由网友(一起来瞧一瞧吧。)分享简介：干贝素这个名字很多人可能是听都没有听过，这主要是因为现代的很多人平时的工作都比较忙，所以进厨房的机会还是很少的。有的时候喜欢下厨做菜的人们注意了，今天推荐的美食千万不能错过，那就是萝卜丸子汤，之所以隆重推荐，是因为这道汤味道非常好，制作的方法也不难，下面就告诉你具体该如何做。一、萝卜丸子汤的做法原料胡萝卜、白萝卜、肉沫...

干贝素的做法

干贝素这个名字很多人可能是听都没有听过，这主要是因为现代的很多人平时的工作都比较忙，所以进厨房的机会还是很少的。有的时候忙得几乎都是不会自己取做饭的，很多时候都是吃的快餐或者是泡面，这些对于自己的身体是很不好的。这也就是大多数人都不知道干贝素是什么的最主要的原因。

干贝素其实是很多厨房达人经常需要用到的一种调味品，而且干贝素的鲜味一般是比味精和鸡精都是要高的，所以很多厨房达人才会选择干贝素的。其实严格来说，干贝素不仅是个调味剂，而且还是个鲜味剂。所以，下面就来好好说说干贝素。

干贝素外观为白色结晶状颗粒，具有独特的贝类鲜味，与味精按一定比例混合使用，可产生鲜味相乘的效果，能缓和其他调味品的刺激性，增强呈味力，抑制异味;另外干贝素具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空气中稳定。
用途:调味剂;酸味剂;缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%-0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。经过严格筛选的优质干贝提炼浓缩而成，只需一点点就可得到干贝独特的鲜味和风味，蒸、炸、炒、煮、炖都适宜
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干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠( sodium succinate) , 琥珀酸(
sodiumsuccinate) 是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分, 也是体内三羧酸循环的中间代谢物, 其化学结构与脑内神经递质C-氨酪酸( GABA)
和牛磺酸类似, 具有多种药理效应, 其生物活性已有综述。化学性点燃癫痫动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用, 具有药用价值。

其实干贝素之所以这么鲜美室友一定的原因的，而具体的愿意上面的文章就已经详细的说明了，相信心细的人也都知道了原因所在。其实除了和味精、鸡精配合使用之外，干贝素其实还是可以自己单独使用的，同样的味道很鲜美，所以很多人把干贝素用来入汤，是非常好喝的。

干贝素怎么吃

干贝很多朋友吃的多了，那么干贝素又是一种什么样的食物，是否和干贝一样有着丰富的营养价值。其实干贝素就是延伸自干贝本身这种物质。并且是一种将新鲜干贝研磨后的粉末状调味品，是不少家庭制作各道菜肴可以食用的提味素，被广泛应用于家庭和酒楼中。

干贝素的吃法是怎么吃的，这是很多人都十分关心的话题，是不是干贝素都适合所有的菜肴，还是是适合部分调味，我们一起来看看干贝素都适合怎么吃，可以用什么方法食用。

用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

干贝素用于调味的主要作用比较广泛，可以混合其他的调味品制作各类美食。

看了人家做干贝素，自己也坐不住了，过我用的有些不一样。瑶柱，用碎的，价格便宜，还方便磨。香菇改用香菇脚，价格便宜也一样的香。

冰糖，用是大块的，妈妈告诉我，这种的比小块的更好，要用时砸碎就可以。

做法也有少许的不同，我用微波操作。

瑶柱和香菇脚洗净，香菇脚要去除上面的渣，切小，分别放在不同的盘子，用微波低档火力，每种转20分钟，一次5分钟，交替着转。

瑶柱和香菇脚洗净，香菇脚要去除上面的渣，切小，分别放在不同的盘子，用微波低档火力，每种转20分钟，一次5分钟，交替着转。

摊凉后加入冰糖

放入榨汁机，磨粉的罐中

放入榨汁机，磨粉的罐中

装瓶中，成本在十元左右(不含电费)，有一瓶满的，和两瓶半瓶，有个半瓶太粗没办法过筛，我装在瓶子中，下次煲汤或者煮粥时用。

以上就是干贝素的应用，人们可以广泛的使用干贝素增加菜式中的鲜味，因为干贝素中有香菇和瑶柱，这两类食物能够带出的香味都是很浓郁的，所以干贝素加入汤中也是一种不错的选择，可以增加汤中的鲜甜度。

芹菜牛肉丝的做法

芹菜是我们日常生活中，经常可以见到的蔬菜，尤其是在炎热的夏天，人们想吃点凉菜，喝点小酒的时候，这时凉菜中，你肯定会见到芹菜的身影的，尤其，是跟花生米在一起搭配起来，简直无与伦比了。那么芹菜可以跟其它的食材也可以搭配的，那么让我们就来了解一下，芹菜的其它做法，芹菜牛肉丝的做法吧!

