由网友(一川烟雨任沉浮)分享简介：鳗鱼干不仅味道鲜美，肉质嫩，而且含有大量的蛋白质和矿物质，具有丰富的营养价值，能够补充人体所需营养物质，对于人体发挥积极鳗鱼肉劲结实，是一种营养丰富的海产品，把新鲜的鳗鱼宰杀后晾成鳗鱼干，用清蒸的方法来制作，不仅极大地保留了它的原汁原味，而且清蒸鳗鱼干具有安神、补血、消炎等效果，今天就介绍怎样制作原汁原味的鳗鱼干，很简...

如何做清蒸鳗鱼干

鳗鱼干不仅味道鲜美，肉质嫩，而且含有大量的蛋白质和矿物质，具有丰富的营养价值，能够补充人体所需营养物质，对于人体发挥积极有效的作用。再加上清蒸的烹饪方法，能够散发出鳗鱼干的香味，还能够锁住最高的营养价值，不易流失其营养。下面就给大家介绍清蒸鳗鱼干的做法。

1.购买优质的鳗鱼干，清洗干净后，放在水中浸泡，还能去除咸味。根据自身喜好决定，可以切成适当大小的形状，还能够成片进行蒸制。

2.准备其他所需要的搭配食材。把葱和姜分别清洗干净后，切成葱段和姜丝备用。

3.鳗鱼干虽然是晾晒腌制好的，但是也应该放在干净容器中，加入适量的料酒，能够去除腥味。同时加入姜丝和葱段，放入花椒、八角等大料进行处理。

4.把鳗鱼干平铺在干净盘子中，在上面均匀撒上姜丝和葱段，以及加入适量的油和生抽等调味品。如果喜欢吃辣，还可以放入干红辣椒。

5.放进锅中进行蒸制。

6.直至蒸熟后，散发出鳗鱼的香味，即可盛出，根据自身喜好加入胡椒粉，撒上香菜末调味。

鲜味十足清蒸鳗鱼干的做法就介绍完了，鳗鱼干具有丰富的营养价值，受到很多朋友的喜爱。其中对于女性朋友来讲，适当地食用鳗鱼还能够起到美容养颜的效果，对皮肤是很有利的。清蒸鳗鱼干方法简单易于操作，可在家尝试制作。

​清蒸鳗鱼干的做法

鳗鱼肉劲结实，是一种营养丰富的海产品，把新鲜的鳗鱼宰杀后晾成鳗鱼干，用清蒸的方法来制作，不仅极大地保留了它的原汁原味，而且清蒸鳗鱼干具有安神、补血、消炎等效果，今天就介绍怎样制作原汁原味的鳗鱼干，很简单哦！

鳗鱼功效

具有补虚养血、祛湿、抗痨、健脑美容等功效。

清蒸鳗鱼干做法：

原料：鳗鱼、 盐、芹菜、姜蒜

做法：

腌制、风干过程：

1、海鳗去除内脏后洗净。

2、用盐抹在鱼肚子上。

3、在通风避光处悬挂10天。

蒸制过程：

1、把风干的鳗鱼干切成5厘米左右的小段，用刷子把鱼肚子刷干净。

2、芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片。

3、把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里。

4、放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点。

5、出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。

嗯，原汁原味的清蒸鳗鱼干出锅了，你也可以根据自己的爱好添加其他的作料。清蒸鳗鱼干具有补血养颜的功效，特别适合女性朋友，看到上面的做法是不是觉得很方便吧，那就赶紧试一试，我相信通过自己做出来的食品一定非常美味。

怎样做清蒸大闸蟹呢

这个世上有香辣大闸蟹当然也有清蒸大闸蟹，对于那些大闸蟹爱好者同时又喜欢清淡一点的人来说，清蒸大闸蟹是非常不错的选择。区别于香辣大闸蟹，清蒸大闸蟹的做法会稍微简单一点，但是如果想要做出一道美味的清蒸大闸蟹的话还是需要方法的，接下来就为各位简单的介绍下。

第一步:剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;

第三步:先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;

第四步:吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;

第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

第七步:把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

第九步:将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

以上就是关于清蒸大闸蟹的具体的做法了。清蒸大闸蟹相较于香辣大闸蟹来说更加的入味，我们也可以真正的体会到大闸蟹的鲜美。现在正是大闸蟹的旺季，世面上面的大闸蟹也都是比较新鲜的，所以在这段时间大家可以尽情的品尝大闸蟹。

