由网友(爱上孤独)分享简介：现在好多人都喜欢吃米线，也是近几年实行起来的，因为米线吃起来感觉爽口，里面又有汤汁，它做的调料比较多，营养也很丰富，所含小编从小的时候就非常喜欢吃米线，小时候，那些卖米线的摊位用的汤都是煮的老母鸡熬得汤，而且放的佐料也很好喝，有时候还能吃到虾米和火腿肠，吃到肚子里，感觉非常的幸福。现在外面又开始流行起了砂锅米线，但是很...

​米线的调料是这样的

现在好多人都喜欢吃米线，也是近几年实行起来的，因为米线吃起来感觉爽口，里面又有汤汁，它做的调料比较多，营养也很丰富，所含热量也不高，常吃米线也不会发胖，做起来谁都能学会，很简单的，所以是老少都喜欢的一顿饭。尤其年轻人、学生中午饭在学校门口的快餐店吃米线的占多数。米线有好多种了，因为种类不一样，所以做米线的调料也都不一样了，有各种各样的做法，不论哪一种做法，只要合理搭配米线的调料，那味道都是好极了。下面介绍两种简单的米线调料，有时间的可以学一学呀。

一般米线做法： 

１、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖１个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

２、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）。

３、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）。

４、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了。

５、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了。

家常鸡丝米线的做法：

1.　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

2.　将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

3.　煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。

提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。

4.　等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。                

原来米线的调料是这样的，学起来一点都不难。只要按照这几个调料要点一步一步的去做，做出来的米线闻着都香啊，吃起来滑滑的，真好吃。大家注意的是，这些都是我们平时家里吃的米线的调料，如果你想开米线店，那就要再进一步学点专业的吧。

砂锅米线调料是什么？

小编从小的时候就非常喜欢吃米线，小时候，那些卖米线的摊位用的汤都是煮的老母鸡熬得汤，而且放的佐料也很好喝，有时候还能吃到虾米和火腿肠，吃到肚子里，感觉非常的幸福。现在外面又开始流行起了砂锅米线，但是很多人都不知道砂锅米线的调料是怎么样的？知道了调料以后就可以自己在家做砂锅米线了。下面小编就把砂锅米线的调料配方告诉大家。

                                              

做法一：

1、米线提前一小时用温水泡发，热油炒香豆瓣酱，下姜蒜末炒香；加入少许黑豆豉；

加水转入砂锅，加入盐。开锅后下入豆式，豆芽断生后放入培根。

2、加入米线同煮，米线煮软后加入白菜，起锅前加入葱花即可。

注意事项：

1、里面的荤菜素菜可以随喜好换哈。

2、煮好的砂锅特别烫，请放在隔热盘上后再端，以免烫手。

做法二：

材料：

米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适?

量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

1、将米线（半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

砂锅米线就是一锅煮一碗米线，小时候吃的是放在一个大锅里煮好了然后在放在一个陶瓷碗里。砂锅的保温效果比较好，而且现在米线都搭配很多种佐料，像蘑菇，木耳之类的这样食材都很好，还能增强人体的免疫力。砂锅里的佐料可以根据个人喜好来添加，要想做砂锅米线，首先的就是要去买几个砂锅，砂锅不需要买太大的，跟外面吃饭的碗差不多大就可以了。

过桥米线调料

过桥米线是米线当中最独特的一种，因为它拥有独有的配方，不单单是做法的配方还有汤料的配方。所以想要做出正宗的过桥米线只有先掌握它的一些配方这样才能更好额进行制作。不过配方中主要的还是调料的成分，掌握需要哪些调料才是最关键的。不管是什么样的食物，主要决定味道的还是调料。

食物的调料才是我们去制作的关键，因为这些关系到我们食用后的口感问题。做出的食物营养价值中还是包含了调料的营养价值，所以选择时也是需要选择对身体有益的食物，那么过桥米线调料有哪些呢?