芹菜的做法有很多种，不仅能调凉菜用，还可以跟其它的食材一起搭配起来，炒着吃，也是相当的可口，好吃的。芹菜还有很高的营养价值，对人体的健康有一定的帮助，这么有价值的芹菜，如果不知道它的吃法是不是太可惜了呢，让我们一起来了解芹菜牛肉丝的做法。

芹菜牛肉丝

主料 牛肉400克 辅料 洋葱半个 调料 食盐3克 姜1小块 干辣椒4个 生抽15毫升 淀粉1大勺 豆瓣酱1勺 白糖3克 苏打粉1小勺 干贝素
适量开胃

芹菜牛肉丝的做法

1.牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟

2.油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油

3.滑炒牛肉丝

4.入所有配料炒软

5.最后调入盐和干贝素

通过以上的了解，我们知道了芹菜牛肉丝的做法，并且芹菜有很高的营养价值，还有一定的药用价值，对人体健康有一定的预防，保护作用，面对这样一种有价值的蔬菜，如果不了解它，是不是感觉有点遗憾呢!

皮肤过敏能吃干贝素吗

过敏是一种常见的症状，一般是由于接触到了过敏原导致的，皮肤过敏的症状一般都比较轻，但也有较严重的情况，很多患者会采用就医治疗的方法，而我们都知道，患有皮肤过敏，是要在饮食方面严格注意的，因为不同的患者的过敏原不同，所以患者要根据自己的症状来控制自己能吃哪些而不能吃哪些。

干贝素吗 " alt="皮肤过敏能吃干贝素吗 ">

大家都知道，有时皮肤过敏会很严重，这样的话就需要患者到医院进行过敏原检查，找出过敏原因，防止再次发生过敏的现象，下面我们就来聊一聊皮肤过敏能吃干贝素吗这一话题吧。

干贝素，白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解;易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，作为一种复合调味品的重要成份，越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤料、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

中医药特色

1.增进食欲

干贝素是一种调味剂，加入能产生贝类的鲜味，能起到增进食欲的功效。

2.补充矿物质

干贝素是一种有机酸盐，含有较多的矿物质成分，常食能起到补充体内矿物质的作用。

烹调方法

干贝素除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。

食用方法

干贝素调味：干贝素可以在做汤时加入少许调味，增添鲜味。

干贝素调酱：干贝素还可以在制作豆酱，酱菜等时加入增鲜。

简单来说干贝素就是一种很普通的调味料，所以皮肤过敏的患者是可以适当的吃一些的，但是如果患者是对海鲜霍敏的话，最好还是不要吃了，因为会引起或者是加重患者的病情。其实最有效的防止皮肤过敏的方法就是远离过敏原，这样才能从根本上解决皮肤过敏的问题。

怀孕可以吃干贝素吗？怀孕吃什么比较好

干贝素是我平时比较受欢迎的食物，但是在孕妇当中却有很大的争议，所以有很多女性在孕期都不会食用，下面一起了解下干贝素怀孕期间能吃吗。

干贝素，白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，作为一种复合调味品的重要成份，越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤料、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中

能吃。
怀孕期，孕妇，老人，久病体虚人群都适合吃干贝。

正确的饮食能让身体吸收营养同时保证胎儿健康，相信看了上面的问题，很多人对干贝素有了更多的了解，女性在孕期不仅要调整好饮食也要有愉快的心情。

哪些人不宜食用干贝素？干贝素的副作用有哪些?

