由网友(爺丶受亽跪拜)分享简介：豆瓣菜其实就是我们常说的西洋菜，也有些地方叫做水田芥，凉菜等，豆瓣菜的英文名字叫Nasturtium officinal能够根据自己的身体情况调整好正确的饮食能让身体变得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特别注意，下满一起了解下吃豆瓣菜会上火吗？豆瓣菜的营养价值西洋菜的营养物质比较全面且丰富，含有丰富的维生素以及矿物...

豆瓣菜的营养价值

豆瓣菜其实就是我们常说的西洋菜，也有些地方叫做水田芥，凉菜等，豆瓣菜的英文名字叫Nasturtium officinale R.
Br.，西洋菜顾名思义就是来自于西洋的，原产地是在欧洲，但是目前中国和印度以及东南亚很多地方都有种植。西洋菜具有很高的营养价值和药用价值。

豆瓣菜的营养价值到底如何呢?豆瓣菜作为我们常见的蔬菜，它拥有很好的药用价值，豆瓣次能够清燥和润肺，在化痰和止咳方面也效果很好，而且还有利尿的功能，豆瓣菜能抑制体内自由基的产生。

栽培或野生，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。

喜冷凉湿润环境，生长适温15～25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5～7.5。

营养价值

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克
鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫
克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，
锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

药用价值

国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

上文我们介绍了什么是豆瓣菜，豆瓣菜其实就是我们常说的西洋菜，西洋菜有很高的营养价值，它的营养很全面，含有人体需要的都种元素，西洋菜有清燥润肺的作用，在治疗脱发和坏血病上也能采用西洋菜。

吃豆瓣菜上火吗？豆瓣菜的营养价值有哪些?

能够根据自己的身体情况调整好正确的饮食能让身体变得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特别注意，下满一起了解下吃豆瓣菜会上火吗？

豆瓣菜的营养价值

西洋菜的营养物质比较全面且丰富，含有丰富的维生素以及矿物质。

吃豆瓣菜上火吗

不会上火，我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

上面是对吃豆瓣菜会上火吗的介绍，这样我们在吃豆瓣菜的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。

马齿苋干的做法和营养价值

马齿苋是一种药用食用都非常不错的东西，对于男女性养生、儿童健康成长都是非常有帮助的，可以帮助消化，解决心脑血管疾病，消炎止咳等等功效更是受人们的喜爱，马齿苋还有丰富的蛋白质，维生素，脂肪等等，作为食物马齿苋干更是人们不错的选择，那么马齿苋干怎么做呢?

一、营养价值

1、马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

2、每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.11mg，维生素PP 0.7mg，维生素C 23mg。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

二、食用方法

1、马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

2、另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

三、马齿苋菜干的做法

在夏秋期间采集马齿苋，除去老茎和须根，洗净后用沸水烫煮或笼蒸，然后晒干备用。干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少，但味道有类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。这里介绍2种用马齿苋菜干制作菜肴的方法。

1、马齿苋干闷炒肉丝：

取干马齿苋浸泡一个晚上，第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段，将鲜肉切成小块或肉片，然后，在锅中放入少许清油，将鲜肉放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料，炒匀，然后放入马齿苋干翻炒，出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。

2、马齿苋干扣肉：

制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜，其余做法如一般扣肉相同。

掌握马齿苋干的做法，了解这些饮食常识、我们能把健康的食物与健康的生活联系在一起，马齿苋的功效及禁忌一定要细细的了解。食用马齿苋更是对人体有很好的滋养作用，这是一种不错的常见的野菜，希望是你不错的选择!