红烧肥肠的做法大全
相信很多朋友在平时都有吃过肥肠这种东西吧，它的价格是比较便宜的，但是处理它的方法是比较复杂的，所以很多持家的朋友都不太会制作肥肠的食物。其实肥肠这种食物只要我们处理好肥肠了，我们就可以用来制作红烧肥肠或者肥肠鱼了，所以我们建议大家可以来学习一下红烧肥肠的做法。
主料：猪大肠(400克)。
辅料：香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)。
调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)。
准备
1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次;
2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净;
3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片;
4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片;
5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段;
制作过程
1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净;
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味;
3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油;
4.将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈;
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
对于文章介绍的红烧肥肠的做法大全，我们应该都知道红烧肥肠的做法了吧。我们想要在生活中制作出美味的红烧肥肠，还是需要我们在平时多加去练习才可以制作出来的，所以我们建议大家应该要好好的学习一下文章介绍的内容，多了解一下相关的做法。
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