由网友(如今的我爱你，你还信吗)分享简介：每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍白斩鸭的做法。1.1锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭...

精品白斩肉的做法

每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做精品白斩肉这道菜吧。

认真看完小编对精品白斩肉的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。

白斩鸭的做法

随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍白斩鸭的做法。

相信看完上面的关于白斩鸭的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。

白斩文昌鸡的做法

很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍白斩文昌鸡的做法

自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的白斩文昌鸡你学会了吗？

白斩鸭的正宗做法有哪些呢？

鸭子是仅次于鸡的一大家禽，在农村几乎家家户户都会养殖几只鸭子，等到过年过节的时候食用，鸭子的腥味有点重，但是只要处理得到是完全不用担心的，而且鸭子肉的营养价值非常高，适合每一个人食用，下面就给大家介绍一下白斩鸭的正宗做法吧。

做法一：

1.红辣椒切细丝；

2.姜切片备用；

3.芝麻放干锅内炒香待用；

4.香菜洗净切碎末；

5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；

6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

做法二：

1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火。

2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了。

3、鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致。

4、捞出。（鸭汤不要倒掉，相当鲜美，可以这样吃：鸭汤浇面）

5、蘸汁的制作：将小葱、生姜、大蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油酥黄豆（可选，为的是增加香味，也可以换成油炸花生碎）一起放在一个小碗中。

6、然后调入海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸭汤，调匀。

7、干辣椒面2大勺。

8、另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，泼在辣椒面上。

9、拌匀，最后再调入一勺藤椒油，一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的蘸汁就Ok了。

白汤羊肉汤的做法有哪些？

白汤羊肉汤鲜而不上，香而不腻，所以一直以来深受人们的喜爱。但是如果熬制出白汤羊肉汤，可能就需要注意各种食材以及步骤的了解了，而下文则是具体的做法介绍。

一、 制作:

剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克。 调料:生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。

二、制作关键:

1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。

2、凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。

3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。

腊鸭的做法有哪些

   腊鸭所含的营养成分及其保健功效非常高，当然不同的原料及配料会带来不同的口感，

并且其功效也自然不同。但是其主要食材离不开腊鸭。下面将来介绍一下腊鸭的的多种做

法及其食材的选择。并了解不同口味的腊鸭的功效。

   腊鸭的功效及其选材：营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理。

   材料主要有：鸭，白糖，料酒，盐，及其相应配菜。

   腊鸭的不同做法：

   （1）湘味蒸腊鸭

1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；

3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！

    （2）腊鸭腿煮萝卜汤

1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。

3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

     （3）腌腊鸭腿

1、鸭腿洗净沥干。

2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。

3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片，开吃~

      （4）腊鸭莲藕汤

1.腊鸭切小块淖水

2.淖好了的腊鸭，生姜莲藕

3.小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色

       （5）南瓜闷腊鸭腿

1.将腊鸭斩件，南瓜去皮切块。

2.起油锅，爆香蒜头，下腊鸭炒香。

3.下南瓜一起炒一下，加水，生抽焖熟。

4.待南瓜熟透后大火收干汁液就好了。

   上文即为腊鸭的多种做法，每种做法采用不同的材料，最终带来不一样的口感。但无

论怎样制作，最终腊鸭的营养价值是不会改变的。在日常的饮食当中，我们应注意适当补

充一些腊鸭，做到均衡膳食，以上就是腊鸭的做法大全。

   

可乐鸭的做法是什么呢？

可乐鸭是一道非常好吃的一道菜，很多朋友在餐厅中都喜欢点，它主要是由可乐还有鸭子制作出来的，味道非常的不错，而且营养价值也极其的丰富。制作的步骤也非常的简单，一般我们在家里就可以制作它，但是也有的朋友对于它的制作步骤并不是那么了解，那么，可乐鸭的做法是什么呢？

作法：

配料：红蒜头、白蒜头、 黄姜、 红姜、 五香粉、 香茅、 八角（三、四个）、 醋（最好用黑醋三、四汤匙）、生抽、 盐（少许）、 糖（少许）、 可乐。

一只鸭子一斤半左右（要年轻的鸭子哦）。

方法：1、先把配料和鸭子腌十五分钟左右（先不要倒入可乐）。

2、放入瓷器煲里，倒入开乐浸过鸭面，先武火煮沸，再用小火焖至少三 十分钟以上。即可食

做法二：

1鸭子治净斩成小块。

2青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

3炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

4爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

5再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

6倒入可乐没过鸭肉，烧开。

7转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

8鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

9至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。

可乐鸭的制作步骤大家应该已经有了一个详细的了解了，其实它并没有我们想象的那么难，只要根据上文所讲述的步骤制作就可以很好的制作可乐鸭了，也会很快的掌握制作的技巧了，平时朋友们可以多尝试制作，味道是非常的不错的哦！

