拉面的热量
拉面其实是比较传统的一种面食，但是随着社会的发展以及人们对饮食的一个变化，拉面已经演变成各种各样的美味食物，而且不同地方的拉面，味道截然不同，可是在享受这些美味食物的同时很多人就会担忧，拉面的热量是不是很高?会不会影响到自己的一个身材保持呢!
对于爱吃面食的人来说，让面部及营养价值高，而且口味独特，所以深受人们的喜爱，但实际上拉面属于一种高热量的食物，所以对于想要保持身材或者正在减肥的人来说，还是应该尽量少吃。
其实拉面含有较多青菜，肉也比较少，不失为吃便当之外的另一种选择，但由于拉面通常都很咸，建议大家在吃完拉面后可喝一杯柠檬汁，多补充维他命，可减少胃癌发生。并且在减肥中的女性尽量不要选择味道过于浓重的汤底,这样防止脂肪增长,并且在吃拉面后,当天食物需要减少数量,以保持每天所需要卡路里。
此外，几乎每家拉面都用多种材料来熬制汤底，尤其是用猪骨熬成的猪骨拉面，汤中含有胶质和脂肪，因此热量较其他拉面高，反复熬汤也会使普林值偏高，尿酸高的患者最好少你，
营养师指出，大碗的拉面虽美味，但想要减肥的人士最好少吃。根据分析，一碗市售的酱油拉面热量约五百至六百卡，约占人体一天所需热量的三分之一，若是用猪骨熬制而成的豚骨拉面，热量更高达七百至八百卡，要是再加上叉烧肉，将再增加一百卡的热量，因此，对想要维持身材的民众而言，吃拉面时最好选择酱油拉面，且不要将汤汁全部喝完，可减少热量的摄龋
拉面虽然营养美味，深受人们的喜爱，但是很多的时候我在给我们带来一些保健作用的同时我们也需要遵守它的饮食原则，因为只有这样子才能够发挥它的保健作用降低可能会给我们带来的一些伤害。
一碗拉面足够导致纳超标
有些拉面钠含量惊人，吃一碗就超过整天所需的钠摄取量。有些拉面的热量一碗竟达 1 千多大卡，钠含量逼近 3 千毫克，已超过每日摄取量的上限。
拉面钠含量与份量大小、汤头，配料有关，实验发现，超市微波拉面的钠含量稍低，但一份也超过每日建议摄取量上限的一半，偶尔解馋无妨，经常食用恐怕钠摄取量容易超标。食用时如果少喝一点汤，也能减少盐份摄取。
据研究，日常饮食钠摄取量太多，高血压的机率增加。每一公克的盐含钠量约为 400 毫克，对钠的摄取量最好控制在每日不超过 2400 毫克（约 6 公克食盐）为宜。
除了盐摄取要限制外，加工、腌渍等食品的含钠量高，也应控制少吃；除了饮食，压力和心情也会影响血压，不妨适度的放松及保持心情平稳，也不能为了养生，刻意不吃盐，以免发生低血钠症。
提示：多数高血压患者初期并无特别的症状，若经医师诊断患有高血压，除了医生的处方药物，还要适度减钠，不宜自行购买成药或是擅自停药。
此外，妇女在孕期或产后也要控制对盐的摄入，避免盐分高的沾酱佐料或钠含量高的食物，孕妇都要少吃，减少妊娠高血压与水肿发作。
几乎每个孕妇或多或少都有水肿的现象，吃太多盐会加重产后水肿的情形。不过，并不是一点盐都吃不得，只要饮食清淡、不太咸、不要吃刺激性强，口味太重的食物即可。同时产妇可以喝水，适量的开水不会加重水肿。
料理食物不妨使用天然调味料如迷迭香、香菜、胡椒等，让食物有自然的风味，减少使用腌渍物、盐巴及避免添加人工调味剂。而蔬果富含钾离子可拮抗钠离子，一般大家不妨适度补充。
喝酒发胖肚子大 ，如何健康饮用？
在许多社交场合中都需要喝酒、敬酒，来拉近人的距离，或者为了工作签约而饮酒。常喝酒的人身才都较微胖，也易造成啤酒肚，难到酒的热量真的那么高吗?其实造成肥胖并不是喝了多少酒，而是搭配的食物。
一、喝酒发胖的最关键原因
1、控製酒精热量
要避免在聚会应酬后发胖，首先就是控製酒精，然后再留意进食的食品与份量。酒精的热量高达每1克7卡，500毫升的啤酒相称于1/3碗米饭，喝后糖质与脂质很轻易蕴蓄在体内。
专家提醒：酒精热量140卡+酒精以外的热量56卡=总热量196卡
2、酒菜造成肥胖
酒的种类与分量。当我们喝著酒的时候，不知不觉会很想吃一些煎炸食品，热量绝对高，酒+下酒菜=热量=肥胖，务必要好好记住这个方程式。
3、食酒精增食欲
酒精自身并不是发胖的根源，在于酒精会使食欲大增，令你变得什麽都能吃进肚子裡。你在聚会的时候都喝些什麽酒呢？假如是鸡尾酒、梅酒等一类带有甜味的酒，糖分较高，相称于是同时饮酒又喝果汁。
