羊肉的8食疗吃法 肝病者慎食
冬季是进补的好时候，在冬季大家可以吃一些羊肉来为身体补充营养，你想知道一些关于羊肉的一些营养食疗吗?那就马上跟着小编去看看吧!
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。
吃羊肉不可不知羊肉的8种滋补妙用：羊肉性味甘温。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用。
1.羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
2.羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。
3.羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁。
4.羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状。
5.羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服。用于脾胃虚寒，里急腹痛，产后腹中冷痛及腹中寒疝之症。
6.羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等病症。
7.羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒等病症。
8.羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤。治虚冷反胃，寒疝。
哪些人不宜吃羊肉?
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。
另外，某些热性病，如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。
炖、焖、蒸 什么吃法最适合你?
1.炖、焖、蒸：原汁原味。
这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
2、暖中补虚、开胃健身——涮着吃。
涮羊肉能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。
推荐：涮羊肉，配盘豆腐。涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定的缓冲作用。豆腐种类上，选择传统制作的豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐的营养不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。
羊肉怎样选择：
市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚从冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。
脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住”。
推荐美食：家常羊肉
①爆炒小羊羔
原料：羊里脊、青红椒、蒜苗
调料：色拉油、淀粉、蒜头、干辣椒段、生抽、糖、盐、鸡精
做法：
1、新鲜羊里脊洗净、切片，用淀粉上浆。
2、蒜苗切段，青红椒切丝。
3、锅内倒入适量色拉油，烧至3-5成热时放入羊肉，炒至半熟。
4、放入蒜苗和青红椒炒熟，捞出沥油。
5、锅入少量色拉油，下蒜末煸香，放入料酒、干辣椒段、生抽、糖、盐，放入之前炒好蒜苗等，翻炒勾芡，出锅即可。
②白切羊肉
原料：羊肉、白萝卜、姜片
调料：料酒
做法：
1、将羊肉放入锅内，加水大火烧，待水沸时去沫，而后加入料酒、白萝卜、姜片小火焖烂。
2、将羊肉取出，去骨。
3、出锅凉透切片，配以辣椒酱食用更佳。
③羊肉炖鲫鱼(鱼羊鲜)
原料：熟羊肉、鲫鱼
调料：食用油、白萝卜、枸杞、盐、葱、姜、料酒、鸡精
做法：
l、熟羊肉切厚片。
2、鲫鱼洗净，食用油烧热后，放葱、姜爆香，鲫鱼两面煎透，汆汤。
3、鲫鱼汤八成熟时，加入羊肉片炖熟。
4、出锅前加入盐、鸡精即可。
总结：上面的8个食疗吃法你都记住了吗?一定要记住哦!还有不是所有的人都是能吃羊肉的，像一些肝病患者就不适合吃羊肉，如果你是这一类人就千万不要吃羊肉哦!
体型消瘦可否食羊肉？掌握正确吃法很重要
如果体型消瘦的话，那么在饮食上就要多加注意了，要多吃有营养的东西，同时要注意营养均衡，吃有利于吸收和消化的东西等等，那么体型消瘦的人平时是否可以吃羊肉呢？
一、羊肉能吃胖吗？
不会，羊肉是国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
二、身体瘦，怕冷，但不能吃羊肉，这是什么体质，如何改善
羊肉温热的食物。瘦的人阴虚比较多？阴虚内热是不适宜吃羊肉的。
因为给的信息太少，不能确定的体质，所以给不了实质性的建议。可以到金鱼先生的博客看看，里面有很多关于女性体质调理与保养的案例、方法及经验，还可以免费检测体质和保养建议，或许可以帮到。
三、很瘦吃羊肉管不管用啊
胖与许多因素有关，比如遗传、身体吸收功能、生活习惯、饮食、运动等等，光吃羊肉有用，但作用有限。
不管用，但是多吃总是有点用处的，不吃进去就更瘦了，男生年纪轻的时候瘦，大部分是这样的，等人到中年就会发福的，其实瘦不要担心，只要身体健康就好，胖的人才是一身病的，肥胖就是万病的根源。
四、什么样的人不适合吃羊肉？
1、肝病患者不能吃羊肉
患肝病者，不宜食羊肉。比如已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。甚至于肝癌病人也不宜吃，在饮食调理的过程中可以选用人参皂苷rh2这类的中药提取物对辅助治疗、调节体质都有很好的帮助。
