馅饼怎么做
其实馅饼我们在平时的生活中经常有机会吃到，只是有时候我们自己不注意，或者是吃到的时候也不知道它是什么而已。馅饼就是指用一块面饼包住馅儿，这就是馅饼。说到这里，很多人也许就会觉得制作馅饼会特别的简单，而且也是一学就会的，其实事实不是这样的，要想把馅饼做的好吃，不是一下子就可以的。
馅饼因为地区的差异而会有所不同，我所指的不同，主要是指馅儿的不同，其实关于面饼大致都是一样的。每个地方的馅儿都会根据自己的口味以及当地的习俗来制定。下面就来说说馅饼究竟该怎么去做。
馅饼(台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语
pie)是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料;第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮;第三类是馅料完整地包覆在派皮里。
首先要准备带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
做法如下：
1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书)，揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁(厚薄适中)。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。
通过对上面说教授方法的理解，大家应该也都知道了其实做馅饼并不是想象中的那么简单，做的时候还需要我们一定的耐心和细心，这有这样才能把馅饼做到好。其实我们可以根据自己的喜好在馅饼里面添加各种菜料的。
大白菜韭菜馅饼怎么做
馅饼相信大家都非常的熟悉，我们有很多种馅饼的做法，因为我们可以根据自己的喜好做出不同的馅，我们既可以采用肉类来做馅，也可以采用蔬菜来和菇类来做馅，馅饼的馅既可以是甜的也可以是咸的，如果喜欢的话，还可以做成酸的呢，我们最常见的就是采用蔬菜来做成馅饼了。
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因为采用蔬菜做成的馅饼不但可以补充我们人体需要的能量，而且含有丰富的维生素以及膳食纤维，既有利于消化又可以起到一定的养生功效和保健的作用呢。
主料
大白菜800g，面粉400g。
辅料
猪肉馅儿300g，韭菜适量。
大白菜韭菜馅饼怎么做 它能预防癌症吗
香油适量，味精适量。
姜末适量，生抽适量。
盐适量，清水250g。
步骤
1. 准备好大白菜韭菜和肉馅儿再和一块很软的面团醒半小时。
2. 白菜先切块然后用手持料理机打碎，韭菜切成末。
3. 肉馅儿内加味精、生抽、香油、姜末和少许盐搅拌上劲。
4. 快要包的时候加入攥干水分的白菜馅儿和韭菜末，再加适量盐拌匀。
5. 面团醒好以后搓长条切剂子擀成面皮。
6. 将馅儿像包包子那样包进面皮里。
7. 饼铛烧热以后加少许油，然后将馅饼坯子褶子冲下放进去并且用手按扁。
8. 一面金黄以后翻个个，待两面都金黄了就熟了出锅开吃。
上文我们介绍了馅饼有非常多种做法，因为我们可以根据自己的需要做出不同的馅，最受欢迎的馅饼当然是采用蔬菜做成的馅饼。我们可以采用大白菜搭配韭菜，做成非常好吃的一种馅饼——大白菜韭菜馅饼，上文详细介绍了大白菜韭菜馅饼怎么做。
猪肉香菇馅饼怎么做？
馅饼是人们生活中比较受欢迎的一种面食，但是对于馅饼的做法很多人是不了解的，所以有时当大家想要吃食这些食物的时候就会感到纠结。对于馅饼的做法不同的馅所采取的包法是不一样的，所以大家要根据自己的需要进行制作。那么，猪肉香菇馅饼怎么做?下面是每一步的具体介绍。
饼皮材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加
酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团
盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
馅料：将包菜洗净，切碎
加入2小勺盐，将包菜杀一杀
15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出
打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀
馅料就准备好了香菇包菜猪肉馅饼的做法
将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料
包入馅料后，像包包子那样包起，收口朝下，用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平
锅子里加适量油，油微热后下入
盖上锅盖儿，中小火煎。火别太大了，要不外皮焦掉里面还熟不了
中间翻个面。至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎
至水收干即可。
猪肉香菇馅饼怎么做？大家在制作猪肉香菇馅饼时一定要注意每一步的细节，只有对于猪肉香菇馅饼的每一步都比较的了解，才能在制作的过程中达到最佳的状态，这样所制作出来的馅饼也是最美味可口的。
韭菜馅饼怎么做好吃