二、健康喝酒9方法身材不发胖
1、喝酒速度要慢
喝酒最担心的问题就是快速的出现醉意，所以为了避免这样的问题，喝酒的速度也应该尽量的放慢，而且要小口喝，慢慢嚥。可快速的增加饱腹感。
2、喝时搭配蔬菜
不要急著饮酒吃肉，先吃热量低蔬菜，这可让身体尽快的出现饱腹感，而且也能控制住热量的吸收。尤其对于喝酒的人来说，多吃蔬菜可避免过多酒精对肝脏产生的伤害。
专家建议：纤维素的蔬菜同样能够减少脂肪的生成。
3、酒水交替食用
醉酒后，难控制住自己行为，会喝掉更多酒精，吃更多食物也无法避免。那麽预防醉酒一个小窍门是酒水交替来喝，可以大大的减少酒精的浓度，而且也能尽快的让身体出现饱腹感，减少食量。
4、咖啡抑制脂肪
在赴约之前喝一些黑咖啡来起到抑制脂肪生成的作用。而且黑咖啡本身就可以促进身体的血液循环，还能增强消化系统的功能，所以对于那些经常参加聚会的男女来说，家中都应该备置一些黑咖啡。
5、控制饮酒杯数
我们一定对自己的酒力有所了解，所以在聚会的时候应该知道自己应该把白酒或者是啤酒控制在几杯之内，这样既能喝得高兴，也不用过于担心酒醉或者是多吃发胖的问题。
6、下酒菜要讲究
酒菜是热量猛增的温床，特别是煎炸食物、高脂高糖高卡的食物等，其实才是喝酒致胖的根本原因！要控制好热量的同时，须注意要摄入良性脂质、蛋白质纸、矿物质、维生素与膳食纤维这几种营养物质。
7、蛋黄酱不要碰
一般的蛋黄酱含油量是65%以上，只是小小的1勺就已经98大卡了！好不容易控制了酒精，可别让蛋黄酱一类的调味料坏了大事哦！
8、酒后少吃淀粉
喝了酒，会觉得肚子饿想吃东西，这时吃米饭和拉面绝对是禁忌！特别是拉面，热量高，比两杯啤酒还高，所以千万别大意哦！可吃些膳食纤维较丰富，易饱腹食物。
9、 重视隔天早餐
如果前一天喝了酒，第二天的早上由于还没完全醒酒，多数人都选择不吃早餐，其实这样反而会给肠胃带来负担，甚至一整天都提不起精神来。
专家提醒：想彻底解酒，方法是吃一份营养均衡的早餐，再喝点茶水，摄入充足的水分，让自己精神百倍。
担担面热量
担担面是在四川一种特别流行的面食了，大学的时候学校的附近就会有很多的川菜馆，经常去里面就会吃担担面，它的味道真的是特别好的，还很辣，对于爱吃辣的人来说真的是很过瘾的，很多人在吃担担面的时候就想了解担担面的热量，特别是正在减肥的人。
担担面是面食中很受欢迎的一种了，第一次吃担担面的时候，就感觉怎么还有那么好吃的面呢，真的是太好吃了，现在很多人在吃面的时候还会想了解担担面的热量，看看适不适合正在减肥的人吃。
别名：冷冻速食面
热量：190 大卡(100克)
分类：谷薯芋、杂豆、主食
来源：用户上传，经薄荷专家审核
评价：一种高碳水化合物的食品，减肥时适量食用
四川担担面
材料
主要食材：拉面300克，花生碎100克
调味料：酱油少许，芝麻油(香油)少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量，
做法
1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了;
2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。
小诀窍
1、因为菜谱中没有严格的定量，所以调味料大家可以根据自己的口味调节。
2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条：
很多人在煮面条时习惯先将水烧开，再放入面条。其实，这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再深入干面条内部，造成了“硬心”面。
正确的煮法是：在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内，使干面条又一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了。
现在很多人都是很注意健康的饮食的，特别是很关心各种食物的热量，低热量的食物才是更健康的，才能够有利于减肥，毕竟现在减肥的人是很多的，大家对于担担面的热量也应该有了了解了吧，它的热量不是很高，适合减肥食用。
