由网友(陪王俊凯9一点)分享简介：在我们的日常生活中面食受到了很多人的喜爱，其中酸汤面它的口味能够起到开胃增强食欲，是我们生活中受到很多人喜欢吃的一种面食生活中相信许多人喜欢油泼辣子酸汤面这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！1、准备好主料...

酸汤面的做法是怎样的

在我们的日常生活中面食受到了很多人的喜爱，其中酸汤面它的口味能够起到开胃增强食欲，是我们生活中受到很多人喜欢吃的一种面食，但是平常我们吃到的酸汤面都是在外面的饭店或者餐馆所吃到的，其实只要掌握好它的制作过程我们在家也可以做出美味的酸汤面，下面我们一起了解一下酸汤面的做法是怎样的。

 酸汤面又叫细长面，中华民族特色面食。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。酸汤面用料考究，制作精细。取特粉（农村即称“飞箩面”），用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中（韭叶）、宽三种，放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。

主料

面条 (适量)

调料

青菜 (适量) 鸡蛋 (适量) 蒜蒜 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量)

厨具

煮锅

酸汤面的做法:

  1鸡蛋摊饼，切成小块，蒜苗切末。

  2锅里少量油，放姜末爆香。倒入适量的醋烧开，烧开的醋香味很浓郁，这一步很关键。

  3醋烧开后，倒入适量的水烧开，加入少许生抽，盐，鸡精，辣椒油。

  4最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了

  5面条里加几颗小青菜一起煮熟

  6捞出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡萝卜，豆腐和木耳），浇上调好的酸汤就好了。

  7酸味十足，保证吃完让你出一身的汗。

小窍门：

此面重点只是突出一个“酸”字，只是放了少许的辣椒油提色，建议不要放太多辣椒，会更容易上火。

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其实平时都在家里动手做一些美味的食物，能够增加不少我们生活中的情调，通过对酸汤面的做法是怎样的了解之后，我们平时可以在家里为我们的家人多做一些酸汤面食用，这样也能促进我们饮食的多样化和营养的均衡。

油泼辣子酸汤面的做法

生活中相信许多人喜欢油泼辣子酸汤面这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！

做菜是一件很幸福的事，才开始学做菜就学会油泼辣子酸汤面的做法，一定非常有成就感，而且又多了一项新技能也是好的。

酸汤面的做法

一般来说菜越简单，越能见真功夫，酸汤面，够简单，几乎人人都会做，但是这才是最考功夫的哦，做的不好，就会像鸡肋，食之无味，弃之可惜，要是做得好的话，不用我说，面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口，让人直流口水哦。 而且面粉 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。下面简单介绍一下酸汤面及做法。

酸汤面亦称“细长面”。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。酸汤面用料考究，制作精细。取特粉(农村即称“飞箩面”)，用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种，放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。

主料：面条，葱，西红柿，黄瓜等。配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。

调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。特色：酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。

第一种做法：葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大，另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮．放入碗内，面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。第二种做法：葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。第三种做法：主料：面粉配料：香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5－7分钟2、香葱切细肉切片备用3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中6、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心7、点入香醋起锅8、面片上放入香葱调味。

3款酸汤面任其选择，每一款都是美味至极，根据地域不同，酸汤面中放的配菜也是有所不同，有的放点西红柿，有的不放鸡蛋，放点虾皮和紫菜，有的还会放一勺臊子，蔬菜，共同的一点，就是酸汤要用醋勾的酸酸的，多放胡椒和花椒面，热乎乎的，去去寒气。

山西酸汤面的做法

合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，山西酸汤面的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。

介绍了这么多山西酸汤面的做法妹子们是否了解了呢？想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们，赶紧食用起来吧！可以额外加一些调料，味道更棒哦。

香辣酸汤面的做法

在结束了一天忙碌的工作、学习之后，拖着饥肠辘辘的身体，还要准备晚餐真是一件累人的事情。香辣酸汤面的做法简单易学，只需要炒锅就可解决，无需煎炸炖，配上清汤，就可以享受美味啦。

