鸡汤米线做法是怎样的？
许多朋友喜欢吃米线的原因是汤的味道好，米线是吸附了汤的味道，并且加上爽口弹压的口感。鸡汤米线，重要的是汤底的制作，鸡汤的制作是影响整碗米线口感的一步，所以要认真烹煮。
菜谱做法1：
1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发
2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。
4.捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!
菜谱做法2：
1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好)
3.煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开)
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃)
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末。
麻辣鸡汤米线的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做麻辣鸡汤米线。
1.12米线
2.21将泡好的木耳和春笋焯水备用
3.锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒
4.炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油
5.再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻
6.这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用
7.碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋
8.锅里水烧开，将米线放锅里煮熟
9.煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知麻辣鸡汤米线全部做法的你，可以真正改变自己了。
鸡汤米线的做法是什么？
米线是近些年来比较流行的一种四川特色小吃，尤其是是以鸡汤为主料制成的鸡汤米线，风味独特又不失营养而备受人们的喜爱，很多人都喜欢定期去米线店买一份鸡汤米线来食用。其实鸡汤米线的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、食材明细
鸡一只，米线半斤，小葱适量，香菜适量，姜适量，花椒适量，盐少许，五香粉少许，咖喱粉适量，水适量
二、鸡汤米线的制作方法
1、将一整只鸡清洗干净，放入高压锅内。
2、向高压锅内放水，水位没过鸡即可。
3、将姜切片并与花椒一起放入高压锅内，盖上锅盖，开始煲汤。
4、将半斤米线放入温水中浸泡备用，水位没过米线即可。
5、将小葱和香菜洗净，切末备用。
6、准备一只大碗，往里放入适量的盐、五香粉和咖喱粉备用。
7、现在开始烫制米线，即将刚才用温水泡过的米线，放入沸水中烫熟。
8、将烫熟的米线捞出放入刚才已经放过佐料的大碗里。
9、最后，再向大碗里倒入刚才熬制好的鸡汤，加上适量鸡肉、葱末、香菜末即可（注：爱吃辣的人士，也可以酌情放入一些辣椒酱，口感会更好）。
小贴士
鸡汤米线虽然美味可口，但是并不是每个人都适合食用的，如果您患有胃溃疡或者胃酸过多的疾病，那么一定要贪食此款美味，否则很可能会导致病情加重，威胁到您的身体健康。
鸡汤米线的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好鸡汤米线。
1.过桥米线一袋备用。
2.鸡肉1/4只剁块洗净，葱洗净备用。
3.锅里烧开水，焯一下鸡块，捞出去除血水，备用。
4.锅里热油，加入鸡块翻炒。
5.加入适量酱油，水和葱白段，烧开。
6.中小火烧几分钟，最后加入葱段盛出备用。
7.锅里加入半锅水和米线，煮开。（米线最好先用温水泡散再煮才不会断）
8.煮至米线都散开即可。
9.米线捞出放在盘中，淋上鸡汤，加入鸡块即可。
今天小编介绍的鸡汤米线可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
鸡汤米线怎么做呢
米线主要也是起源于我国广东等地区，因为独特的制作工艺，受到了全国各地人的喜爱，这种美食在我国的其他城市也是随处可见的。米线主要是采用糯米制作而成，比较容易消化和吸收，鸡汤米线是一种温补的食物，精髓就在鸡汤道中。下面我们就一起来了解一下，鸡汤米线怎么做呢？
菜谱做法1：
1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发
2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。
4.捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!
菜谱做法2：
1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好)
3.煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开)
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃)
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告
对于鸡汤米线怎么做，以上已经作出了详细的解答，鸡汤和米线是先分开做好的，在煲鸡汤的时候，要用文火慢炖，要把鸡肉中的营养，全部都炖到汤里面，这样才能够增强米线的营养，可以把鸡汤做的更咸一些，这样米线的味道才会更浓一些，希望以上的信息能够带给您帮助。
鸡汤米线配方是什么
鸡汤米线，作为广东等地区的一种美食，受到了来自于世界各地的人们的喜爱，米线的做法是多种多样的，但是惟有鸡汤米线是最滋补的，它当中含有丰富的脂肪，胆白质等等，可以促进我们人体的健康，鸡汤米线的方法制作简单，营养丰富，下面我们就一起来了解一下，鸡汤米线配方是什么？
材料
浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)，米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
浓汤做法：
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜)。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
原料
主料
米线、鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜
辅料
葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发
2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。
以上就是鸡汤米线配方，米线主要是采用红薯制作而成，所以在制作之前，要先将米线泡起来，泡的时间久了米线才能够更软，米线大约要泡4个小时以上，时间短了，米线会发硬。米线的制作方法简单，配料起了决定作用，葱姜蒜末等，是绝对不能少的。
麻辣肉末米线的做法
麻辣肉末米线是一道非常常见的家常菜，忙碌的工作结束后，回家坐上一道这样的菜，还能放松放松自己。这道菜的营养价值颇高，健康而营养，适合不同年龄段的人食用。而且，这道菜的颜色让人看起来就很有食欲。
1、把猪肉切粒 ，放淀粉，生抽抓匀备用。
2、切葱姜干辣椒备用。
3、起炒锅，放适量花生油，爆香葱姜干辣椒。
4、放入猪肉粒，猪肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
5、然后放入郫县豆瓣酱煸炒，一直炒出红油，如果咸度不够再放适量盐。
6、关火后放少许鸡精，少许香油盛出备用。
7、把杏鲍菇和青菜分别焯熟备用。
8、另起锅煮米线，我这个米线煮五分钟，再泡五分钟。
9、米线煮好后用清水冲洗四五次。
10、把米线放入砂锅 把青菜，杏鲍菇和麻辣酱放到米线上，然后烧开大骨汤浇在砂锅里就行了。
为了自己，也为了家人，我们还是自己在家做饭好点，麻辣肉末米线的做法容易，任何人都能轻易学会。
排骨汤麻辣米线的做法
身体好我们才有可能去做自己想做的事，好身体并不是与生俱来的，它需要我们在平时细心呵护，小心维持，尤其是要在饮食方面加以注意，排骨汤麻辣米线的做法极其简单，只需花很短的时间就可以完成了。
1、先将排骨冷水下锅，待锅开后，捞出排骨备用！炒锅放少许食油烧热然后放入排骨翻炒、然后直接加入热水！大火水开后然后小火慢炖两小时、骨汤备用！
2、将豆腐干切小丁、然后下油锅炸至金黄然后放碗里备用！锅里倒油烧热将准备好的肉末下锅翻炒加郫县豆瓣酱、香辣酱翻炒，这时倒入碗里的豆腐干一起炒！最后根据需要再加入少许盐.
