酸甜里脊肉的做法有哪些？
大家在平时都有吃过酸甜里脊肉，需要准备的首先是玉米淀粉，我在猪肉里脊上吃起来口感会滑嫩些，番茄酱和白砂糖是为了能增加酸酸甜甜的口感，先把里脊肉切成长条状，加上料酒腌制片刻，最后裹上淀粉均匀地搅拌上锅油炸就可以了。
材料
猪里脊肉1块，玉米淀粉2大匙，蕃茄酱，香醋，白糖，盐，植物油
做法
01.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。
02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。
03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。
04.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。
05.炸好的肉，沥干油备用。
06.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入
烧至浓稠。
07.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。
小诀窍
1.这道菜做的好吃，油炸的火侯时侯是关键，锅内的油一定要烧热了，下肉炸的时侯也要保持用大火，并用筷子翻动一下以免糊了。
2.肉条粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉，不要浪费了。
03.这道菜，蕃茄酱为主要调味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量，只要让肉有一点点咸味即可。
浅谈酸甜咕噜肉的做法
酸甜咕噜肉是小孩子们特别喜欢吃的一种食物，在小孩子的食谱里面是比较受欢迎的一种，而人们对于孩子的要求都是能够满足的，特别是吃的方面，酸甜咕噜肉这种菜肴对于孩子的诱惑非常大，爱哭的小孩子在酸甜咕噜肉面前基本有没有抵抗力，下面就来看看酸甜咕噜肉的做法讲解吧。希望大家了解一下。
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
食材准备
主料：猪里脊肉200克菠萝150克 青椒1个 红椒1个
调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许 盐3克淀粉3克 鸡蛋1个小麦面
适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克 水100毫升水淀粉50毫升
制作步骤
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
以上就是对于酸甜咕噜肉的做法讲解了，有兴趣的人士可以学习一下，这种美食是对付孩子哭闹的最好食物了，酸酸甜甜的可以让孩子们破涕为笑，因此，家长们在家里面制作一份酸甜咕噜肉是非常不错的方法，希望家长们了解一下。
酸甜咕噜肉的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关酸甜咕噜肉的做法。
1.切成三角形的青瓜和菠萝（这个时候的菠萝还满好吃的，很甜）
2.12猪肉剁碎后加入蛋清和生粉拌匀
3.21将适量的油倒入炒锅内烧开
4.油炸开了后将淹好的肉捏小圆放入油内炸
5.慢慢的炸至金黄色就可以了
6.将锅洗干净，放点油，将青瓜和菠萝放入锅里翻炒几下，加入半大勺的白醋、白糖和番茄酱煮滚后加入一勺的生粉水定汁，然后将炸好的肉倒入其中，拌匀及可。
7.这是最后做好了的
酸甜咕噜肉的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
浅谈腌制酸辣白菜的做法
随着现在韩剧的热播，许多喜欢韩剧的粉丝们对韩国产生了浓厚的兴趣，像韩国的文化传统，韩国的服饰特点、韩国的饮食文化等等，都纷纷效仿电视剧里播的那样，其中不乏出现过吃酸辣白菜的桥段，而恰恰泡菜作为韩国的文化遗产，更加受到刚打中国朋友的亲睐，下面就简单谈谈腌制酸辣白菜的做法。
材料
A长种大白菜1棵（重约2400克），粗盐120克，清水1杯（重约200克）。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。
3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。
按照上述的描述，就可以轻轻松松搞定韩国大白菜泡菜的腌制法，腌制酸辣白菜的做法操作起来简单好学，食材普通，价格也不昂贵。而做出来的味道很美味，带着酸酸辣辣的味道，通过腌制时间的沉淀，味道恰如其分，既酸、既辣、既香。
浅谈炒蔬菜的做法
蔬菜是必不可少的一种食物，在我们的生活中是具有非常重要地位的，不吃蔬菜的人是很难有一个健康的身体，因此，蔬菜是补充身体元素必不可少的一种食物，而且多吃蔬菜有利于加强身体的健康，人们对于蔬菜的烹饪方法也是比较在行的，下面就来看看炒蔬菜的做法讲解吧。
1.选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）
2.准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟；
3.起油锅，锅里最好加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味；
4.将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味；
5.翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。
烹饪技巧
1、多加点蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道马上会融合进蔬菜中，裹上浓郁蒜香的蔬菜味道就是好。
2、加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加盐和料酒，然后先放蔬菜后放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也难。
从以上的讲解来看，炒蔬菜的做法是比较简单的，一般的蔬菜就是清炒就够了，因为蔬菜的味道保持原味更加的符合身体健康，而且蔬菜中的营养物质比较脆弱长时间的高温容易破坏营养成分。希望人们在饮食习惯中提高蔬菜的分量。
咕噜肉的做法
相信很多朋友都吃过咕噜肉吧。咕噜肉的做法有很多种，文章主要为大家介绍糖醋咕噜肉和酸甜咕噜肉。如果你们是喜欢这两种咕噜肉的朋友，或者你们想要尝试不同的口味，我们希望大家可以跟着文章介绍的方法和步骤，亲自为自己和家人做一份美味的糖醋咕噜肉或者酸甜咕噜肉吧。
为了满足各位吃货的要求，文章介绍的咕噜肉做法是比较简单的，而且制作出来的咕噜肉确实非常美味，所以大家不能但心自己的手艺不过关而做不出一份成功的糖醋咕噜肉。
糖醋咕噜肉
【原料】去皮半肥瘦猪肉300克，熟鲜笋肉150克，去壳鸡蛋30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥0.5克，精盐15克，芝麻油0.5克，白醋250克，红糖片150克，汾酒
7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，植物油750克。
【制作】 1.用中火烧热炒锅，倒入白醋，下红糖片待溶解后，加入精盐10克调匀成糖醋，备用。
2.将猪肉片成7毫米厚的片，在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成 2.5厘米宽的条，再斜切成菱形块，每块约重10克。熟笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。
3.肉块用精盐5克，汾酒拌匀，约腌15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉30克拌匀，再粘上干淀粉。
4.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，把肉块逐件放入，约炸3分钟端离火口，利用油的余热继续浸炸约2分钟用笊篱捞起。
