由网友(丧.)分享简介：粉皮在南方是很受欢迎的食品，特别是到了夏天大家都会经常吃粉皮，常见的吃法就是凉拌粉皮，放一些香油，醋味道很好，另外粉皮还丝瓜在南方常见，能够解暑，解毒，通经活络，调理月经不调效果好，另外丝瓜最常见的一个功效还有就是能够帮助产妇更好的下奶，奶水不足的女性可以多喝肉沫丝瓜汤。一、肉沫丝瓜汤的做法--食材主料丝瓜1条鸡蛋1个...

肉沫粉皮汤，清淡有营养

粉皮在南方是很受欢迎的食品，特别是到了夏天大家都会经常吃粉皮，常见的吃法就是凉拌粉皮，放一些香油，醋味道很好，另外粉皮还可以做肉沫粉皮汤，喜欢喝汤的人可以学学今天的菜谱。

一、主料

粉皮200克  肉末100克

辅料

盐2克  鸡精2克  芝麻油5克  香葱5克

1.刚做好的粉皮

2.切点肉末和葱末

3.锅里放清水，倒进肉末，觉的冷水下肉末，肉不易切团

4.放盐

5.撒上鸡精或味精

6.烧开，肉末熟了

7.倒进粉皮

8.再次烧开，淋上芝麻油，撒上香葱

9.即成

二、粉皮简介

粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。 粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。

粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。

肉沫丝瓜汤的做法，美容又营养

丝瓜在南方常见，能够解暑，解毒，通经活络，调理月经不调效果好，另外丝瓜最常见的一个功效还有就是能够帮助产妇更好的下奶，奶水不足的女性可以多喝肉沫丝瓜汤。

一、肉沫丝瓜汤的做法--食材

主料丝瓜1条鸡蛋1个瘦肉100g 辅料油适量盐适量姜片适量鸡粉适量

步骤

1.准备好材料，瘦肉剁碎

2.丝瓜去皮切段

3.煎一个蛋，煎好先取出来

4.姜片用油煎黄

5.放入丝瓜翻炒

6.放肉末翻炒

7.8分熟时放入开水

8.把之前煎好的蛋放进去，加盐和鸡粉调味，撒葱花

丝瓜肉末汤的做法步骤99.清甜的丝瓜汤，可以享用啦

小贴士

在炒丝瓜的时候，不用炒的太熟就可以了。

二、丝瓜的其他做法

香菇丝瓜汤

材料

丝瓜200克　　香菇5克　　食用油10克　　香油2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；

2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。

注意

清爽鲜美，味淡可口。也可以用新鲜香菇做这道汤。

快手丝瓜汤

材料

丝瓜两条，鸡蛋两个，高汤适量

做法

1.锅里放油，烧热，放丝瓜进去稍微炒炒

2.放适量盐，放适量高汤或者水，水烧开

3.打进鸡蛋，再放一点鸡精，稍煮沸腾即可。

小诀窍

烹制丝瓜时应注意尽量少用油，保持清淡，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

肉沫粉皮的做法是什么？

在我们的生活中会有许多形形色色的饭菜摆上我们的餐桌，然而许多家庭主妇每天考虑的最多的就是——今天晚上吃什么?普通家庭的都是做家常菜，那么今天小编就为大家推荐一道非常美味，而且十分具备营养价值的家常菜——肉末粉皮，同时也是十分简单易学的哦。

那有的人就会说现在市面上有许多食品是有问题的，那么接下来小编教你如何辨别粉皮的好坏：

粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

粉皮以纯绿豆粉制作的为最好。干制后片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，久煮不溶，口感筋道。

用干粉皮制作菜肴须先用温水泡发。

介绍完了粉皮如何辨别我们就来看看这道肉末粉皮的具体做法吧!

