由网友(少年玩心吗。)分享简介：平时朋友总是叫我去她家吃饭，因为她知道我不太会做菜，她说又不想让我吃快餐，对身体不好。我知道她是在为我着想，可是总是麻烦水煮肉山大家在生活当中，并不陌生经常会吃到的一种，那么有关于水煮肉的做法，相信大家也并不会太了解，饭店或者是餐馆爱吃到，在接下来的这篇文章当中，就为很多还不会制作的年轻朋友们来介绍一道水煮肉的家常做法...

煮肉的家常做法

平时朋友总是叫我去她家吃饭，因为她知道我不太会做菜，她说又不想让我吃快餐，对身体不好。我知道她是在为我着想，可是总是麻烦她总觉得心里过意不去。于是我下定决心要跟她学习做菜。首先学的就是猪肉的方法。其实没有我想象中的那么难学。跟我一起来做吧！

主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜

。配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 。

做法： 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下，看着差不多就要捞起放到汤碗  3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 4.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 5.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上6.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响，顺便放上些小葱末，水煮肉片就做好了。

特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。

有几点拙见:

1.肉片外一定要裹鸡蛋清,这样才会更滑嫩. 2.肉片最好用油炸熟. 所谓水煮,只是川菜的一种麻辣作法,其中根本不应该用到水去煮.当然,里面的菜是应该用水煮熟的. 3.用豆瓣辣酱去炒比只用豆瓣好.窃以为豆瓣酱是做外地人学做川菜的精髓。

这样就做好了，很简单吧。自己做的好处就是你可以完全根据自己口味去做，不用考虑很多。而且也不需要担心做的不好，毕竟是自己吃，如果不好可以在这次的经验上在继续努努力就好了。

韭菜炒蚬肉的家常做法

韭菜炒蚬肉是我们大家都非常熟悉的一道家常菜，韭菜炒蚬肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以韭菜炒蚬肉受到了大家的喜爱，韭菜炒蚬肉里面含有丰富的营养，经常吃韭菜炒蚬肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，我们有必要学习一下韭菜炒蚬肉的做法，下文我们给大家介绍一下韭菜炒蚬肉的家常做法。

1. 蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质(会有些水草什么的);

2. 菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用;

3. 热油锅，爆香姜丝;

4. 把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身;

5. 韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去;

6. 韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味;

7. 把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。

8. 吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。

小贴士

1：清洗蚬肉前先清理干净异物，用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子，用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗;

2：炒蚬肉一定要大火来爆炒，炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香;

3：蚬肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水盖锅盖煮，只要在炒的过程稍微洒点水就可以。

在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜，那就是韭菜炒蚬肉了，我们知道韭菜炒蚬肉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃韭菜炒蚬肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了韭菜炒蚬肉的家常做法。

韭菜炒蚬子肉怎么做？

韭菜炒蚬子肉相信很多人都是比较喜欢吃的，但是要注意烹煮这一道食物之前那么，沙蚬子建议无水煮，这样才能够更好的保持它的肉质新鲜，而且可以将韭菜换成韭黄或者是蒜黄等食材。

一、韭菜炒蚬肉

主料：沙蚬子肉200g，韭菜200g

辅料：葱花适量

调料：木有，你没看错，木有！

制作方法：

1.这是我分成小份冻好的蚬肉，用原汤浸着一起冻，才不会导致蚬肉失水口感变差

2.取一份蚬肉，解冻，继续用解冻后的汤汁浸着

3.韭菜洗净，切成3-4厘米的段

4.葱切葱花

5.锅内放油，放入葱花炒香

6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒，原汤就不放了

7.加入韭菜翻炒

8.韭菜熟了就行啦，不需要调料，出锅吧，尝尝看，是不是很鲜？

二、小叮咛：

1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜，才能做这道菜。如果是添水煮的，做这道菜的味道会大打折扣哦。

2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着，否则长时间冷冻会导致蚬肉失水，口感变差。

3.炒这道菜的时候，只用蚬肉，不用原汤，否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些，或者用来做汤等，不知道干啥用的话，直接倒掉不要就是了，毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用，也不虚此生了。

4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的，硬质蔬菜因为不易入味，不太适合做这道菜。

榄菜豆角炒蚬肉的做法

对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做榄菜豆角炒蚬肉。

要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的榄菜豆角炒蚬肉就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。

韭菜炒蚬子做法

夏天即将到来天气都比较炎热，可是这个时候呢朋友们总是想吃一些清热解毒的食物，不仅仅可以保证我们的肠胃可以起到补充的功效，而且那对身体又没有伤害，在这个过程当中，我们可以品尝到好吃美味的食品，接下来我们来了解一下韭菜炒蚬子。

菜谱简介 春天，经历了一个漫长寒冷的冬季后，正是万物复苏，阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则，此时应特别注意养护人体的阳气。在春季琳琅满目的各式蔬菜中，韭菜是“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物，其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，所以民间有“春之蔬，韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳，颜色碧绿、味道浓郁，无论是作馅还是做菜，都鲜嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。

材料

韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

做法

1韭菜洗净切寸段；

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

4加盐调味后炒匀即可出锅。

小诀窍

韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

文章当中我们了解到了，韭菜炒蚬子，其实无论是做法还是整个过程都是特别简单的，大家在做的时候一定要保证好味道注意好火候，如果炒的时间过长很容易让肉变得非常的老，变得不好吃了。

韭菜炒田螺肉

韭菜炒田螺肉是生活中一种美食，主要食材是田螺肉。在以前，田螺是人们在河田，鱼塘里随便打捞上的美味。时至今日，也有不少村落还遗留着打捞田螺为家里添加一道菜这样的风景。田螺一般都会用来蒸或者炒，而韭菜炒田螺肉也属于炒的一种，但是要炒得香、炒得赞就确是要费些功夫了
。