很多人喜欢吃韭菜馅饼，韭菜馅饼是一种主食，韭菜的功效很多，可以帮助我们增进食欲，鸡蛋和面粉可以帮助我们补充蛋白质，小吃街有很多卖韭菜馅饼的，很多人排队购买，馅饼熟了以后，韭菜的香味很快就飘了出来，让人口水直流，现在很多人自己在家里做韭菜馅饼，更卫生，更健康，馅也更多，更营养，比外面买到的更新鲜，软软的，很美味，那么，自己在家里怎么做韭菜馅饼呢，我来告诉你。
原料：
面团：面粉适量、温水适量。
内馅：韭菜半斤、鸡蛋2个、虾皮适量、盐少许、姜末少许、香油适量。
做法：
1、用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行~
2、鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐，我喜欢最后一起放盐。
3、韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器。
4、再切一点点姜末;准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味。
5、把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味。
6、把醒好的面团轻轻揉匀，搓成长条，切出面剂，擀成包子皮大小的面皮，包入韭菜馅，捏成小包子，然后轻轻压扁，要压有褶的这一面，这一面容易皮厚，最后把小饼翻过去，一个馅饼坯就做好了。 7、把平底锅提前烘热，再加油继续烧热，然后依次放入馅饼，中小火烙至两面金黄色就好了。
学会了在家里做韭菜馅饼后，我们自己在家里就可以做了，很多人用韭菜作为制作包子饺子等面食类的原料，是因为韭菜含有丰富的营养，制作也非常简单，快捷，韭菜馅饼也是很多人的最爱，越来越多的年轻人开始在家里制作韭菜馅饼了，学会了就赶紧动手制作吧，给家人带去一份健康。
家常馅饼怎样做更好吃
北方人喜欢吃面食，面食中的馅饼是很多家庭经常吃的食物，而且很好吃，有时看到小吃街有卖馅饼的，而且生意十分火爆，有时排队都需要等好久，馅饼很香，离很远就可以闻到，香喷喷的，家常馅饼的做法十分简单，只要掌握了方法和诀窍，都可以做出味道可口，好吃的馅饼，那么，如果家常馅饼的方法还困扰着你的话。我给大家分享一下。
用料
面粉 清水 油 肉馅 姜末 葱末 十三香 料酒 酱油 香油 盐 白菜 韭菜 鸡蛋 西葫芦
步骤
1.一斤面 要用六两多的水来和面 揉面的时候如果太黏手了可以往手上沾点水来揉 揉好的面团上面要抹点油来防止干裂 盖上湿布多醒制一段时间
2.如果要做肉馅饼的话 往肉馅里面放入姜末 葱末 十三香 料酒 酱油 香油 鸡精 盐调味
3.如果要加白菜的话就要把白菜剁碎 多的时候加点盐就不会迸溅 剁碎之后撒点盐杀出水分 用屉布包上挤干
4.如果加韭菜的话就直接剁碎加进去
5.西葫芦鸡蛋馅的也超好吃 鸡蛋提前炒碎 炒鸡蛋要多放油 西葫芦切碎加点盐杀出水分 屉布包上挤干一点 再加鸡精 盐 十三香 香油 料酒
6.馅要朝一个方向搅拌搅拌上劲儿
7.面醒好了擀成长条 下剂子 把剂子按成饼状 包上馅料 用手心拖住饼皮一边放馅一边转饼皮 像包包子一样把口捏住弄成团 最后稍按压一下 压成饼状
8.锅里放油把馅饼放进去 上面再涂一层由 盖上盖子底面烙两三分钟 然后翻面 现在朝上的那一面再抹点油 再盖盖子焖两三分钟 要两面金黄即可出锅.
家常馅饼的制作方法非常简单，很容易操作，而且馅饼中的馅料可以自己选择，根据自己的喜好来决定，自己在家里制作馅饼非常卫生也很实惠，吃的也更加舒心，只要掌握制作馅饼的步骤和用量，自己精心制作的馅饼一定非常的好吃，非常的香，那就动手制作吧。当全家团员时，吃一次香喷喷的馅饼也不错。
孜然羊肉馅饼怎么做？
相信很多朋友在家中都会自己制作馅饼。自己在家制作的馅饼，不仅皮薄肉多，同时汤汁还可以最大程度地保留在面饼中，是非常好的一道食品。孜然羊肉馅饼无疑是众多馅饼品种当中当中非常美味的一种，其实，在家中，这种馅饼并不难制作，今天小编给大家来讲解下如何制作孜然羊肉馅饼。
营养价值
孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素。每2克孜然中，含钙20毫克、磷10毫克、铁1.3毫克、钾38毫克和镁8毫克。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。
药用价值
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
食材
羊肉、面粉
制作方法
1、面粉发酵制作面饼，
2、羊肉特制成馅子，
3、用面饼包裹孜然羊肉馅烘烤。
不难看出，这种馅饼的制作方法并没有我们想象的那么困难，而且有一定烹饪基础的朋友在家中都可以制作出来。与此同时，对口味有特殊爱好的朋友，也可以在当中加入一些胡椒粉，辣椒粉等等，但是小编建议，胃部比较敏感的朋友要尽量避免一些刺激性的调味品，多吃清淡的瓜果蔬菜，才是最好的。
韭菜馅饼的做法瘦身？
韭菜比较适合冬天和春天使用，一般韭菜的常见吃法，主要有韭菜炒鸡蛋或者是韭菜包饺子，在炖鱼的时候放上一把韭菜也是能够去腥的，所以韭菜就可以当成调料，也可以当成平时的美食，比较常见的制造方法是韭菜馅饼，做法简单，比较美味。
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，虾皮，盐，油，酱油，蚝油，香油
做法
1.先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
