由网友(怪形笑人)分享简介：很多蔬菜，在我国的不同省份都有不同的名字，但是美味是不变的。茄子的另外一个名字叫什么?这里要说的是我们生活中常常见到的茄名字伴随着一个人的一生，一个好的名字能够给人受用一生，可以克取的不够好的名字，则有可能会让使用这个名字的人困扰一辈子。因此，作为为孩子取名字的长辈来说，学会如何为自己的后代取一个好的名字是非常必要的。...

茄子的另外一个名字叫什么

　　很多蔬菜，在我国的不同省份都有不同的名字，但是美味是不变的。茄子的另外一个名字叫什么?这里要说的是我们生活中常常见到的茄子。茄子，在我国的江浙省份被称为六蔬，有此也可见其受到的欢迎程度。茄子的另外一个名字叫什么?而在广东，它的名字叫做矮瓜，见过它的种植的人，肯定要大呼形象了。其实各地的茄子样子也不完全一样，长的、圆的、青皮的、紫皮的。但是它传播的美味和健康可都是一点不差的。

 

　　下面我们为大家讲讲几种最受欢迎的茄子的做法吧：

　　首先是深受江浙一带喜爱的炸烹茄条

　　主料：嫩茄子300克。

　　配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克， 色拉油750克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。 制作：

　　(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

　　(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

　　(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

　　(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

　　关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

　　在东北，人们更喜欢吃酱焖茄子。

　　主料：长嫩茄子500克。 配料：淀粉8克， 色拉油750克

　　调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： (1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。

　　(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

　　(3)勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

　　关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。

　　南方的一道鱼香茄子已经俨然成了各家餐厅的热卖菜式：

　　主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克， 青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。

　　调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。 制作：

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。

　　(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

　　(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

　　(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

关键：炸茄花时要热油。

　　茄子的烹饪方法其实有很多很多，不管以甜香入味，还是以酱香入味，或者是简单的凉拌或者蒜酿都是很被人们所接受的。除了美味外，茄子还有诸多健身治病的功效。不妨在享用美味的同时也去了解一些吧。茄子的另外一个名字叫什么，它的美味总是最难让我们忘却的。

教你给孩子取一个好名字

名字伴随着一个人的一生，一个好的名字能够给人受用一生，可以克取的不够好的名字，则有可能会让使用这个名字的人困扰一辈子。因此，作为为孩子取名字的长辈来说，学会如何为自己的后代取一个好的名字是非常必要的。那么，对于长辈来说，就是需要学习如何才能够为自己的后辈去一个好的名字。为了让大家更好地学习有关取名字的相关知识，下面就来教大家，如何为小孩子起一个好名字。

在教大家如何为小孩子取一个好的名字之前，首先应该让大家知道，到底什么样的名字才是足够好的。只有知道了什么样的名字才是好的，才会有目的性有针对性地选一个适合的名字。看一个名字的好坏可以从以下几点来看：首先是从补缺的角度来选择名字，也就是说，首先应该知道小孩子命中缺什么；，然后是从利以人的角度来看，这里所谓的利人，主要是名字要有利于父母；最后是从实用的角度来取名字，也就是说，起出来的名字一定要足够使用，要能够在实际生活当中服务使用名字的人。下面就从这三个方面来教大家，如何才能够为小孩子取一个好的名字。

首先是从补缺的角度来看，一个人生下来都有他的五行，从命理学中的生辰八字可以看出，不同的人可能五行缺某一项或多项，通过名字则可以弥补这样的缺漏。因此一个好的名字，就必须要能够帮助个人弥补这样的缺陷，刚过去一个能够弥补这样的缺陷的名字，能够为使用明智者带来一辈子的好处。再从利人的角度来看，一个小孩的名字不仅会影响到他自己个人，还有可能会影响到他身边最亲密的人，最直接的关系就是自己的父母。起个好的名字，就会影响到未来孩子成长之后对父母的关系。而一个坏的名字很可能会导致父母与孩子之间的关系的恶化，这是取名字当中的一个非常重要的注意点，应该取一个有力于父母孩子增进关系的名字。最后从实用的角度来取名字，一般情况之下，从实用的角度来看应该注意以下几个问题。首先应该避免与周围的人重名，还应该避免生僻的字，另外名字必须要足够响亮。如果能够了解到以上起名字的要点，往往就能够为小孩子起一个比较好的名字。