过桥米线调料：

光肥母鸡半只(约750克)，光老鸭半只(约750克)，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

过桥米线的原料：

1、主料：优质稻米400克(制作米线的原料)

2、汤料：光肥母鸡半只(约750g)、光老鸭半只(约750g)、猪筒子骨3根、火腿。

3、鲜料：猪脊肉、鸡脯肉
、猪肚头、猪腰子、乌鱼(黑鱼)、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇。4、调料：味精1g、芝麻油5克、猪油或鸡鸭油50g、香油和辣椒油25g、精盐1.5g、白胡椒粉3g。

云南过桥米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”
工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

上面介绍了过桥米线需要的一些调料，它里面还有鸡，鸭，猪肉，鱼，韭菜等一些食物。从这点就可以看出过桥米线的营养价值是很高的，所以食用过桥米线可以帮助我们补充维生素，蛋白质，钙，还有一些身体所需的矿物质，所以正确的食用对身体是非常有益的。

羊肉丸子米线的做法

一碗香喷喷的羊肉丸子米线肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。

羊肉丸子米线是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。

孕妇能吃过桥米线的吗？

过桥米线是很多孕妇比较喜欢吃的，其实米线还有丰富的碳水化物，维生素以及矿物质，在孕期孕妇当然是可以吃过的，不会构成不良的影响，但是要注意讲究其他的饮食禁忌。

1、米线的种类繁多，不过质量参差。由于前一阵子电视上的质量报告曝光，好多生产米线的工艺流程都有卫生安全隐患，可能有存在寄生虫的危险性，因此建议孕妇可以吃，不过要适量。这里所谓频率”，没有定论，建议适量的吃就是了，为了能够优生优育，孕妇还需要多吃其他的有营养的食物。

2、孕妇是可以吃米线，但是最好选择比较正规的或者大一点的店面去吃，或者自己动手制作，因为现在的食品安全问题特别多。过桥米线一般由汤、荤素配料和米线三部分组成，有些不良商贩用的是变质的大米做成的米线或者米线添加明矾，用添加剂勾兑浓香米线汤，所以为了安全，孕妇的懂得如何选择很重要。

3、米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。一般来说，孕妇的饮食原则上要多样化，米线调料的分量要适当，这样才能在享受美食的同时，又能保证胎儿的健康。

汆羊肉丸子的的做法有哪些？

汆羊肉丸子可谓是极品的美味啊，每到冬天我都特别想吃妈妈做的汆羊肉丸子每到冬天我都特别想吃妈妈做的，羊肉属于温性食物，滋补养颜，体寒的人群更应该多吃羊肉呢，尤其是南方的湿气那么重，那就坚持吃羊肉吧，美味的羊肉，坚持吃一定有效果。大家吃这个菜的时候会觉得胃里暖洋洋的整个身体里的血液都流通了，下面让我给大家介绍介绍汆羊肉丸子的基本做法吧。

冬天到了，不光是老人还是年轻人都应该注意保暖，这个保暖不光是穿衣服，还有胃哦~这个汤，是我们小时候最喜欢的冬天菜谱啦~~可惜，那时候条件不好，致使了里面没有那么多的羊肉丸子~嘻嘻，用这个汤泡米饭~~那个滋味儿，自个儿想去吧？

食材主料羊肉馅500g白萝卜100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量白胡椒适量香菜适量

步骤1.白萝卜切成丝2.羊肉馅里面加入葱末、姜末、盐和清水3.用水打馅，快速搅拌，使得羊肉馅变成可以拉丝的状态，腌制4.锅中做水5.水开之后加入葱末6.加入白萝卜，转为小火，用勺子将肉馅弄成丸子，放入锅中，丸子成型再转为中火

