黄鱼怎么做
黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼两类。黄鱼我们也叫做是黄花鱼，黄鱼是杂食的鱼，一般以鱼虾为食。黄鱼的营养价值很高，常吃黄鱼能够起到很好的食疗效果，黄鱼能够养肝并且起到了美容和健身的好处，黄鱼的做法有很多种，下文我们一起看看黄鱼应该怎么做。
黄鱼作为食材能够搭配很多其它的食材做出精美的菜肴来，例如我们可以用黄鱼做出清蒸黄鱼，雪菜黄鱼汤以及糖醋黄鱼等等。
黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。
通利五脏，健身美容。多吃，常难以消化。
肝：功效主治
用于治疗瘀血疥癣。不要同盐一起烤来吃。与荞麦一起食用，可致人声音嘶哑。
红烧黄鱼
材料
黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
做法
1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干
4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟
香烤黄鱼
材料
用料主料：大黄鱼1条(约750克)配料：柠檬调料：葱、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美极酱油
做法
1、洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。
2、将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干，入烤箱烤约10分钟(中间拉出涂上香油)，上桌带上醋、美极酱油及柠檬。
小诀窍
制作关键
掌握风干的时间，控制好烤箱的温度及烤制的时间。
黄鱼是我们常见的海鱼，常吃黄鱼可以保护我们的肝脏并且起到了美容和健身的好处，上文介绍了几种黄鱼的做法，这些做法都是非常简单适合大家在家里自制的，所以大家可以参考这些黄鱼的做法做出美味的黄鱼来。
红烧黄鱼怎么做好吃？
红烧黄鱼在做的时候首先准备一条黄鱼，再加上适当的大蒜和金华火腿，炖鱼的时候放上火腿能够去掉腥味，会让鱼肉吃起来更加美味，而且和火腿放在一起吃，不会觉得油腻，最好是做之前先爆炒一下，然后淋上香油会让口感更好。
材料
黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片。
A料:胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙
B料:香油1小匙
营养信息
热量:512.24大卡
钾:1431.49毫克
磷:882.11毫克
钠:705.33毫克
胆固醇:430毫克
钙:270.1毫克
硒:213.13微克
制作
1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片;姜切丝。
2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7~8分熟，捞出，沥干油分备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加
盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。
干烧黄鱼怎么做好吃
鱼肉的蛋白质丰富，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或有伤口的时候，也可以帮助伤口愈合。并且吃了不会发胖，鱼肉吃起来细致嫩滑，也较容易消化，是老少皆宜的美食。饭桌上无鱼不成宴， 干烧黄鱼是一道传统菜。做法简便，香鲜微辣。下面我们来说说这道菜的做法：
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：干烧干烧黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼500克
辅料：猪肉(肥)250克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克,榨菜10克,青椒25克
调料：花生油75克,豆瓣辣酱25克,料酒25克,酱油25克,味精23克,盐3克,白砂糖25克,醋10克,大葱15克,姜8克,大蒜（白皮）10克,香油10克
干烧黄鱼的特色：色泽枣红，鱼肉酥嫩，鲜咸味厚，香辣微甜干烧黄鱼的做法：
1. 将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净后放在案板上，用刀在鱼体两侧每隔1厘米剞直花刀，深度至鱼骨；
2. 猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净，分别切成0.6厘米大小的方丁；
3. 将锅架在火上，放入花生油烧至七八成热，再将黄鱼下锅，煎成两面呈黄色，鱼肉七成熟时倒入漏勺；
4. 原锅内留适量底油，烧至八成热，下入葱花、姜末、蒜末炝锅，爆出香味后放入豆瓣酱炒散出红润；
5. 再放入肥肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁煸炒几下，把炸好的鱼放入，烹入料酒、醋，加盖稍焖；
6. 随即放入适量清汤、酱油、糖、盐，汤沸时放进味精，调好口味，改用中小火炕烧7～8分钟；
7. 再用旺火收汁，当绝大部分卤汁被鱼肉吸收后，将鱼盛入盘内；
8. 锅再放回火上，把青椒丁下入煸炒几下，淋入香油，烧至只见油汁，不见汤汁时一起浇在鱼上即成。
干烧黄鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克，清汤适量。食物相克大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
干烧黄鱼比较有特色,老少皆宜，还能补充体虚患者的虚症、营养不良。做法还如此简单，看了上面的做法大家都学会了吗？是不是很简单呢？我们试着学学吧，相信大家一定可以做好的。
西红柿炖黄鱼怎么做
西红柿作为我们日常生活中，经常见到的一种食材，它既可以作为一种水果也可以作为一种食材，并且它可以与很多的蔬菜放在一起炒，但是您听说过西红柿炖黄鱼吗？下面就将西红柿炖黄鱼的做法介绍给大家。
1原料
主料
黄鱼、西红柿
辅料
葱、姜、料酒、盐、西红柿酱
2做法
1.先将黄鱼洗净，沥干水份，用盐和料酒腌制半小时。
2,把葱,姜,花椒,用少许油爆香,再倒入切好的西红柿片翻炒,加水煮
3.待水开了，放入黄鱼，西红柿酱少许，改小火慢炖!喜欢吃辣的可以放几个泡辣椒，但一定要切断，要不辣味是出不来的。
4,大概炖上半个小时至一个小时,就可以出锅了!
