清蒸鳕鱼的做法推荐
鳕鱼的营养价值非常的高,而且肉质很鲜美,很多人对鳕鱼非常的喜爱,而且尤其适合儿童食用,可以更好的补充营养,鳕鱼的制作方法有很多种,大家可以参考以下的方法动手制作。
鳕鱼的处理:鳕鱼刺少,不腥,不用收拾,而且很容易熟。唯一注意的是,一般我们买到的都是冻鳕鱼,所以必须融化,而融化的时候,一定要记得架在一个架子上融化,这样让水份流出,不会使鱼肉泡在水里,影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候,另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出鱼,鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油。根据您的喜好,也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅。
做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可。
清蒸鳕鱼的做法是什么
其实现在有很多鱼都很常见,但是鱼又有很有营养的鱼,随着时代的发展,鱼有很多的做法,清蒸鳕鱼就是一道非常美味的菜肴,但是人们由于不知道怎么做,想吃清蒸鳕鱼只能去饭店,很少在家里做,但是今天喜欢吃这道菜的朋友就有口福了,因为小编将会把清蒸鳕鱼的做法分享给大家,看完再也不用到饭店去吃了,自己在家就可以吃到美味的清蒸鳕鱼了。
1.用料
鳕鱼一条,豆鼓
盐,料酒,还有一些配菜、冬菇、葱,一些姜,料酒,冬笋,等。
2.烹饪做法
1.首先把鳕鱼的内脏清洗干净,将鱼里面的水一定要控干净,然后在鱼的身上切几刀方便调味更好的渗透于鱼体内。
2.接着将鱼上锅蒸,蒸个大概30分钟就可以了。
3.然后再淋上豆鼓。
4.把一些配料,爆炒至香起锅。
5.最后出锅的时候淋在鱼上。
6.如果你觉得色彩不够鲜艳,你也可以买点彩椒点缀一下。
3.注意事项
1.孕妇或是在哺乳期的人吃一定要少放盐。
2.注意蒸煮的时间一定控制在半小时,太短,鱼没有熟,时间太长,鱼就老了,都会影响味道和口感。
以上就是鳕鱼的做法,鳕鱼清蒸来吃是最有营养的,鱼里面的营养价值一点都不会流失,因此,常吃鳕鱼对人体是有很大好处的,而且是老少皆宜,就连小孩子也可以食用,大家可以选择空闲时间来做给大家尝尝。
清蒸鳕鱼的做法
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下清蒸鳕鱼这道美食吧。
1.鳕鱼解冻后抹干水份;在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒;腌20分钟以上;
2.然后上锅蒸熟,约10分钟左右;
3.准备芡汁,用蚝油加水调开,加一点香油煮成芡汁;
4.蒸好的鱼倒掉碟里的水,装碟,撒上葱丝,把芡汁淋上去即可!
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的清蒸鳕鱼,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
清蒸鳕鱼块的做法是怎样的?
鳕鱼是源于北欧和加拿大寒冷的海域里的,鳕鱼具有丰富的蛋白质和脂肪,鳕鱼的肉质比较嫩,可以选择清蒸的方式,这样就可以更突显鳕鱼的鲜嫩。清蒸鳕鱼一定要把控时间刚刚好。
清蒸鳕鱼做法
主料:鳕鱼500克
调料:葱、姜、生抽、白糖、水、白胡椒、特级初榨橄榄油。
清蒸鳕鱼的做法
1.鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用。
2.葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝。
3.橄榄油或其他素油2茶匙,生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
4.少放点葱丝姜丝在盘子上,然后鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
5.小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上,原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。
6.将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
如何做好清蒸鳕鱼
鳕鱼因为肉鲜嫩,少刺受到大众的喜爱,可是有些人一听到做鱼就觉得很麻烦,只能“望鱼兴叹”了!别担心,不要过早灰心,其实清蒸鳕鱼并没有想象中的那么难。下面我会介绍三种方法来做这道美味营养的清蒸鳕鱼,希望您能静下心来,不要把它想的太难,请认真阅读。
一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试下:
1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2、水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5、因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
二、
清蒸鳕鱼的新派做法
用料
鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
做法
菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、
清蒸银鳕鱼的做法
用料
李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好.