异常寒冷的北方，吃上一顿羊肉汆丸子，加上点米饭，是再舒服不过的了。

主料羊肉500克鸡蛋50克盐鸡精料酒葱末姜末白菜羊肉汆丸子

做法步骤1. 羊肉馅放盆里，把葱，姜切成末放到盆里，依次放入盐，香油，鸡精，料酒，鸡蛋。开始调，可以分几次加入水，一定要顺时针调哦，要不然不好吃的。2. 把大白菜切成条状，我家比较爱吃白菜，就多放点3. 羊肉馅调到有点发白就好4. 锅中加入少许油，放入葱花煸炒一下5. 炒出香味后，放水，开锅后，放入白菜，可以放几粒大料调味6. 很多人汆丸子总散，因为他们用筷子挑，我们可以用勺子，把他们团成一个小球7. 就这样都下锅喽。

看，是不是很简单，我们在家里就可以动手试一试哦，在寒冷的冬天做给家人吃，让家人胃里连着心里都暖洋洋的呢，这种感觉再美好不过了，羊肉又是那么大补对人的身体是有百利的，还等什么呢，快跟着我一起进厨房开工吧，你就是下一个美食家哦。

羊肉丸子的家常做法有哪些

羊肉丸子汤的做法还是很容易制作的，它具有很好的滋补效果，在和馅的时候最好加入蛋清，这样口感更顺滑，出锅时放些香菜，就着馒头或饼吃非常对口。另外也要注意，如果虚火比较大的人士还是要少吃，毕竟羊肉的热量是很高的，在制作的时候丸子煮的时间不宜过长。

辅料

大葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (适量) 香菜 (适量)

1请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。

2葱姜切大块，加水泡上。

3将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

4用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

5剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。

6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

7往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

8中间要尽可能捡去筋膜。

9往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。

10取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。

11等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

12丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

13洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。

14炒锅倒油炒香洋葱，

15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。

羊肉丸子汤具有味美香鲜的特点，另外它具有很高的滋补效果，对身体素质差或普通人士都具有很好的调养作用。尤其是寒冷天气喝一碗羊肉丸子汤能够增强抵抗力、严寒的效果。另外它的做法很简单，要注意的是如果人工剁馅不要剁的太碎。

咖喱番茄丸子米线的做法

现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道咖喱番茄丸子米线，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。

咖喱番茄丸子米线的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。

羊肉丸子做法是什么呢

 美味的菜肴不仅拥有独特的营养价值，在含有的营养元素上，也都是非常的丰富，尤其是对羊肉丸子汤的做法，更是让很多人喜爱，它不仅利于人体消化，对一些减肥的女性，也都是最佳之选，长期使用这样的美食，对身体滋养有着很大的作用。那么羊肉丸子做法是什么？让我们一起来看一看下面的文章内容吧。

 羊肉丸子做法：

 1. 羊肉洗净，剁成泥；

 2. 白菜洗净，切成丝；

 3. 葱、姜洗净，切末；

 4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；

 5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；

 6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；

 7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。

 羊肉丸子做法是什么？通过以上文章内容的详细介绍，相信您已经有了一定的了解。羊肉丸子虽然营养丰富，但需要注意的是羊肉丸子与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

怀孕可以吃过桥米线吗？怀孕吃什么比较好

孕期只有保证营养的充足，孩子才能正常的发育，但是并不是所有的食物都适合孕期食用，引起很多孕妇对日常饮食总是特别的小心，那么过桥米线怀孕期间能正常食用吗，下面一起了解下。

过桥米线是云南有名的地方小吃，过桥米线制作精良、考究用料，独特的吃法，独具风味驰名远外。现在过桥米线包含四部分：一是主料，二是辅料，三十汤料覆盖有一层滚油，四是主食。过桥米线生成过程有两种。传统制法：取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香。现代制法：取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，成为“干将米线”，其晒干后成为“干米线”。过桥米线既方便储藏又方便携带，食用时在蒸煮涨发。

孕妇可以吃过桥米线，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。

看我上面的文章之后相信对过桥米线有更多的了解，女性怀孕之后一定要多吃对胎儿发育有帮助的食物，并且要保证饮食营养的均衡，不要饮食太过单一。