茄子卤的家常做法

茄子的价格便宜，在市面上有两种，一个是长茄子，另外一个是圆茄子。茄子本身含有丰富的维生素，营养价值高，是人们餐桌上的必备良品，常吃茄子可以降低血压，家里有高血压的人群可以经常食用。茄子卤就是一个不错的选择，加上鸡蛋、洋葱一起烹饪，可以增强免疫力，祛痰健脾，下面我为大家介绍一下这道菜的做法。

一、材料:

茄子3个;鸡胸肉150克;鸡蛋3个;青红彩椒各1/2个;洋葱1/2个;大蒜2小粒;八角1颗;生抽2汤匙;老抽1汤匙;糖1汤匙;XO酱1茶匙(这是按我个人喜好加的);生粉[图]生粉2茶匙

二、具体步骤：

1.鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用

2.茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟

3.鸡蛋打散放适量盐;洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁

4.鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用

5.起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油(生抽老抽)、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可

茄子的口感棒，营养高，有不同的做法，这道茄子卤是我最喜欢的一种做法。茄子的维生素可以提高免疫力，增强抵抗力，家里有小孩和老人的可以经常食用。茄子卤的制作方法也很简单，在家就能做的出来，大家在家试一试吧。

东坡茄子的做法

健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于东坡茄子的做法。

今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受东坡茄子的过程吧。

羊年怎么给宝宝起好名字

羊年很多家庭都将迎来可爱的羊宝宝，新生命的到来。起名这个大问题就难倒很多父母，所谓名不正则言不顺，言不顺则事不成。名字对人而言真的很重要，如果很多人都把一个名字是刘福荣这样俗气的人当做偶像，你会怎么想？当然他后来改名叫刘德华才真正成名的，大家也不会把“人比黄花瘦”这样的词句跟“李春花”这样一个名字联系在一起。取名字不仅考虑文化，还要考虑五行等方面，这些是为什么很多人起名字都是在出生以后根据出生的时间来起的。大家都知道一个吉祥的好名字对人生的运势起到帮扶作用，那么如何给羊宝宝起一个好名字呢？

分析生辰八字

给宝宝起名字首先要分析宝宝的生辰八字，要看四柱八字的五行衰旺程度以及喜忌情况。之后再选择用字，内行都是根据人的五行情况来扶弱抑强，弥补所喜。也就是说一个人五行喜水那么就选择属水的字补水，五行喜火就补火。其他五行也是一样的道理，但是虽然说起来简单，可是很多人都不能分析把握好五行喜忌衰旺。一些一知半解的人甚至是看到八字里面缺什么就去补什么，根本就不考虑五行的喜忌情况。

这种错误做法还十分常见，假如命中缺木，但是忌神又是木的话我们起名就不一定要补木了。而且很多人分析五行时也没有考虑地支藏天干的情况，所以分析出来的结果往往不准确。所以给孩子起名之前分析生辰八字一定要找资深的命理师。

分析数理

配置好五行情况之后就要选择用字笔画数，也就是大家都熟知的数理吉凶。要选择吉祥的数理组合，搭配好三才五格。数理上的五行最好也要循环相生或者是连续相生，笔划数要依据康熙字典的笔划数为准。

