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香芋粉蒸肉的做法有哪些
粉蒸肉是餐桌上很常见的一道菜,最常规的做法就是米面或是玉米面配合在一起,底菜会使用红薯、土豆等,蒸好的粉蒸肉味道很香,喜欢吃这道菜的人非常多,此菜还经常出现在酒席上,在农村办席必须有这样的一道菜,现在做粉蒸肉还可以使用香竽做,是香竽粉蒸肉,那么香芋粉蒸肉的做法有哪些呢?
做法一
主料:
大米300克糯米50克芋头250克五花肉400克
调料:
食盐2小匙生抽1大匙老抽1小匙五香粉1.5小匙白糖1/2小匙小葱2根
做法:
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒。
2.炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉。
3.放入搅拌机中,磨碎成粉。
4.倒出,加入适量的盐与五香粉,拌匀,制成五香米粉,待用。
5.五花肉洗净,沥干,切成约0.3厘米厚的大片。
6.放入生抽、老抽、盐、白糖,拌匀。
7.腌制约30分钟让其入味。
8.芋头去皮,洗净,也切成约0.3厘米厚的片。
9.将芋头片放入腌制的五花肉中,拌匀,再稍腌制一会儿。
10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中,拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)。
11.取一个耐热的盘子,将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)。
12.高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头粉蒸肉放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可。
做法二
主料:
五花肉、芋头
配料:
适量油、适量盐、适量生抽、适量姜粉、适量料酒、60g蒸肉米粉、适量鸡精、适量香葱、适量十三香
做法:
1、五花肉切片。
2、加入盐、生抽,料酒,姜粉,十三香,鸡精。
3、拌匀,腌制半小时。
4、芋头削去皮。
5、切成块。
6、放入碗中,铺平。五花肉中加入蒸肉米粉,加入适量水拌匀。
7、将五花肉片摆在芋头上。
8、放入高压锅压十五分钟,出锅撒上香葱末。
香芋粉蒸肉的做法就是把香竽放到肉底,当成配菜食用,当然也可以把香竽晒干后磨成粉,与相关的米面等混合在一起使用,其味道会更好。虽然大家喜欢吃香芋粉蒸肉,却也会觉得做起来麻烦,因此多数人选择在店里购买食用,但价格却也贵了很多。
香芋粉蒸肉的做法
冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做香芋粉蒸肉之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!
1、备香芋。
2、用工具削净皮。
3、备好图中食材。五花肉、香芋、葱、姜洗净,蒸肉粉。
4、香芋切块,姜切粒,切葱花。
5、五花肉切稍微厚点的片。
6、拌匀后腌制半小时。
7、取一大点的容器,放入五花肉、香芋、姜粒、料酒,油、2汤勺凉白开、蒸肉粉,(包装袋撕开把米粉和腐乳汁全部加入)。
8、取一稍大点的T盆或碗,把腌制好的五花肉,肉皮朝下码好。
9、香芋铺在五花肉上面。
10、放入蒸锅,大火蒸上汽。
11、小火蒸90分钟。
12、蒸熟的香芋粉蒸肉。
13、端出来。
14、盘子扣在蒸肉盆上。
15、双手两边按紧,再反扣过来。
16、揭开T盆,撒上葱花即食。
家的感觉就是一大家子围在一起吃着饭,聊着天,家人聚在一起的时候,吃上一道香芋粉蒸肉,氛围一定非常好。
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