做法
1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,有些人不喜欢就不用加了,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4、时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
是的,清蒸鳕鱼就是这样简单又高大上!虽然清蒸鳕鱼的做法还是很精致,但对于细心爱学的你还是小事一桩吧!大家做的时候要注意根据用食对象(像婴儿,他不会自己挑刺)和个人喜好的不同(有的人不喜欢料酒的味道),采取不同的方法。为了美食,快来试试吧!
清蒸雪鱼做法有哪些内容
说到鳕鱼很多吃客都特别了解,鳕鱼的味道鲜美,营养价值特别高,而且,也特别的上档次,所以现在很多的家庭,特别是一些大的饭店,都能看到鳕鱼的身影,那么清蒸鳕鱼做法有哪些内容?就来看看以下内容的解答,希望你能尽快的学会这道菜的制作。
清蒸鳕鱼做法
主料:鳕鱼500克
调料:葱、姜、生抽、白糖、水、白胡椒、特级初榨橄榄油
清蒸鳕鱼的做法
1.鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用
2.葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝
3.橄榄油或其他素油2茶匙,生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙
4.少放点葱丝姜丝在盘子上,然后鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5.小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上,原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁
6.将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可
以上就是有关清蒸鳕鱼的一些做法,所以你若想尽快的学会这道菜,全面地了解以上内容,在学着制作这样的一道菜,就能尽快的学会,学会以后就能经常到做这样的一道菜,让自己家庭成员,每天吃到清蒸鳕鱼。
清蒸柠檬鱼的做法是怎样的?
今天推荐的美食是清蒸柠檬鱼,使用的鱼肉是鲈鱼,鲈鱼含有丰富的营养,比如富含蛋白质、维生素a、维生素b以及多种微量元素,所以吃鲈鱼具有化痰止咳、补肾益脾等功效,建议那些肝肾不足的人可以多吃鲈鱼。
一、清蒸柠檬鱼的做法
制作材料
主材:鲈鱼1条、柠檬1个。
配料:红辣椒3根、、香菜叶少许、蒜头6颗、香菜茎50公克、鱼露3大匙、糖2大匙、柠檬汁3大匙。
制作流程
(1)将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不切断,将鱼摊开放在盘子上,放入蒸锅内,蒸约10分钟。
(2)将材料2切匀成细末,和调味料先混合拌匀,再淋在蒸好的鱼上,再蒸3分钟后取出。柠檬切片排盘,最后撒上香菜叶即可。
二、清蒸柠檬鱼
材料
鲈鱼(1条,1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)调料鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具榨汁器
做法
1、洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压出汁来,做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在碟边做装饰用。
2、蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末,香菜叶留着待用。
3、调酱汁:将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁,拌匀备用。
4、将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,与酱汁一起放入碟中。
5、烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上,摆些香菜叶做点缀即可。
三、泰式清蒸柠檬鱼
材料
午仔鱼1条,香菜2把,辣椒1根,大蒜瓣4-5个,柠檬1颗,鱼露1.5大匙,糖1小匙,香茅(可省略)1根,姜片适量,葱段适量
做法
1、鱼也可用鲈鱼。鱼腹内部血管都要用刀划破清干净。然后从肚子切开成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入鱼露和糖搅拌均匀。柠檬取汁。
2、葱段、姜片先铺于盘子底,让蒸汽可以流进。将鱼放上去后,若有香茅,先铺于鱼身上,放入蒸锅蒸。
3、鱼蒸5分钟,打开淋上鱼露。盖起来继续蒸。蒸到10分钟,再打开,放上辣椒末和大蒜末、淋上柠檬汁。盖起来再蒸两分钟。
4、鱼蒸12分钟后,即可取出。上面放上香菜末,即可上桌。
清蒸冬瓜鳕鱼的做法
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好清蒸冬瓜鳕鱼。
1.先将鳕鱼放在碗底,再将切成片的冬瓜码上去
2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁,淋到冬瓜上。看看,鳕鱼就被浸在汁里了
3.大概蒸20分钟就好了,然后倒扣到盘子里,汤汁就会渗入冬瓜的
认真看完小编对清蒸冬瓜鳕鱼的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
清蒸菜谱大全有哪些?
