生蚝怎么烤，注意事项有哪些
生蚝是海鲜产品的一种，其因为以营养丰富而被人们在生活中经常食用，在生蚝的做法中，烤生蚝就是人们夏季最爱吃的一道美食，那么，生蚝该怎么烤呢?
烤生蚝的做法：
材料
生蚝(中等大小)1打(12个)、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味
精(或鸡精)拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
做法
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤生蚝的注意事项：
卫生
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的!所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。
吃蚝步骤
倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。
法式香槟奶油烩生蚝的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关法式香槟奶油烩生蚝做法
1.撬开生蚝，保留蚝肉，把壳洗干净后放进烤箱里以100度的“低温”烘烤，小洋葱去皮切碎
2.在锅里融化25克黄油并加入小洋葱炒2分钟，加入醋和50毫升香槟酒，煮至沸腾后再稍煮直到液体快收干，加入液体奶油，煮至液体分量剩下一半时关火，加入剩下的25克黄油和剩下的50毫升香槟酒搅拌均匀
3.趁煮奶油汁液的时候用另一平底锅加入一汤匙的水，把蚝肉放进去煮到水干既关火，从烤箱取出烤好的蚝壳，把蚝肉放上去，淋上煮好的香槟奶油汁，撒上persillade即可
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的法式香槟奶油烩生蚝，赶快为孩子去做。
生蚝的做法，这样做可让你吃到美味生蚝
生蚝是一种在生活中十分常见的海鲜产品，其由于营养丰富且口味鲜美，因此，在日常餐桌上经常被做成各种佳肴供人们享用，那么，生蚝的做法有哪些呢?
蛎黄汤
主料：鲜牡蛎 250g，猪瘦肉 100g，姜 50g
做法： 1、猪肉、牡蛎肉、姜切薄片拌少许淀粉; 2、锅中加入一碗水姜入锅，煮沸 3、将猪肉、牡蛎肉片放入锅中煮熟即成。
4、略加食盐调味，吃肉、饮汤。
本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用 于久病阴血虚亏，体虚少食，营养不良等。
洋葱牡蛎
原料：牡蛎 300 克，洋葱、香菜各少许 调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许 淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小 匙，白糖半大匙，精盐少许
做法：
1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌; 2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约 1.5 分钟;
3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火 2 分钟; 4、取出容器，搅拌均匀后再高火 1.5 分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
蒜蓉粉丝生蚝的做法有哪些？
蒜蓉粉丝生蚝比较常见，但是这些常见的食物如果想要享受其美味，也应该了解它的具体制作方法以及步骤的进行，而下面则介绍的是比较方便简单的，蒜蓉粉丝生蚝的做法，随时都可以享受这些美食。
一、做法：
材料：生蚝六个 粉丝半扎 大蒜二个 生姜30克 生抽一茶匙
1）生蚝买的时候请档主开好壳，回家洗干净把水份稍微吸干，粉丝用水泡发，大蒜和生姜剁成茸混合在一起。
2）把姜蒜蓉加入适量的盐搅拌均匀，然后分出一半均匀的放进每个生蚝肉上面，在每个生蚝的面上淋上一点的生油。
3）再把剩下的姜蒜茸和泡发好的粉丝加入生抽拌匀，把粉丝均匀的放在每个生蚝的面上，在淋上一点的生油在粉丝面上。
4）等蒸锅里的水煮开后放进蒸锅里隔水蒸十分钟就好了。
二、备注：
1）粉丝可以酌情放少一点，因为我儿子喜欢吃粉丝，所以我多放了点。
2）姜蒜蓉的盐要多放点，因为生蚝和粉丝都是不用另外放盐的了，在很多酒楼吃得粉丝和蒜蓉都是没有盐味的，觉得这样不要吃，我就稍微做了一点改进，这样蒜蓉、粉丝和生蚝都入了味。
3）扇贝、花甲和圣子等都可以用这个方法来蒸，味道也是很不错，我特别爱吃的是扇贝，但是这个季节的扇贝不好吃，所以就没做了。
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