在这道菜的主料中，韭菜性温健胃，田螺肉气寒性凉，两者宜于中和，可以说是膳食中的神仙眷侣，不仅色彩诱人，而且香味扑鼻特别开胃，成为春季护肝的一道特色菜肴。那就一起来看看这道菜是怎么做的吧

准备材料：

田螺肉400g、韭菜200g、食盐适量、鸡精适量、生姜适量

做法：

1.韭菜切段～

2.田螺肉，这种市场上都有的卖，是已经剥好了的。大概15块一斤左右。买个10块钱就能炒一碟了～回来洗干净。

3.净锅放入几片生姜，中火翻滚在倒入油中火翻滚五分钟左右出锅。

4.净锅放油中火翻滚韭菜，至熟。

5. 把翻滚好的田螺肉倒入锅内，调料，翻滚三分钟出锅。

田螺肉中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。另外，田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。并有清热利水、除湿解毒的功能。常常用于治疗热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

做这道菜的时候，如果在市场上买不到剥好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，不然有可能导致田螺不干净吃的时候有泥污的味道。这道韭菜炒田螺肉，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能，快去尝试一下吧。

韭菜炒干丝怎么做？

鲜香的韭菜，是许多人都喜爱的一种蔬菜，而且人们对于韭菜的吃法也是非常多的，有的人喜欢吃韭菜调的饺子馅，有的人喜欢吃用韭菜炒的海鲜，也有的人喜欢吃韭菜与鸡蛋在一起炒制的菜肴，还有的人喜欢用韭菜和干丝在一起炒，举得这样更加的有营养。那么，韭菜炒干丝的做法是怎样的呢?

韭菜炒干丝一：韭菜，干丝各适量。韭菜洗干净然后切段。干丝切半，锅中水开，加少许盐，倒入干丝水焯一下。锅烧热。放油，油热，大火炒韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒。炒3到4分钟，韭菜瘪下去。倒入待用的干丝，加盐混在一起翻炒30秒。起锅前可以加点味精，不喜欢味精的也可以不加。

韭菜炒干丝二：干丝200克、韭菜80克、植物油、高汤、盐、白糖、酱油、味精、香油各适量。菜洗净切段;豆腐干丝冲洗一下，切段。炒锅倒油烧热，放入高汤、豆腐干丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5分钟，使干丝完全吸收汤的味道，放入韭菜，加少许味精，炒至韭菜熟，淋入香油即可。

韭菜炒干丝三：韭菜100克，五香豆腐干150克，白糖10克，精盐、姜丝各3克，味精1克，植物油50毫升。将韭菜择、洗净，切段;五香豆腐干切丝。锅置武火上放植物油，烧热煸姜丝，放入五香豆腐丝、韭段同炒，加精盐、白糖、炒至韭菜断生，放味精起锅。

韭菜炒干丝的做法非常的多，其实就是按照自己的喜好，把两者组合到一起，把食材弄熟，还要保证口感就可以了。所以你要是想要做这道韭菜炒干丝，可以按照上述的方法进行草果，还可以自己进行创新，做出更适合自己口味的美味佳肴来。

榄菜豆角窝窝头的做法

女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下榄菜豆角窝窝头的做法。

今天的榄菜豆角窝窝头介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。

榄菜肉末炒四季豆的做法

现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于榄菜肉末炒四季豆的做法。

当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的榄菜肉末炒四季豆。

蚬肉的做法

蚬子已经是很常见的一种海鲜了，大家在平时应该都会经常吃蚬子，特别是到了夏天，吃烧烤的季节到了，炒蚬子，烤蚬子应该都是大家爱吃的，蚬肉的营养价值是很高的，它含有很丰富的蛋白质，以及很多的维生素，微量元素，对我们的身体很好，下面我们来看看蚬肉的做法。

蚬子大家应该都爱吃，辣炒蚬子大家是不是都很爱吃呢，是不是口感很好的，蚬子和很多的海鲜一样都有特别鲜美的味道，最重要的是很有营养，一般人都适合食用，下面我们看看蚬肉的做法。

春季养生第一菜--蚬肉炒韭菜

春天，经历了一个漫长寒冷的冬季后，正是万物复苏，阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则，此时应特别注意养护人体的阳气。在春季琳琅满目的各式蔬菜中，韭菜是“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物，其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，所以民间有“春之蔬，韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳，颜色碧绿、味道浓郁，无论是作馅还是做菜，都鲜嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。

材料

韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

做法

1韭菜洗净切寸段;

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;

4加盐调味后炒匀即可出锅。

小诀窍

韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

鸡汤虾米蚬肉浸苋菜

夏季通常可以选一些以汤浸形式烹制的菜肴，这种可菜可汤的吃法既可清淡又可浓郁。鸡汤虾米蚬肉浸苋菜为一道带有海味甘鲜的夏季菜馔，从食疗角度而言，这几种食材配搭，有清热解毒、生津润燥的食效。但富含铁、钙和维生素的苋菜不宜与螃蟹或甲鱼共烹，两者结合会产生相克食效，导致食物难以消化等对身体不良的影响。

材料

苋菜400克，蚬肉50克，虾米(水发后)30克，蒜头(去衣切片)15克，姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量

做法

1、苋菜洗净飞水(出水)备用;

2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，;

3、攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟;

4、然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。

了解了蚬肉的做法大家在平时就可以做出很多中的蚬子了，提到蚬子大家应该都会很认可，它的口感不仅好，而且营养价值很高，特别是蛋白质含量，蚬肉的吃法也是很多的，可以炒着吃，上面介绍的一些蚬肉的做法希望大家能够多学习一下。