酸豆角的腌制方法
如果要是到了盛产豆角的季节，那个时候的豆角价格也不会太贵，所以我们可以多买一些豆角可以腌着吃，可以把它晒成丝来吃。其实对于豆角它的做法有多种，比如说我们一般会将豆角在开水中烫过后凉拌着吃，还可以将豆角与其它的菜炒着吃。或者是将豆角做成焖面来吃等。我们今天就教大家一种酸豆角的腌制方法。
虽然说豆角的做法种种，但是有些人对于豆角能否腌着吃而感到困惑，因为本身豆角就不太容易煮熟，人们就担心腌制着吃会熟吗?为了让大家能够明白豆角是否可以腌着吃，我们来讲讲酸豆角的腌制方法。
工具/原料
长豇豆一斤 盐5克 热水1升 花椒适量 八角3颗
方法/步骤
1、先把长豇豆洗净，控水，记得尽量不要挑太老的。
2、找一个干净无油的密封容器
3、锅里放两大碗清水，3颗八角，一小撮花椒，水烧开为止
4、锅里烧水的空挡可以把长豇豆切短，装在容器里，放上5克盐
5、水烧开之后浇在豆角上
6、灌满开水之后蒙一层保鲜膜，盖上盖子
7、盖好盖子之后倒扣在另外一个容器里，另外一个容器装上水，这样是为了更好的密封，发酵。24个小时之后你就可以拿出来沥干水，炒一炒开吃了。
这样我们就知道了酸豆角的腌制方法了吧，所以豆角也不再是只有单调的几种凉拌，炒，炸等吃法了，豆角还可以腌着吃，晒成丝等吃法。如果大家对豆角的做法还想了解更多的内容的话，可以联系我们的专家来做解答。
酸豆角的腌制方法有哪些
酸豆角这种东西在我们的生活中腌制它是需要一段浸泡时间的，这时候我们需要保证罐子的密封性，并且我们要注意豆角浸泡的温度，这样才能够避免微生物的滋生。对于酸豆角的腌制方法，相信对于四川地区的朋友来说是比较熟悉的，建议你们可以告诉你们身边喜欢吃的朋友如何去制作酸豆角。
原料：
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
ps1：
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
辣椒是新鲜的，还没有腌制，泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒;腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，这样方便入味。
根据文章对于酸豆角腌制方法的介绍，我们应该都能够在生活中去腌制酸豆角了吧。酸豆角这种东西，我们在生活中食用一些，不仅有利于我们提高自己的胃口，而且我们还可以多去了解一下关于酸豆角的炒制方法，学习美食的做法。
酸豆角的腌制方法有哪些？
酸豆角可以很好地帮助我们开胃消食，所以平时在饮食上也是很多人喜欢吃的食物，而对于酸豆角的腌制方法，大家有关注过吗？如果比较喜欢吃的话，那么可以看看以下介绍的这些腌制方法。
步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)
步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
备注:
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
酸豆角制作的方法有哪些？
我们在生活中经常吃到酸豆角，但是想自己做出那么美味的酸豆角来却不是那么简单的事情。其实做这道酸豆角的程序是很细致的，所以在做的时候一定要了解清楚具体的做法。但是很多人却认为酸豆角的做法极其的简单，所以导致做出来的味道是不一样的，下面我们详细的给大家介绍一下酸豆角的制作方法，希望对大家有所帮助，能够做出更好的味道来。
1.这是嫩的那部分豆角，嫩的豆角种子看不太出的，又结实又鲜嫩，适合泡在水里。
2.这是老的那部分，老的一塌煳涂不是么，没关系啊，腌酸豆角的好处就是老的嫩的都可以用，绝对不浪费哦。
3.洗干净。别怕用水啊，有人说用了生水怕坏了什么的，其实不然，我这个懒方法，完全可以用生水，前提就是用生水洗，也用生水腌，哇哈哈，这样就不会坏了哦~
4.加点盐，比例上面讲过了，500克豆角加20克盐，否则容易发苦，我毛估估的，随便一放，你不放心的话，称量过来的好
5.坛子，这样的坛子是腌东西的最佳物件，是隔壁邻居送的
6.坛子洗干净。
7.很嫩的那部分豆角卷进去。
8.倒入加了盐的水没过豆角，没过啊，我豆角太多了，哈哈，其实放四分之三满就可以了，我放太满了。
9.好了，盖好盖子。
10.槽里可以倒点水密封住。
11.老豆角洗干净晾干水分。
12.准备乐扣盒子一只。我准备了两只，老豆角太多啦。
13.切成小段。