上海面包抽检结果 面包新语大肠杆菌超标
“面包新语”是知名的面包、蛋糕连锁店，在各个地区的店都深受不少消费者喜爱;不过，近日在上海对面包生产企业的抽检中，发现“面包新语”的面包大肠杆菌超标，以下是具体内容，一起来了解一下吧。
上海市消费者权益保护委员会近日通报称，在近期上海27家面包生产企业销售的39件样品随机抽检中发现，“面包新语”等3家企业生产的3件面包样品微生物指标超出规定值，其中面包新语面包大肠菌群不合格。
通报显示，此次检出不合格的面包新语产品为由上海新语面包食品有限公司徐汇一分公司生产销售的辣松面包。而辣松是面包新语最畅销的产品之一。据了解，在上海市消保委公布消息后，面包新语公司已立即在上海全面停售辣松产品，并在规定期限内整改。
记者昨天走访广州天河城的面包新语店面时发现，辣松产品仍在正常销售。相关负责人介绍，此次只是在上海发现问题，广州上海相关部门都有抽检，没有发现这款产品有问题。据称，导致大肠菌群超标的原因，有可能是因为产品经由冷加工制作后上架售卖，操作卫生可能对产品加工环节造成安全隐患;公司同时也检测过辣松产品的原材料，显示合格，不存在微生物超标问题。
公开资料显示，大肠菌群超标，会引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。
素食养胃吗？小心这些素食让你的胃越养越坏！
当今社会，快节奏的生活，不健康的饮食习惯，让我们的胃饱受伤害。在“养胃”这件事上，很多人特别迷信白粥、苏打饼干等食物，它们虽有一定好处，但也可能适得其反。以下，看看养胃的误区有哪些，我们千万别掉进去了哦！
养胃别迷信这些食物
素食
很多人觉得肉类不好消化，而蔬菜等素食更好消化，因此胃不好的人只能吃素。
然而，肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素，比如优质蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌以及某些B族维生素。胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白，而长期吃素容易导致营养失衡。
所以，我们还是应该适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食物。消化不好的人可以把肉食切碎、做软，变换烹饪方式，采取蒸、炖等方法，少放盐、酱油，像肉末炖蛋、清蒸鱼等都不错。
牛奶
传统观念认为，牛奶可以稀释胃酸，在胃表面形成一层保护膜，让胃病患者感到舒适。生活中，出现胃部酸胀不适等症状时，喝杯热牛奶的确可以缓解症状。
但牛奶可以治疗胃病就言过其实了。而且研究表明，牛奶促进胃酸的作用，比其中和胃酸的效果更强。进行抗酸治疗的胃溃疡等疾病患者不适宜长期喝牛奶，否则会影响疗效。胃病急性期的患者也不建议喝牛奶，以免造成胃胀等不适。
另外，有的人乳糖不耐受，喝完牛奶后会腹泻，也不适宜喝牛奶，可以喝一些酸奶、奶酪等替代品。
苏打饼干
很多胃不好的人经常用苏打饼干充饥，淀粉烤制后形成的糊化层可以中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用。
苏打饼干、烤馒头片等是胃病患者比较适宜的食物，但苏打饼干不能过量摄入。市面上有一些苏打饼干中的脂肪含量很高，过多摄入不仅会增加胃的负担，还会导致热量超标。苏打饼干的钠含量也很高，可升高血压，加重水肿。所以购买时要看看食品成分表，买钠和脂肪含量较少的，而且不能当饭吃。
白粥、汤泡饭
很多老人说，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能减轻胃的负担。的确，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后，胃暖暖的，很舒服。但这种观点并不全面，长期喝粥并不能养胃。粥和稀饭未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化；过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担。
