由网友(两腿间的梦)分享简介：对于谷芽，可能有很多朋友不是很清楚吧，到底谷芽是什么呢?都有哪些功效呢?这是大家都应该了解的问题，其实，谷芽的形成很简单谷芽麦芽是中药之一，它对人体的帮助很大，尤其是在是治疗疾病上，它有着很好的作用，那之所以叫这样的名字，其实而言是谷芽和麦芽的合称体，因此说很多人都不知道它是很慢，那的功能比较多，利于身体发展，尤其是它...

谷芽是什么

　　对于谷芽，可能有很多朋友不是很清楚吧，到底谷芽是什么呢?都有哪些功效呢?这是大家都应该了解的问题，其实，谷芽的形成很简单，主要是是由禾本科植物稻的成熟果实经过特定的加工发芽而成的，为了让大家更加清楚的认识谷芽，笔者特对此做了详细的介绍。

 

　　我们知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而来的，而我国很多地方都可以进行生产，尤其南方地区，生产此稻谷非常多，所以是有足够的稻谷进行加工的，说到这里，想必大家对于谷芽是什么有了一定的了解，其实，谷芽的炮制方法也很简单，即取拣净的稻谷，用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽) 长约3～6毫米时，取出晒干。炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。

　　谷芽还有很多药用功效，主要表现以下两个方面：

　　⑴消食化积;健脾开胃。用于食积停滞;胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿。

　　⑵消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

　　由此看来，谷芽是人们保健的一种不错的食品，并且谷芽的制作方法有很多，大家自己在家也可以进行炮制，十分简单方便，说到这里，想必大家对谷芽是什么也了解了吧，希望能够帮到大家。

谷芽麦芽

　　谷芽麦芽是中药之一，它对人体的帮助很大，尤其是在是治疗疾病上，它有着很好的作用，那之所以叫这样的名字，其实而言是谷芽和麦芽的合称体，因此说很多人都不知道它是很慢，那的功能比较多，利于身体发展，尤其是它在制作上，也都是有着特殊的方法。

　　谷芽麦芽是一种不错的消化选择，它对治疗食积不消、脱腹胀满病症都是有着很好的帮助，因此有很多人都喜爱选择它吗，尤其是对中老年人，对它在购买上，也都是比较多。

　　麦芽，味甘平，归睥，胃，肝经。其功效能消食和胃，退乳。

　　麦芽能理脾和胃，助消化，适应于一切食积之症。常配山楂，神曲，治食积不化，腹胀腹痛，嗳腐吞酸等症。前人谓麦芽能补脾胃之虚，宽肠胃，但麦芽补益之力甚微。若在补脾药中少加麦芽以理胃醒脾，则确有补而无滞，消而无伤之妙。

　　其次麦芽有回乳之功，可用生麦芽100克煎服，治产后乳汁溢出不止，欲断不能。但传统认为麦芽少用则通乳，多用则退乳。退乳宜生用，健胃宜炒用。然麦芽不耐高温，过炒则破坏淀粉酶的活力，降低其原有功效。

　　再者，麦芽有疏肝作用，可用于肝胃气滞，木土失调之证，故《本草求源》谓：“凡麦谷之发芽，皆得升生之气，达肝木以制脾土，故能消导。”

　　谷芽，味甘平，归脾胃经，其功效能消食和中，醒脾开胃。

　　本品作用类似麦芽，但力量较弱。谷芽能和中而益养胃气，消食而无伤中之弊，配党参，白术，砂仁等，治脾虚食少，纳谷不香，气短乏力之证，如《澹潦方》之谷神丸。配山楂，扁豆，芡实等，治脾虚气弱，食谷不化之泄泻，如《麻疹集成》之健脾止泻汤。

　　麦芽，谷芽都有消食健胃之功。但前者偏于消食疏肝，而后者长于醒脾养胃。故《本经逢源》谓：“谷芽启脾进食，宽中消谷而能补中，不似麦芽之克制也”。

　　谷芽麦芽还真是比较多，因此我们在平时的时候，如果遇到一些疾病治疗不了，我们也都是可以选择它，它对人体的健康有着很好的促进作用，尤其是改善身体体质，促进肠胃的蠕动，对治疗内部问题，有着很好的帮助作用哦!