14.酸豆角成功的秘诀就在于密封。这个什么都不添加什么连水都不需要的腌制方法最重要的自然也是密封。哇哈哈，密封好了之后豆角们会在里面自己发酵，然后变酸，你用乐扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什么的都可以的。
15.这就是三五天之后腌好的酸豆角了，真酸！
16.下面这盒是那堆老的豆角做的。
17.做法都一样，所以只拍了一种豆角炒肉末。
18.锅内放油
19.刚好还剩一点肉末
20.全部丢进去。
21.翻炒两下。
22.酸豆角也丢进去。
23.加一勺糖。
24.三勺自制辣椒油。
25.继续翻炒
26.加一小勺盐。
27.加两勺甜面酱。
28.翻炒均匀，肉末上来。
29.哇哈哈，几分钟之后就可以出锅了！！！！！！！酸豆角炒肉末，超级下饭菜！
以上我们详细的给大家介绍了一下酸豆角的做法，大家按照这个程序去做一定能制作出美味的酸豆角来。程序比较复杂，所以需要认真的按照程序来。每个人的口味是不一样的，所以一定要根据具体的情况而定。美味的饭菜需要精细的制作，我们的介绍希望对你有所帮助。
酸豆角鸡肫制作方法分析
酸豆角炖鸡肫，很多人都爱吃，但是对它的制作以及所需要的配料问题，可能大家都不太认识和掌握吧，所以针对这样的一个现象，下面要为大家具体来分析推荐一下，酸豆角炒鸡肫，带一个制作方法和步骤，按照这些步骤进行，那么我们就可以作出这道美味的食物。
材料：
鸡胗300克，生姜1小块，大蒜4瓣，酸豆角100克，
调料：
食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙，
做法：
1.酸豆角氽水后待用，
2.鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟，
3.姜、蒜洗净切末，
4.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即
可。
特点：
脆嫩爽口，微酸开胃。
厨师一点通：
把鸡胗倒入油锅滑炒的时候动作一定要快，防止鸡胗变硬变老。
其实很多时候，对于一些美味的食物，自己又比较喜欢吃的话，我们是可以了解他们的制作步骤，这样自己在家就能够动手完成，无论什么时候想吃，也不需要每一次都跑去外面，那么麻烦，因此有时间多下厨也是比较好的。
酸豆角鸡珍制作方法分析
酸豆角炒鸡珍，可能很多人都有吃过吧，尤其是下馆子的时候，这一道是不是很多人喜欢吃的一道下酒菜，但是知道事物应该怎么制作，需要哪一些食材，有些人都不太了解，所以针对这样一个现象，下面就为大家具体来分析介绍一下，酸豆角炒鸡珍的一些制作方法。
主料：鸡胗
辅料：酸豆角、干辣椒、朝天椒、葱、姜、色拉油
调料：郫县豆瓣、黄酒、芝麻油、生抽
做法：
1、锅中加入适量的水，加入少许黄酒，葱段姜片烧开，加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出，待其冷却后切成薄片备用。
2、锅中加入一汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，并炒香葱花与干红辣椒，加入鸡肫大火翻炒。
3、翻炒2分钟左右，调入黄酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分钟，最后出锅前淋少许芝麻油即可。
通过上面这些方法介绍之后，不知道大家是否学会这道食物的制作了呢！其实很多时候如果我们有时间的话多下厨房，那么对美味食物的制作当然是比较好的，因为不管什么时候我们想吃，都可以自己动手完成。
老坛酸豆角制作步骤
老坛酸豆角，其实是大家比较熟悉的事物，酸豆角可以帮助起到开胃的功效，尤其是在夏季很多人都比较喜欢吃酸豆角，但是你有具体了解过，酸豆角的制作是怎么样的吗？现在就为大家来具体介绍一下，老坛酸豆角的制作方法。
简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。 不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
以上就是老坛酸豆角的做法，其实通过这些方法介绍，我们会发现它的制作也是比较方便简单的，因此只要我们用心去学习掌握这些食物的制作，不管什么时候，你都能够自己动手完成，而且也会更健康卫生。
快速制作酸豆角的方法
饭桌上豆角，可以说是我们比较常见的熟，而且豆角可以作出各种各样的美味佳肴，干豆角就是吃豆角的一种方式，它可以起到很好的开胃功效，尤其是在食欲不振，难以消化的时候吃，酸豆角是非常好的，那么现在要为大家来介绍一下，快速制作酸豆角的一些方法技巧。
