酱驴肉的制作方法是什么
酱驴肉这种食物我们在生活中应该是食用比较少的吧，因为驴肉是一定比较热气的食物，而且它的骚味比较重，很多朋友都不是很喜欢吃。其实，驴肉这种食物，我们可以用来制作酱驴肉，味道是比较好的，喜欢大家可以尝试一下。现在我们告诉大家一种关于它的制作方法，希望你们可以喜欢。
原料： 驴肉5000克。 调料： 花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法： 1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
制作要诀： 1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜;
2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒;
3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次;
4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂;
5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
关于文章介绍的酱驴肉的制作方法，我们建议大家可以在生活中尝试一下，也许你们制作出来的食物是相当不错的。酱驴肉跟我们在生活中制作卤肉猪脚是差不多的，需要一定的时间和方法，大家要有耐心去制作它才可以。
酱驴肉的制作方法
平时多吃一些驴肉真的是很好的，尤其是老少朋友吃这样的驴肉也能够增强身体的抵抗能力，那么驴肉的吃法很多，下面给大家讲述的就是酱驴肉的制作方法，因为酱驴肉酱出来的口味非常的特别，而且保存起来也是非常的方便，放在冷藏里就可以保存好几天。
调料准备：
1)入锅加色拉油500克，小火煸炒出香后包成料包。
(2)另起锅下色拉油300克，下入槐茂牌甜面酱500克，炒出香味后加入珍极黄豆酱油4000克，小火熬煮5分钟后倒入汤桶，桶内加料酒500克、高梁酒50克、美极鲜酱油200克 盐200克、清水20千克、味精100克、乙基麦芽酚15克、红曲粉15克，烧开后小火熬约30分钟即可。
酱驴肉制作要点：
(1)首先驴肉的选料要精，要选用腱子肉或肋肉。这样的肉，筋和肉层次分明，成熟后口感和形状都比其它部位的要好，肉洗净后晾干水分加黄豆酱油、姜片、甜面酱腌渍至透。
(2)腌渍时间要够;一般要24时以上，如果是夏天可放入冷藏柜。腌好的驴肉飞水后连同腌的酱料一起入酱汤大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮约6小时，用筷子轻轻一插能透即可。
(3)酱制时火要小，保持汤面微冒小泡即可，这样酱出的驴肉口感才不会发柴。
酱驴肉很重要的就是做调料，如果调料能够做出来更加的美味，这样做出来的酱驴肉就非常的好吃，而且也不会让吃客感觉特别的柴，甚至大火煮制的驴肉呢，也是非常的嫩，平时可以多吃这样的酱牛肉，亲自来做更好吃。
家常酱驴肉的制作方法是什么
驴肉这种食材我们在生活中的制作方法是比较多的，我们可以制作成酱驴肉，也可以制作成驴肉干等，关键还是看大家喜欢什么样的食物。我们在生活中可以尝试一下酱驴肉的味道，相信你们食用之后就会想知道酱驴肉的制作方法。下面是一篇关于酱驴肉制作方法的介绍，希望大家可以好好的了解一下。
主料：驴肉5000克调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克五香酱驴肉的特色：此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
教您五香酱驴肉怎么做，如何做五香酱驴肉才好吃：
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟; 7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止。
通过这篇文章对于家常酱驴肉制作方法的介绍，我们都会知道酱驴肉这种食物的制作方法是怎样的吧。我们都知道家常酱驴肉的制作方法是比较简单的，但是我们要知道酱驴肉这种东西对于我们的身体健康有什么样的帮助，才能够食用它。
白酱意大利面的制作方法是什么
随着经济的全球化，给我们带来的不仅仅是文化的交融，还有在食物上的交融，意大利的食物是非常美味的，当然最受欢迎的还是意大利面。像是番茄意大利面，还有是白酱意大利面都受到了国人的喜爱。下面我们就讲解一下白酱意大利面的制作方法是什么。
关于意大利面的煮法
1.做一锅水，锅里的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水宽些面条不容易粘锅，加盐除了能使面条不粘连，另外可以使面条的口感更筋道，而且面条会有咸味，跟酱汁搭配时就不用额外放盐了。
2.沸水中放入意大利面，用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖。
3.根据面条的粗细型号，按照包装说明煮8-12分钟不等(比如今天的面是7号直身面，煮9分钟)。
4.煮好的意大利面很有弹性，最好随吃随煮。如果长时间不用，煮好控干水分，淋点橄榄油搅拌一下，然后冷藏比较好。
3白酱海鲜意大利面
材料：
A.意大利面150克水1.5L盐5克B.花蛤蜊250克海白虾10个洋葱1/8个蒜3瓣胡萝卜20克荷兰豆100克
C.橄榄油20ml奶油蘑菇白酱100克。
以上就是白酱意大利面的制作方法，白酱意大利面的精髓就在于白酱，所以在制作白酱的过程中，一定要准备好充足的食材，也要把握好知道白酱的时间，喜欢吃白酱意大利面的朋友，可以按照以上的，制作方法，做自己喜欢吃的意大利面了。
驴肉制作方法有哪些
驴肉是非常好吃的一道菜，而且驴肉的味道非常的鲜美。在中国很多地方都将驴肉作为一道特色的传统小吃。比如说最出名的小驴肉火烧，或者是驴肉汤。驴肉的营养物质非常的丰富里面还有很多的不饱和脂肪酸，生物性价比特别的高。驴肉的制作方法有很多种，我们可以根据自己口味都不同选择不同的制作方法。比如说经常吃的像泰山驴肉。驴肉汤也是非常好吃的。
1、泰山驴肉。原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。制作过程：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。2、凉干后切片备用。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
2、驴肉煲汤。主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量。调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙。制作过程：1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
驴肉的做法有很多种，很多人都非常的喜欢吃驴肉火烧。其实除了驴肉火烧之外，驴肉火锅，驴肉汤，有驴肉进行炒菜都是非常好吃的。我们可以根据自己的口味不同选择不同的制作方法。在驴肉中含有丰富的蛋白质，但是它的胆固醇含量非常的低，对于一些心脑血管疾病的人来说，可以经常地食用一些。对于一些老人和小孩来说也是一个非常好的菜品。
煎饼果子面酱的制作方法
煎饼果子之所以受到人们的广泛关注和喜爱，多是由于煎饼果子中所含的面酱，这种面酱对于煎饼果子的提味达到了很好的帮助，所以对于煎饼果子其中面酱的制作是很多人比较关注的，只有面酱做的比较正宗，才能使得煎饼果子达到正宗的效果。那么，煎饼果子面酱的制作方法是什么?