5.把油锅放回炉上，烧至微沸，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约2分钟呈金黄色至熟，捞起。
6.余油倒出，炒锅放回炉上，投入蒜、辣椒，爆至有香味，加葱、糖醋，烧至微沸，用湿淀粉10克调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋麻油和植物油20克炒匀上碟便成。
【特点】色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口。
酸甜咕噜肉
主 料：
瘦猪肉300克、生粉100克、白糖150克、五香粉5克、绍酒5克、鸡蛋1个、白醋25克、荸荠50克、茄汁10克、生油150克(耗75克)、葱几段、辣椒几片、姜米、酱油、清水各少许。
做 法： 1、将瘦猪肉用刀切成薄片后再用花刀切成菱形块状，盛进碗里，加入少许酱油、清水、鸡蛋液、生粉一起搅匀。
2、炒鼎上火，将生油烧热，把瘦肉逐片溜下油鼎炸透，倒入漏勺沥油。
3、姜米、辣椒片、荸荠片、葱段放进油鼎炒香，渗入糖醋勾淀粉芡，再将炸好的肉块倒下鼎里即炒即起。
特 点： 肉质酥香、汁味酸甜。
为了帮助更多爱吃咕噜肉的朋友，尝试到自己动手做出来的咕噜肉，我们希望大家能够在平时多跟朋友进行交流，这样有助于你们了解到更多的做法经验。同时，如果大家喜欢吃其他口味的咕噜肉，可以多关注我们发表的相关文章，对你们有一定的帮助。
香橙咕噜肉的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下香橙咕噜肉的做法。
1.准备好所用食材
2.里脊肉切成片，加入料酒、盐，腌制10分钟
3.橙子去皮，切块，将一个橙子榨汁备用
4.在碗里加入番茄酱、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁，搅拌均匀成料汁
5.腌制好的肉片，加入淀粉搅拌均匀
6.锅中注入油，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中，肉片熟透后捞出
7.锅中留底油，倒入料汁烧开
8.烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片，快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可
9.此菜口感清新解腻，酸甜味道又能增进食欲
看完我的介绍，相信你对香橙咕噜肉的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
石榴咕噜肉的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍石榴咕噜肉的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
1.五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以
2.泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖料酒腌制均匀
3.腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀（我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈），然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
4.洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
5.腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状
6.锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉
7.炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2－3分钟，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
8.捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒－30秒左右
9.外表金黄即可捞出备用
10.国内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色，加入少许的盐，糖
11.加入半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
12.倒入切小块的彩椒
13.倒入丸子
14.翻炒均匀
15.放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了
16.倒入石榴子
17.翻炒均匀即可出锅享用
显然，读完石榴咕噜肉这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
凤梨咕噜肉的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下凤梨咕噜肉的做法。
1.小番茄去皮捣碎。（代替番茄沙司）
2.猪肉切条，加盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟后，裹匀生粉。
3.第一次炸猪肉，油温在4--5成热时，分开下入锅中。
4.炸至5--6成熟出锅。
5.复炸时油温升至8成热，下猪肉。
6.炸至金黄捞出。
7.淡盐水泡过的菠萝切片。
8.锅中油热后下番茄，加适量的白糖、盐和白醋调味后，倒入适量的水。
9.锅中油热后下番茄，放白糖、盐和白醋调味后，倒入适量的水。
10.下炸好的猪肉。
11.最后放菠萝，翻炒几下即可出锅。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍凤梨咕噜肉就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
冰镇咕噜肉的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了冰镇咕噜肉的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
1、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。可以放清水中泡一会儿，让肉吸收些水分。
2、猪里脊肉加入胡椒粉、10克料酒、一茶匙盐、一汤匙玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。
3、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出，以免沾粉时结块。
4、肉中加入剩余玉米淀粉和面粉混合粉，让每块肉均匀地裹上粉。抖去多余的粉，以免面粉层太厚影响口感。
5、油炸锅加半锅油加至七成热，下裹好的里脊肉炸定型，改小火五成热油温炸2一3分钟。里脊肉都浮上油面，外表金黄，捞出。
6、油锅大火再次加热至八九热，里脊肉再入油锅，猛火炸20一30秒，使表层酥脆。捞出控油。
7、炸完的外酥里嫩的里脊肉。
8、准备一碗。放入一汤匙生抽、50克番茄沙司、130克温水、2汤匙糖、2汤匙醋，调匀。另外准备一小碗水淀粉。
9、锅中留些许油加热，倒入调好的酱汁，搅拌。
10、等酱汁烧开，加入水淀粉，搅拌浓稠。
11、放入炸好的里脊肉，均匀裹上酱汁。
12、趁热将咕噜肉放入冰块中。天热冰容易化水，我直接扔进了冻过的冰淇淋机里，再扔些冰块一起盖住。过一会儿，包裹在肉外的糖醋层会有冻住的口感。
13、成品图
当然，我们不是说完全不能在外吃饭，但不要过于频繁，冰镇咕噜肉的做法虽然并不复杂，但却很好吃。
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