客家啤酒鸭的做法是怎样的
随着如今社会的发展，客家文化遍布全国各地，而客家饮食也得到推广，那么今天就给大家介绍一款客家美食，那就客家啤酒鸭。客家饮食习惯特别，做出来的食物也是有别具一般的风味，那么下面我们就来看看这客家啤酒鸭的做法，感受一下客家文化与饮食的不同与魅力。
? 姜片 鸭 啤酒 青红椒 干辣椒 八角 老抽 糖 盐 蒜块
? 做法：1. 鸭洗净切块，放入凉水锅中大火烧开，撇去浮沫，煮五分钟左右后捞出鸭块冲洗干净备用。
2. 油热后，放干辣椒、八角、姜、蒜爆香，再放鸭肉同炒。
3. 调入老抽、糖炒至上色
4. 当鸭块均匀的裹上色后，加入整瓶啤酒。
5. 大火烧开后，改中小火焖40--60分钟。
6. 揭开锅盖，调入盐炒匀，大火收一下汁，加青红椒焖熟后即可起锅。
小贴士
tips：
啤酒烧制肉类菜肴不仅可以去腥，还能起到使肉更酥软，以及提鲜的作用哦。
半只鸭子刚好用一瓶啤酒的量，中途不用再加水，如果您使用的是土鸭子，则要延长烹饪时间，中途适量添加一些开水。
用啤酒炖煮鸭肉，不用担心酒驾哈，因为久煮后酒精已经消散掉啦。
以上的内容就是关于客家啤酒鸭的做法了。如此美味有营养又具有客家特色的啤酒鸭，相信很多朋友都会十分爱吃。鸭肉的营养十分丰富，是调理进补的佳品。而且鸭肉脂肪含量低，胆固醇高的患者也可适量食用。不过体质寒凉的朋友就不易食用了。
客家豆腐的做法大全有哪些
其实在平时的生活中的时候客家豆腐应该是非常熟悉的，因为这种豆腐是非常容易学着制作的，而且营养价值也是非常高的，尤其是蛋白质，那么下面我们就一起来了解一下客家豆腐的做法大全。
步骤一
酿
1、把一块豆腐切成上下各3小块(加起来就是6块)老少皆宜的客家酿豆腐
老少皆宜的客家酿豆腐
2、猪肉剁碎，加入虾仁、干葱头和调料1拌匀。
3、把调好味的猪肉馅酿进小块的豆腐里备用。
手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉。用筷子划开一横线后再把肉酿进去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能酿进肉了这样会美观点。
步骤二
煎
1、把酿好的豆腐(不能放置太久因为豆腐会出水)，有肉的一面朝下放入平底锅内煎;
2、煎2、3分钟后翻过来再中火煎2分钟;
3、再一次把有肉的一面翻过来煎，加入生抽和生粉调成的粉水勾芡加盖1分钟;
4、最后洒入葱花即可上碟。
小贴士:豆腐要选好不能太硬也不能软烂，要不猪肉塞不好会裂开。豆腐中有肉的一面至少要煎多一次才容易熟透。煎豆腐时不能乱翻面，用中小火慢慢煎。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下客家豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己想要去制作客家豆腐的话，还是要认真阅读食谱的。
客家豆腐的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习客家豆腐的做法吧！
1.豆腐、胡萝卜、菜椒洗干净备用
2.胡萝卜、菜椒切丁备用
3.把油锅烧热放入豆腐丁炸
4.豆腐丁炸至金黄色捞出备用
5.胡萝卜放入开水锅中焯一下
6.炒锅放入少许油下葱花炒香倒入豆腐、胡萝卜、菜椒
7.最后加入料酒、生抽、白糖、翻炒几下喷入醋、再滴入几点香油即可
看完上文关于客家豆腐做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
东江客家小炒的做法
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的东江客家小炒。
1.各类食材洗净切丝。虾米用搅拌机打碎成虾粉。
2.平底锅抹油少许，放入切条的豆腐干，煎香。
3.煎至四面金黄，盛出备用。
4.另起油锅，放入虾粉，炒香后放入肉丝。
5.放入香菇丝、胡萝卜丝，烹入白酒一勺。
6.放入青椒、煎香的豆腐干。
7.加入酱油、耗油，翻炒均匀。
8.淋入少许麻油，出锅装盘。
东江客家小炒的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
客家豆腐的做法大全有哪些？
客家豆腐的制作其实是很多人希望能够了解得到的，因为对这些美味又养生的食物当然自己能够动手制作完成，食用起来会更加的养生健康了，现在我们就具体来认识一下，客家豆腐的制作方法。
做法一
食材
豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。
步骤
1.豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
2.用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
3.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。
6.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
做法二
食材
板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
1.瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切碎，咸鱼切碎，葱切粒。将各材料放入大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
2.白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
3.豆腐冲洗滴干，一开四件，用羹匙挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起。
4.烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒，煮滚即可原煲上桌。
做法三
原料：
豆腐、五花肉末、干香菇、葱花。调料：白胡椒粉、盐、鸡精。
制作步骤：
1、锅里加油，下入肉末炒至变色，再加入香菇末炒香；
2、另备一口锅热油，下入豆腐煎至金黄色捞出；
3、将煎好的豆腐移入到炒制肉末的锅里，再加入盐、胡椒粉和清水中火焖制5分钟；
4、起锅前加一点鸡精，撒入葱花即可.
客家小炒的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下客家小炒这道菜的做法。
1.五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起。
2.煮好的五花肉用凉水冲洗一下后切片备用。
3.鱿鱼清水泡发后切条，香干切条。
4.水芹菜和红椒切段。
5.蒜头切碎，生姜切丝，葱头拍裂。
6.锅烧热，抹一层油后下五花肉煸出油，留油将肉铲起。
7.锅内留油，下香干煎至表面微煎后铲起。
8.下姜葱蒜煸香，倒入泡发的鱿鱼条，加米酒去味提香。
9.倒入煸好的五花肉片。
10.倒入煎好的香干。
11.加生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖翻炒入味。
12.倒入芹段和红椒段炒至断生即可。
今天小编为您介绍的客家小炒，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
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