此外女羊宝宝要避开：21、23、26、28、29、33、39等孤寡数。羊宝宝起名也要避开如：9、10、14、19、20、22、28、34、44等大凶之数。

分析生肖

也就是分析地支的关系来选择用字，羊宝宝出生在乙未羊年，根据地支的关系，要避开刑、冲、害等不利的生肖字。如丑牛与未羊相害、子鼠未羊相害、戌狗与未羊相刑、所以起名要避开含有这些字根或者生肖的字。如果五行上搭配的好的话可以选择相合的生肖字根。以上就是从命理角度为羊宝宝起名的考虑方向，其中首先考虑五行，其次是避开不利生肖用字。最后才考虑数理情况。

取一个好名字最重要的是什么

很多朋友希望自己新改的名字响亮好听、也有些父母想给自己的宝宝取一个能一生好运的名字；新开张的公司更是希望公司的名字能够带来滚滚财源。的确，取名字是一个大学问。从命理上看，取名字一定要符合命理的相关要求。今天，郑博士就特别说说取名字应当作何分析。

   首先，郑博士认为知己知彼，百战不殆这句话用在名字分析上很确切。因为，名字的吉凶和五行归属，首先看这个“字”本身所蕴含的情况。朋友们要特别注意，字本身的五行划分有多种，比如：  

1、根据结构划分

“字形五行法”：土：地、坚、坤、坦、培、增等。直接从字形上看出五行来。

2、根据字义划分

“字义五行法”：光、辉、耀等归入火类。

从字义上可以确定五行归属。

3、根据笔画数划分

“数理五行法”：过去是根据康熙字典来划分笔划，再根据笔划数多少对以后天八卦来得出字的五行归属。但是，中国大陆目前均采用简体字，因此，郑博士认为，用简体字转换成康熙字，再查对五行已经不妥了。

4、根据读音划分

“音韵五行法”：这个相当复杂，很多业内人士都被搞得晕头转向。其实字音的五行是从喉、舌、牙、齿、唇五种器官发音来定的，郑博士请朋友们记好了：    

           唇音属五行之土拼音：b ， p ， m ， f,w

           舌音属五行之火拼音：d ， t ， n ，l

           牙音属五行之木拼音：j ， q ， x ，y

           齿音属五行之金拼音：z ， c ， s ， zh ， ch ， sh ， r

           喉音属五行之水拼音：g ， k ， h

   说到这里，朋友们发现，对汉字的五行进行分类归属其实是不容易的事情，往往不同的划分有不同的含义。比如，郑博士举例：“玉”字，按照康熙字典分析，该字是属“木”。但从字义来看，因土石沾染了“龙气”化为玉。因此玉生于土，坚似金，通透如水，养人如木，正阳同火所以玉，五行俱全，但通常认为属土的巨多；也有人是按照属金或者属水来对待的。是不是很复杂啊？仁者见仁，智者见智哦。

   不过，郑博士特别提醒朋友们，在上述分析中，最重要的分析字的五行步骤顺序是：字义、字形和字音。

   其次，看名字的五行和吉凶要看名字和命理的匹配问题。汉字字义五行的划分，对命名非常重要。按传统命名法，凡先天命理五行不平衡者，其取名时均应作五行弥补，这种五行弥补，最合理、最可靠、最有效的方法就是根据字形、字义弥补。

   通常来说，取名字不会取本身是“凶”的字，比如，相信没有人会取“杀人”、“放火”、“流氓”等来作为自己的名字。但是，往往让人迷惑的是有些字本身很有意义，也是吉日的字，但是某些人却不能用，用之就是凶，为什么呢？郑博士提醒朋友们，看字的吉凶主要还要看字义与人的命理是否相吻合、是否匹配，如果吻合匹配就是吉日，否则就是凶。

   郑博士举例来说，假如一个人八字命理是喜用“土”而忌用“木”的话，那么，就需要避讳字义是“木”的字。“凯茜”这个名字有点像外国人的名字，也不难听；如果忌讳木的朋友用来作为自己的名字，那么，肯定就是凶，其人生会多不顺畅。记住：名字最怕“名存实亡”！