竹笋鸭的做法有哪些

竹笋和鸭肉都是我们日常生活中比较受欢迎的食物，因此在两广地区，竹笋和鸭组合在一起就构成了许多美味的食物。竹笋和鸭的做法有许多，可以油焖、可以红烧也可以清炖。特别是在炎热的夏季，鸭肉性寒，吃竹笋鸭会赶走夏日的暑气，不会那么的燥热。竹笋鸭味道很好，但是它的做法是什么样的呢？下面我们就来看看竹笋鸭的做法有哪些？

竹笋鸭汤：

原料：鸭肉500克，竹笋300克

调料：盐适量，味精少许，姜3片。

做法：

1、将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用；竹笋切片；

2、锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫；

3、鸭肉将熟时加入笋片、放入姜，适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可。

竹笋烧鸭：

竹笋烧鸭原料：竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。

做法：

宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的索油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉人锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。

以上就是比较常见的两种竹笋鸭的做法。竹笋鸭汤，汤非常的清亮，并且竹笋可以吸收鸭肉里面的油脂和脂肪不会让汤变得油腻，喝的时候会感觉非常的爽口。竹笋烧鸭采用红烧的方法，里面放的辣椒能够刺激人的味蕾，增加人们的食欲。竹笋鸭具有促进肠道蠕动、帮助消化，防止便秘的功效，真是具有味道佳效果好的菜肴哦。

白斩手撕鸡怎么做？

白斩鸡是一道民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在，以粤菜，上海本帮菜中的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。其中壮族白切鸡也与此菜类似。小编也是特别特别的爱吃啊，那么白斩手撕鸡怎么做呢？小编来帮大家解答。

白斩鸡以香浓滑而霸称，食之让你食欲大增！广东名吃之一。东江盐局鸡：这个不作介绍，相信你在大街上会经常看到拿着边走边吃的人，闻之香味也许你也增加在他们这一吃法的行例！广东经典名吃。广东咸鸡：骨也香酥，更加别说其它了

客家咸香鸡一、 选料：如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡。

二、咸鸡水做法配方：水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、草果3个、香叶5 克、陈皮10克、桂皮10克、砂姜25克。烧开后开火烧25分钟后，加入30克麦酚。

三、清洗与造型如白切鸡。

四、浸泡：如果做成咸香鸡做法与白切鸡。如果老母鸡在浸泡水中浸泡（慢中火）40—60分钟；老母鸡亦开火浸泡30分钟；老母鸡腿开火浸泡40分钟；三黄鸡爪开火（慢火）5分钟，熄火15分钟。

东江手撕鸡手撕鸡粉配方：砂姜粉：盐：味精  4：2：1（拌搅均匀）

一、选料：做好的白切鸡、咸香鸡

二、造型：用手撕成条状（带一次性手套）

三、把手撕成条状的肉加手撕鸡粉、炒白芝麻、正宗花生油（熟）、芝麻油。拌搅均匀即可。咸香鸡与盐局鸡沾料手撕鸡粉十花生油十芝淋油十芫荽建议大家先买来手撕鸡和盐焗鸡和此人的产品比较一下，盐焗鸡不能和专卖店的比。

盐焗鸡要卤水微开30分钟离火浸泡30分钟，捞出用风扇吹凉才能体现皮脆，肉紧，有咬劲。

哈哈，经过这些相信大家心里都有一定的想法和估量了吧，是不是越看越流口水呢？嘻嘻，那还等什么！赶快记下来！为家人做一道美味的白斩手撕鸡。

五味鸭的正宗做法有哪些

五味鸭不仅味道丰富，肉质鲜美，而且鸭肉中含有大量的蛋白质和微量元素，有利于补充人体所需要的营养成分。同时，鸭肉的脂肪含量相比于猪肉来讲，还比较低。对于一些减肥的朋友来讲，适量地食用不会担心发胖。那么，五味鸭的正宗做法是什么呢？

首先，鸭腿洗净。准备生姜片和八角。鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒。盖上大火煮开后转中火一直煮到用筷子插入没有溢出血水为主，这些油腻的汤倒掉不用。然后，另起锅倒入底油。温油加入鸭腿煎至两面微黄。煮熟后的鸭肉再油煎一下，肉质会变的紧致鲜香。加入生抽和老抽。

最后，倒入半瓶啤酒，再把生姜片和八角加入。加入冰糖盖上大火煮开转中火20分钟。转大火一直煮到汁水收到三分之一的时候加入适量甜醋，翻炒均匀后熄火待凉后斩块上桌。五味鸭本身已经很有味，无须再加任何盐或调料。

五味鸭作为集合五种调味料和水煮成的鸭，不仅其颜色油亮，色泽丰满，香味浓郁，咸甜适口，油光而不腻，而且是适合下酒的菜、佐餐的佳肴，更是举办筵席，逢年过节的必点菜。

其制作方法简单，易于操作，可以在家尝试制作，还可以根据自己的口味进行调制。同时，吃起来也比饭店制作的更加安全放心，干净卫生，快快尝试制作吧！