2、热性体质及炎性患者不能吃羊肉
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
冬季羊肉的吃法
到了寒冷的冬季，人们最爱吃的就是火锅，在火锅中放上些羊肉，既可以吃上去让人们赶走寒气，而且还有很高的营养，常听老人们说羊肉具有暖胃的功效。有的人爱吃，有的人却不爱吃，因为我们知道羊肉有一种特殊的味道，所以不爱吃的人就不喜欢这种味道。那在冬季人们除了吃火锅的时候吃羊肉，还会怎样吃羊肉呢？今天咱们就来说说冬季羊肉的吃法有哪些。
焖、炖、蒸
这样的吃法可最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果是最佳的。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好哦。
小贴士：喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲。
涮羊肉
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒之作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定缓冲作用。豆腐种类上，选择传统制作豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐营养不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。
功效：涮羊肉可以御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中膻味物质浸出。这种吃法，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥食物，或是喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌及寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
葱爆羊肉
材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大蒜4瓣，大葱8根，淀粉适量。
调料：需要食用油45克，香油2小匙，白醋1/2大匙，酱油1大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1、羊肉用味精、酱油、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;
2、将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;
3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出
4、往炒锅里加油，倒入蒜、洋葱、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入香油、白醋、白糖;
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5、炒锅中所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即成。
功效：具有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
我们可以看到羊肉有这么多的功效，而且也通过冬季羊肉的吃法当中了解到羊肉有很多的吃法，但是它也并不是适合所有的人去吃的，有的人吃上会上火，有的人不爱闻羊肉的味道，所以我们要吃适合自己口味的食物。
苹果用来食疗的吃法有哪些
人们越来越倾向于食疗方法，大多看重它纯天然，没有化学药剂。水果现在也成为了人们用来食疗的好材料，就让我们拿苹果来探究一下，看看苹果用来食疗的吃法有哪些呢?
苹果药方：
玉容丹：鲜苹果1000g，切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量混匀。每次1匙，温开水送服。源于《滇南本草》。本品长于益胃生津。用于胃阴不足，咽干口渴。
苹果山药散：苹果干50g，山药30g。共研为细末。每次15g，加白糖适量，用温开水送服。
本方以苹果与山药配伍，能益脾胃、助消化、止腹泻。用于消化不良，少食腹泻，或久泻而脾阴不足者。
苹果治小儿腹泻配方：
苹果若干个，将苹果用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，备用。服法：每日4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约五十克，日服3～4次，此时不食其他食物，待症状好转后可减少吃苹果泥，而适当增加奶酪。功效：益脾健胃，厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。制作指导：将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
苹果蒸蛋食疗法巧治哮喘：
选择底部较平的苹果一个，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成苹果盅，然后再取新鲜草鸡蛋一枚，敲碎，倒入苹果盅里，再用果蒂盖上，放进笼屉内蒸，水开后再蒸20分钟即可。取出趁热吃掉。
中医还建议再服用蛋黄冰糖方食疗。方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次，服用一段时间我的支气管哮喘的症状就消失了。
苹果的食疗吃法，做法介绍了这么多，你觉得哪个合适呢，如果你选择了自己喜欢的就马上动手做做看吧!
揭秘利用豆腐治病的食疗秘方!