谷芽的功效与作用

　　在我国有很多地方都可以生产谷芽，尤其是南方，谷芽的出现不仅可以满足人们的饥饱问题，同时还有很多的保健功效，对人们的健康起着积极的作用，到底谷芽的功效与作用有哪些呢?只有了解谷芽的相关知识才能充分利用它，从而给人们谋取更多的福音。

 

　　谷芽营养丰富，可以补充人体多种物质，例如脂肪、蛋白质、维生素等，另外，谷芽还有消食、健脾开胃、热毒下痢、津伤烦渴等功效，有关谷芽的功效与作用更详细的介绍可以参考以下几个方面：

　　1.和中消食，谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽 =消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”

　　2.健脾开胃，谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”

　　3.热毒下痢， 是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。”

　　4.津伤烦渴， 因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”

　　综上所述，谷芽的功效与作用的确非常多，那么，人们在日常生活中的很多小毛病都可以通过谷芽解决，从而节省了去医院治疗的费用，同时，需要提醒患者的是，无论什么疾病，都要对症治疗，千万不要盲目使用谷芽治疗，以免带来不必要的后果。

鸭胗的营养价值

听到鸭胗的大名后，我们感觉非常陌生，觉得并不认识，但是我们日常是经常吃到的，其实鸭胗就是鸭的胃，我们有时候也叫做鸭肫，鸭胗的肉非常的紧，吃起来有嚼劲，鸭胗面的成分是碳水化合物和蛋白质，鸭胗里面还含有脂肪和烟酸以及维生素C和维生素E，那么鸭胗的营养价值到底如何呢?

鸭胗的营养价值非常的高，因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸，鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素，了解了鸭胗的营养价值，我们在日常生活中就要多吃鸭胗，利用鸭胗来做菜。

鸭胗本身是美味的东西，所以鸭胗用于做菜有很多的做法，我们可以制作一道姜片炖鸭胗，也可以用青椒来炒鸭胗，也可以制作出盐水鸭胗，鸭胗的做法有非常多种，只要我们留心，自己多尝试，肯定也能发明一道用鸭胗做材料的美味佳肴。

现代快节奏的生活以及强大的工作压力，使得越来越多的人加入了胃病患者的大军。大多数人可能认为自己的胃只有一点小毛病，甚至是健康的，根本不重视。而事实上，许多不良的饮食生活习惯和对待疾病不正确的态度，都会加重胃病的恶化。

胃痛为胃病临床常见的一种病证，中医学常常以此命为病名，相当于现代医学之急、慢性胃炎，胃溃疡，胃神经官能症等，均可出现上腹部疼痛，兼有脘腹胀闷，甚则见胀痛攻窜、泛酸烧心，多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关，中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。

中医学很早就认识到情志所伤对胃病的负面影响，关于这方面的论述很多。《黄帝内经·素问》篇中就记载“木郁之发，民病胃脘当心而痛”，文中的
“木郁”即为肝郁，诠释了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元代医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说，进而指出情志心理因素为胃病发生的一大诱因，总结了
“肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思路，并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。

关于胃脘痛属于与社会心理因素相关，这方面现代医学研究证明，情绪剧烈波动，植物神经功能紊乱，交感神经兴奋，儿茶酚胺释放增多，会使胃肠功能发生障碍，血管收缩，引起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格缺陷易患素质特征，易发生焦虑紧张，怒而不发，郁而不伸，往往会加重胃病。

中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂，进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时，侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事，当谈到胃病从肝论治时，老师曾举了个形象的说法，“本已饥肠辘辘的你，由于做错事，让妈妈批评了，心中自然不快，顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”，肝气横逆，阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞，轻者胃胀，重者胃痛;胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症;气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络，甚则出现胃出血。

从食疗方面，秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭胗”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为：首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的内壁，不要剥去鸭胗衣(因衣有增强消化力的作用)，然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡内，加水4碗，文火与鸭胗共煲成一碗的量，放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等，有消食、和中、下气的功效。鸭胗有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。

