烤生蚝怎么算熟
烧烤是很多朋友都比较喜欢的一种美味，在夏季或者是生蚝丰收的季节中比较常见，烤生蚝掌握火候和作料才能烤出色香味俱佳的美味，不过在烤制之前对于生蚝的处理是非常严格的，因为不处理好，特别容易造成泥沙冲洗不干净，带有一些寄生虫和病菌， 对于胃肠道造成一定的刺激。
烤生蚝应该先准备新鲜生蚝、蒜、指天椒等作料。胡椒粉、盐、鸡精、油适量。蚝壳撬开的，用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。不粘锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
烤生蚝是广东街头的特色小吃，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。选购生蚝的时候，应该注意好的生蚝非常新鲜，没有异味，水分饱足，肉汁饱满，一定要选择好。在市场购买新鲜的生蚝，可以让商家帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁或蘸芥末酱即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜，要不然吃了容易拉肚子。
生蚝是一种比较常见的养生食品，在我们国家的南方比较常见，随着市场经济的发展，这种食物已经成为老百姓餐桌上的常见食材，作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的养生尚品，它在美容保健方面的功效已经被越来越多的人所熟悉和认可，其成分当中大量的氨基酸能在抵抗自由基侵蚀的同时，让皮肤充满弹性。
煮鸡蛋怎样算熟呢
很多人在吃煮鸡蛋的时候发现鸡蛋黄没有熟，有些蛋白也是带有水样，也证明鸡蛋并没有熟。再次煮鸡蛋就会花费很多时间，因此有人就会问煮鸡蛋怎样算熟呢?我们一般煮鸡蛋是冷水的时候放鸡蛋到锅里，直到水开也是花费时间的，因此从水开后起锅，至少要五分钟的时间，同时还能使用辨别的方法判断。
凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
辨别鸡蛋是否煮熟方法主要有：
一：只要用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了。如果怎么夹也加不上，鸡蛋一个劲地从筷子上滑下去，那就说明鸡蛋还没熟。如果鸡蛋比较费力地能夹起来，那就是糖心蛋哦!
二、旋转：生蛋不能旋转;熟蛋可以旋转。
三、摇动：生蛋摇动有晃动;熟蛋则没有。
四、外表：生蛋表面有污点(鸡刚生出来的蛋是湿的);熟蛋较干净。
五、照光：生蛋对太阳光有透明感;熟蛋没有。
六、温度：生蛋用手触摸(长时间)比熟蛋温度低些。
2个煮鸡蛋的小窍门：
(1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸，这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮，鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿，或者用自来水冲洗一遍，即便是用大火急煮，鸡蛋也不会裂花。
(2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂，可立即加上一点醋，也能防止蛋白流出。
煮鸡蛋怎样算熟呢?鸡蛋是包在鸡蛋壳里面的，我们无法准确的判断煮鸡蛋的生熟，很多人由喜欢煮很长的时候，又导致营养流失了，因此我们要掌握技巧判断鸡蛋的生熟，发现鸡蛋未熟时再放到锅里煮，通过煮的时候判断鸡蛋生熟也不能完全准确，因为鸡蛋过大时，煮的时间也会更长，因此煮鸡蛋的时间必须结合多方面的因素判断。
辣鱼头的做法是什么呢？
鱼头的制作方法多种多样，可以在里面添加一定的食材拿来煮汤，不仅味道鲜美，并且还有一定的健脑益智的作用，而对于平时比较喜欢吃辣的朋友来说，也可以在这种鱼头的时候加入一些辣椒等，制作成辣鱼头。下面，小编就可以介绍一种比较简单的辣鱼头的制作方法。
首先，我们来做准备工作，把鱼洗干净
放入盐，豆粉（一般买的鱼调料包里就有），料酒后拌均匀，腌制10到20分钟。这步很关键能不能去除腥味这是关键。待用。
把我们需要的材料切好待用。吃的不辣的可以少放点辣椒。
由于个人原因没买到大葱和香菜，我们这里用自家的小葱来代替了。这里用到的泡菜如果没有买到，也可以用芹菜来代替。味道都是很好的哦。准备工作做好下面我们来开始操作吧!