你知道豆腐能治病吗?从健康饮食的角度分析，豆腐的食物营养丰富，其养生价值也非常高。不同种类的豆腐食疗方，就能治疗不同种类的疾病哦。下面，小编我就为你介绍，利用豆腐治病的食疗方。
1.治伤风感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。
2.治支气管哮喘
1)豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。
3.治肺结核
1)豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。
2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1-3个月。
4.治痰喘
豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2-4天。
5.治脾胃虚寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。
所以说，豆腐可以治疗多种疾病哦。如果你也有这些身体不适，那就赶紧来试一试豆腐治病的食疗效果吧。关于豆腐治病的食疗方还有很多，你可以多来了解一些豆腐的食疗吃法，用以养护健康。
白切羊肉的做法是怎样的
羊肉是我们平时生活中经常能吃到的一种肉类，它具有比较丰富的营养价值，但是我们平时吃羊肉难免会觉得羊肉的味道特别的膻，但是我们如果能够掌握好羊肉的做法，就会使它的味道变得更加的美味而且又很鲜美，其中白切羊肉就是羊肉很好的吃法，它会使羊肉变得特别美味而且营养价值又特别丰富，下面一起了解一下白切羊肉的做法是怎样的。
白切羊肉的做法
主料：羊肉(肥瘦)2500克
调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克[1]
美食做法
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；
5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。[
食谱营养
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
上面就是对白切羊肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道白切羊肉做法也是非常的简单，而且他有着比较悠久的历史，是很好的一种羊肉的吃法，我们平时可以购买一些新鲜的羊腿肉在家里进行制作，这样也能够更好的感受亲自动手的乐趣，同时又能够让我们获取到营养丰富的美食。
巴戟天的食疗，掌握正确吃法很重要
众所周知，巴戟天是非常好的药材，可以帮助治疗多种疾病，食疗效果非常棒，但前提是一定要掌握正确的吃法，如果吃法不正确的话不当治不了疾病，还有可能带来副作用。
一、巴戟天酒
巴戟天、淮牛膝各等量。用约十倍的白酒浸泡。每次饮1~2小杯。
源于《千金要方》。本方主要以巴戟天补肾壮阳、强筋骨，以淮牛膝补肝肾、强筋骨，以酒助药力。用于肝肾不足，肾阳虚衰，阳痿，腰膝酸软，下肢无力。
二、巴戟苁蓉鸡
巴戟天、肉苁蓉各15g，仔鸡1只。二药纱布包扎，鸡去肠杂等，洗净，切块，加水一同煨炖，以姜、花椒、盐等调味。去纱布包后，饮汤食肉。
本方主要以肉苁蓉、巴戟天补肾阳、益精血。用于肾虚阳痿。
三、巴戟天杜仲煲牛尾
材料：去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑枣6粒，陈皮1块，桂圆肉6枚，枸杞1茶匙（约10枚），白胡椒粒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）
做法：
牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。
将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞、盐留用），再次烧沸后转小火煲3小时。
最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
四、巴戟天进补应用
1.老人衰弱，足膝痿软，步履困难巴戟天、熟地黄各10克，人参4克（或党参10克），茧丝子6克，补骨脂6克，小茵香2克。水煎服，每日1剂。
可收补肾壮腰之效。
2.男子阳痿早泄，女子宫寒不孕巴戟天、党参、覆盆子、冤丝子、神曲各9克，山药18克。水煎服，每日1剂。常服有效。
3.遗尿、小便不禁巴戟天12克，益智仁10克，覆盆子12克。水煎服，每日1剂。亦可用巴戟天30克，核桃仁20克，装人猪膀胱内，隔水炖熟后食服。
4.妇女更年期综合征巴戟天、当归各9克，淫羊藿、仙茅各9～15克，黄柏、知母各5～9克。水煎服，每日工剂。对妇女更年期表现为高血压，烘热汗出，头晕，头胀，下肢不温，小便清白者较为合适。
5.肾病综合征巴戟天30克，山茱萸30克。
压缩饼干减肥？掌握正确吃法很重要
现如今很多人都有减肥的梦想，为了减肥，人们会挖空心思寻找各种方法，比如有的人说吃压缩饼干可以达到减肥的目的，为了了解这种说法是否正确，下面带你了解压缩饼干的营养含量。
1、现如今，压缩饼干在超市中随处可见，而压缩饼干是否真如网上所说的，一日三餐可以靠压缩饼干来获取营养，又可以达到减肥的目的呢？压缩饼干真的可以减肥？下面就来解开这个谜题。
2、压缩饼干是用膨化粉制成。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。就此看来吃压缩饼干减肥是一件具有双面意义的事情。
3、如果一日三餐的只是为了保证身体能够有足够的能量吃压缩饼干来维持能量的话，吃合适的压缩饼干无疑是可以达到减肥的效果的，可是如果吃的别的东西，然后吃压缩饼干以为有减肥的功效这个是不可能的，压缩饼干本身就是高能量的摄入过多无疑会适得其反。所以压缩饼干减肥法是必须要合理安排，根据人体的需要在减肥期间一天8杯水必需要喝好压缩饼干最好不要当早餐吃，早餐摄入能量过多会让身体各项机能都难以正常发挥作用。
4、每种减肥法都应该循序渐进，而不可急于求成，结果反而适得其反。压缩饼干作为减肥品，抑或可以起到减肥的目的，但每个人的身体机能不近相同，在减肥中应该慢慢摸索，寻找最适宜自己的方法，从而达到减肥目的，而不损害身体，健康减肥。
羊肉的吃法有哪些
羊肉是我们生活中经常能吃到食物，但是说到羊肉相信很多人很快就能想到火锅，其实羊肉的吃法有很多种的，尤其是在冬季天气比较好冷，羊肉便经常出现在我们的餐桌上，在冬天多吃羊肉能够帮助我们有限御寒，尤其男性多吃羊肉还有补肾壮阳的功效，下面一起了解下羊肉的吃法有哪些？
羊肉的吃法：
红烧羊肉
材料：带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，棕糖80g，八角一个
做法：