以上是西红柿炖黄鱼的做法，最不能忽略的步骤就是将红鱼腌制半个小时，这样黄鱼的味道才能够更浓郁一些。西红柿炖黄鱼的方法只需要简单的4个步骤，希望以上的信息能够对您有所帮助。
黄鱼怎么做好吃呢？
黄鱼可以有非常美味的做法，例如最常见的酥炸小黄鱼或者是黄鱼炖豆腐，当我们能够了解和掌握这些技巧之后，随时都可以享受这些美味的食物，更利于身体营养的补充。
一、酥炸小黄花
原料：
小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料
做法：
小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊。
把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。
二、黄鱼炖豆腐
原料：
黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法：
黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
洗净的黄鱼沥干水；
在鱼身上涂一层淀粉；
锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；
加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
出锅前点少许白糖，煮开锅即可。
三、清蒸黄鱼
原料：
黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许
做法：
黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
干烧黄鱼。的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于干烧黄鱼。。
1.黄花鱼洗净切段。
2.1备好烧鱼调味料。
3.2裹上鸡蛋液，炸成焦黄。
4.放少许油爆香调料。
5.放少许酱油，醋，盐，糖和水，把炸好鱼块下入，中火至收汁。
6.烧好的黄花鱼。
今天小编介绍的干烧黄鱼。可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
凉拌豆干丝要怎么做好吃
天气比较炎热的时候，大家都喜欢吃凉拌的食物，尤其是凉拌豆干丝，吃起来非常的爽口，相信很多人都非常喜欢吃，这道凉拌菜虽然很好吃，但是还是会有好多人不懂得要怎么去做，去买现成的口味肯定也没有自己做的好，再一个也没自己做的药卫生，那么下面给大家介绍下凉拌豆干丝要怎么做好吃。
美食原料
主料:五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)酱汁:盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)调料:盐(1汤匙)
制作方法1 西芹撕去老筋，洗净切细丝;红萝卜去皮，也切成细丝。
2 五香豆干切成条状，蒜剁成末。
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。
4 放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。5 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。6 将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。
美味贴士1、豆干等食材要切得薄细均一，形状大小一致，这样受热和入味才能均匀。
2、做凉拌菜使用的刀具和砧板，应彻底洗净再用开水烫一下，消毒后用来切菜，生食也不易拉肚子。3、用青瓜等水分较多的蔬菜入菜，切制后应加盐腌渍让其渗出水分，经清洗后沥干水，才可用来凉拌。
4、酱汁不可过早淋入，否则豆干、西芹和红萝卜的醋味会较重，还会失去爽脆的口感。
5、菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白都含有草酸，直接食用会妨碍人体对钙的吸收，还易引起结石症，因此凉拌前要用沸水焯一下，除去大部分草酸。
以下就是对凉拌豆干丝要怎么做好吃的方法详细内容，这道凉拌豆干丝里面还加了很多丰富的蔬菜，像红萝卜跟西芹的营养都非常高，这道菜老人、孩子都非常适合吃，大家在做的时候一定要注意文章中介绍的食材切的时候一定要大小一致，这样好看又美味。
正宗西红柿炖牛腩怎么做？
西红柿牛腩想必是大家喜爱吃的经典菜，牛肉中包含着西红柿的酸甜，汤汁中又有牛肉的鲜香。味美汤浓，开胃爽口，汤中有菜，菜中有汤，简直是汤与菜的完美结合。而且基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这道菜里了，又是一道很好的滋补菜。下面小编就来为大家介绍一下它的做法。
西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
西红柿 牛腩 花椒 大料 小茴香 葱 姜 蒜 香芹 盐 白糖 胡椒粉 绍酒
做法：
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
这道西红柿牛腩，口味酸甜，肉香味敦厚，做法简单，而且使用的调料非常少，营养丰富，老少皆宜，充分发挥了食材最原始的味道，还是一道非常适合孩子的下饭菜。大家不妨赶紧来学会以后炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，好好全面补充营养吧，酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。
小黄鱼怎么做好吃
鱼的种类很多，每种鱼都有不相同的做法，而且做出的味道也不相同，每种鱼都有他们自身的营养价值。黄花鱼是很多朋友们喜欢吃的鱼类，黄花鱼含有很丰富的蛋白质，对我们的身体健康是很有帮助的，而且黄花鱼的做法有很多，那么小黄花鱼怎么做好吃呢?朋友们您会做美味可口的黄花鱼吗?
