金瓜蒸排骨的做法
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下金瓜蒸排骨的做法。
1.材料如图,排骨洗净,将豆豉、姜、蒜头切碎备用
2.排骨里加入豆豉、蒜头、姜、糖、生粉、酱油、盐、油
3.排骨里加入豆豉、蒜头、姜、糖、生粉、酱油、盐、油,拌匀后,腌制半小时
4.拌匀后,腌制半小时
5.南瓜切件
6.将南瓜摆盘后,码上腌制好的排骨,放上枸杞点缀
7.水开后,大火蒸15分钟
8.摆上芹菜叶,装扮漂亮即可
9.再上一张美图
今天的金瓜蒸排骨介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
金瓜小米排骨的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍金瓜小米排骨的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
1.12猪肋排400克,南瓜400克,大黄米、小米各100克。
2.21 肋排斩成5厘米见方的小块,浸泡1小时,漂去血水。然后捞出沥水,控净水分。
3.1混合后控水待用。
4.2同时把小米洗净,泡水1小时。
5.将上述的调料放入沥干水分的排骨中,调拌均匀,腌制15分钟。
6.然后放入小米中裹上一层小米。
7.南瓜削去外皮,切成厚一点的方块,放入深一点的盘子中。
8.裹上小米的排骨放在南瓜块上。
9.放入蒸锅,大火蒸40分钟左右,撒上葱花。
10.在蒸制的过程中,鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中,因此菜品口感软糯酥烂,鲜美飘香。
也许你家中有人会做金瓜小米排骨,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
小米排骨的做法
排骨到底有多少种不同的做法,我没有统计过,所以不清楚。但是我知道全国各地的人对于排骨的喜欢都是一样的。为了将排骨烧的更加美味,厨师们也做出了各种的尝试了所以才会有红烧排骨,清炖排骨等等不同的做法。而今天我们就给大家介绍一种很少人知道的小米排骨的做法。
但在国外,骨头类的食物在高级餐厅是不受待见的,最贵的是无骨鸡胸。
然而啃才是中华美食中最缠绵、最让人回味的一招齿尖术。
而南方人,则最钟爱小排,炖个汤,红烧下,糖醋勾芡,炸一炸,或者沾酱来吃,味道都是极好的。
不过,今天要教大家做的这道菜,则是排骨的创新做法,用紫薯来配小排。
开锅瞬间,紫薯的清香扑鼻而来。紫薯吸收了浓浓的肉汁,绵软甜香,入口即化,加之排骨的嫩滑,口感非常美炒。
主厨:川味观赵主厨、小璇
主料:小紫薯200克、仔排250克
配料:味精少许、料酒少许、鸡精少许、排骨酱(2汤匙)、海鲜酱(2汤匙)、白糖少许、酱油少许、棕叶一片、高汤半斤
1、起油锅,烧至80度左右,倒入小紫薯炸至外酥里嫩后待用。
2、锅中倒入少许植物油,放入姜片和葱段,加仔排后煸炒。
3、放入2匙的海鲜酱和排骨酱,再放2匙料酒和酱油,以及1匙糖,加入高汤焖烧至小排酥而不烂。
4. 将事先炸好的紫薯倒入锅中,少许生粉勾芡后,起锅装盘。
小米蒸排骨的做法:
所需食材:
猪排骨,南瓜,大黄米,小米,土豆
所需配料:
精盐,蚝油,辣椒酱,白砂糖,生抽,料酒
做法:
1、首先将土豆清洗干净后切成块状备用
2、然后将小米淘洗后用清水浸泡大约三小时备用
3、锅里放水,冷锅放排骨稍微焯水,主页可以去掉血水
4、将焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖,精盐5g,生抽20g,料酒20g,蚝油10g,辣椒酱15g,用来腌制排骨大约小时,这样会特别入味
5、腌制两小时后将浸泡好的小米放入排骨里面一起搅拌均匀
6、将切好的土豆块放入容器的底部
7、再将小米排骨倒到土豆块上面,上笼蒸大约40分钟左右即可。
小米排骨在南方食用的机会比较多,但是现在我们北方的人也已经慢慢接受了这个口味。大家在有时间的时候可以准备好做小米排骨的食材,进行尝试。刚开始做小米排骨的时候,我们大家做出来的口味不是很好,但是只要经过几次尝试,相信美味的小米排骨一定可以成为我们餐桌上的大菜。
芳香排骨的做法大全有哪些
说到排骨我想我们身边的人都喜欢吃,我们经常吃的有糖醋排骨,红烧排骨。而且很多的人都喜欢吃这些菜。可是我们经常吃这些食物的话也会吃腻的。其实排骨我们还可以做出其他的口味,今天我们的美食专家就为大家推荐一道排骨的新做法,小米排骨。味道好吃做法简单。
但在国外,骨头类的食物在高级餐厅是不受待见的,最贵的是无骨鸡胸。
然而啃才是中华美食中最缠绵、最让人回味的一招齿尖术。
而南方人,则最钟爱小排,炖个汤,红烧下,糖醋勾芡,炸一炸,或者沾酱来吃,味道都是极好的。
不过,今天要教大家做的这道菜,则是排骨的创新做法,用紫薯来配小排。
开锅瞬间,紫薯的清香扑鼻而来。紫薯吸收了浓浓的肉汁,绵软甜香,入口即化,加之排骨的嫩滑,口感非常美炒。
主厨:川味观赵主厨、小璇
主料:小紫薯200克、仔排250克
配料:味精少许、料酒少许、鸡精少许、排骨酱(2汤匙)、海鲜酱(2汤匙)、白糖少许、酱油少许、棕叶一片、高汤半斤
1、起油锅,烧至80度左右,倒入小紫薯炸至外酥里嫩后待用。
2、锅中倒入少许植物油,放入姜片和葱段,加仔排后煸炒。
3、放入2匙的海鲜酱和排骨酱,再放2匙料酒和酱油,以及1匙糖,加入高汤焖烧至小排酥而不烂。
4. 将事先炸好的紫薯倒入锅中,少许生粉勾芡后,起锅装盘。
小米蒸排骨的做法:
所需食材:
猪排骨,南瓜,大黄米,小米,土豆
所需配料:
精盐,蚝油,辣椒酱,白砂糖,生抽,料酒
做法:
1、首先将土豆清洗干净后切成块状备用
2、然后将小米淘洗后用清水浸泡大约三小时备用
3、锅里放水,冷锅放排骨稍微焯水,主页可以去掉血水