先倒入油，7到8分熟,在这里我要提醒新手们如果用的是菜子油（清油）我们要看到起青烟，看到油面起很多小点，油才算熟了，不然会有很重的清油味。 小火后， 这里把我们的鱼调料包里的调料和自己准备的姜蒜小米辣。放入油里翻炒。大概30秒。
好了重点来了，味道好不好就看这个步骤了。加入少许水开大火煮开，开了之后稍微调小点火，煮料15到20分钟。这里为什么要煮料15分钟呢，大家都知道火锅是越煮越辣，同样的，煮的目的是要把我们加的料把味道都先煮出来。
放入我们的主料泡菜和鱼.在放入少量盐，也可以不放盐因为腌制鱼时就放过盐了，鱼调料里也有盐，最好不放要起锅时尝下味道不够再放。今天用的是整条的所以煮的时间大概是15分钟，如果是切块的煮的时间大概10分钟左右。
加少许味精，起锅，端盘后撒入小葱或是香菜
如何做四川麻辣鱼，家常鱼
好了，一道美味可口的家常鱼就做好了。大家有空也可以试着做做吧。
注意事项
味道好不好，这里重点是一定要把第2道和第6道工序做好。基本上就可以了。
没有泡菜的，用芹菜的，芹菜在起锅前1到2分钟是放入
鱼可以切块做，更入味。
虽然鱼头的营养价值比较高，但是对于辛辣的食物，平时在吃的时候最好是可以适量，长时间吃可能会引起胃肠的不适，或者是使得口腔上火而出现溃疡等身体的不适。在制作的时候也可以根据自己的口味，增减辣椒的使用量。
血糖高能吃面食吗
生活中很多人都会出现血糖高的症状，一般来说，长期的高血糖如不及时的改善就很容易造成糖尿病，血糖高，在日常饮食上需要格外的讲究，那么可以吃面食吗？
面食有很多种类，如蒸制面食、煮制面食、烹制面食品等，样式也五彩缤纷，可以说每个人无时无刻都离不开面食。那血糖高可以吃面食吗？
对于血糖高可不可以以吃面食，专家介绍吃面食就要考虑到热量了。在市面上每一糰面煮熟后，算一算约等于3/4碗-1碗的饭量，因此面摊卖的面，不管是乾面或汤，血糖高的人都是可以选择食用的。
但要注意的是也需要把面食跟米饭来作个比较，对于糖尿病患者来说，若平常的饭量是半碗，那么即使换成了面摊的面，不算汤、只算熟面条，同样也是半量再来就要看是吃什么面！糖尿病患者要注意降血糖，如果选择的是阳春面，需再加一盘青菜，切盘豆乾、蛋等属于肉鱼豆蛋类的小菜，这样才够营养，如果只吃阳春面，全部是主食类，不够均衡。
没煮熟的鸡蛋能够吃吗
鸡蛋确实是很有营养的，每天吃一个鸡蛋有利于身体营养的补充的，但是吃鸡蛋的时候一定要注意一下了，有的人喜欢吃没煮熟的鸡蛋，不知道这种没煮熟的鸡蛋能吃吗，如果吃了之后对身体有哪些方面的危害呢，对于鸡蛋的食用注意事项一定要好好的关注一下，下面就简单给大家介绍一下。
鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。鸡蛋也似乎成了早餐的必须品。你有没有遇到过这种情况，打开鸡蛋，发现鸡蛋没有熟，那这个鸡蛋还能吃吗?
针对这个问题，有专家指出不能吃未煮熟的鸡蛋。专家说，即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。吃未煮熟的鸡蛋容易导致细菌性中毒。
没煮熟的鸡蛋能吃吗?