我们先来看看做这道美味可口的家常菜所需要的原材料：

凉皮200g

精肉100g

配料 油适量

盐适量

干辣椒适量

香菜适量

老抽少许

味精少许

那么准备好这些食材我们就可以开始做菜啦。

1.将粉皮洗净用温水泡大概有二十分钟备用。

2.把肉切成小末，将泡好的粉皮切成片状。

3.起油锅加热，放干辣椒煸

4.放肉末煸炒3分钟

5.放入粉皮煸炒

6.放少许老抽煸炒

7.然后放少许盐煸炒

8.再放少许香菜炒匀

9.最后放少许味精炒匀出锅

那么这样一道色香味俱全的肉末粉皮就做好了，小编不知道大家是否学会了呢?还有就是小编介绍的如何辨别好坏粉皮的方法各位家庭主妇或者是家庭煮夫一定都要牢牢记住，有了这个方法，以后在市场上买粉皮是不是又多了一份安心呢?

肉沫娃娃菜是怎么做的呢?

家庭主妇有时候难免为做什么菜而发愁，尤其现在正是天气炎热，家里人一个个饭量减少，食欲大减，有时候就算做了一桌子的菜也没有动过几筷子。这时候就想做一些清淡有营养的菜，却不知道该做什么好。现在小编给大家推荐一道正适合夏天吃的菜——肉沫娃娃菜!接下来让小编告诉大家这道菜如何做。

                                            

做法一：

材料：娃娃菜，猪肉，剁辣椒，蒜末，油，生抽，蚝油，盐

做法：

1、将娃娃菜切成六小瓣，蒜末尽量切得细，肉切成泥状，材料准备好!

2、肉末装入小碗里加少许生抽，蚝油，盐，根据肉量适量放，不要太多，因为剁辣椒是咸的，多了会咸。拌匀，蒜末和剁辣椒放入碗中，起锅热油，油热后分多次浇在蒜末碗中，记得搅拌!

3、直接用热过油的锅煮水，焯娃娃菜，有油没关系，油可以保持菜的颜色，不用洗锅。根据个人口感决定煮的时间，简单焯下也行，待会还要蒸。焯过水的娃娃菜摆盘，码上肉末，在菜杆上多放些蒜末辣酱，肉末上码少许就行!

4、上锅蒸5分钟，就行。

做法二：

材料：娃娃菜1棵，蒜，淀粉，豆瓣酱

做法：

1、娃娃菜掰下来，洗干净，蒜切碎。

2、肉切成小块，加少许料酒腌好。

3、锅内烧水，开后加适量盐放入娃娃菜烫煮至 菜叶变透明，白色部分变软。

4、热油爆香蒜末。

5、加入一勺豆瓣酱炒出红油后没加入肉丁煸炒，加少许老抽和盐。

6、加半碗清水煮开，淋入淀粉勾的芡。

7、把肉丁铺在娃娃菜上。

肉沫娃娃菜清淡可口，是夏天最适合吃的一道菜。除此之外，别看娃娃菜是缩小版的白菜，它里面含有的钾十分高，倘若大家因为缺钾导致每天都昏昏沉沉的没精神，可以多吃一点娃娃菜，它含钾量可比大白菜要高很多呢。另外怀孕的女性也可以多吃，里面还含有大量的叶酸哦。

肉沫的做法是什么？

肉的范围是十分广泛的，不管是人类还是动物身上都是附有的，肉当中的营养物质是非常高的，不管是体质虚弱的人还是一些食肉爱好者都少不了它，那么肉也分为好多种，每一种都有不一样的吃法，肉沫就是将新鲜的肉剁碎了再拿去烹饪，口味也是十分不错的，下面就是小编找到的关于肉沫的炒法。

1.豬肉放在冰格內冻至身硬可以下刀， 先切0.3厘米條，後切粒，加入調味料同拌勻待用。筍切薄片，汆水後切0.3厘米粒。冬菇浸軟去蒂，擠干水，亦切粒。榨菜沖淨稍浸，切同一大小。干葱、青葱白均切小粒， 青、紅椒 只需少許， 切小粒