2.不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着
3.粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃
4.放开水锅里煮软后捞出来过冷水
5.鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分
6.锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油
7.用锅铲将鸡蛋捣碎
8.放入洗干净的虾皮
9.将韭菜切成末放进去
10.粉条切碎后也放进去
11.加入少许酱油、蚝油搅拌均匀
12.最后放点香油拌匀，馅料就调好了
13.饧好的面团分成剂子擀成面皮
14.放入适量馅料
15.上面再盖上一个面皮，四周捏紧
16.再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了
17.平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙
18.烙至两面金黄即可。
猪肉香菇馅饼的做法有哪些？
在平时节假日期间，有不少人都喜欢自己在家里面做美食，因为这样既能够学会不同的美食，还可以学会美食的制作技巧，面食是比较受人欢迎的，现在许多朋友都比较爱吃面饼，猪肉香菇馅饼的制作方法比较简单，可以用微波炉烤或者是用电饼称煎。
材料
猪绞肉300g葱10-12只红萝卜适量干香菇10朵姜1小块中筋面粉300g70℃温水180ml盐3g油30ml盐1茶匙细砂糖1大匙黑胡椒粉适量酱油1大匙香油1大匙米酒适量
做法
准备食材
温水面团利用冷开水煮到70℃
温水面团将70℃的温水加到中筋面粉中进行烫面, 接着利用筷子搅拌面粉
温水面团加入盐
温水面团加入油
温水面团用手搓面粉成面团
step77
温水面团将面团揉成三光, 喷点水
温水面团盖上湿布醒面1小时
磨一些姜末
热锅加一点油, 加入葱白爆香
加入切小丁的香菇
加入红萝卜丝翻炒
炒好的香菇取出放凉, 备用
猪肉加入姜汁(小孩不敢吃姜, 所以用姜汁去腥)
加入米酒
加入酱油
加入细砂糖
加入黑胡椒
加入盐
加入香油, 加入以上调味料将猪肉搅拌至有黏性
加入葱花
加入炒香的香菇
搅拌均匀即完成内馅
取温水面团搓成长条, 切成小面团
切成每个小面团约30g
将切好的面团搓成圆形
盖上湿布等约15分钟
利用擀面棍擀面团成约略成圆形
将内馅放入面皮中
封口处向下放在盘子上
平底锅加热, 倒入约1大匙的油, 放入猪肉馅饼, 盖上盖子
以小火将两面煎至金黄色
盖上盖子
好吃美味的香菇葱花猪肉馅饼可享用囉!
若用不完的内馅加一点面粉搅拌均匀, 放入平底锅小火慢煎, 又有猪肉煎饼好吃囉!
猪肉香菇水饺怎么做
说到饺子，我想大家都是不陌生的，在现在不管是在我国的南方还是在我国的北方，饺子都是一种很常见的面食。而饺子的馅料是很丰富的，很多家庭都有自己钟爱的饺子馅料，而猪肉香菇水饺就是其中广受欢迎的一种饺子，那么猪肉香菇水饺怎么做呢?一起来看看本文的介绍吧。
包饺子用到最多的馅要属香菇饺子馅了，香菇有丰富的营养价值，老少皆宜，做香菇饺子馅也是很简单的事情，下面的步骤和过程就可以做个参照，看看是不是这样?
原料：
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料：
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法：
一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀;
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，(冷热水的比例约为1：9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可;
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
现在大家应该知道猪肉香菇水饺这种饺子该怎么做了吧，其实猪肉香菇水饺的做法还是很简单的，在闲暇的时候很家人一块包包饺子也是一件很幸福的事情。而其实每一个的口味都有所不同，大家在做猪肉香菇水饺的时候也可以根据自己的口味调整。
中国人不能缺少的美食---猪肉·香菇饺子
每年到了年关，各家各户总爱自己动手，买些猪肉买些香菇，自家做些饺子，在大年夜的晚上，一家人围着电视，看着春晚吃着自己动手做的饺子，是不是格外的温馨呢。但是还是有些热不会做饺子，因此这次我们就来学一学，猪肉香菇饺子怎么做吧。
原料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：
一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
小贴士：
在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。
看，平时经常吃的猪肉香菇饺子就是这么简单，无论是水煮还是煎饺子，完全根据自己的口味和爱好来，而且，自家做的饺子，往往个大馅料足，大家也不用担心在外面买的饺子不卫生了，是不是一举多得啊。既然这样，那还不赶快做起来。
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