酱香鸡煲的做法有哪些?
鸡肉是一种日常生活当中食用非常多的肉,鸡肉的烹饪方式也是多种多样的,很多人喜欢吃酱香鸡,觉得酱香鸡口感独佳,而且味道浓郁。但是大家都不是很清楚这美味的酱香鸡的具体做法。其实酱香鸡的做法并不是特别复杂,只要用心学习,就能够学会做这美味又营养的酱香鸡哦。
酱香鸡是一道家常美味,鲜香爽滑是这道菜最大的特色,绛红色的酱汁将鸡块包裹着,夹起就像从浓滑的巧克力酱里捞起来,酱香浓郁的汤汁顺着鸡块滴下来,用筷子轻轻一捋,就能皮肉分离。鸡肉经过蒸煮,肉质鲜嫩,爽滑可口。
主料:三黄鸡1只(600克) 辅料:水发香菇30克、 瘦猪肉50克、 虾仁20克、 火腿20克 调料:(a)料酒10克 、盐1克、豆瓣酱50克 (b)
白糖10克、葱3段、姜3片、丁香2粒、八角1个、豆瓣酱20克 、料酒10克、盐2克 、油30毫升 水量:600毫升。
做法:
1. 处理鸡肉:鸡去内脏洗净,加调料(a)豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块;
2. 处理辅料:香菇泡发后切丁,猪肉洗净切丁,虾仁洗净,火腿切丁;
3. 装锅启动:锅里放入油,放入腌制好的鸡块,加上调料(白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐;) 盖上锅盖,启动【黄焖鸡】功能,进行自动烹饪;
4. 出锅装盘:烹饪结束后,将原料搅拌均匀,盛入盘中即可。
在制作酱香鸡的时候放置酱料的多少是根据个人口味而定的,一些口味比较淡的人可以少放点豆瓣酱,与之相对应,喜欢重口味食物的人则可以多放点豆瓣酱。除此之外,在选择鸡的时候则最好选择比较鲜嫩的鸡,能够使得口感更佳。
酱香鸡胗的做法
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好酱香鸡胗。
1.鸡胗洗净控水。
2.入锅加料酒、山楂、桔皮、糖、花椒粉、生抽炖至鸡胗熟,先大火转中小火
3.先大火转中小火
4.收干汤汁,(差点要糊锅~~)
5.取出晾凉切片。
6.好吃不腻。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知酱香鸡胗全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
干葱蒜子土鸡煲的做法
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍干葱蒜子土鸡煲的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
1.洋葱和蒜
2.红辣椒和青椒、姜
3.红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片
4.红葱头剥去外皮,大蒜去皮,放入油锅用中火炸成金黄色酥香后
5.捞出备用
6.鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟
7.把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出
8.锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香
9.放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒
10.加入蚝油、糖和清水焖煮一下
11.最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀
12.把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干
13.再撒入米酒,盖上盖子即可上桌
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了干葱蒜子土鸡煲的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
土鸡煲汤的做法是什么样的
在寒冷的秋天大家往往会喜欢喝一些具有滋补性的汤,这样能给自己的身体补充营养,并且能达到暖身的效果。很多的朋友会选择喝鸡煲汤,因为家里土生土长的土鸡具有很高的营养价值,用来煲汤最好不过了。土鸡煲汤的做法有很多,有的复杂有的简单,那就给大家介绍一种比较简单的方法适合在家里做。
山药土鸡煨汤原料:
材料:黄油土鸡半只、山药1节、红枣、枸杞、杏鲍菇若干、生姜、葱结、花椒
调料:盐、料酒、胡椒粉少许
山药土鸡煨汤做法:
1.将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层),将鸡内腔冲洗干净,斩大件备用;
2.锅中坐水,加入姜片,花椒粒,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净,沥干水备用;
3.取一口大砂煲,放入2中鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转中小火加盖炖煮约1个半钟,至鸡肉可用筷头戳透即可熄火;
4.鸡肉及汤汁一分为二,取其中一份倒入小砂煲内,大火烧开;
5.加入去皮洗净切片的山药;
6.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞,再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀,转小火加盖继续煲20分钟左右熄火,将汤汁表层的鸡油撇掉,调入适量调味料即可上桌食用~