1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火
2.煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫
3.汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
4.总烹饪时间为2小时左右，(选择“腐乳蹄”或类似接近选项)
5.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜
6.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用
7.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量)
8.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐
9.再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮
10.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞
11.继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂
12.酥烂后大火收汁，视喜好而定
红枣羊肉炖萝卜
食材：
主料：羊肉1000g、白萝卜1500g
辅料：盐适量、红枣10颗、陈皮适量、生姜1块、西红柿2 个
步骤：
1.首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了. 注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖，八角大料等香料，我认为不适合。
2.将羊肉清洗干净，切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注：肥的没人要吃，但没有肥的肉不香，因此炼油，待会炒肉、炒萝卜时用，就不用其它的油了。这是非常好的解决方法，也是鲜美的要点。
3.飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。注：这是去膻的必要措施。
4.炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来;
5.差不多的时候放几粒花椒和大盐;
6.闻到花椒香就好，盛出备用。注：稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
7.还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干，
8.然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开，
9.再倒入电压力锅内，并扔几个西红柿块进去，加压10到15分钟，时间是根据肉的老嫩决定。注：用高压锅是为了省时省火，口味不会差，因我们后面还要再烧。
10.将萝卜切成大块;
11.锅热，倒入我们前面炼的羊油;
12.下萝卜翻炒几下;
13.然后将高压锅炖好的肉倒进来;
14.加盖焖烧10来分钟;
15.萝卜好了就可以出锅了。如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。
小贴士：
1. 飞水是一定要的，这是去膻的必要措施。
2. 红枣、陈皮、生姜和西红柿是这道菜鲜美又不膻的秘诀。
3. 炖肉一定要有点肥的才香。
栗子焖羊肉
食材：
主料：羊肉400g、栗子200g
辅料：油适量、盐适量、腐乳汁适量、酱油适量、山楂适量、香菜适量、八角适量
步骤：
1.准备食材。
2.栗子煮熟后去壳。
3.羊肉切成大块。
4.将羊肉冼净血水，放入锅中与水一起煮沸，煮出血沫。
5.将煮好的羊肉捞出冲净备用。
6.锅中放入羊肉，加入适量生抽、八角，腐乳汁。
7.加入山楂。
8.煮约三十分钟后，尝一下味道，根据情况调入适量盐，加栗子
9.再煮约二十分钟至羊肉软烂，栗子粉面时关火，撒香菜出锅。
小贴士：
如果没有腐乳汁，也可用蚝油，加点糖调味，每种调料味道各有不同。
孜然羊肉
食材
主料：羊肉200g、洋葱1/2个
辅料：油20ml、盐2g、白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、大葱1根、孜然30ml
做法步骤：
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
小贴士：
1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状)，炒肉的时候放孜然粉。
3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
羊肉萝卜枸杞煲
食材
主料：羊肉200g、白萝卜100g、枸杞10g
辅料：料酒适量、盐适量、花椒10粒、葱适量、姜适量、八角1粒
步骤：
1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水。
2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。
3.白萝卜切成滚刀块。
4.把羊肉焯水。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可。
小贴士：
枸杞不易煮至时间过长，羊肉适宜体虚胃寒者。 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;
平时很多人都能说出很多道羊肉做出来的食物，但是到自己的日常生活中确不知道怎么做了，通过了解羊肉的吃法有哪些之后，我们可以选择自己喜欢吃的方法去做，而且它的每一种做法做起来比较简单，尤其是在寒冷的冬季朋友们可以多动手试试。
冬季羊肉炖萝卜最滋养
冬季羊肉炖萝卜最滋养，在我们还在享受金秋的暖阳的时候，时间已飞快地来到了12月，立冬飘然而至。
立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。
人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。
在冬季人们应该少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要注意不宜过量的补，要多吃新鲜蔬菜和富含维生素、易于消化的食物。
冬季羊肉炖萝卜最滋养，冬天到了，在民间有补冬的习俗，而在实际生活中，立冬日应该注意调养身体的方式和方法。
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