日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃干贝素。

副作用

无副作用

禁忌人群

高血压患者不宜食用干贝素。

通过对哪些人不适合吃干贝素了解以后，我们知道饮食的种类虽然很多，但一定要结合身体去选择才能获取更多的健康，另外我们平时在生活中遇到美味的时候也不能一次性吃的过多。

泡椒芹菜牛肉丝的做法

人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下泡椒芹菜牛肉丝。

现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下泡椒芹菜牛肉丝。

芹菜牛肉丝的具体做法

相信大家对于芹菜还是非常熟悉的吧，芹菜不但可以食用而且还有非常高的食用价值，芹菜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃芹菜有利于我们身体的健康，芹菜有很多种吃法，我们可以用芹菜来搭配上牛肉一起做成一道家常菜——芹菜牛肉丝，一起看看下文关于芹菜牛肉丝做法的介绍。

制作原料

牛里脊肉150克。 芹菜100克、蛋清1个(重约25克)。绍酒15克、味精1.5克、酱油20克、芝麻油25克、菜油750克(实耗油75克)、精盐1.5克、湿淀粉25克。

制作过程

1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加绍酒、精盐、蛋清搅匀，加湿淀粉搅上劲，加芝麻油10克，拌匀待用。

2、芹菜去掉根叶，切成4厘米长的段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。

3、葱切成段。炒锅置火上烧热，用油滑锅后下菜油，至六成热(约150度)时，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油，锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、烹入绍酒，加酱油、味精煸炒均匀，淋油即可。

做法二

原料

芹菜300克，瘦嫩牛肉100克，植物油50克，酱油20克，精盐3克，料酒5克，葱花4克，姜末4克，水淀粉10克。

制法

1.先将瘦嫩牛肉自横断面切成丝，装碗内，用酱油、料酒、水淀粉上浆，芹菜去老叶，择洗干净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出用凉水过凉，控净本分。

2.炒勺上火，放油烧热，下葱花、姜末炝勺，再放入牛肉丝，用旺火划熟后盛起待用。再将芹菜下油勺煸炒，加入精盐调味，倒入炒过的牛肉丝，并加入余下的酱油，料酒，急炒几下即成。

特点

脆嫩爽口，清香鲜美，补气益脾，消肿解毒。

在上面的文章里面我们介绍了什么是芹菜，我们知道芹菜不但可以食用而且还有很好的消肿解毒功效，经常吃芹菜有利于我们的身体健康，在上面的文章里面我们介绍了芹菜牛肉丝的做法。

芹菜肉丝盖浇饭是怎样做的呢？

在日常的饮食中，各种各样的盖浇饭吃起来非常方便，味道也很不错，今天为大家介绍的就是芹菜肉丝盖浇饭，相信很多人都喜欢这样的吃法，那么这道美食该如何做才好吃呢？

一、芹菜肉丝盖浇饭的做法

辅料

酱油、生粉、蚝油、黑胡椒、番茄酱

做法

1.牛肉切丝，加入少量酱油黑胡椒和生粉，拌匀。芹菜洗净，摘成段。

2.冷油放入花椒，油热后倒入牛肉丝，爆炒变色后，关火盛出。开火继续把剩下的油烧热，放入芹菜爆炒。七八分熟加入牛肉丝。放入盐和少量的蚝油，炒熟乘出。

3.加入少量的油，等油热加入蚝油，番茄酱和水，调成酱汁

4.米饭垫底，芹菜牛肉丝盖在上面，把酱汁浇上去。大功告成

二、芹菜牛肉丝盖浇饭的做法步骤

1、牛肉滤去血水，洗净，沥干水份，切成细条，用生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上；

2、香菜去根，择成两三寸长的段，洗净，沥干水份备用；

3、红辣椒去蒂洗净，切成细条；蒜瓣两三粒切成末；生姜切成小片；

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红辣椒煸出辣味，倒入腌制入味的牛肉丝，大火快炒，至牛肉变成灰色刚刚熟，关火，倒入香菜段，淋一点生抽，利用锅的余热，将香菜和牛肉拌匀，即可起锅装盘。

三、芹菜牛肉丝

材料

牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1个，胡萝卜片、葱段、辣椒丝各适量调味料料酒、酱油各2大匙，味精、精盐少许，香油1小匙，水淀粉适量

做法

1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加料酒、精盐、蛋清搅匀，加入水淀粉搅上劲，加香油1小匙，拌匀待用。

2、芹菜去掉根叶，切段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。

3、炒锅置火上烧热，入油，至六成热时，下葱爆香，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、胡萝卜片、辣椒丝烹入料酒，加酱油、味精炒煸均匀，淋香油即可。

小锦囊

◇芹菜的叶子除了太老的以外，应和茎一同烹调，因为叶子营养更加丰富。

◇芹菜炒肉时，一定要先炒肉，再另起锅炒芹菜。注意不要久炒，以保持脆嫩，久炒过烂就不好吃了。

◇牛肉一定要逆纹路切，新鲜牛肉黏性大，不好切，可以先放冷冻室冰冻20分钟，待外表稍微变硬后就好切了。