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。而且生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋，更不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
所以吃鸡蛋一定要煮熟吃，那煮鸡蛋需要多少分钟，怎么判断鸡蛋已经煮熟了呢?煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
通过上面内容的介绍大家已经知道了，没煮熟的鸡蛋能吃吗，其实一些没有煮熟的鸡蛋确实是有细菌的，如果吃的过多了确实是容易出现食物中毒的，那么吃鸡蛋的时候一定要注意煮熟了才行的，不煮熟的话对健康是非常的不好的。
红薯熟着吃更健康
红薯熟着吃更健康吗? 红薯一定要煮熟吃，因为红薯含有大量淀粉，其外面包裹着一层坚韧的细胞膜，它被煮熟蒸透时，才容易被人体消化吸收。另外，蒸煮加热的过程中，红薯中的大部分氧化酶会被破坏掉，这能减少气体的产生，进食者就不容易发生胀气、反酸等胃肠不适的症状。
当然，红薯也有其不足之处，就是蛋白质、脂肪含量较低。这本不算太大的缺点，关键是它不够“义气”，自己没有就算了，它所含的膳食纤维还会带走其它食物中的部分蛋白质、钙等重要营养物质。因此，长期大量地进食红薯，会影响某些重要营养物质的吸收，从而造成进食者营养不良。
从健康的角度出发，我们可以米、面等为主食，每天搭配80~100克的红薯。红薯町在正餐时吃，也可以作为加餐的零食，放在早餐或中餐后吃，这能更好地帮助延缓上午或下午的饥饿感。老年人的肠胃功能较差，婴幼儿的肠胃功能不健全，因此他们都不宜一次吃较多的红薯。
红薯熟着吃更健康您知道了吗?专家还提示大家市场上能见到的红薯品种很多，有红心的、紫心的，还有颜色淡黄的等等。不同的品种，在胡萝卜素、植物活性物质的含量方面有一定的差异，颜色红黄，或颜色越深的，这些成分含量就越高，但总体差异不会太大。重要的是，它们之间的膳食纤维含量或其它营养物质含量的差异也较小，因此在防治便秘、促进健康方面，目前的研究还没有发现它们之中谁是冠军。
白芝麻怎么炒熟？把握好时间是关键
很多人喜欢把白芝麻炒熟来吃，但是炒白芝麻的过程是讲究技巧的，一方面要把握好火候，另一方面要拿捏好时间，只有做到这两点，炒出来的白芝麻才会更好吃。
一、如何炒熟芝麻的做法
1、先将芝麻用清水洗4-5遍，直至水基本清澈，滤去泥沙，沥干水分（我不想等，直接用筛网滤至不滴水就倒入铁锅中）
2、先用电磁炉1200瓦（160℃）炒8分钟左右至水分基本干，芝麻颗粒稍有膨胀（不用翻炒太频繁，但还是要守在边上翻炒，以免烧焦）
3、再调整火力至1000瓦（140℃），炒5分钟左右至芝麻颗粒饱满，表皮微微裂开（芝麻水分干后要不停炒，因为火力稍大，芝麻容易焦，也试过800w（120，℃），时间上更长，10分钟左右，但炒出的芝麻没有1000w漂亮，有些还是扁的，但有些会焦）
4、磨的芝麻酱（只用了芝麻），之前用没炒好的芝麻反反复复磨了一个多小时还是粉，这个算上让机器休息的时间只用了5分钟
二、炒芝麻的做法
1.把晒干的芝麻放进热锅里
2.开小火，用木铲子翻动芝麻
3.一边用木铲子翻，一会用嘴吹，这样有的未成熟的芝麻会飞出来
4.听到有响声后就可关火了，利用余温把再翻一下即可。
三、炒芝麻做法
一、挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质；
二、洗再将芝麻在水盆中搅动，用小于芝麻大小的网勺捞出（记住不要从盆底捞起，以免沙子混入），捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净；
三、炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。芝麻炒香，加盐少许，嚼食。
炭烤生蚝的做法是什么
我相信很多人都喜欢吃海鲜吧，海鲜既美味又健康，而且种类还是很多的，那么你喜欢吃生蚝么？生蚝是我们生活中经常见到的一种海鲜类。也有很多的吃饭和做法，那么炭烤生蚝你吃过么？炭烤生蚝的做法是什么呢？我们下面就来学习一下哦。