1选用新鲜豆角，豆角要浸泡半小时以上，为除去农药，再冲洗干净放置一会，要彻底沥干水。
2将豆角切成很小的段，大概0.5或1厘米。
3准备那种装橄榄菜，辣椒酱的那种玻璃瓶子（一定要是密封的），将切好的豆角放进去撒上盐，大蒜碎，干辣椒碎可以稍微搅拌一下。之后严盖盖子。常温下放置。夏天腌3-4天，冬天一周。豆角颜色由翠绿变黄绿就可以吃了。
4腌制期间豆角不能沾到一点油腥，否则会坏掉，这样腌制的豆角不能生吃。不要腌太多，已经腌好的酸豆角放太久也不好。
通过以上内容介绍，那么大家是否已经掌握了，酸豆角的制作呢，其实按照这些步骤去进行的话，那么酸豆角的制作也会变得非常的方便简单，所以这也告诉着我们生活中，有时间的话就可以多去了解这些食物。
酸豆角怎么制作快呢
一到盛夏时节，几乎很多家庭的饭桌上都会有一道必须食用的美味菜肴，那就是酸豆角。豆角又叫做豇豆，是夏天常见的一种蔬菜。用豆角腌制出来的酸豆角更加是一道传统的美味佳肴。很多地方都会腌制酸豆角，虽然做法上会有一些不同，但其实都是大同小异的。可以简单也可以复制的制作，看你是想要吃的时候是什么味道。
腌制酸豆角要注意的6字诀和6个要点：6字诀： 无水、无油、密封。豆角要干爽无油，容器要干爽无油，手要洗干净，不能有油及化妆品残留。做好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌。
腌制酸豆角6个要点：
1.豆角的选择：应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
2.容器的选择：腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。
3.腌制水的配制:腌制水配好后，要彻底晾凉才可用。用开水 + 食盐 + 冰糖 调配。用一个干净无油的锅把水烧开，放入食盐、冰糖配制。水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口。
4. 豆角不能有水。豆角清洗干净后，放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软 。
5.一定要保持腌制水没过豆角。装好了豆角后，最好在豆角上压上一块重物，再盖上盖子。容器一定要密封好，盖上盖子后再加透明胶密封。
6.大约10天~ 15天以后，打开盖子，可以闻到一股很香的酸味。如果觉得不够酸的话，可以再多腌制几天。
通过以上的了解酸豆角的制作是不是都知道了酸豆角该如何制作了呢？如果想要食用酸豆角的话建议还是自己去制作食用起来会比较干净。有些人为了图方便但是又想吃，会去外面买别人腌制好的酸豆角来食用，首先你不知道别人是如何腌制的，并且腌制酸豆角的水也是有讲究的，最好还是自己腌制自己食用，这样吃起来也放心。
凉粉的制作方法分析
有太多人爱吃凉粉，但是却没有太多人会做凉粉，因为在现代生活当中，其实很多人对这些，特色食物的制作，都不太上心和注意，但实际上它也没有你想象中的那么困难，所以下面就为大家来具体介绍一下，凉粉的制作，这样子当你心血来潮想吃凉粉的时候，就可以自己动手完成了。
材料： 绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异），水1000ml 淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。 调料： 老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
做法： 1、取1000ml凉水放入锅中；
2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀；
3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可； 4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片；
6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
看来凉粉的制作方法之后，是不是觉得很简单呢，其实不仅仅是凉粉在生活当中，很多的食物只要我用心的去学习的话，按照这些步骤去进行，都可以在自己的手下完成，而且为自己的家人制作这些美味的食物。
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