黄鱼怎么做好吃 " alt="小黄鱼怎么做好吃 ">
小黄鱼怎么做好吃?小黄花鱼含有很多矿物质跟维生素，能够帮助人们预防癌症，而且还能够抵抗衰老，保护视力，增加身体的抵抗力。既然小黄花鱼有那么高的价值，赶紧让我们来看看它的具体做法吧。
蒜烧小黄鱼的做法
方法/步骤
首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、
蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、
将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、
将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可、
将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香、
香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味、
等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、
最后放入少许味精、调味即可出锅、
干烧小黄鱼的做法
方法/步骤
1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净
2、将小黄鱼两面沾满蛋液
3、锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。
4、煎好的小黄鱼，放盘里备用
5、烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒
6、锅中放底油烧热，放花椒炸出香味
7、将煎好的小黄鱼放入锅中
8、把葱姜蒜倒入
9、马上烹入米醋
10、倒入适量料酒
11、倒入酱油调味
12、放入清水，刚好没过小黄鱼即可
13、炖煮至汤汁快干时关火
14、捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面
小黄鱼怎么做好吃?文章给朋友们介绍了两种做黄花鱼的方法跟步骤，朋友们您都学会了没有呢?如果您也十分的喜欢吃黄花鱼，上面讲到的这两个方法，您可一定要记住要掌握哦，这样您随时都可以做出美味可口的黄花鱼了。
大黄鱼怎么做好吃
说到大黄鱼这种鱼类，相信很多朋友并不觉得陌生。因为大黄鱼的肉质鲜美，而且既可以清蒸，又可以焖炸。而且还富含了大量的蛋白质，微量元素等物质，对于中老年人和体质虚弱等人群来说，是非常好的食疗食品，甚至还有延缓衰老的作用呢。那么到底大黄鱼怎么做好吃呢?
大黄鱼不仅营养丰富，而且物美价廉，非常适合平常的家庭食用。而且大黄鱼的制作方法有很多，不同的方法都能够制作美味又营养的大黄鱼。下面就给大家详细介绍一下大黄鱼怎么做好吃。
大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。我国近海主要经济鱼类。
利用价值
大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
营养分析：1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。2.
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食疗作用：黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经。中医认为，黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适宜人群：一般人群均可食用。1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
大黄鱼怎么做好吃
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把
做法：1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。2. 豆豉用刀背压一下，切碎。3.
取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
鲜剁椒来蒸大黄鱼。5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。7.
在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
葱油蒸大黄鱼
材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法:1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
椒盐大黄鱼
材料：大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许，椒盐
做法：1、准备材料。2、黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水。3、黄花鱼切下头尾，片开，去主刺。4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味。5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分。6、鱼块挂糊上浆。7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制。8、煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油。9、将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止。10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状。11、配上椒盐，摆盘即可。
看完了上面关于大黄鱼怎么做好吃这个问题的详细介绍，相信各位爱吃大黄鱼的朋友已经知道了其中的制作技巧和方法了。大黄鱼是一款老少皆宜的营养食品，一般的人群都能食用，但是有哮喘病和过敏体质的人群是不宜食用的，大家要注意了。
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