上文我们介绍了什么是鸭胗，鸭胗就是鸭的胃，到底鸭胗的营养价值如何呢，我们认为鸭胗的营养价值非常高，适合广大朋友食用，鸭胗对于人体有很好的食疗功效，所以我们要善于利用鸭胗做菜。

小儿消化不良 山楂食疗来帮忙

从中医的角度来看，小儿的脾本来就常不足，天气变化时节更易因不小心受到湿浊寒邪的“突袭”而出现腹泻。建议家长在日常饮食上可有意识地给小孩搭配喂养些健脾养胃的食物，如用山药、山楂、薏米等来煲汤或煮粥。对于已患病的小儿，在饮食上更应以清淡的流质或半流质食物为主，并鼓励患儿多喝加盐的米汤水，以保持足够的体液防止脱水。

“小儿脾常不足，风寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪，就会发生腹泻疾病。”肖达民称，从中医的角度来看，小儿发病与否与其脾胃功能密切相关。进入秋冬时节可以适当煲些山楂、麦芽、谷芽、扁豆、山药、鸭肾等调理脾胃的汤水或粥水，或者找中医师望闻问切后，根据患儿偏寒或偏热而添加陈皮、北芪、党参等或麦冬、薏米等煲汤或煲粥，以增强小儿脾胃功能，提高免疫力从而预防腹泻疾病。以下例出几款吃法食供参考：

山药莲子粥

山楂(50克左右)和莲子(20~30克)给宝宝煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去。对不到1岁的小儿，山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉，再用米汤调成糊糊来喂养。此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小儿。

山楂粥

山楂(20克左右)、米(30克)共煮粥，煮的过程中可加入三两片薄姜。粥成后加些许糖即可。

薏米胡萝卜汤(粥) 薏米(30克)、胡萝卜(半个)加山药(20克)煮水，或者跟粥一起煮，饮水或喝粥。

以上所荐的食用法最好咨询医生，并视小儿脾胃状况每天分两三次食用，连食3~5日。

小儿一旦患上腹泻，家长在饮食上要更加注意。如，以母乳喂养的婴儿可以继续哺乳，但暂停辅食。人工喂养的患儿则应给予清淡流质或半流饮食，如米汤、粥水等，牛奶一定要稀释，或用发酵奶、腹泻专用奶粉，有必要的还须短期暂停喂奶。出现严重呕吐症状的患儿，可暂时禁食4~6小时，待好转后继续喂食，量要由少到多，食物也要由稀到稠。

另外，家长还需学会观察小儿有没有出现其他症状，如，皮肤是否明显干燥、弹性差，囟门有没有凹陷，眼窝是否凹陷并出现啼哭少泪，手脚是否发凉，是否出现尿少甚至无尿症状，以及头颈和手脚是否发软无力等等。若出现上述相关症状，则要及时到医院就诊补液。病情轻的可口服补液，并鼓励患儿多喝加盐的米汤水或粥水、淡糖盐水等。也可以用葛根、茯苓、薏米等煲水给患儿喝。对于已止泻但仍胃口差的小儿，则可以煲谷芽麦芽水、山楂水等进行调理。

解决小儿消化不良山楂来帮忙

鸭胗营养价值

鸭胗是书面语，我们平时各个地方叫法都是不同的，但是食材是一样的东西，其实鸭胗就是鸭的胃，我们有时候也叫做鸭肫，鸭胗的肉非常的紧，非常的有嚼劲，鸭胗营养价值在于它里面含有碳水化合物和蛋白质，鸭胗里面还含有脂肪和烟酸以及维生素C和维生素E，下面我们仔细分析鸭胗营养价值。

鸭胗的营养价值很高，鸭胗里面具有了我们人体需要的多种氨基酸，鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种微量的元素，只要我们掌握了鸭胗营养价值，我们就会在日常的菜肴中，多关注一下鸭胗。

鸭胗本身是美味的东西，所以鸭胗用于做菜有很多的做法，我们可以制作一道姜片炖鸭胗，也可以用青椒来炒鸭胗，也可以制作出盐水鸭胗，鸭胗的做法有非常多种，只要我们留心，自己多尝试，肯定也能发明一道用鸭胗做材料的美味佳肴。