如何做清蒸带鱼好吃呢

带鱼是很多人都非常喜欢的一种鱼类，我们说我们是非常想能做出一道美味的带鱼菜肴的，今天小编就为带来了清蒸带鱼的家常做法以及小贴士介绍，有兴趣的朋友们可以一起来看看怎么做吧，一起来学习下清蒸带鱼怎么做好吃。小编在这里希望提供给你们的是最好的食谱，一起具体来看看吧！

一、主料

带鱼(新鲜)400克

二、辅料

玉米须15克

精盐适量

绍酒适量

生姜适量

葱段适量

葱花适量

植物油适量

三、清蒸带鱼的做法步骤

1. 带鱼洗净，切段，玉米须煎水。

2. 带鱼段加生姜、葱段、精盐、绍酒、玉米须汁，封上保鲜膜，上笼旺火蒸15分钟，取出，拣去生姜、葱段、玉米须，撒上葱花，浇上热油即可。

四、小贴士

健康提示：本品有补虚损、益胃气、悦颜色LED Signs功效，还有降低转氨酶LED Signs作用，常食可预防妊娠期黄疸型肝炎LED Signs发生。

适用人群：孕早期准妈妈。

营养价值：

带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤;

生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去带鱼鱼腥。

五、选择带鱼方法

1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的;尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。

2、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。

3、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。

看过了小编的清蒸带鱼的家常做法及小贴士介绍，你是不是恍然大悟了呢，原来带鱼的清蒸也可以这么简单，这么美味，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道清蒸带鱼吧，马上品尝这种美味吧！动起手吧！

如何做清蒸柠檬鲈鱼

清蒸柠檬鲈鱼散发着柠檬的清香，鲈鱼肉质鲜嫩，搭配柠檬，吃起来又有淡淡的酸甜味道，清爽可口。而且清蒸能够最大程度的保留鲈鱼的鲜味以及其所具有的营养价值，是很多人喜欢食用的一道菜品。接下来就给大家详细介绍请蒸柠檬鲈鱼的做法，以便你们可以在家尝试制作。

首先，处理腌制鲈鱼。

1.把柠檬放在盐水中清洗，切片。

2.把葱洗净切丝，姜洗净后切成姜丝，将花椒、陈皮、八角等大料备好。

3.将鲈鱼的鱼鳞以及各种内脏等不能食用的部分除去，处理好，放在清水下冲洗干净。

4.用刀在鲈鱼两面都划几刀，以便入味，倒料酒，挤压切好的柠檬，让柠檬汁滴在鲈鱼上。

5.再把其他的配料，花椒等大料以及葱丝和姜丝都均匀涂抹在鲈鱼表面以及鱼肚子中。

6.将柠檬片也放在鱼身上，加入适量的盐、生抽等调味品，进行腌制。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒。

然后，蒸制鲈鱼。

1.把腌制好的鲈鱼以及各种配料放在干净容器中，容器上平铺柠檬片和葱丝、姜丝。

2.将盛有鲈鱼的容器放在锅中，进行蒸制，根据实际情况把握好时间，以免鲈鱼蒸制时间过长，肉质变老。

3.大约15分钟左右后，即可取出。

最后，把端出来的鲈鱼可撒上适量的香菜末，滴入几滴香油进行调味。

清蒸柠檬鲈鱼的做法就介绍完了，其实，方法简单易于操作，可以在家尝试进行。同时需要注意，一定要在制作的过程中把握控制好蒸鲈鱼的时间，以免影响鲈鱼的肉质。柠檬和鲈鱼的完美搭配，让整道菜吃起来鲜美可口，不会感到腻。

清蒸鲅鱼怎么做呢？

鱼肉是我们生活中常接触到的肉类，相信你的身边有很多喜欢吃鱼的朋友。而且鱼的种类有很多，像鲅鱼就是我们常见的一种。生活中对于鲅鱼的做法有很多，比如说清蒸、红烧，但是具体怎么吃还需要看个人爱好。不过今天小编主要来教教大家如何做清蒸鲅鱼，有兴趣的话就一起来看看吧!

