由网友(初。)分享简介：传统油条的做法比较简单，因为它所用到的食材都是一些简单的食材，这些食材在超市里都能买到的。那传统油条制作是什么呢，生活中油条是一种非常不错的早餐食物，很多人都特别喜欢，油条中也富含了很多东西我们自身非常有帮助的营养物质，而且油条的制作方法，也是非常简单的大家都会尝试自己动手去做一做，来为大家提供一下最简单的油条制作方法...

传统油条制作方法

传统油条的做法比较简单，因为它所用到的食材都是一些简单的食材，这些食材在超市里都能买到的。那传统油条制作是什么呢，生活中有没有一种简单的方法制作出传统的有油条呢。我想这些好多家庭主妇都想知道的答案，因为只要学会了制作传统油条的方法，无论何时何地都能做出美味的油条，和自己的家人一起分享。

做法一：

1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。

5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。

6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松

做法二：

1.面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

2.双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。

3.将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

4.锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧)，用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中(先放条子中部，再将两端放入油锅)，一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。

对于传统油条的做法您又了解多少呢，是不是能做出来简单的油条呢。传统油条制作是什么。制作传统油条的第一步就是要选好油，只有好的油才能炸出好吃的油条。所以在选择油上，我们要特别的注意，选择好油外，还要选择上等的面粉。这两样是必不可少的，至于它的制作方法，您只需要按照上文中所说的进行操作即可。

油条制作方法及用料有哪些

我们都知道，油条可以说是我们生活中经常吃的东西，对于一些上班族来说更是这样。每天早上起来时间不够了，随便在小摊点上买点东西吃就当做早餐了。所以，油条可以说是深入大众生活了！但是又有谁知道油条的制作方法有哪些呢？这个恐怕知道的不多吧！今天我为大家介绍一下油条制作方法及用料有哪些？

油条的做法：

材料：面粉适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、盐少许、碱水

1：以上材料除小苏打外混合均匀，用温水和面，放温暖处发酵至两倍大。

2：手蘸碱水，揉搓发酵好的面团，进行二次醒发。

3：面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片。将面片切开。将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯。

4  ：锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度， 将油条坯子一根根放入油锅。一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。

以上我为大家介绍的方法可以说是为油条制作方法及用料有哪些这个问题做出了解答！相信大家在看完我为大家介绍的方法后都有亲自下手试一下的冲动吧！可以说按照这些方法做出来的东西肯定是美味异常！而我在这里也给大家一个小的建议！那就是炸油条的油不要反复多次使用！以免影响身体健康！！

无矾大油条制作方法有哪些

我们平时所吃的油条都是在外面买的，而人家做的油条里面都有很多添加剂，而且最常见的就是矾，矾是一种化学物品，添加在油条里，能够让油条做得更加的好吃，可是矾是极不利于我们的健康的，其实油条我们也可以自己制作了，快来看看无矾大油条制作方法有哪些吧！

做法: 1

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；

2、将面粉与糖混合均匀；

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5、将碱、水、拌匀；

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8、在操作台上刷上油；

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；

12、捞出沥油即成。

做法: 2

用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1 个，油适量

１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；

２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；

３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

小技巧：怎样做出松软的油条？

１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

３、发面之前将面团揉匀，再饧，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，要不停的翻动，使油条受热均匀就能是油条蓬松

自己制作油条，丝毫不会比外面的差，而且更加健康，卫生，而上演就为大家详细的介绍了无矾大油条制作方法有哪些了，也是非常的简单的，如果你也比较喜欢吃油条，那就赶快学习油条的制作方法吧！相信你很快就可以学会的哦！

不含明矾油条制作方法

我们都知道早餐对于每一个人来说都是非常重要的，我们只有按时食用早餐才能保证我们一上午都有足够的精力进行工作，其中油条可以说是中式早餐餐桌当中最常见的一种食物，但是我们平时购买的油条很多商家为了让油条的卖相更好可能会使用明矾，长期食用含有明矾的食物对智力有一定的影响，对身体的伤害也是极大的，如果我们能够掌握好油条的制作方法就能避免这样的现象，下面一起了解一下不含明矾油条制作方法