以上就是一种比较简单的土鸡煲汤的做法,大家看了以后是不是觉得这种做法在家里做其实很简单呢!天气凉了,大家可以多学一些相关的汤,为自己心爱的人做上一碗热腾腾的汤,既能达到暖身的目的,又能很好的补充营养。
蒜子土鸡的做法
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做蒜子土鸡
也许之前你没有吃过蒜子土鸡,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
土鸡堡的做法有哪些
土鸡堡也叫土鸡煲,社会中有很多相关的做法,发现做出来的鸡肉口感好、嫩且入味,其配菜也有土鸡的味道,两种味融合在一起,所吃的菜口感非常棒。因此我们要学习土鸡堡的做法,才能做出更美味的食物,也不至于失去土鸡原本的口感。那么土鸡堡的做法有哪些?主要有做法有下面几种:
做法一
主料:
土鸡半只、青红椒、栗子、藕、香菇
辅料
葱、老抽、生抽、豆瓣酱、蒜、姜
制作方法:
1. 鸡肉冲洗干净。鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。
2. 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗。
3. 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来。
4. 把鸡皮渣从锅里拿出。放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅6. 加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟。
7. 20分钟后加入栗子继续炖20分钟。
8. 藕去皮切片,青红椒也切片。
9. 先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色。
10. 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅。继续改小火炖10分钟。
11. 加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
做法二
材料:
土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽
做法:
1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。
2、鸡肉冲洗干净。
3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗。
4、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来。
5、把鸡皮渣从锅里拿出。
6、放入葱姜蒜煸炒出香味。
7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。
8、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。
9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟。
10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟。
11、藕去皮切片,青红椒也切片。
12、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色。
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅。
14、继续改小火炖10分钟。
15、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
从文章来看土鸡堡的做法是简单的,也可以说是把菜准备好后放到陶瓷锅里煲,等鸡肉和配菜都熟了后,就可以开吃了。煲菜的时候可选择高汤,这样菜的味道会更鲜美。当然不要控制油量,过于油腻的食物会让人胃口差,做菜的小细节一定要引起重视。
砂锅鸡煲的做法有哪些?
砂锅鸡煲是比较容易完成的一道美食,而且经常用砂锅煲汤或者是制作一些美食的朋友会发现,这种方法做出来的食物更加的入味可口,保持食物的原汁原味,现在我们来了解一下砂锅鸡煲的做法。
一、砂锅土鸡煲
【材料】土鸡腿450克,姜5片,大蒜5瓣,缸辣椒、香菜各适量
【调料】酱油、料酒各适量,白糖1IJ、匙,香油少许
【做法】
1.鸡腿洗净切块,入油锅炸至5成熟,捞起沥干,大蒜、红辣椒均切片备用。
2.烧热油爆香姜片、大蒜,再放入辣椒、鸡块编炒,再加入料酒、酱油、白糖及1大碗水一同烧约1 5分钟至鸡肉入昧。
3.砂锅加热后将烧好的鸡放入,上放香菜提味,上桌食用前滴入香油,用筷子翻动略拌即可。
【小贴士】鸡腿易消化且容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食用,即可减少热量的摄取
二、步骤
.1.鲜鸡洗净后沥干水,加入适量的料酒,生抽,糖拌匀后放半个小时
2.准备好泡发的香菇,青椒,胡萝卜,蒜苗,姜,备用
3.锅底放稍微多点油,大火烧热后倒入鸡翻炒,至三成熟时倒入香菇,红萝卜,青椒炒至五成熟关火,别忘加盐。
4.砂锅底部擦拭干净,铺上红葱头,生姜,并加入适量的油盖住砂锅底部。
5.挑选出鸡和菇入锅,盖盖,先大火,再小火蒸5~8分钟后,加入红萝卜,青椒,并搅拌后再小火蒸5分钟
6.时间差不多时关火,加入蒜苗即可。
三、小贴士
鸡先用料酒,糖,生抽搅拌均匀后放置半小时,使充分入味。炒鸡时不用加水,炒成5成熟。鸡和香菇入煲,后加胡萝卜,青椒,蒜苗。
鸡煲的做法有哪些?