自己在家做饭能让全家人聚在一起，让家变得更温馨，香辣酸汤面的做法简单，可以轻松完成。

酸汤面的家常做法是怎样的

面食是我们生活中受到很多人都喜欢的一种主食，而且面食的做法也是特别多，经常吃面食，对我们的肠胃还有多好处，而且也比较有助于消化，而且面食的做法也是多种多样的，其中酸汤面就是很多人都喜欢的一种吃法，也特别能促进食欲的食欲，下面我们一起了解下酸汤面的家常做法是怎样的。

酸汤面的家常做法

 常规原料 折叠 编辑本段 .主料:面条、葱、西红柿、黄瓜等。

配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。

调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

.做法

做法一

美味酸汤面做法:

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内;

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。

做法二

做法:

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;

2、酸汤出锅;

3、然后下面，清汤煮;

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

做法三

主料:

面粉配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。

做法:

1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;

2、香葱切细肉切片备用;

3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;

4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;

5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;

6、点入香醋起锅;

7、面片上放入香葱调味。

做法四

原料:

面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。

做法:

1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。

3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花如桂花状，很漂亮。

4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。

5、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。

特色:

酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。

酸汤面酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。炎热的夏季里，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，现将多种酸汤面的做法介绍如下，供大家参考，有时间不妨做来尝尝。

食物的多种做法就会让我们更多的体验食物带给我们的新鲜感，通过对酸汤面的家常做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以做出美味的酸汤面来食用，而且无论老少都可以经常食用，对我们的身体有很多好处，是很好的一种主食，喜欢吃面食的朋友不妨试一试。

酸汤面条的做法有哪些

春天和夏天的这个季节非常的适合吃面，这个时候前面不仅仅是帮助人们消化，而且面条当中的营养价值成分也比较高，那么接下来我们要为大家介绍一道非常好的开胃小吃酸汤面条的做法，具体的做法是怎么样的呢？一起来了解一下。

多说菜越简单，越能见真功夫，酸汤龙骨面，够简单了吧，几乎人人都会做，但是这才是最考功夫的哦，做的不好，就会像鸡肋，食之无味，弃之可惜，要是做得好的话，不用我说，面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口，让人直流口水哦。 而且面粉  含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

基本材料  精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。

面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。  

技术要领：

面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

以上我们了解了酸汤面条的做法生活当中，大家可以根据自己不同的口感来制作出各式各样的面条，味道好喝而且能满足了自己的肠胃酸酸地起到了，开胃的效果。

酸汤面叶的做法大全

酸汤面叶相信大家都非常的陌生的，有些人甚至觉得这种美食在生活中的时候根本就没有听说过，更加就没有去吃过，不过这酸汤面叶的味道是非常好的，酸酸辣辣的，下面我们就一起来了解一下酸汤面叶的做法大全。

制作方法：

做法一

做法:

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内;

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。

做法二

做法:

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;

2、酸汤出锅;

3、然后下面，清汤煮;

4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

做法三

主料:

面粉配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。

做法:

1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;

2、香葱切细肉切片备用;

3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;

4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;

5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心;

6、点入香醋起锅;

7、面片上放入香葱调味。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤面叶的做法大全，相信大家已经有了一个比较基本的认识了，其实酸汤面叶的做法也是非常的简单的，但是还是要掌握一些火候，和时间的。

西红柿鸡蛋汤面的做法

西红柿里面的维生素C和A含量很高，能够提供丰富的营养。煮过的西红柿的营养更容易被人体吸收，西红柿可以降低人的血压，眼睛干燥的人吃了可以保护眼睛。鸡蛋的蛋白质很高，做一碗西红柿鸡蛋面不仅给家人带去温暖，也给家人带来了健康。西红柿鸡蛋面的做法比较简单，大家可以跟着我的步骤尝试做一下，下面是西红柿鸡蛋汤面的具体做法。

一、材料：

原料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

二、具体步骤：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!

三、小贴士：

可以根据自己的喜好添加一些辅食，有小孩的朋友可以把西红柿的皮去掉，这样小孩更容易食用。

西红柿鸡蛋汤面的做法非常简单，也不知上面一种做法，大家可以根据自己的方法加以添加。西红柿鸡蛋汤面非常适合小朋友食用，酸酸的面汤会增加小朋友的食欲。西红柿鸡蛋汤面在家随时随地都可以制作，可以把它当做早餐食用，可以暖胃。

香辣酸汤茶香金针肥牛的做法

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