   显然，分析姓名的好坏吉凶注重的是人的命理五行与字之间的匹配问题，无论是字义、字形和字音均是如此。

   也就是说看看“名”（名字）与“实”（命理）是否相符。只有名实相符才为吉利。不过，郑博士提醒朋友们，很多朋友的名字并不符合其命理五行的喜忌，因此造成健康、情感、事业、学业和财运的不好。

   最后，郑博士建议淡化名字的格数分析。许多朋友知道名字的五格分析法是日本人当年兴起的，也是根据繁体字（尤其是日化了的汉字）来计算的。它根源于19世纪自日本传入的“五格剖象法”（又称“崎健氏姓名学”），这是最受人们诟病的一种五行划分法，根据这种方法划分汉字五行往往会弄出“木”字属火（4画）、“水”字属火（4画）、“土”字也属火（3画）这样的大笑话。

   因此五格分析法中的人格、天格、地格、外格、总格的分析，所蕴含的吉凶状态轻与字本身的字义、字形、字音本身蕴含的吉凶状态，因此，我们分析透了汉字固有的字义、字形、字音本身蕴含的吉凶状态，再比照人本身的命理情况，那么，名字的吉凶就一目了然了。如果仅仅用五格来衡量一个人的名字，就会贻笑大方甚至出大问题，郑博士提醒朋友们务必注意这点。

   对于公司来说，郑博士认为，公司名字吉凶或者商标命的吉凶，除了分析字本身的吉凶外，还要比照字与法人、字与行业五行特征是否匹配吻合。吻合匹配就是吉日，否则为凶。

   说到这里，郑博士想告诉朋友们：一些朋友想改名字，但是，却又怕到派出所改户口很麻烦，其实，改名不一定改户口本上的名字，只要你改名后用在名片上，有人喊你的名字就OK了。名字的五行和吉凶关乎人的一生，如果朋友们觉得自己的运势一直不佳，情感事业财运甚至健康都很不好，那么，除了调理的屋宅风水、办公室风水外，郑博士还建议你不妨改改自己的名字，没准你会一扫霉运、风生水起好运来！

给孩子起个好名字，靠它

每个为人父母者，都希望自己的孩子能“成龙”、“成凤”，将来可以功成名就，遂意贤达，一生健康幸福。因此，在孩子出生的时候，每个父母甚至是一家的长辈都会绞尽脑汁为孩子能有一个好的名字出谋划策，并把自己的美好希望都寄托在孩子的名字里。那给孩子取一个什么样的名字，才真正算得上是一个好名字呢？我根据多年的取名经验，并结合人的命理运势与人的姓名的关系，总结出好名字需具备的以下三大方面特征，供大家参考。

一、与四柱命理格局相补益

这里所说的四柱命理，也就是通俗讲的“八字”，是每个人在出生的年、月、日、时。从命理角度讲，符合一个人命局喜用的名字，才是一个好名字，才能给此人带来好的运气，在将来的成长发展过程中较少遭受磨难困苦。

举个例子，如果一个人的四柱是戊子、壬戌、丙戌、乙未，通过分析可得知此命局四柱喜木，所以，在给此人取名字时就应该注意补木。如果补金或土，就不利于对此命局的补益与平衡。因此说，只有分析好取名人的四柱命理喜忌，找到旺、衰，才能根据下文所说的五格剖象法找到补益命理格局的数理组合。

二、姓名组合符合五格数理配置

五格配置是指天格、地格、人格、外格、总格共五格之间的关系，来源于《易经》的“象”、“数”理论。五格配置在姓名学中占有主要位置，是判断一个姓名好坏吉凶的重要依据和参考。一个好的姓名五格配置，应该是以人的四柱命理喜忌为基础，符合阴阳五行的生、克、制、化关系，对人的命局具有平衡调和作用。