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。
安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
原味制法
要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。
如果还是心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。
防止吃生蚝寒胃
生蚝性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，这样可有效避免对肠胃的过度刺激。吃生蚝的时候，适当地饮用一些白葡萄酒，更是美食家的选择。酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，而且有助于肠胃对海鲜的消化。
吃蚝步骤
倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。
不宜与蚝搭配的酱料
A：如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。
相信你已经学习会了吧，炭烤生蚝的做法还是蛮简单的，关键是我们要准备好食材，做好准备才可以轻松简单的烤出美味的生蚝的哦，炭烤生蚝的做法值得我们去学习一下，这样的话我们就可以在生活中自己做生蚝吃了，真的很美味又营养哦。
煮鸡蛋几分钟熟的讲解
煮鸡蛋看似是比较简单的事情，但是如果煮不好的话，味道是很不好吃的，那么煮鸡蛋几分钟熟呢？煮鸡蛋一定要注意火候问题，不要煮的时间过长，也不要煮的时间太短，如果煮的太久的话，就会造成鸡蛋没有那么鲜嫩，而且味道和口感都不好，我们来了解一下吧。
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养专家表示，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
上述关于煮鸡蛋几分钟熟的问题，已经做了分析，希望对大家有一定的帮助，也希望大家在平时的生活中一定要尝试着多做几次，这样慢慢的就会摸索出这个规律，煮出来的鸡蛋自然味道也会更加鲜嫩可口了。
煮鸡蛋的家常做法有哪些
白水煮鸡蛋是最常见的，可是这样煮的鸡蛋吃了几次就会腻，也不再想吃煮鸡蛋了，因此我们要更换煮鸡蛋的方法，这样变换花样的煮鸡蛋才能满足大家的本身的需要。那么煮鸡蛋的家常做法有哪些?煮鸡蛋的家常做法是很多的，我们可放入很多调料到锅里与鸡蛋一起煮，其营养会更好，煮鸡蛋的家常做法主要有：
做法一
主料：水发大连海参2头，鸡蛋4枚。
辅料：浓鸡汤300克，枸杞子15克。
调料：经验3克，鸡粉5克。
制作方法：
1：讲水发海参腹部洗净，鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用。
2：再将锅中水烧开，把水发海参燎透水备用。
3：锅中加入浓鸡汤，水发海参、鸡蛋、枸杞子大火烧开，小火慢煨片刻，下精盐，鸡粉调料即可。
贴心叮咛：
鸡蛋要冷水下锅，用小火煮，不会裂开。
做法二
主料：
鸡蛋、水
制作方法：
1、煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
3、煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
做法三
主料：
地菜、黄豆、红枣、风球子、姜块、鸡蛋 青壳鸭蛋、水、盐
制作方法：
1、地菜就是荠菜，需要洗净，去蒂。2、再加上黄豆，红枣，枫球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐一起煮即可。
煮鸡蛋的家常做法是很多的，我们可以选择最简单的做法，也可以使用复杂的做法，煮鸡蛋我们可以更换花样吃，煮可以用水煮，也能用卤水煮着吃，其做法是很多种多样，做出来的鸡蛋口味是不同的，在煮鸡蛋的同时还要观察鸡蛋生熟，防止子剥开鸡蛋发现是生的，因此我们还得掌握判断煮鸡蛋的生熟。
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