3、把买回来的米线直接清洗过后放冷水里面泡着备用
4、豆腐皮、海带丝、葱花备用
5、小青菜洗净备用！也可根据自己的喜好放入别的绿色的蔬菜
6、一切准备就绪！水烧开米线下锅青菜下锅、碗里放花椒粉、鸡精、盐、豆腐皮、海带丝、葱花、捞出煮好的米线、然后浇上煮好的排骨汤、放上炒好的肉沫豆腐丁！一碗美味的排骨米线就做好了！可根据自己的喜好加入醋即可变成一碗酸爽的酸辣米线！
只要学会了一些家常菜的做法，比如排骨汤麻辣米线的做法，那自己在家里做饭就不会再是难事。
麻辣砂锅米线的做法是什么?
麻辣砂锅米线是大家都喜欢吃的一种食品，米线劲道，汤味鲜美，各种配菜各有各的滋味。这道美食大家一般都是在在专门的米线店里吃的，那你想过自己在家做吗?其实这道菜的做法也不难，小编就学了一下，自己做出来的味道果然不一样，现在小编就来教大家怎么做这道菜吧。
麻辣砂锅的做法：
配料：豆鼓 花椒 麻椒 八角 桂皮 香叶 豆瓣酱 干辣椒 猪油 生姜 葱 豆腐 盐 鸡精味精 花生 白酒
冰糖 醪糟 辣椒面
食材：
米线(泡好) 青菜 豆腐木耳 蘑菇 金针菇 香菇 虾丸
炒底料：热过上火，加入适量菜油，加入猪油，烧至280°左右关火。等油凉至120°左右下入葱，姜炸至金黄色捞出。把油温控制在180°左右下入豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，花椒，麻椒。待料粉味溢出后加入炸好的豆腐干。接着下入白酒，冰糖，醪糟，继续翻炒。最好加入辣椒面，炒匀后即可出锅，底料即成
熬高汤：锅内加入凉水下入泡好的猪大骨，鸡架，大火熬制1小时左右，转文火慢慢熬制
成品：砂锅内加入适量高汤，等汤烧开后加入盐，味精，鸡精，以及炒好的底料等调味品化开。先下米线，蘑菇，木耳，虾丸，金针菇，香菇。米线煮软后，在放入豆腐，青菜锅开，煮熟后滴几滴香油，撒点花生，放两个煮熟的鹌鹑蛋砂锅米线就做好了。
你学会了吗，这道麻辣砂锅米线的做法其实也不难，准备好原料，多花费一些时间，就可以做出这道平时只能在店里吃的美食了。在家自己做出来的麻辣砂锅米线和在店里吃的米线，味道一定不一样，你还等什么，赶快试一试吧。
鸡丁米线的做法
米线是我们国家的特产，米线在很多地方都叫做是米粉的，只有云南才叫做米线，既然要做鸡丁米线，那么我们就做出正宗的云南风味的吧，米线是采用米做出来的，形状是长条形的，米线的颜色是洁白的，性质是非常有韧性的。米线的做法非常多。
米线可以搭配不同的食材做出一道道美味的米线来，常见的米线做法有搭配猪肉，羊肉，牛肉做出来的米线汤，我们这里用米线来搭配鸡丁做出鸡丁米线。
米线的制作：
原料： 大米
制作方法：
第一步磨米：大米在水里泡5个小时捞出，用磨浆机加水磨成糊状。
第二步沏浆：开水顺着盆边往下倒(米和水的比例：6：4)。
第三步打浆：顺着一个方向用力搅成糊状。(注：要用钢勺搅拌，铁勺一搅就会泻)
第四步：
锅水烧开，屉布在屉上铺平，将搅好的迷糊倒上摊匀(稍厚些)，放到开水锅里加盖蒸一分半钟拿出，揭下放在案板上用塑料布包上晾凉备用(风吹干容易变脆)。
鸡丁的做法：
炒鸡丁：油烧热放豆瓣酱炒出香味，加葱姜末稍炒，加鸡肉丁，炒熟加酱炒上色，加盐、味精、鸡粉、少量鸡汤收汁倒出。
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克
，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制作步骤：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
上文我们介绍了什么是米线，我们知道米线的叫法只有云南才有，米线的做法有很多种，因为米线可以搭配非常多的食材，上文介绍了米线的一种做法就是加入鸡丁做出美味的鸡丁米线来，我们可以根据上文的介绍也做出这道米线。
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