而且，长期喝粥容易导致营养摄入不足。菜汤泡饭的原理也基本一致。胃病患者也不能顿顿喝粥，可以每天喝一次，还可以适当吃一些面食，每一口嚼15~20次，同样可以养胃。
此外，大蒜、大葱等吃下去会“烧心”，有人就觉得吃了会伤胃。但研究表明，稍微吃点这种辛辣的食物，可以增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。大蒜里的大蒜素还能杀灭幽门螺杆菌，避免胃部的慢性炎症，进而避免患上胃癌等严重疾病。姜可以暖胃，胃部不适时喝碗姜末水可以缓解症状。不过，胃病患者最好不要吃生的葱姜蒜。
男人肚子大怎么办
随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始在饮食上总是肆无忌惮，尤其是很多男性朋友平时特别喜欢在酒桌上大鱼大肉，这样特别容易出现肚子大这样的症状，往往也特别容易导致出现高血脂和高血压等疾病，这对健康也是特别不利的，而且男性出现肚子大也会严重的影响到自身的形象，那么出现这样的症状一定要掌握好方法进行调整，下面一起了解一下男人肚子大怎么办。
男人肚子大怎么办
1.每天至少运动30分钟。
一是双手抱肘，两腿并立；二是少乘电梯，步行上楼；三是凡能站着完成的事，最好站着完成，如等人、打电话、看报、穿鞋袜等。站立时稍踮脚尖，使身体处于比较紧张的状态。专家还建议，要减掉肚子上的脂肪，最好在加强全身运动的情况下，再加强腹部运动。
2.要一天三餐。
不应纰漏早饭和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。少吃零食：只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干等。
3.在办公桌上放瓶水 一天内要时常口杯。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。不要让精神压尽力促使使多吃:当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。身体的力量活动比吃东西更有利于解除精神压力。
4.不要在外面吃饭。
饭店的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪。留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆。不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。
5.不要一小我私家进食
要和同事、朋友一起进食。把注意力放在同伴的谈话上，而不是食物上。不吃自助餐:自助餐往往导致吃得很多。
6.注意酒量
酒精含能量较高，它可阻止体脂的消耗，还降低心志力。如果你想饮些酒，最好与汽水儿混起来喝。多口杯和低能量饮料。
上面就是对男人肚子大怎么办的介绍，再出现这样的症状时一定要掌握好科学的方法，不能盲目的服用一些药物这样会对身体造成一定的副作用，另外男性朋友在平时一定要多进行身体的锻炼，这样能够提高身体的免疫力，饮食上也要注意营养的均衡多吃些清淡的食物。
吃鸭脖子好吗有什么危害
说到鸭脖子是现在很多的人很喜欢的一种小吃食，而且最出名的就是周黑鸭和久久鸭家的鸭脖。那种麻辣的味道对于一些爱吃辣的朋友们来说是一种很大的诱惑，所以很多的人经常去吃鸭脖，但是很多的人对于吃鸭脖又了解的不多，所以下面去了解下吃鸭脖子好吗有什么危害?
不是太好。
鸭脖子上淋巴结多，人吃了恐怕对健康不利。(原因：淋巴是动物身体防御外界细菌病毒的重要组成部分，是消灭入侵“敌人”的武器。淋巴腺是一种具有消灭细菌和病毒的细胞，它通过吞噬外来入侵者达到防御目的，但是在吞噬之后，并不将细菌和病毒排出体外，会长期存在于动物体内。而且，为了防御鸡瘟鸭瘟，饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗，有的甚至注射抗生素，而注射的地方就是鸡鸭的脖子，因此，鸡鸭脖子上的淋巴结含有大量激素。人如果经吃到这种激素对健康能没有坏处吗?)