现代快节奏的生活以及强大的工作压力，使得越来越多的人加入了胃病患者的大军。大多数人可能认为自己的胃只有一点小毛病，甚至是健康的，根本不重视。而事实上，许多不良的饮食生活习惯和对待疾病不正确的态度，都会加重胃病的恶化。

胃痛为胃病临床常见的一种病证，中医学常常以此命为病名，相当于现代医学之急、慢性胃炎，胃溃疡，胃神经官能症等，均可出现上腹部疼痛，兼有脘腹胀闷，甚则见胀痛攻窜、泛酸烧心，多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关，中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。

中医学很早就认识到情志所伤对胃病的负面影响，关于这方面的论述很多。《黄帝内经·素问》篇中就记载“木郁之发，民病胃脘当心而痛”，文中的
“木郁”即为肝郁，诠释了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元代医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说，进而指出情志心理因素为胃病发生的一大诱因，总结了
“肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思路，并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。

关于胃脘痛属于与社会心理因素相关，这方面现代医学研究证明，情绪剧烈波动，植物神经功能紊乱，交感神经兴奋，儿茶酚胺释放增多，会使胃肠功能发生障碍，血管收缩，引起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格缺陷易患素质特征，易发生焦虑紧张，怒而不发，郁而不伸，往往会加重胃病。

中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂，进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时，侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事，当谈到胃病从肝论治时，老师曾举了个形象的说法，“本已饥肠辘辘的你，由于做错事，让妈妈批评了，心中自然不快，顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”，肝气横逆，阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞，轻者胃胀，重者胃痛;胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症;气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络，甚则出现胃出血。

从食疗方面，秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭胗”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为：首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的内壁，不要剥去鸭胗衣(因衣有增强消化力的作用)，然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡内，加水4碗，文火与鸭胗共煲成一碗的量，放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等，有消食、和中、下气的功效。鸭胗有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。

上文我们介绍了什么是鸭胗，鸭胗就是鸭的胃，我们也分析了鸭胗营养价值，、鸭胗的营养价值非常高，适合广大朋友食用，鸭胗做菜美味可口，而且有养生的功效，所以在认识了鸭胗营养价值后，我们更加要多吃鸭胗。

鸭胗的营养有什么？

听到鸭胗这个名词很多人会感觉到比较陌生，不知道什么是鸭胗，鸭胗是一种美食，那真就是鸭的胃部，要真吃起来味道比较好，也有嚼劲，鸭胗还有丰富的蛋白质，还有维生素c以及维生素e等营养成分，下面小编向大家具体的介绍一下鸭胗的营养到底都有哪些。

鸭胗的营养价值非常的高，因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸，鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素，了解了鸭胗的营养价值，我们在日常生活中就要多吃鸭胗，利用鸭胗来做菜。

鸭胗本身是美味的东西，所以鸭胗用于做菜有很多的做法，我们可以制作一道姜片炖鸭胗，也可以用青椒来炒鸭胗，也可以制作出盐水鸭胗，鸭胗的做法有非常多种，只要我们留心，自己多尝试，肯定也能发明一道用鸭胗做材料的美味佳肴。

现代快节奏的生活以及强大的工作压力，使得越来越多的人加入了胃病患者的大军。大多数人可能认为自己的胃只有一点小毛病，甚至是健康的，根本不重视。而事实上，许多不良的饮食生活习惯和对待疾病不正确的态度，都会加重胃病的恶化。

胃痛为胃病临床常见的一种病证，中医学常常以此命为病名，相当于现代医学之急、慢性胃炎，胃溃疡，胃神经官能症等，均可出现上腹部疼痛，兼有脘腹胀闷，甚则见胀痛攻窜、泛酸烧心，多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关。

从饮食调理胃病方面，秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭胗”这道药膳来调理胃不适的，对消化以及养胃护胃有着很好的作用。买鸭胗的时候一定要选择新鲜的，可以在家做鸭胗，味道好又方便，是可以做为养胃最佳选择。