2、在工作板上以麻油塗上約12厘米的面積以免麵塊黏在板上。取一層麵塊，塗上麻油，再蓋上另一塊便成雙層，開成一圓片，直徑約為15 厘米。

3、最好能在兩個爐頭上同時烘餅，分置兩個平底易潔煎鍋在上，中火燒至滴水下鍋時發生吱吱聲便是夠熱。 分別攤下麵塊，烘至中間鼓脹，底部有金黃斑點便翻面再烘另一面至呈金黃，立刻移出，從夾縫用小刀撕開為兩塊，置於平碟上， 蓋上干毛巾保溫。

4、置中式易潔锅於中大火上，白锅烘干筍粒，加入2茶匙油，下鹽及些許糖，鏟出，再下2茶匙油，加入冬菇粒及榨菜粒，將筍粒回锅同炒勻，移出。

5、置锅回中火上， 下油2茶匙， 爆香干葱粒， 加入薑粒、蒜茸、豬肉同炒至肉粒分散， 洒酒，將已炒備之作料全部回锅，炒勻後加入青、紅椒粒、葱白粒，

鏟勻上碟。

总而言之肉沫的炒法也是有很多种的，这也是要靠个人口味的喜爱来烹饪的，不单单是炒肉沫，其实在肉沫当中加入别的食材也能够改变它的口味，比如一些家常菜中都可以加上一些肉沫，不仅增添了营养还别有一番风味。

茄汁肉沫酿广茄的做法

茄汁肉沫酿广茄的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且茄汁肉沫酿广茄还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。

其实，我们大可不必把烹饪想得过于复杂，还是有很多简单的菜式的，比如茄汁肉沫酿广茄的做法就很简单。

香菇肉沫火腿披萨的做法

这是一道能够宴客的佳肴，香菇肉沫火腿披萨非常有营养，而且具有健脾胃、清热解毒的功效，能够帮助人体排除毒素，在做香菇肉沫火腿披萨的时候没有太大限定，如果能够放入冰箱几个小时，再取出来味道会更好，提议大家在夏季做这道菜，可以帮助降暑消热。

想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，香菇肉沫火腿披萨做法简单，取材方便，不妨多吃。

大骨汤有哪些营养成分呢？

骨头汤能够起到抗衰老的作用，主要原因就是由于人体骨骼中最重要的就是鼓嘴，血液中的红、白细胞等都在骨髓中形成，但是随着人们年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能出现逐渐衰退，这样会直接影响到人体的新陈代谢能力，在骨头汤中含有丰富的胶原蛋白，能够增强人体制造血细胞的功能，那么骨头汤还有哪些营养价值呢？

骨头汤的营养成分

俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？骨头汤的确实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

“骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。

至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的壹倍多，的确无法理解！瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。

骨头汤有哪些营养成分？脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝。

在我们日常生活中人们如果出现骨折的话饮食上可以选择吃一些骨头汤，量不仅能够起到补充钙质的作用，同时也能够使骨折早日的愈合，上面文章是小编为大家整理的一些关于骨头汤的营养成分，小编提醒您骨头汤虽然有很多的好处与营养价值，但是千万不能够吃特别多，吃太多可能会发胖。

雪菜肉沫，营养价值高

雪菜也叫雪里红，营养价值很高，能够提神醒脑，消除身体的疲劳，还能够消肿解毒，增加我们的食欲，帮助更好的消化，另外它还含有纤维素对于治疗便秘很好，常见的吃法就是雪菜肉沫。

一、肉末雪菜

材料

雪菜、猪肥瘦肉、干辣椒、盐、酱油、料酒、味精、花生油、白糖、香油、蒜末各适量。

做法

1、雪菜洗净切成末，干辣椒、猪肉均切末。

2、锅内添水烧开，放入雪菜稍片刻，去掉盐分，捞出控水。

3、炒锅注油，下入干辣椒、肉末蒜末炒香，烹料酒，再放雪菜继续煸炒，加入酱油、糖、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

小诀窍

特点

咸甜辣香，家常美味。

二、营养价值

(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

肉丸子丝瓜汤的做法

对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关肉丸子丝瓜汤的做法。

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认真看完小编对肉丸子丝瓜汤的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。