【大肠杆菌超标 4份鸭脖都不合格】
昨天，检测结果出炉，送检的4份鸭脖，竟然没有一份完全合格。
根据国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中关于微生物指标的规定，菌落总数应当小于等于80000 cfu/g，而大肠杆菌群则要小于等于150 MPN/100g。
也就是说，除了丹凤街上的绝味鸭脖菌落总数没有超标之外，另外3家的菌落总数均超标，其中三品周黑鸭鸭脖菌落总数超标5.5倍。
而在大肠杆菌这一项，这四家门店全部超标，最少的一家也超标15倍，最严重的要属三品周黑鸭鸭脖，大肠杆菌群检测结果大于等于24000MPN/100g，与此前央视曝光的“久久丫鸭脖”一样直接“爆表”，超过了检测上限，至少超标了159倍。
从检测结果来看，三品周黑鸭取样的鸭脖，两项指标都超标严重，在4个样品的检测数据中“遥遥领先”。
尤其是绝味鸭脖，央视抽检不合格，南京抽检也是不合格。它的大肠杆菌群数量，超标29.6倍，比央视抽检的鸭脖情况还要严重。
关于吃鸭脖子好吗有什么危害，大家也了解的很详细了。虽然说鸭脖的口味比较好，是一种很帮的小吃，但是大家还是适量的食用比较好。不过鸭脖虽然有坏处但是也有好处的，所以说大家适量的食用对于身体还是不会有害处的。
养胃这么吃小心越养越糟糕！
现代都市人生活忙碌，最易“亏待”的就是自己的胃。只有当胃出现问题的时候，才来后悔当初为什么不注意。所以在现实生活中多加注意，避开一些饮食误区，养胃其实蛮简单。下面小编就来跟大家说说那些养胃容易碰到的误区。
俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，但盲目不经过了解养胃的知识就很容易走进误区，这样就更无法达到理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。
养胃误区
1、认为长期喝牛奶对胃有好处
胃病患者出现胃部酸胀不适的症状时，喝一杯热牛奶往往可立即缓解症状。这是因为牛奶可稀释胃酸，暂时在胃黏膜的表面形成一层保护膜，从而使人感到舒适。但经常喝牛奶就未必对胃病患者有利了。
临床实践证明，牛奶促进胃酸分泌的作用比它中和胃酸的作用更强。胃病（如胃溃疡等）患者若进行抗酸治疗，就不宜长期喝牛奶，否则会影响治疗的效果或加重对胃黏膜的损害。
2、认为经常喝粥对胃有好处
很多人都认为粥容易消化，能减轻胃的负担。这种观点并不全面。粥与油炸食品、不发酵的饼、面条、煮的玉米、蒸的窝头等食物相比是很软烂的，对胃的刺激性较小。因此胃病患者可在发病的急性期经常喝粥。但人们若长期喝粥则对胃没有好处。
因为粥中的水分较多，会稀释胃液，加速胃的膨胀，使胃的蠕动变得缓慢，从而不利于胃对食物的消化。再说，人唾液中的淀粉酶是一种能促进消化的重要物质。人们在进食的时候若不进行咀嚼，口腔内的唾液腺就不会大量地分泌唾液，因而也就不会有足够的淀粉酶出现。经常喝粥会抑制淀粉酶的分泌，这不利于人体对食物的消化。另外，经常喝热粥更不可取。因为过热的粥会刺激和损害胃黏膜。
3、认为生姜对胃病患者有益无害
很多人都认为喝生姜水可以暖胃，在出现胃部不适时只要喝一碗用生姜熬的水就可以缓解症状了。专家认为，这种方法偶尔用之未尝不可，但不可长期应用。这是因为生姜属于刺激性食物。胃病患者若喝大量的生姜水会刺激胃黏膜分泌过多的胃酸，从而可加重胃部不适、胃痛等症状。因此，胃病患者若想用生姜治疗胃病，应请中医师依据自身的病情采用合适的含有生姜的方剂进行治疗。 4、认为吃点辛辣、油炸食物就没问题
辛辣食物能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。
此外炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。研究就表明，如果已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。
素食者应该小心哪些常见食品？
素食主义，现在成为一种风尚。那作为一个素食者，应该小心你哪些食品呢?快来看看小编的介绍吧!
什幺是胭脂红(cochineal/carmine)?
胭脂红是一种红色颜料物质，从一种乾的墨西哥的昆虫球菌中提取出来的。为了提炼这种用在甜食、草莓豆奶和衣服等等中的红色染料，每年都要养殖再残杀数十亿的昆虫。
什幺动物提取物需要杀害动物?