如何解决婴儿消化不良

妈妈们都知道，婴儿的饮食需要异常小心，稍有不慎便会导致消化不良。那么如何解决婴儿消化不良呢，下面将进行介绍：

1.保持饮食均衡

妈妈要注意，在日常生活中一定要注意让宝宝养成均衡的饮食习惯，这样不仅能够有效的预防以及治疗消化不良腹泻的情况，同时还有利于宝宝更好的生长发育。在保持饮食均衡的基础上，妈妈还要注意让宝宝多吃一些富含有纤维素的食物，日入像新鲜水果蔬菜及全麦等谷类等，这些食物中所含有的纤维素可有效的调节宝宝的肠胃，让其更加正常的工作。

但是在报吧腹泻期间要注意，这些富含有纤维素的食物要尽量的避免食用，以免导致腹泻的情况更加的严重。同时在日常的饮食中，还要让宝宝养成细嚼慢咽的饮食习惯，这样也有利于宝宝肠胃功能的健康，千万不要狼吞虎咽。

2.禁忌的食物

在宝宝腹泻的期间妈妈还要特别的注意一些禁忌的食物，有些食物是不适合宝宝在腹泻期间食用的。比如像精制的糖类、面包、蛋糕、通心粉、乳制品等，除此之外还有像蕃茄、青椒、碳酸饮料、洋芋片、垃圾食物、油炸食物、辛辣食物等，这些食物在宝宝腹泻期间必须要禁止食用。

同时妈妈还要注意，宝宝腹泻的时候应该尽量的多吃清淡的食物，对于一些多盐的食物也要注意避免食用。像加工食品、垃圾食物等食物中都含有大量的盐，食用后会刺激粘膜分泌过量，从而导致蛋白质消化不良。

同时对于花生、扁豆及大豆等食物在宝宝腹泻期间也要注意减少食用，以免导致胀气的情况。

3.注意食物搭配

妈妈在宝宝的日常饮食中，还要特别的注意食物之间的合理搭配，并不是所有的食物都可以搭配食用的。对于消化不良腹泻的宝宝而言，蛋白质与淀粉、蔬菜与水果都不是有益的搭配，同时牛奶最好不要与三餐同用，以免影响到肠胃的正常功能。

除此之外还有糖与蛋白质或淀粉，这些食物也最好不要一块食用，否则的话会导致宝宝腹泻的情况更加严重。对付胃肠胀气

还有很多宝宝在腹泻期间还会因此而导致出现胀气的情况，专家提醒，当气体产生过多，可用一新鲜柠檬榨成汁加约1.14升的温水让宝宝喝下，这样可以有效的平衡体内的ph值。在小儿消化不良腹泻的时候，妈妈还要注意食物的卫生，否则的话小儿腹泻的情况会更加的严重。

鸭胗是什么

鸭胗是什么呢，我们常常能够吃到用鸭胗做出来的美味佳肴，我们有必要了解一下什么是鸭胗，这样以后我们也可以采用鸭胗作为食材，创作出各种好吃的菜了。鸭胗我们又叫做是鸭肫，其实鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的肉非常的紧，鸭胗的嚼劲非常好，越咬越有滋味，所以鸭胗深受人们的喜爱。

鸭胗的营养价值很高，鸭胗不但可以用来食用，也有很高的食疗价值，鸭胗里面含有多种人体需要的微量元素和蛋白质，鸭胗特别适合女性朋友食用，鸭胗常吃可以健脾胃，有助于我们的消化。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

爆炒鸭胗

材料

蒜瓣，白辣椒，红干椒，青葱，鸭胗，盐，酱油，清油，生粉，油，蚝油，鸡精

做法

1.蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法;

2.将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用;

3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出;(时间就几秒钟)

4.锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精葱段就OK了～

上文我们介绍了什么是鸭胗，我们知道鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的肉非常的紧并且很有嚼劲，鸭胗的营养价值很高，鸭胗深受人们的喜爱，所以我们可以用鸭胗做出各种菜肴，例如爆炒鸭胗和盐水鸭胗等。