我们现在的生活中大家对于饮食的健康都非常的关注,我们都知道在有些食物加工不当有可能损伤食物中的营养,掌握一些好的烹饪方法能够有效的保护,食物中的原有营养对身体的健康才更好。其实清蒸的一些做法对食物的营养保留就更好,今天小编就为大家详细的来介绍几种,生活中清蒸食物的做法,赶快来了解一下吧!
蒸蛋
材料
主料:蛋1个、清高汤1/2杯、鸡肉末1/2~1大匙
蒸蛋的做法
1.将蛋放入碗中打散,放入高汤、鸡肉末拌匀。
2.移入蒸锅中,待水沸,继续蒸20分钟。
注:鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替;素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
蒸茄子
材料
茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油
蒸茄子的做法
1:茄子先切成7cm的小段,从中间切成两半,【其实切什么形状都可以,我是切的最简单的啦】
2:上锅蒸,蒸10分钟。
3:最重要的要和一个蘸碟,就放入葱姜蒜抹、盐【我比较喜欢淡点的味就没放盐】、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了。茄子特别软吃。蘸着吃特别好吃!
蒸金针姑
蒸过的金针菇很爽滑,保持原汁原味
材料
金针菇适量 蒜和姜适量 红辣椒适量
蒸金针姑的做法
1、金针菇洗净,攥干水(挤掉水)撕开平铺到盘子上。
2、一层金针菇撒入一些盐,一层层铺好。
3、用热油爆香姜和蒜末,略微焦黄就可以啦(可以放入一些切碎的红辣椒,买菜的时候没买到就没有放)
4、把蒜姜油倒在金针菇上,大火蒸10分钟就可以啦!
通过上面的介绍,大家现在对吃这几种清蒸食物的做法都应该了解的很具体了。那么掌握了好的制作方法在生活中我们在加工一些食物的时候,大家不妨都用着一种清蒸的方法来试试,尽可以保留食物原有的营养味道也更鲜美。
怎么制作清蒸雪鱼
雪鱼是一种富含营养物质而且胆固醇低的鱼类,而且它还含有小孩发育必需的各种氨基酸,所以广大老百姓都喜欢用雪鱼制作成各种美味可口的菜肴,他们尤其喜爱制作清蒸雪鱼,不仅保存了雪鱼的鲜味,而且也不破坏鱼肉内的营养物质。现在就让小编给大家介绍一下怎么制作清蒸雪鱼。
做法一:1、雪鱼400g。
2、鳕鱼清洗干净,放入盐,料酒,姜片、胡椒腌渍半个小时。
3、蒸锅放入水大火煮开。
4、蒸锅水开了,放入腌渍好的鳕鱼,拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。
5、蒸好的鳕鱼,倒掉鱼里面的水。
6、炒锅放入油将油温加热。
7、将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝,蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面,清蒸鳕鱼就好了。
做法二:1、鳕鱼用盐、白胡椒、鲜柠檬汁、鱼露腌制10分钟左右。
2、腌好后倒掉汤汁。
3、香菇加盐码底味,放在鱼上,将葱姜丝放在香菇上。
4、蒸锅上汽后,把鱼放入锅中,盖盖蒸7分钟后取出。
5、倒出盘中汤汁,去掉葱姜丝备用。
6、锅热后倒入醪糟汁,加盐和白胡椒粉调味。
7、汁开后用水淀粉勾薄芡,放入枸杞。
8、将汁趁热浇在鱼身上,撒上香葱粒即可。
做法三:1、鳕鱼二片解冻,洗净。
2、一匙料酒,一匙酱油,一点点盐,拌匀成汁。
3、鳕鱼上撒上葱花,姜碎,浇上刚刚拌的酱汁。
4、放蒸锅蒸15分钟(此处用冷水蒸,如水开后上蒸锅,10分钟即可以了)。
相信大家看了上文后,对怎么制作清蒸雪鱼都略知一二了,所以赶紧亲自动手尝试制作一下吧,不仅可以让自己学会多一道菜式,而且还可以增加小孩的营养,让小孩能够健康强壮地成长,最后小编希望大家可以在饮食当中得到健康。
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