由网友(独伴)分享简介：每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做木耳炒豆腐这道菜。1木耳和豆腐在我们生活中都是随意可以看到的。木耳的柔韧性和豆腐的鲜嫩，我相信不止是我，还有很多人都无法不拜倒在它们的石榴裙下。我最喜欢的一道菜就是木耳炒豆腐，那是我妈妈最拿手的一道菜，现在漂泊在外，我时...

木耳炒豆腐的做法

每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做木耳炒豆腐这道菜。

今天的介绍木耳炒豆腐就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！

木耳炒豆腐做法

木耳和豆腐在我们生活中都是随意可以看到的。木耳的柔韧性和豆腐的鲜嫩，我相信不止是我，还有很多人都无法不拜倒在它们的石榴裙下。我最喜欢的一道菜就是木耳炒豆腐，那是我妈妈最拿手的一道菜，现在漂泊在外，我时常会想起那种专属妈妈的味道。

所需材料

辅料：青椒、胡萝卜

调料：生抽、盐、鸡精、姜末、蒜片、葱花

制作方法

做法：首先将黑干木耳提前用开水发好、洗净、择好备用；取传统卤水豆腐切片过油炸至金黄色，然后将炸好的豆腐切段；然后上锅热油，炝入葱姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡萝卜，翻炒几下，再淋入生抽、咸盐、鸡精，再继续快速翻炒，出锅装盘即可食用。

做法二

用料：北豆腐200克、黑木耳150克

辅料：葱适量、姜少许、蒜少许

调料：食盐适量、生抽适量、植物油适量

木耳炒豆腐的做法

1.把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面

2.另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻

3.再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅

厨房小常识

北豆腐比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。北京人吃的老豆腐，或者叫豆腐脑儿也是北豆腐做的。北豆腐的味道比较香，适合煎、炸、酿、红烧。冻豆腐也是用北豆腐做的。南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤羹。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。

营养价值

黑木耳含较多的微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、预防心脑血管疾病及大便干结的作用。中医认为，黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

现在在外面打拼，需要的都是无尽的体力。同事们都称赞我的身体好，我也一直以这个为傲。后来我才发现豆腐中蕴藏的能量取之不尽，用之不竭。原来妈妈一直把她对我的爱深深的蕴藏在这道她的拿手菜中。在外太久，真的是怀念妈妈的味道。

木耳炒山药做法包括哪些？

木耳是菌的含量比较高的一种美食，营养价值高，有利于身体的吸收，山药能够补血补气，调理脾胃，促进消化木耳炒山药是比较常见的两种食材，再加上竹笋大白菜一起经过翻炒以后做的比较清淡，香脆可口，再加上山药的软糯味道是非常不错的。

材料

山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

做法

1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；

2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；

3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；

4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；

5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

小诀窍

关于山药的处理：

1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒；

2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。

木耳炒西芹做法是什么

黑木耳含有非常丰富的矿物质元素，特别是铁元素，多吃一些能起到预防贫血，而且有美容养颜功效，而芹菜所含的营养价值也是很高，也能预防缺铁性贫血，对于一些高血压疾病等都有缓解的作用.下面我们就来介绍一下木耳炒西芹.

1.蒜去皮切粒备用；红尖椒去蒂去籽切丝备用；香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用

2.锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味，再放入红椒丝和芹菜，加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟

3.最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可

胡萝卜木耳炒山药的做法

人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下胡萝卜木耳炒山药这道菜的做法。

胡萝卜木耳炒山药这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。

木耳炒山药的营养做法是什么？

山药是一种中药材，山药食用效果极高，对身体健康有好处。山药素炒会比较单调，木耳作为配菜是非常好的搭配，木耳炒山药口感清爽，做法简单。也可以加白醋调味，也不会变色。

1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟

3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅

4.烹饪技巧：处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。

5.营养：山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖

西红柿木耳炒山药的做法

世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于西红柿木耳炒山药。

西红柿木耳炒山药做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。

蚝油木耳炒山药的做法

天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好蚝油木耳炒山药

潜心的钻研才成就了蚝油木耳炒山药，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。

木耳炒西芹的做法和好处

木耳具有美容的功效，还可以帮助我们清除体内的垃圾，可以益气润肺补脑活血等等的功效，它主要是可以帮助我们治疗气虚或者是血热引起的腹泻，便血等等的症状，芹菜呢性凉就有平肝驱热，祛湿的功效，对于有高血压的人是可以帮助降血压的，头晕头痛吃芹菜也是可以得到缓解的，所以这是一道很好的养生菜品。

主料：木耳(水发)(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克)

调料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，盐(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克)

2菜品特色编辑烹饪简单

3营养价值编辑营养丰富

4做法编辑1.木耳洗净用手撕成小块;

2.西芹去皮切成条;

3.红椒切条备用;

4.锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出;

5.另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒;

6.锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

上面就是木耳炒西芹的具体做法和用料，他里面所包含的原材料木耳、西芹、柿子椒，营养都是非常丰富的，可以预防治疗一些疾病，对身体的营养需求也是可以满足的，还可以帮助我们清除身体里面的垃圾以及毒素，降低雪岩等等。

西红柿木耳炒鸡蛋的做法

日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做西红柿木耳炒鸡蛋来放松一下，顺便慰劳自己。

西红柿木耳炒鸡蛋做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。