三、字形字意音韵协调而美好

中国的文字是象形文字，每一个字都含着一种意义，而它用作名字时对人亦产生无形的诱导作用。因此，在给孩子取名时，在做到前两点的基础上，应该注意姓名用字的使用与取舍，能体现名字的积极意义，从而做到音形意的完美结合。

概括讲，从字形方面来讲，要简洁易记，笔画匀称；在字音方面，语音雅正响亮，避免不良谐音；在字意方面，要内涵丰富，个性鲜明。好名字必须是能令人警醒的，令人觉知的，能带给人智慧，帮助人成长的名字。

温馨提示：如何才能称得上是一个好名字？综上所述，一个好的名字，必须是个人命理、数理配置和姓名用字三者的完美结合，只有这样，与孩子终生相伴的名字才能给他（她）带来喜乐、健康、成功和幸福。

孩子早产一个月怎样护理

孩子早产一个月，虽然不会对孩子的身体健康构成太大的危害，但是如果在护理方面做的不够到位，往往会影响自己孩子的健康，所以很多早产一个月的家庭，为了能让自己孩子能健康的成长，想了解一下孩子早产一个月怎么护理?为了你能了解更详细，就来看看下面介绍。

减少光线的刺激

光线对早产儿脑部发育有很大影响，光线刺激可使早产儿视网膜病变发生率增高，生长发育缓慢，持续性照明能致早产儿生物钟节律变化和睡眠剥夺。然而，大多数新生儿病房都采用持续的、高强度荧光照明。因此，必须采取措施，减少光线对早产儿的刺激，如拉上窗帘以避免太阳光照射，降低室内光线，暖箱上使用遮光罩，营造一个类似子宫内的幽暗环境。24小时内至少应保证1小时的昏暗照明，以保证宝宝的睡眠。

减少疼痛的刺激

疼痛对新生儿，尤其是接受大量致痛性操作的早产儿和危重儿可造成一系列的近期和远期不良影响，应引起临床重视，并给予相应的干预措施，包括：护理时尽量减少操作;在执行侵入性治疗如打针、抽血或吸痰的操作时，应给予肢体支持(一手握住婴儿的双膝将双腿靠近躯体，另一手掌轻压上肢使其靠近前胸)使其形成屈曲体位;尽量减少对肢体的捆绑;在去除胶布、电极等粘贴物时应使用去除剂以减轻不适感;抚触、非营养性吸吮(安慰奶嘴)也能减轻疼痛感;必要时使用止痛剂。

合理喂养

人类大脑发育最快的时期是从妊娠3个月到生后18个月，快速增长的大部分时间在生后。大脑快速增长的时期很容易受营养的影响，可能导致智力及运动功能的长期损害。有人在尸检中发现，重度营养不良儿的脑细胞较正常儿减少15%～20%，体重〈2000g的营养不良早产儿脑细胞则较正常减少60%，表明营养不良对早产儿极易造成损伤。1997年美国儿科学会表示，早产儿营养的主要目标应该是“支持接近于宫内生长率的最佳饮食，而不给生长发育中的新陈代谢和排泄系统增加压力”。三大营养物质提供热能比例为：碳水化合物40%～45%，脂肪40%～45%，蛋白质15%。母乳喂养是早产儿的重要营养来源，它能有效降低早产儿坏死性小肠结肠炎(NEC)的发生率。然而，单纯母乳不能满足早产儿快速生长发育的需要，还需加上一定的热能、蛋白质、维生素和微量元素。在国外一些医院里，一般使用特殊加工的人奶、早产儿配方奶或者经过比例配制的三大营养物质来满足母乳喂养的不足。早产儿的住院周期已缩短，出院时早产儿仍然很幼小。因此，国外已有人开始关注如何为出院早产儿提供安全合理的营养，但目前开展的研究还远远不够，有待进一步探索。