做杂粮煎饼生意时一般要准备甜面酱和辣椒酱两种调味品，这两种酱的味道好坏会直接影响煎饼的生意，为了帮助煎饼创业者快速掌握杂粮煎饼的制作技巧。
目前在超市或菜市场都可以买到自然发酵的甜面酱，比我们自制的效果要好，但是价格较高，会增加煎饼的成本导致利润降低。即便购买了这种成品甜面酱，仍需再加入各种调味料重新调配，才能做出适合当地人口味的甜面酱。
下面我们教您如何自制甜面酱：
n 到市场购买“十三香”调味料;
n 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;
n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;
n 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整)，煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整)，继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
煎饼果子面酱的制作方法是什么?上述内容是关于这个问题的最为详细的金额是，希望对于大家可以起到真正的帮助作用。煎饼果子的面酱制作工艺是非常有讲究的，所以大家对于每一步的制作工程都是要了解的。
炸酱意大利面的做法
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍炸酱意大利面的制作方法。
炸酱意大利面的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
凉拌鸡丝面的制作方法有哪些
凉拌类型的面多是夏天食用，也是由于天气热的缘故，吃凉菜的人数会增多，喜欢吃面的就会做成各种凉面，比如凉拌鸡丝面，使用到的食材有鸡肉、面，其中能添加很多蔬菜，会增添其口感与营养，喜欢吃凉拌鸡丝面人群范围很广，调料的搭配也是根据食用者的口味来的，如辣的、酸甜的、五香等，调料的类型极多，那么凉拌鸡丝面的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
面粉400克、鸡蛋3个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根
辅料：
香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把
制作方法：
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升。3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟。4.换成压面的开关，即可出面了。5.做好的面条放一边备用。6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。7.放凉，用手撕成丝备用。8.黄瓜洗净切丝。9.小葱切葱花。10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻。12.面条煮熟，放凉水里面过凉。13.把水沥干净。14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油。15.搅拌均匀，即可开吃了。
做法二
原料：
面条220克，鸡胸肉80克，黄瓜1根，胡萝卜半根。
调料：
花生酱1.5大匙，芝麻酱、生抽、砂糖各1大匙，陈醋3大匙，鸡精、香油、辣椒油各1/2大匙，特细辣椒粉1小匙，日本芥辣酱1/2小匙(挤两小段即可)，色拉油适量
做法：
1、黄瓜、胡萝卜洗净，去蒂，切丝。鸡胸肉洗净。
2、锅入水烧开，放入面条煮至水再次沸腾，中途加两次凉水将面条煮软。
3、捞出面，用凉水冲洗几次，散去热气。
4、提前准备好一盆装有冰块的冰水，将面条放入冰水中浸2~3分钟，捞出沥干，倒入适量色拉油，拌匀，放冰箱冷藏。
5、鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出冲凉后，撕成细丝。
6、将芝麻酱、花生酱放入碗中，加2大匙凉开水教成糊状，调入生抽、陈醋、砂糖、鸡精，最后加入香油、辣椒粉、芥辣酱，搅拌均匀，做成面酱。
7、把面条从冰箱取出，放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、淋上汁即可。
凉拌鸡丝面的制作方法很简单，与平时制作凉面的方式相似，注意选择鸡肉的时候要新鲜，煮鸡肉的汤可以保留，吃面后再喝一碗鸡汤胃里也会更舒服，很多人吃凉拌鸡丝面的时候喜欢放姜蒜，由于这两种调料存放时间短，不可全部拌完存放，会造成凉拌鸡丝面的味道口感变差，同时蒜与鸡肉加在一起，会降低鸡肉的营养，建议不要放蒜。
红酱意大利面的做法
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍红酱意大利面，赶紧学习一下吧。
仔细看完关于红酱意大利面的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
烤驴肉火烧的制作方法是什么
驴肉具有高蛋白低脂肪高，氨基酸，低胆固醇的特点。老人小孩吃它，对身体非常有好处，能够提供身体营养补充，所以家中有老人和小孩儿的妈妈们，不妨做一下这一道菜，真的营养价值非常高，而且驴肉鲜嫩美味可口。下面介绍一下烤驴肉火烧的制作方法。希望对大家有帮助。
火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度 不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面
就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成)，加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。最后，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。
烤驴肉火烧，驴肉和火烧的制作都非常讲究，但是为了吃到美味正宗的驴肉火烧一定要下足功夫，才能尝到美味佳肴，驴肉对人体健康非常有益，所以这是非常健康营养的食物，大家一定要尝试做一下，希望对大家有帮助，谢谢。
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