不含明矾油条制作方法

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。

高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。

做法

1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。

2、 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时， 后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然 炸出的油条外形不光滑。

3、切好的条坯，重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使 条坯裂口或断筋。

4、 无矾油条为低油温炸制食品，但是应严格掌握温度，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间 含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动， 使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

5、无矾油条在出条时也是很关键的，要采用如履薄冰的感觉，三 个手指掐住油条的顶端，轻轻的向两边拉动，既不能让油条的 面头掉了，还要拿住面头，向预定的长度抻长。

6、这一点就要说说，炸条了，控制好油温，在合适的温度放入油 条的面坯，观察油条入油的状态，三秒钟油条浮出油面，即 可。

7、翻条是关建中的关键了，用三根长筷子，轻轻的拨动油条，它 会不停地膨胀。

上面就是对不含明矾油条制作方法的介绍，掌握好不含明矾油条做法之后我们就能够在家里经常给家人做一些安全健康的早餐，并且我们自己动手能够很好地增加生活的乐趣，自己在家制作油条还能保证油的质量，另外值得注意的是胆固醇高的朋友尽量不要吃油炸食品。

油条制作方法

人们一日三餐中早餐是最为重要的，正是因为重要所以早餐的种类也是多种多样的，而油条就是其中比较受欢迎的一种早餐，早上起床后吃上一根油条喝上一碗豆浆，顿时感觉身体内暖洋洋的。可以说油条是很多人每天早上必吃的早餐。而油条又分布在中国各地。所以不管你在哪里都是可以吃到香喷喷的油条的。

正是因为油条深受人们的喜爱，所以才有一些不良商贩在油条上面做了手脚。很多商贩为了节约成本，也为了外表更好看，在油条中加入有害人体的物质，所以虽然油条好吃，但是很多人还是不敢在外面买来吃。为了让爱吃油条的人吃到健康的油条呢，今天给大家分享几种油条的制作方法，让大家在家里就可以吃到美味的油条。

做法一

原料：普通粉5000克，碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。

制作方法

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1]，形成孔洞，达到柔顺。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。

3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。

做法二

原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

做法三

无铝油条新技术

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。

3.将面放进盆里。

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖

2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好

3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度

3.放入油条机炸制2分钟即可。

介绍了这么多油条的做法，以后大家就可以每天早上做出健康美味的油条来给家人吃了。但是因为油条是油炸食物，所以还是建议要少吃油条。而且老年人也要少吃油条，如果过多食用会影响睡眠，而且油条也不太好消化，孕妇也要少吃。

炸油条制作方法是什么

现如今快节奏的生活里，大部分人没时间做饭，豆浆油条就成了他们的万能早晨，上班的路上就可以顺路买到，既节省了时间又填饱了肚子。但是外面小摊卖的油条大多都是用了明矾，这种食物吃多了对身体不好，所以很多人就有了自己制作油条的想法，既卫生又干净，那么炸油条的制作方法是什么？阅读下面文章。

做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。

发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来。再将10克食用油和面团放在一起揉匀。继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大。取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了。筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚。等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。

上面文章中介绍了炸油条的制作方法是什么，朋友们可以尝试着做一下，上文介绍的方法简单，又易于操作，以后就不用担心早餐不卫生的问题了。还要提醒大家的是虽然自己制作的油条干净卫生，但是也不能总吃油条，毕竟油条含有的营养物质不多。

自制无矾健康油条的做法

食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍自制无矾健康油条的制作方法。

看了小编的介绍，您对这道自制无矾健康油条应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！

自制家庭无矾碱油条的做法

合理的饮食不仅对身体健康有好处，对于一些疾病也能起到一定的食疗效果，在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就，其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧，自制家庭无矾碱油条的做法就很简单，而且含有多种营养成分。

为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，自制家庭无矾碱油条的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。

无铝健康油条的做法

无铝健康油条是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。

工作时间过长成为很多人在外吃饭的借口，其实，无铝健康油条的做法很简单，我们不应再为自己找借口了。

自制无油健康薯片的做法

生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍自制无油健康薯片的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。

长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完自制无油健康薯片做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。