鸡肉的营养价值极其丰富,食用之后可以在短时间内被人体吸收,同时还能增强体力,缓解疲劳等等。生活中很多人选择用鸡肉煲汤,这是不错的选择,而且操作步骤也很简单,一个小时就能喝上新鲜的鸡汤了。
一、鸡煲的做法
材料:嫩鸡1/2只(?500克)、红葱头75克、大蒜10瓣(比较小)、生姜6片、青红椒各1个、豆豉10克。
腌料:盐1/4小匙,料酒1大匙,玉米淀粉1大匙。
调料:柱侯酱1大匙,生抽1大匙,清水2大匙,砂糖1/2大匙,黑胡椒1/4小匙。
制作过程:1、鸡洗净斩块,干葱去皮,生姜切片,大蒜去皮切片,青红椒切块,豆豉剁碎备用。
2、鸡块放入盐、料酒,玉米淀粉加入,搅拌均匀,放一边腌制半小时至入味。
3、将所有调料放入碗内搅拌均匀备用。
4、平底锅内放入一点油,烧热,放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
5、另一炉头放上一砂锅,放入一小勺的油,烧热后放入姜片、蒜片、青红椒、红葱头炒出香味。
6、平底锅留底油,在砂锅炒香配料的同时,将豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡。
7、加入炒好的鸡块,快速翻炒至均匀的裹上酱汁。
8、把裹好酱汁的鸡块倒入炒香配料的砂锅。鸡肉怎么做好吃
9、盖上砂锅盖,沿锅边淋少许花雕酒,中火烧2分钟即可。
二、鸡煲的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
土鸡安眠汤的做法
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的土鸡安眠汤
1.土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净
2.将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫
3.将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。食用前,根据个人口味调入适量盐
此时此刻,你肯定已经对土鸡安眠汤的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。
全鸡煲汤的做法有哪些
鸡汤的做法是很多的,但是鸡汤做的比较补身体的话是不好做的,一般来说鸡肉的营养是大于猪肉的营养的,一般来说猪肉的脂肪是比较多的,但是鸡肉的肉质比较的细腻,而且做出来的口感是比较的好的,特别是在味道上比较美,一般炖出来的肉质味道是更美的,一般炖肉是保证小火炖的,这样炖出来的肉质更加的鲜美,而且营养不容易缺失。
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1、清远土鸡一只,去掉鸡头,去掉屁股,把鸡脚剁下,一会和红枣一起塞肚子里,还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核,枸杞一小把,塞进鸡肚子里,鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸,先大火,然后改中火蒸,一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水,一会蒸时会有蒸馏水,原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后,就可以吃了。
温馨提示:
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式,所以怕油的人要先把鸡油去掉,我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素,所以也要剪掉不要,仅仅是翅膀前面那一点点尖,千万不要把整个翅尖都剪掉了。
吃出健康:
1、鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。
2、清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。
美食禁忌:鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处,储存了很多病菌和致癌物质,不宜吃。
按照上面的步骤进行煲汤,堡出来的汤味道是非常的鲜美,而且营养价值是非常的高的,出来了之后老少皆宜,鸡肉鲜美可口,并且非常的有质感,营养价值是超级大的,其中里面再加上一些蘑菇或者是其它富含营养的东西,让营养价值飙升的更高,鸡肉的口感也是空前的提高。
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