千张春卷的做法

1.原料：千张泡发好的木耳韭菜胡萝卜鸡肉

2.鸡肉切丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉稍稍腌制一会

3.千张切成8厘米见方的块

4.木耳、胡萝卜、分别切丝，韭菜切段。

5.炒锅放底油，下入葱丝爆香加入鸡丝滑炒变色。

6.鸡丝变白，加入胡萝卜木耳煸炒

7.胡萝卜煸炒变软，调入食盐、生抽、鸡精，放入韭菜，快速翻炒。

8.翻炒均匀出锅备用

9.取一张切好的千张，放入炒好的合菜

10.从底边将馅料卷起,然后，左右分别往里折，再卷起.

11.用韭菜叶在中间系紧（本来想用面糊沾，没想到却沾不住，用了韭菜叶系紧）

12.所有千张依次做好。

13.炒锅放油，烧至五成热，下入千张春卷煎制，煎至两面金黄即可（火要小一点，千张很薄容易糊的）

14.千张卷的春卷，外酥脆，馅鲜香，很美味哦。