用料

小鲅鱼3条

无味的植物油适量

料酒适量

葱姜蒜适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

步骤

1.小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净;

2.准备葱丝、姜切片、蒜切片; 在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，

3.倒上适量的料酒，撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多;

4.蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中;

5.在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油;

6.手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可;

7.吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美;

小贴士

鲜鱼怎么买，首先看鱼的外表，鱼皮鲜亮，鲅鱼鱼皮发青，

鱼眼铮明瓦亮，鱼鳃呈鲜明的暗红色，

尽力不要买破肚子的鱼，如果是刚破的鱼肚，鱼还新鲜，这样情况是可以吃的。

看了小编以上内容的描述你有没有觉得其实清蒸鲅鱼是非常容易烹饪的呢?如果有时间有兴趣的话不妨自己尝试一下。多吃鲅鱼对我们身体是有积极影响的，比如说长期吃可以止咳，还能够帮助我们提神，对贫血的患者也有好处。

清蒸大闸蟹是哪里的菜

清蒸大闸蟹是哪里的菜?大闸蟹是中华的传统美食，无论是老人还是孩子都喜爱大闸蟹。并且，无论是路边的饭馆，还是城区高档的餐厅，大闸蟹都是一道备受欢迎的菜系，其中清蒸大闸蟹就是人们常吃的一种口味。但是，对于清蒸大闸蟹是哪里的菜很多朋友都不知道。那么是哪里的菜呢?下面来介绍一下。

对于清蒸大闸蟹这道菜是家喻户晓，不仅美味，更是请客待客必不可少的一道菜。然而，我们好多人只会熟悉这道菜的味道，却不知道这菜是由何而来，是哪个地方盛行起来，是哪里的名菜。

所谓大闸蟹，是指长江系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，清蒸大闸蟹作为著名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。

清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，同时有关节炎调理、清热解毒调理之效。

在了解了清蒸大闸蟹是哪的菜之后，下面和大家分享清蒸大闸蟹的做法，如下所示：

大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。清蒸大闸蟹是哪里的菜?而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊!

上述就是对清蒸大闸蟹的详细介绍。清蒸大闸蟹是哪里的菜?爱吃大闸蟹的朋友可以多了解一下，没有品尝过大闸蟹美味的人也要多多的了解，了解了清蒸大闸蟹的相关情况，带着期待去品尝清蒸大闸蟹，这样是不是别有一番风味呢。所以，朋友们还等什么呢，了解大闸蟹，品尝大闸蟹吧。

清蒸大闸蟹

大闸蟹是一个很常见的食物，这类食物含有的营养元素丰富，而且长期吃这类食物，对调理人体各方面，都是有着很好帮助，尤其它能够提高人体免疫力，增强人体体质，那对这类食物在吃的时候，也是要适量进行，这样不会造成人体负担，那清蒸大闸蟹是不错之选，吃的时候，也可以人体健康。

那清蒸大闸蟹制作方法如何呢，这样的制作方法，也是很简单，它的制作并不是很复杂，所以对它的制作，不用把它想的很复杂，使得吃的时候有很多担心。

清蒸大闸蟹：

材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

做法：

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

双米藿香蒸大闸蟹

材料：大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。

做法：

1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。

2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。

通过以上介绍，对清蒸大闸蟹制作方法都是有着一些了解，按照以上方法进行制作，能够很好的制作出美味的佳肴来，不过要注意的是，对这类食物在吃的时候，也是不能和啤酒一起选择，这样对身体健康没有任何帮助。

清蒸带鱼的做法

当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下清蒸带鱼。

现实生活中，会做菜的男人不多。但有了清蒸带鱼的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。

清蒸带鱼的家常做法是什么

带鱼是一张弓非常美味的一种鱼类，在沿海一带是人民餐桌上的常客，带鱼是生活在深海的一种鱼类，这种鱼的味道是非常美味的。尤其是是带鱼的肉质，很有嚼劲。带鱼的做法也比较多，用红烧的站绝大多数，红烧能够去除带鱼的腥味，而下面就给大家介绍一下带鱼的另一种做法，清蒸带鱼的家常做法。

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

1.带鱼去头去肚，洗净，切段

2.放些盐，料酒，姜，腌10分钟

3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟

4.把盘里的水倒掉

5.浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花

6.再浇上热油即可

小贴士

1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；

2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

清蒸带鱼的家常做法是非常简单的，这种方法适合那些不宜食用辛辣食物的人士，带鱼的肉质嚼劲都是非常不错的，所以，大家在家里面制作一份清蒸带鱼是非常不错的选择，最后，希望大家在购买带鱼的时候一定要购买新鲜的，而且带鱼是不宜存放的。