这个问题很难回答。肉和其他製品如皮革、骨粉、血和明胶是明显属于这一类的，虽然印度皮革是用自然死亡的牛做的。
为了实践的缘故，毛皮和丝製品也必然会杀害动物。不会杀害动物的产品有牛奶、鸡蛋和羊毛。但是，几乎没有例外，奶牛、母鸡和产羊毛的动物在他们不能提供产品之后会被宰杀，送上食物链。
蜂蜜是素食吗?
在酿蜜的过程中，蜜蜂常常会被弄死。最糟的是，如果养蜂人不想让它们过冬的话，蜂箱很可能会整个被毁坏。虽然并非所有的养蜂人都这样做，但是，这种普遍行为体现了人们的一种态度：生物仅仅是一种物质材料，除了能从中榨取商品价值外，毫无内在价值可言。人工授精通常会导致工蜂死亡，但现在这也成为促使产生新蜂王的惯用方法。获得蜜蜂精子的通常做法是通过拔掉工蜂的头，用电脉冲刺激其神经系统，从而引起性亢奋，然后挤压无头的蜜蜂，挤出精液，最后收集到注射器中。
巧克力含有动物成份吗?
大部分的巧克力不适于严格素食者，大部分的巧克力包括乳清，奶固体和精炼糖。不过也有些是适合严格素食者，如“热带源泉”("tropicalsource)块状巧克力，方形巧克力及巧克力片，大部分的保健食品商店可以买到此类巧克力。Newmans也有纯素或基本是纯素的巧克力片。
注：在英国，保健商店都可买到Plamil和其他品牌的纯素巧克力。
严格素食者能吃酵母吗?
可以。酵母跟蘑菇属于同类生物，这里是词典中的一个定义：真菌界中为数众的多真核微生物，缺少叶绿素及维管组织，其形态由单细胞及大量丝状分支(菌丝)构成，常能结出特别的子实体。此类生物包括酵母，霉菌，黑穗菌及蘑菇等。
什幺是明胶(gelatin/gelatine)?
明胶(Gelatin-美式拼写或gelatine-英式拼写，通常用来製作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有麵条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。
除了一些犹太教的明胶是用琼脂做的以外，其它大部分都不是。一些全素的明胶替代品有:瓜尔豆胶(guargum)和菜胶(carrageenan)。只有一些“乳化剂”(emulsifiers)是纯素的。明胶用在摄影上，虽然已有技术来代替摄影胶片，但它目前的价格使它无法被接受。希望随着素食主义的发展这种情况能很快改变。
有没有纯素的明胶?
“明胶”是用动物骨头和身体的其他部分作的物质。所以如果有产品中含有明胶，它不可能是纯素的。
但有许多纯素的物质含有明胶的同样成份:纤维素(Cellulose)、琼脂(Agar-Agar)、Biobin,瓜尔豆(Guar)、黄塬胶(Xanthan)、角豆果(Carobfruit)等等。(我不知道准确的英文，但希望有所帮助)。
所以如果你读了成份表看到有明胶，那幺你可以知道那不是纯素的。但如果成份表中有以上提到的纯素的物质，既使你是纯素者，你也可以吃它了。
口香糖中的“胶质(gumbase)”是纯素的吗?
来自素食资源社区的消息：
大多数口香糖都无害地标出成份中有胶质，掩饰了事实-实际上石油，羊毛脂，甘油，聚乙烯，醋酸乙烯，石油蜡，硬脂酸，乳胶(一种可能的过敏源)都可能在成分中。
因为有唯一确定的产品标准，如胶质、香料等的标准，所以厂商不必在其产品中列出所有成分。
根据Dertoline公司的说法，这是一家法国化学生产商，他们的粘胶剂“dercolytes”用在标籤和带子的粘胶中，也用在胶质中。
许多品牌也标出成份中有甘油(glycerin;glycerol)。
它们都可能是从动物中提取的。
大豆卵磷脂是素的吗?
是的，这是从大豆中提取的。有时卵磷脂是从蛋类或动物製品中提取出来的。
还有其它需要注意的吗?
有。只要有可能，任何厂家都有可能把动物成份添加到产品里去。除非你能确定是纯素的，否则就得学会做一个苛刻的标签鉴别者，并且回避任何没有清楚标明成份的食品。购买能够清楚标明动物成份的厂商的产品。留意那些诚信道德的纯素生产商，并尽可能地支持他们。
素食者，要想拥有健康的素食生活，不光是只小心这些食品，而且还要注意合理膳食。
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