孩子早产一个月怎样护理，以上就为很多的母亲做了详细的介绍，相信通过你对以上一个月的早产孩子的护理全面了解以后，就能了解如何进行护理?这样才能让自己孩子通过有效全面的护理，保证自己早产一个月孩子的身体健康。

教大家让孩子动起来

　　很多人都知道顽皮好动的孩子比较聪明，确实，爱玩的小朋友动手制作能力都非常强，所以家长朋友应该从小就培养孩子的动手能力，要培养孩子首先要让孩子动起来，下面给大家介绍几种玩具游戏，帮助大家调动孩子的情绪。

　　积木是适合幼儿的玩具之一。专家说，9个月的孩子开始能独自坐稳，灵活地转身，这时可以让孩子玩简单的积木，例如搭高。在搭高的过程中，不仅能训练孩子的手眼协调能力，还能训练孩子的手指精细动作能力。年龄稍大一点，可以让孩子玩较复杂的积木，例如让孩子用积木搭建不同的造型。这样孩子的手指协调能力、空间想象能力等在游戏中都能得到训练。

　　家长不妨自己制作一些有针对性的简单的“土玩具”，与孩子共同游戏：

　　自制玩具一：钓鱼。适合1岁～1岁半的孩子。所需材料：硬纸数张(剪成鱼形)，回形针数个(做鱼钩)，线，小木棍(做钓竿)，磁铁(与硬纸贴在一起)。这个游戏能训练孩子的综合能力，特别是手指协调能力、认知能力等。

　　自制玩具二：自制图片。适合1岁半～2岁的孩子。所需材料：纸、画笔。家长可以制作一些有针对性的图片，例如画一匹完整的马与一匹缺失了一条腿的马同时放在孩子的面前，让孩子指出两幅图的不同，这种针对性强的图片能训练孩子的观察能力，还可以灌输类别、数字的概念等，对孩子有启蒙的作用。

　　自制玩具三：高尔夫球杆。适用1岁半以上的孩子。所需材料：塑料瓶一个，瓶口可用卷成柱状的报纸塞住，延长整体长度;小球一个。这个游戏能训练孩子的手臂力量，手眼协调能力。游戏不只是玩玩具那么简单，也不是孩子的个人事情，玩具是一种教具，是可以帮助家长与孩子沟通的实物桥梁。另外，与孩子一起唱儿歌、玩故事接龙等游戏，也同样是家长很好的选择。

烩面卤的家常做法

相信大家对于烩面肯定不会陌生吧，烩面是我们常见的一种面食，烩面不但卖相很好而且吃起来口味也是相当不错的，烩面含有丰富的营养，经常吃烩面可以起到平衡营养和提高人体免疫力等功效，所以烩面深受人们的欢迎，烩面好不好吃关键还是要看卤做得怎么样，下文我们介绍一下烩面卤的家常做法。

一品香猪肉面的做法(免费试做版)：

原料：猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、

味精、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱。

料A ：大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 料B：(密)

有的人制作的时候，把香料打碎!也是一个秘诀。

制法：

1.锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒(每种一点别放太多)，待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。

待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉(火要小)，待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末(二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。

出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

2、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将料A(扎成包)放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟)迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。

3、待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。

注意事项：

刀削面分为几个品牌东方削面 ,七中削面,老柴削面 ,我们的属于最有名气的东方削面。在炒料之前，可以放适量的鸡油，当然肯定不能放太多，不能压了主味儿。

猪五花肉10斤(肥3瘦7)如果你们吃觉得油腻的话，就把肥的比例调小。

先照着配方做，把原配方熟悉了，自己再根据当地的口味做调整，并非要一成不变,比如当地人口味事宜清淡，你就应该果断把肥肉比例缩小。

在上面的文章里面我们介绍了什么是烩面，我们知道烩面是常见的一种面食，烩面不但好看而且还非常好吃，常吃烩面有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了烩面卤的家常做法。