4、将焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖,精盐5g,生抽20g,料酒20g,蚝油10g,辣椒酱15g,用来腌制排骨大约小时,这样会特别入味
5、腌制两小时后将浸泡好的小米放入排骨里面一起搅拌均匀
6、将切好的土豆块放入容器的底部
7、再将小米排骨倒到土豆块上面,上笼蒸大约40分钟左右即可。
排骨已经成为了我们餐桌上不可能少的一道美食。芳香排骨更是受到了很多人的喜欢。有一道拿手菜我想是一个很有必要的事情,像是小米排骨不仅做法简单,而且味道很不错。我们大家可以学习下,这样子不管是同学聚会还是家庭聚会的时候,我们就可以拿出来显示下了。
小米酒香蒸排骨的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下小米酒香蒸排骨这道菜的做法。
1.小米、仔排洗净,蒜子、生姜切米待用
2.小米泡水3小时待用
3.排骨斩长段,泡水3小时,期间换水2次,去除血水
4.腐乳捣碎,加入蒜米、姜末、二锅头,充分混合均匀成腌汁
5.排骨入腌汁,充分按摩2分钟,进冰箱冷藏腌制12小时,期间多翻几次面,充分入味
6.腌制好的排骨表面刷腌汁,稀疏的撒上小米
7.蒙保鲜膜入蒸锅,上汽后转中火蒸40分钟,关火后焖5分钟即可
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完小米酒香蒸排骨的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
小米蒸排骨的做法是怎样的
排骨是我们平时生活中经常食用到的一种肉类,它含有大量的蛋白质,而且经常食用还有很好的补钙功效,但是我们平时吃到的排骨都是红烧排骨等,总会觉得特别油腻,其实如果制作成小米蒸排骨会使它的营养价值变得更加的丰富,而且还透着一种小米的香味,是我们平时生活中很好的一道美食,而且经常食用还对身体有很好的滋补作用,下面一起了解一下小米蒸排骨的做法是怎样的。
小米蒸排骨的做法
做法一
原料
猪签排500克,小米150克,红豆瓣15克,菜籽油15克,料酒10克,冰糖8克,甜酱5克,精盐2克,味精10克,大葱10克,老姜5克,麻油10克[1] 。
制作过程
1、排骨洗净,斩成4厘米长的节。豆瓣剁细,姜切米, 葱切花,小米淘洗干净后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面装上小米,上笼锅用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花。
3、锅置旺火上,放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。
做法二
主料
猪小排250克.小米50克
辅料
叉烧酱30毫升.蚝油15毫升.葱粒少许
小米蒸排骨的做法
1.猪肋排斩件,用叉烧酱和蚝油拌匀
2.小米洗净,投入猪肋排里,拌匀
3.把猪肋排和小米腌制4小时以上,我腌制了一晚上,然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里
4.小米排骨上蒸锅,大火烧开后,转中小火蒸20分钟左右
5.这道小米蒸排骨,没有放油,夏天蒸菜无油烟,无油的蒸菜清清爽爽的,小米的软糯,排骨的肉香,吃着无负担
做法三
材料
猪大排500克,小米150克,食盐5克,姜3片,豆瓣酱5克,黄酒5克,水适量,细香葱5克。
做法
把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。
猪大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱,放入准备好的姜末,把准备好的黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时。
取一个圆碗,把浸泡好的猪大排沿碗底排好。
最后撒上细香葱花即可,把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中,上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好
烹饪技巧
1、腌制的过程能让小米吸足水分和调料,蒸后的小米有汁料和排骨的香味;
2、蒸的时间要根据份量来调整。
上面就是对小米蒸排骨的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道小米蒸排骨做起来非常的简单方便,但是在制作的时候我们购买一些新鲜的排骨,这样做出来的美食才能更加的美味,另外在蒸制的过程当中一定要掌握好时间,避免时间太短或者太长,这样都会破坏食物的味道。
小米蒸排骨的做法
说到排骨是很多人不陌生的,对排骨的选择完全可以放心进行,不过在吃排骨的时候,也是要适量进行,吃的太多对身体也是没有太多帮助的,排骨含有的蛋白质较多,但是它热量和脂肪过高,因此吃太多会引发身体肥胖,那小米蒸排骨的做法如何呢,下面就详细介绍下,使得有一些了解。
小米蒸排骨:
做法一
材料
排骨(最好是肋排)
小米(不到杯子的一格子)
生抽、极鲜酱油适量
蜂蜜1勺
做法
1、小米洗干净,浸泡2小时。
2、排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上,排骨还要注意定时翻身,我是腌制2小时。
3、将腌制的排骨放在盘子里,一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟。
做法二
材料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙
做法
小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
将腌制好的排骨加入小米中拌匀
红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
在对小米蒸排骨的做法认识后,制作小米蒸排骨的时候,完全可以根据以上制作流程进行,不过对小米蒸排骨制作过程中,对不懂的地方,也是要进行咨询,这样制作的时候才能够数量进行,这点制作都是要注意的。
土豆排骨的做法大全有哪些
土豆是我们非常喜欢的一种食物,由于近年来生活水平的大力发展,土豆这种农作物已经呈现出爆炸式的增长,这为喜欢吃土豆的人源源不断的提供了食物资源,使得人民能够使用更多的土豆来开发更多的美味食物,土豆排骨是一种比较老牌的土豆名菜了,下面就来看看土豆排骨的做法大全有哪些的介绍吧。
1.土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。
2.将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用。
3.炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。
4.加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
5.倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
6.因为放了生抽、老抽还有辣椒酱,所以不用再另行放盐了。
做法二:
1.材料准备好;排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干。
2.土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片;锅里热油,放入排骨煸炒。
3.大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会。
4.调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色,倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟。
5.接着放入土豆,焖煮至土豆软熟后放入青红椒。
6.大火不断的翻炒收汁,调入少许盐即可。
土豆排骨的做法大全是比较丰富的,因为土豆的栽培基本上是不受地理因素限制的,所以各地有各地的做法,每个地区的口味都有所区别,特别是南北方的差距是比较大的。所以,大家在制作的时候要考虑到本地的适合口味才行,不然做出来的土豆排骨就不好吃了。
糯米小米蒸排骨的做法
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下糯米小米蒸排骨这道美食吧。
1.把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡,每半天换一次水; 入二、排骨也提前一天腌制,这样就比较味,腌制时用一碗放排骨,再放
2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒,用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱;
3.到烹调时,用大碗,或碟,把排骨和小米糯米全部混合均匀;
4.隔水蒸约12-15分钟,时间可视排骨块的大小和材料的总量而定,排骨块头大或量多,蒸的时间就要长些,尽量把排骨铺平些,就比较容易熟了,熟好后可加几滴香油,搅拌后直接食用,如果不够咸,可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
也许你家中有人会做糯米小米蒸排骨,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
土豆排骨的做法大全家常有哪些
排骨估计大家都喜欢吃,可是不一定会做,没吃想吃的时候,都要跑到饭店去,这样不仅麻烦,而且消费比较高,因此大家最好学会做土豆排骨,其实像这种排骨类的炖菜,是最好做的,他不需要多么精致的刀功,也不要太多调料,只要家里厨房东西齐全就可以做出来一道很美味的排骨。
土豆去皮切成小块,用新上市的小土豆炖完后比较绵软,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉,将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用,炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀,加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂,倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可,收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1。不要炒糖色,不油腻。红糖比较健康并容易上色。
排骨一般都是肋骨和脊椎骨,有较多的骨髓,营养价值较高。因为骨骼含有大量的钙,因此可以补充磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。可以为幼儿和老年人补充钙质。而又因为有脊髓,所以有补血益气的作用,是不可多得的美食。而且其中还有土豆,对人的身体有更多的好处,是一道值得收藏的美味。
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